Cloudberry: özellikleri, yetiştirme ve uygulama

İlginç bir isme sahip amber meyvesi cloudberry, yurttaşlarımızın çoğu için yıllardır büyük bir gizem olmuştur. Bununla birlikte, kuzey bölgelerinde, bu tundra meyvesi, bir yüzyıldan fazla bir süredir yerel sakinler tarafından çok popüler ve seviliyor. İyileştirici özellikleri Çarlık Rusyası günlerinde iyi biliniyordu. Bu arada, bu meyve İskandinav ülkelerindeki en önemli turistik yerlerden biridir.

Cloudberry, kuzey yarımkürenin tundra ve orman tundralarında yetişen sürünen çok yıllık bir bitkidir. Büyüme bölgesi, Rusya'nın orta enlemlerinin yanı sıra Belarus ve Polonya topraklarına ulaşıyor.

Birçok yetiştirici bu meyvelere “karşıt meyve” diyor - çok sıra dışı görünüyor. Olgunlaşmamış meyveler parlak kırmızı bir renk tonu ile ayırt edilir ve olgunlaştıkça parlarlar ve olgunluk aşamasında yarı saydam bir taş - kehribara benzeyen sarı-kırmızımsı olurlar.

Berry, 30 cm'den daha yüksek olmayan sürekli bir cılız çalı halısında yetişir.Bitki sulak alanlarda yaşar, onunla mahallede yaban mersini, yaban mersini ve diğer iyi bilinen kuzey meyve mahsullerini bulabilirsiniz.

Cloudberries, Ahududu cinsi Rosaceae ailesine aittir.Yere dallanmış köksap oldukça güçlü ve sürünen, her yıl 15-20 cm boyunda genç bodur sürgünler ondan ayrılıyor, her biri 2-3 yapraklı ve en tepede küçük bir çiçek taçlandırıyor.

Yapraklar 5-7 yuvarlak lobdan oluşur, hafif buruşuk, yaprakları beyazdır. Cloudberry Haziran ayında çiçek açar, çiçekler tek eşeylidir, erkek olanlar dişi olanlardan çok daha büyüktür. Kültür 7-9 haftada olgunlaşır, meyveler sert çekirdeklidir.

Berry tatlı ve ekşidir, birçok insanın olgunlaşmamış ahududularla karşılaştırdığı ekşi bir tada sahiptir. Meyveler oldukça hassastır ve nakliyeyi iyi tolere etmez, uzun süre depolanamaz, bu nedenle, çoğu zaman ticari amaçlar için, diğer tüm meyvelerin zaten ayrıldığı Temmuz ayının son on yılında - Ağustos başında biraz olgunlaşmamış olarak hasat edilir. . Cloudberries yüksek verimlilik ile ayırt edilir - bir hektarlık araziden 1 tona kadar meyve alabilirsiniz.

Cloudberries'nin anavatanı kuzey doğal bölgesidir, ancak genellikle ülkemizin daha sıcak bölgelerinde bulunabilir. Bu kehribar ahududu habitatı oldukça geniştir: çoğu zaman Komi'de ve Krasnoyarsk Bölgesi'nde bulunabilir. Tomsk, Tyumen, Murmansk ve Arkhangelsk bölgelerinde birçok bitki bulunur. Ayrıca amber meyveleri Leningrad, Novgorod ve Pskov bölgelerinde hasat edilmektedir.

Kültür, yakın ve uzak yurtdışında - Beyaz Rusya, Finlandiya ve Kanada'da oldukça yaygındır. Bu arada, ikinci ülkeler kraliyet meyvesinin hasatında dünya liderleri olarak kabul ediliyor ve Finlandiya'da Arktik ahududu imajı 2 avroluk ulusal madeni paralara bile aktarılıyor.

Tüm yabani meyveler gibi, bu kehribar meyveleri gerçek bir vitamin kileri olarak adlandırılabilir: çok fazla miktarda B, E, C ve A vitaminleri içerirler ve ayrıca bitkinin tüm kısımları faydalı mineral elementler açısından zengindir: potasyum , bakır ve demir, fruktoz, glikoz ve organik asitler. Ayrıca bu maddelerin konsantrasyonu çok yüksektir, örneğin meyvelerdeki C vitamini portakaldan 4 kat, havuçtan 3 kat daha fazladır.

Sert bir iklime sahip kuzey bölgelerinde, meyveler güçlü bir bağışıklık uyarıcısı ve bahar iskorbütünden gerçek bir kurtuluş olarak oldukça popülerdir. Sert kış günlerinde meyveler soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, şiddetli ateşin yanı sıra sistit ve genitoüriner sistem hastalıkları gibi daha hassas sorunları tedavi etmek için kullanılır.

