Cloudberry: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Cloudberry tamamen sıra dışı bir bitkidir. Yeryüzünde zorlu koşullarda özgürce yaşayan yenilebilir çok fazla meyve yoktur. Ama bu bitki harika bir iş çıkarıyor. Kuzey Kutup Dairesi'nin yakınında bile, akrabası ahududuya benzer güzel bir amber meyvesi bulabilirsiniz. Bazen arktik ahududu adıyla anılır.

Rus topraklarının topraklarında, Sibirya ve Uzak Doğu'nun kuzey kesimlerinde, Kamçatka'da, tundra ve taygada meyveler bulunabilir. İlginç bir şekilde, Belarus Cumhuriyeti topraklarında, meyvenin Kırmızı Kitapta listelendiği bataklıklarda yetişir. Yurtdışında, cloudberries ("kuzey portakalı") Norveç, Finlandiya, İngiltere, Danimarka, İsveç, Kanada gibi kuzey ülkelerinde ve Alaska'da ABD'de yaygındır.

Berry, "pembe" ailesine, "ahududu" cinsine aittir. Çiçeklenme haziran ayında başlar, olgunlaşma - Temmuz-Ağustos ayına kadar. Bitki, yüksek nemli, bataklık ve dağ sıralarına yakın bölgelerde yaşamayı tercih ediyor. Bitişik bitkiler yaban mersini, yaban mersini, yaban mersini, shiksha, bazı yosun türleri, yabani biberiyedir. Bu tür açıklıklar, zaten meyve toplayıcıları için kılavuz haline gelen keklik ve kapari tarafından seçildi.

Ne yazık ki, şu anda, cloudberries neredeyse erişilemez hale geldi.Hem habitatının zorlu koşullarına hem de yok olmasına yol açan kontrolsüz toplamaya bağlıdır.

Berry, insanlar için en önemli ve faydalı unsurları emmiştir:

• karboksilik ve hidroksikarboksilik asitler;
• Omega6;
• Omega3;
• E vitamini;
• karbonhidratlar;
• proteinler;
• lif;
• C vitamini (narenciye meyvelerinden daha fazla);
• magnezyum;
• A vitamini (havuçtaki içerik yüzdesini aşar);
• karotenoidler;
• fitokitler;
• fosfor;
• pektin ve tanenler;
• bakterisidal elementler;
• antioksidanlar;
• kumarinler;
• B1 vitamini;
• peptitler;
• flavonoidler;
• potasyum;
• kalsiyum;
• ütü;
• alüminyum.

Birleştirmek:

• proteinler - 0.6-0.8 g;
• yağ - 0 gr;
• karbonhidratlar - 5-6 gr;
• su - 75-85 ml;
• lif 3-4 gr;
• pektin - 1-2 gr;
• organik asitler - 1 gr.

Bu kuzey bitkisinin faydalı özellikleri paha biçilemez. Bu "soğuk seven" meyve aşağıdaki durumlarda yardımcı olur:

• gastrointestinal zararlı mikroorganizmaların büyümesini engeller;
• güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir;
• Giardia Duodenalis'in (bağırsak parazitleri) vücudunu rahatlatır;
• solunum yolunu iyileştirir;
• genel bağışıklığı güçlendirir;
• fiziksel efordan sonra iyileşmeyi kolaylaştırır (beyni uyandırır, kas fonksiyonunu iyileştirir);
• güçlü bir antioksidandır (atardamar hastalıklarını önleyebilen);
• kan damarlarını güçlendirir;
• kan pıhtılaşmasını kontrol eder;
• idrar söktürücü etkisi vardır (toksinleri giderir, şişliği giderir);
• kan dolaşımını geri yükler (tokoferol varlığı);
• vizyonu olumlu etkiler;
• dokuların iyileşme sürecini arttırır;
• spazmodik atakları azaltır ve hafifletir;
• şişliği azaltır.

