Bektaşi üzümü marmelatı nasıl yapılır?

Marmelat, çoğumuzun çocukluğundan beri aşina olduğu ve sevdiği bir lezzettir. Bugün, mağazaların ve süpermarketlerin raflarında bu türden çok çeşitli tatlılar bulabilirsiniz. Bununla birlikte, mağazadan satın alınan marmelatın çok miktarda yapay kirlilik ve kimyasal katkı maddesi içerdiği kimsenin sırrı değildir - yalnızca ürünün bileşimini okumak gerekir. Vücudunun durumu ve sağlığı hakkında endişe duyanlar için bu tür ürünleri kullanmaktan kaçınmaları önerilir. Bu yüzden evde marmelat pişirmek daha iyidir. İnan bana - hiç de zor değil.

Marmelat, doğası gereği jöle görünümünde ve yapıda bir şekerleme ürünüdür. Bu karışım geleneksel olarak meyve veya meyve kütlesinin şeker, özel bir jelleştirici (jöle oluşturucu) ve melas ile birlikte buharlaştırılmasıyla elde edilir. Bir ürünün fabrika ve fabrikalarda seri üretiminde, ürünün bileşimine gıda asitleri, aromalar, boyalar, tatlandırıcılar ve diğer yapay katkı maddeleri gibi bileşenler de eklenebilir. Aynı jelleştirici maddenin birkaç türü olduğu belirtilmelidir. Bu tür maddeler, kural olarak, marmelat bileşimine dahil edilir, geleneksel olarak şunları içerir:

• ağar ağar (yosunlardan elde edilen ve çok miktarda vitamin ve mineral içeren bir element);
• pektin (genellikle bu element elmalardan elde edilir, kan kolesterolünü azaltabilir, metabolik süreçleri normalleştirebilir ve ayrıca toksinleri ve diğer zararlı maddeleri çıkarabilir);
• Jelatin (kıkırdak, tendon ve hayvan kemiklerinden elde edilen en popüler jelleştirici ajanlardan biri);
• değiştirilmiş nişasta.

Marmelatın meyve ve meyve temeli herhangi bir meyve veya çilek olabilir. Bektaşi üzümü tatlısı en sıradışı ve lezzetli marmelatlardan biri olarak kabul edilir.

Siyah veya yeşil bektaşi üzümünden lezzetli ve sağlıklı bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Alışılmadık bir tatlı hazırlamak için 1 kilogram taze yıkanmış, seçilmiş ve soyulmuş meyvelere ek olarak, yarım kilogram toz şekere ve biraz suya ihtiyacınız olacak.

Evde kış için marmelat pişirmek oldukça basittir. Bunu yapmak için, bektaşileri bir kaseye (tencere veya başka bir kap) koyun, üzerine az miktarda su dökün, sıkıca kapatın ve bir süre kaynatın (meyveler yumuşayana kadar). Daha sonra ortaya çıkan kütleyi bir elekle silmelisiniz (kolaylık ve hız için bir blender veya diğer özel mutfak aletleri ve ev aletleri de kullanabilirsiniz). Ortaya çıkan kütle tekrar ateşe verilmeli ve iyice kaynatılmalıdır (tüm fazla sıvı buharlaşana kadar).

Bektaşi üzümü kütlesi kalın bir püre haline gelmeye başlar başlamaz, yavaş yavaş toz şeker eklemeye başlayabilir, karışımı ocakta düşük ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz.Marmelat yapmak için bir tencere ve ocak yerine yavaş bir ocak kullanabileceğinize dikkat edilmelidir - modern bir ünite lezzetli ve sağlıklı bir muamele hazırlama sürecini hızlandıracak ve basitleştirecektir.

Marmelat tamamen kalınlaştığında ve jöle benzeri bir kütleye dönüştüğünde, önceden hazırlanmış, iyice yıkanmış ve kurutulmuş bir forma aktarılmalıdır. Şimdi sadece beklemek kalır - marmelat kalınlaştığı anda (daha hızlı bir etki için ürün buzdolabına yerleştirilebilir), parçalara ayrılabilir ve üstüne tekrar şeker serpilebilir. Bitmiş yemek, sıcak ve kokulu çay ile birlikte masaya servis edilebilir.

Aşağıdaki videodan jelatin eklemeden bektaşi üzümü marmelatı yapmayı öğreneceksiniz.

100 gram marmelat başına tam protein, yağ, karbonhidrat ve kilokalori miktarını hesaplamak oldukça zordur (hepsi belirli yemeğe ve kaynak ürünlerin kalitesine bağlıdır). Bununla birlikte, marmelatın 100 gram başına ortalama kalori içeriğinin, bitmiş ürünün 100 gramı başına 200-300 kilokalori gibi rakamlar olduğuna inanılmaktadır (pişirme sırasında marmelatta eklenen şeker miktarını azaltarak kalori içeriği azaltılabilir).

Ek olarak, beslenme uzmanları, 100 gram muamelenin ayrıca yaklaşık 4 gram protein, 80 gram karbonhidrat içerdiğini ve hiç yağ içermediğini bildirmektedir.

Bektaşi üzümü marmelatına ek olarak, bu tatlıyı portakal, çilek, kiraz, ahududu veya istediğiniz diğer meyve ve meyvelerle yapabilirsiniz. Ana şey tarife bağlı kalmak ve tarifte belirtilen tüm oranlara kesinlikle uymaktır. Bu durumda, sıra dışı bir ev yapımı incelikle sadece evinizi değil, en sofistike konukları bile şaşırtabilirsiniz.