Arktik ahududu meyveleri ve yapraklarından elde edilen kaynatma, bitki, hasta bir kişinin zihinsel ve fiziksel durumunu normalleştiren kalsiyum ile doyurulduğundan, ateroskleroz ile durumu hafifletir. Ek olarak, bu eser elementin varlığı, bağırsakların ve karaciğerin işleyişini normalleştirmenize, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve ayrıca ödemin yaygın bir nedeni olan tuzları ortadan kaldırmanıza izin verir.

Kalsiyum kanın pıhtılaşmasını destekler ve alerjik reaksiyonların iyi bir şekilde önlenmesidir.

Cloudberries, kolesterolü güvenli bir seviyede tutmaya yardımcı olan omega-3 ve omega-6 yağ asitleri açısından zengindir ve ayrıca bu asitler, kan damarları ve kalp kası üzerindeki yükü önemli ölçüde azaltır.

Arktik ahududu, anemi, koroner hastalık ve zayıf kan dolaşımının tedavisinde önemli bir bileşen olan demir içerir. Fosfor, osteoporoz gelişimini engeller ve kemikleri güçlendirir, magnezyum ise sinir dokularının aktivitesini normalleştirir.

Bitkinin yeşil kısımları, sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren kobalt içerir, bu nedenle kronik gastrit ve ishal için sepallerin kaynatılması önerilir. Alüminyum, pankreas hastalıklarında ağrıyı azaltan sindirim sistemi için son derece faydalıdır.

Meyvede depolanan sodyum, hücrelerde ve dokularda yeterli miktarda su sağlayarak tüm vücut sistemlerinin dehidrasyonunu önler. Silikon, beynin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ayrıca tüberküloz da dahil olmak üzere akciğer hastalıklarının gelişmesini engeller.

Meyvelerde önemli miktarda bulunan A vitamini, katarakt oluşumunu engeller ve görme keskinliğini artırır. Bu madde, hasar durumunda cildin yenilenmesi ve mukoza zarının restorasyonu için gereklidir.

B grubu vitaminleri sinir sisteminin işleyişini iyileştirir ve ayrıca kan damarlarının duvarlarının işlevselliğini olumlu yönde etkiler, kas işlevini iyileştirir ve E vitamini yaşa bağlı değişikliklerin sürecini engeller ve vücutta normal hormon üretimine katkıda bulunur. adrenal bezler ve hipofiz bezi.

Cloudberries'nin faydalı özelliklerinin açıklamasına devam ederek, iyi bir kozmetik etkiye sahip olduğu için gerçekten bir hanımın meyvesi olarak kabul edildiğini söyleyebiliriz.Arctic ahududu özlerinin besleyici yüz kremleri ve maskelerinde kullanıldığı ve aynı zamanda saç bakım ürünlerinin bir bileşeni olduğu bir sır değil. Cloudberries kullanılarak, kırışıklıkları azaltmaya ve cildi iyileştirmeye yardımcı olan yaşlanma karşıtı ürünler oluşturulur.

Ancak, bu meyveleri kadınlar için faydalı kılan tek şey bu değildir. Cloudberry bebek bekleyen kadınlar için şiddetle tavsiye edilir - doktorlar haftada en az iki kez diyetinize dahil etmenizi önerir, çünkü hem anne adayının hem de bebeğinin çok ihtiyaç duyduğu malik ve salisilik asitlerle doyurulur.

Berry, anne karnındaki çocuğun doğru gelişimine katkıda bulunan ve hamile bir kadının genel refahını kolaylaştıran yüksek konsantrasyonda tokoferol içerir. Buna ek olarak, herhangi bir ilacın kullanımının tehlikeli olabileceği durumlarda soğuk algınlığı tedavisinde cloudberry kullanılır.

Cloudberry ayrıca çocuklar için de gereklidir - bir yaşından itibaren çocuk menüsüne zayıf konsantre kompostolar ve jöle şeklinde dahil edilmesi önerilir. Meyvelerin hafif bir parazit önleyici etkisi vardır, bu nedenle genellikle çocukları helmintik istilalardan kurtarmak için reçete edilir.

Yüksek konsantrasyonda vitamin, makro ve mikro element içeren diğer ürünler gibi, cloudberry'nin de kullanımda bir takım kısıtlamaları vardır.Bu nedenle, arktik ahududu bileşenlerine herhangi bir alerjisi olan kişiler, kraliyet meyvesini yemekten kaçınmalıdır, çünkü bunların varlığı şiddetli kaşıntıya veya kızarıklığa neden olabilir.

Midenin salgılanmasının yanı sıra peptik ülser, akut aşamada eroziv gastrit olan kişiler de cloudberry tüketmemelidir.