İskandinav bilim adamları tarafından yapılan son araştırmalar, cloudberry'nin kanser hücrelerinin ortaya çıkmasını önleme ve mevcut olanların büyümesini azaltma konusunda benzersiz bir yeteneğe sahip olduğunu bulmuştur. Deneyler fareler üzerinde yapıldı, bu nedenle onkolojisi olan bir kişi için hangi dozajın etkili olduğu henüz bilinmiyor.

Berry ve yapraklarının etkili tıbbi özellikleri nedeniyle, insan vücudunda ishal, gut, sistit, ödem ve bozulmuş metabolizma ile savaşmak (veya semptomları önemli ölçüde hafifletmek) mümkündür.

Cloudberry haklı olarak dişi bir meyve olarak kabul edilir. Zengin içeriği metabolizmayı hızlandırır, bu da figürü etkiler, vücuttaki fazla sıvıyı ortadan kaldırır, sindirim organlarının işleyişini iyileştirir, cilt yaşlanmasının ilk belirtileriyle savaşır, saçın durumunu ve büyümesini iyileştirir, tırnakları güçlü ve sağlıklı yapar.

Cloudberries'de bulunan E vitamini, hamile kadınlar için gerekli olan ve fetüsün gelişimi üzerinde olumlu etkisi olan yeni hücrelerin yenilenmesinden ve büyümesinden sorumludur. Bir çocuk taşırken, jinekologlar annelerin meyveleri çok ve sık sık (haftada iki kez) yemelerini tavsiye eder. Tokoferollerin içeriği, anne rahmindeki fetüsün normal durumundan sorumludur. Menünüzde cloudberry kullanarak bazı semptomlardan kaçınabilirsiniz: toksikoz, baş ağrısı ve baş dönmesi, basınç düşüşleri, sindirim bozuklukları.

Erkek yarısı için kehribar meyvesi de daha az faydalı değildir.Ana özellikleri, kardiyovasküler sistemi güçlendirmek, genel tonu, kas aktivitesini arttırmak ve daha da önemlisi erkekler için erektil fonksiyonu geri kazandırmaktır. Şaşırtıcı bir şekilde, "sert" meyveler sayesinde seminal sıvının miktarını ve kalitesini iyileştirmek mümkündür. Meyve genellikle spor beslenmesinin hazırlanmasında kullanılır ve ayrıca enerji barlarının, içeceklerin ve her türlü besin karışımlarının bir parçasıdır.

Çocuğunuzun diyetine "kuzey meyvesini" ekleyerek, büyüyen organizmanın düzgün gelişimi için sakin olacaksınız. İçerisinde bulunan değerli vitaminler bebeğinize çok yardımcı olacaktır. Cloudberry'nin sık kullanımı, çocuğun zihinsel yetenekleri, vizyonu, bağışıklığı, fiziksel yetenekleri ve daha da önemlisi genel ruh hali üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Çocuk doktorları, 12 aylıktan itibaren çocuk menüsüne komposto, meyve içeceği veya jöle şeklinde cloudberries dahil edilmesini önerir. Gerçek kurtuluş "Arktik ahududu", bağışıklığı zayıf, sık soğuk algınlığı olan çocuklar için olacaktır.

Meyvedeki en güçlü antioksidanların varlığı, ona çeşitli enflamatuar süreçleri önleme yeteneği gibi bazı iyileştirici özellikler kazandırdı. Ek olarak, cloudberries aşağıdaki koşullarda olumlu bir şekilde hareket eder:

• bağışıklığı geri yüklemek için;
• soğuk algınlığı sırasında ateşi azaltmak için;
• artan basınçla;
• kolesterol seviyelerini düşürmek için;
• genitoüriner sistem patolojileri ile;
• bağırsak bozuklukları ile;
• kan hastalıkları ile;
• kanserli tümörler ile.

Bitkinin büyülü iyileştirici özelliklerinin uzun listesine rağmen, hala kontrendikasyonlar var. Bu içerir:

• ürün intoleransı;
• gastrit;
• enterokolit;
• mide ve duodenum ülseri;
• aşırı duyarlılık;
• midenin artan asitliği;
• damarlarda kan pıhtısı oluşturma eğilimi;
• kan basıncını düşüren ilaçların kullanımı;
• kan pıhtılaşmasını iyileştirmek için ilaç kullanımı.

Doktorlar, bu nedenle, cloudberry ve buna dayalı ilaçların kullanımına ilişkin belirli yasakların düzenleyici bir listesine sahip değildir, çünkü her insan kendi yolunda benzersizdir ve bu veya bu organizmanın ne tepki vereceği tam olarak bilinmemektedir. Bu nedenle, en kötü sonuçlardan kaçınmak için, sadece önlemi bilin ve kullanılan ürüne özel tepkileri izleyin. Bu durumda, cloudberries sadece fayda ve tat zevki verecektir.

"Kuzey meyvesinin" kullanımı, en yakın komşularının - yaban mersini, ahududu, yaban mersini - kullanımını andırıyor. Aşağıdaki rahatsızlıklar için Cloudberry kaynatma önerilir:

• gut;
• ishal
• sistit;
• asit;
• böbrek taşı;
• damlalı;
• soğuk algınlığı;
• bronşit;
• tüberküloz;
• uyuz;
• öksürük;
• iskorbüt

Kozmetolojide, cloudberry, nemlendirici ve yenileyici özellikleri ile bilinir. Bu bitkiye dayalı maskeler, yüksek yağ içeriği, kızarıklık ve akne ile sorunlu cilt sahipleri tarafından kullanılır. Böyle bir araç, yağ bezlerinin artan çalışmasını azaltabilir, cildin su dengesini geri yükleyebilir, cildi besleyebilir ve küçük yaraları iyileştirebilir. Çilek tohumlarından, gençleştirici etkisiyle kadınların güvenini kazanan yüksek konsantrasyonda E vitamini ve linolenik asit içeren değerli bir yağ elde edilir.

Doymamış yağ asitleri ve antioksidanlar cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:

• tonlama ve nemlendirme;
• kesintileri azaltmak;
• iltihabı ortadan kaldırmak;
• erken kırışıklıklarla savaşmak;
• yüzün ovalini sıkın.

Bitkinin meyvesine ek olarak, dut, öksürük ve diğer hastalıklar üzerinde olumlu etkisi olan yaprak ve sepallerle güvenle övünebilir. bazı unsurlar sayesinde:

• B vitaminleri;
• C vitamini (bağışıklık sistemini güçlendirir);
• PP vitamini (veya nikotinik asit);
• A vitamini (cildin koruyucusu ve yaşlanmasına karşı savaşçı görevi görür);
• ütü;
• karotenoidler ve fitokitler (bakteri öldürücü etkiye sahiptir);
• potasyum;
• antioksidanlar (hücre yapısında serbest radikallerin oluşumunu durdurur);
• kalsiyum;
• yağ asitleri (plazma zarlarının oluşumuna katılır ve tiroid bezinin işleyişini düzenler);
• fosfor;
• tanenler (antimikrobiyal işlevler gerçekleştirir).

Sepals bronşit, öksürük, boğmaca ile mükemmel bir şekilde savaşır. Kuru yapraklar (1 yemek kaşığı) alın, bir bardak kaynar su dökün, bir havluyla örtün ve 5 saat demlenmeye bırakın. Yemeklerden sonra 3 yudum alın.

1. Yapraklar + kökler - solunum yolu ile ilgili problemler için iyi bir kombinasyon. Bütün bunlar bir tencerede yaklaşık 5 dakika pişirilmelidir. Birkaç saat demlenmesine izin verin. Süzdükten sonra, kaynatma günde 4 kez, 3 yudum alınır.
2. Sistit ile yardım. Yarım kaşık yaprak ve kök alın. Kaynar su ile doldurun. En fazla üç dakika kısık ateşte pişirin. 2-3 saat demlenmeye bırakıyoruz. Günde 3 kez süzün ve için.

Deneyimli toplayıcıların Temmuz ortasında değerli bir hasat için gitmeleri tavsiye edilir. Bu zamana kadar, meyve suyu ile tamamen doyurulur ve sepallerden kolayca ayrılır. Berry ayıklanıp temizlendikten sonra hasata başlayabilirsiniz.

Kurutmadan önce, odayı iyice havalandırmanız, doğrudan güneş ışığından kaçınmanız önerilir. Cloudberries, 50 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında kurutulur, kapı açık bırakılır ve meyveleri periyodik olarak karıştırır.

İlk önce meyveleri yıkamanız ve kurutmanız gerekir, daha sonra sığ bir tepside tek bir tabaka halinde serilir ve tamamen donuncaya kadar dondurucuya gönderilir. Zaten donmuş cloudberries kavanozlara veya torbalara konur ve dondurucuda bırakılır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: şeker - 1 kg, yaban mersini - 1 kg, su - 300 ml. İlk önce meyveleri saplarından soymanız ve soğuk suyla durulamanız gerekir. Şurup kum ve sudan yapılır. Bundan sonra, cloudberries sıcak şuruba aktarılır, yaklaşık 6 saat demlenir ve yumuşayana kadar kaynatılır. Pişirme sırasında reçel karıştırılmaz, ancak meyvelerin bütünlüğünü korumak için hafifçe çalkalanır.

Hazırlık aşaması, reçel yapma yöntemiyle tamamen aynıdır, sadece meyveler şurupta yaklaşık 30 dakika kaynatılır. Soğuduktan sonra ince bir elekten geçirilir. Neredeyse hazır reçel büyük bir kapta yaklaşık 20 dakika kaynatılır ve kapatılır.

İlk olarak soyulmuş meyveler kavanozlara yerleştirilir. Sonra her birine şeker döküyoruz (yarım litre kavanoz başına 100 g şeker gerekiyor) ve 4 saat boyunca serin bir yere koyuyoruz. Bundan sonra, kavanozları kaynar suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve kabın hacmine bağlı olarak 15-20 dakika sterilize edin.

Püre yapmak için bir kilo yaban mersini ve yarım kilo şeker alın. Hazırlanan dutları bir tencereye yerleştirip ısınması için fırına gönderiyoruz. Gevşek meyveleri bir elek ile öğütün, şekerle karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin. Sakin ol.Elde edilen püre, kaplara dökülür ve fırında kurumaya bırakılır (kapıyı kapatmayın).

Hazırlanan meyveleri kavanozlara yerleştirin ve şekerle karıştırın. Doldurulmuş kabı, meyve suyu görünene kadar karanlık bir köşeye koyarız. Ardından işlemi şekerle tekrarlayın, kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Tarif, yaban mersini, şeker, 200-300 ml su ve bir poşet jelatin içerir. Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri uygun bir şekilde sıkıyoruz. Su ekleyin ve 5-6 dakika pişirin. Elde edilen karışımı süzüyoruz, şeker, jelatin ekliyoruz, yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz. Bitmiş jöleyi kavanozlara ve mantarlara dökün.

Cloudberries'i kaynar suda işliyoruz, suyunu gazlı bezle sıkıyoruz ve tekrar süzüyoruz. Elde edilen ekstrakt 85 dereceye ısıtılır, kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır, 90 derecede pastörize edilir ve mantarlanır.

Cloudberries genellikle 0 ila 4 derece arasında bir sıcaklıkta saklanır. Olgun meyvelerin raf ömrü küçüktür - sadece 4 gün ve yeşil - yaklaşık iki hafta. İlginç bir şekilde, cloudberry'nin tadı ve iyileştirici özellikleri üç aya kadar korunabilir. Bunun için ihtiyacınız olan:

• çiğ meyveleri kavanozlara dökün ve biraz ezin;
• üstüne nemli bir gazlı bez parçası koyun;
• kavanozu bir kapron kapağı ile kapatın.

Cloudberries'nin faydaları için aşağıdaki videoyu izleyin.