Üreterlerdeki, böbreklerdeki ve safra kesesindeki taşlar da meyvelerin diyete dahil edilmesi için bir kontrendikasyondur.

Cloudberry halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Öksürük ve diğer soğuk algınlığı tedavisinde en büyük kullanımı aldı - bunun için meyveler ve yeşil yapraklardan oluşan bir kaynatma kullanılır.

Tıbbi bir kaynatma hazırlamak için 1 yemek kaşığı. ben. kehribar meyveleri ve yaprakları 1 litre kaynar su dökün ve demlenmesine izin verin. İlaç, hastalığın hoş olmayan belirtilerinin nihai olarak ortadan kaldırılmasına kadar günde 3-4 kez alınır.

Bağışıklık sistemini ve genel tonik etkisini güçlendirmek için, cloudberries, kuşburnu ile birleştirilir. Bunu yapmak için, hazırlanan çilek karışımı 2 yemek kaşığı oranında kaynar su ile dökülür. ben. 1 litre başına kaşık, tamamen soğuyana kadar ısrar edin ve günde iki kez 100 ml için. Aynı bileşim, kalp ve kan damarları ile ilgili problemlerde iyileştirici bir etkiye sahiptir.

Sistit için bitkinin meyveleri, kökleri ve yapraklarının kaynatılması kullanılır. Bu rahatsızlıktan kurtulmak için 1 yemek kaşığı. ben. yaban mersini bir litre sıvı ile dökülür ve 4-5 dakika kısık ateşte kaynatıldıktan sonra sarılır ve demlenmeye bırakılır.Belirgin bir terapötik etkinin ortaya çıkması için günde 2-3 kez çeyrek fincan kaynatma kullanılması tavsiye edilir.

Daha önce de belirtildiği gibi, cloudberries kozmetiklerin ortak bir bileşenidir ve hazırlanmaları için hem meyve özü hem de tohumlar kullanılır. Cloudberry, kuru cildin tahrişini azaltmaya yardımcı olur, yağ asitlerinin varlığı nedeniyle gerginlik hissini giderir, cildin koruyucu işlevini geri kazandırır, kırışıklıkların şiddetini azaltır ve bu tür ürünlerin kullanımından sonra cilt elastik bir elastikiyet kazanır. dış görünüş.

Cloudberry tohum yağı çok değerlidir - kozmetikçiler, koruyucu ve beslenme özelliklerinin en belirgin olduğu parametrelerde onu en etkili yaşlanma karşıtı ajanlardan biri olarak görürler. Cilt ve saç bakımında oldukça konsantre, yüksek etkili bir takviye olarak kullanılır. Bu ilaç saf haliyle kullanılmaz, ayrıca diğer yağlarla kombinasyon halinde bile içeriği %10 ile sınırlıdır. Ancak bu konsantrasyonlarda bile madde en yüksek verimini gösterir.

Meyveler taze tüketilir, ayrıca patates püresi, komposto ve jöle bileşiminde, cloudberry suyu ve çay iyi tat ile ayırt edilir.Dondurulmuş ve kurutulmuş halde kullanılır ve genellikle tatlı mutfak yemeklerine eklenir.

Örneğin, kuzey bölgelerinin sakinleri, cheesecake ve tatlı turta yapmak için çilek almayı severler. Bu dut, ıslatılmış ve buğulanmış halde çok lezzetlidir. Diğer kuzey meyveleri - yaban mersini veya kızılcık ile öğütürseniz, et yemekleri veya besleyici jöle için lezzetli soslar hazırlayabilirsiniz.

İsveç'te, cloudberries daha çok tatlı reçel şeklinde tüketilir. Bu ülkenin sakinleri, tazenin çok ekşi olduğuna inanıyor, ancak şekerle aşırı pişmiş, asit ve tatlılığın en uygun kombinasyonu. İsveçliler, bu baharatlı yemekleri tatlandırmak için genellikle çilekleri peynir veya mantarlı tostla eşleştirir.

Finlandiya'da Lakka likörü, dünyanın her yerindeki tatlı alkollü içeceklerin sevenler arasında talep gören kutup ahududularından yapılır. Bu arada, bu likör genellikle tatlı yapmak için kullanılır. Ek olarak, çoğu ulusal yemeğin tarifine cloudberries dahildir - eritilmiş peynirle yenir, turtalara eklenir ve süt veya krema ile jöle.

Sisli Albion sakinleri cloudberry reçelini tercih ediyor. Bu narin meyve, genellikle dondurmaya eklendiği ve hatta meyveden bira yapıldığı Norveç'te oldukça değerlidir.

Alaska'da kraliyet meyvesi, geyik yağı ile karıştırılır ve onunla doyurucu turtalarda pişirilir - böyle bir yemek bu bölgelerin yerli halkı arasında çok popülerdir.

En popüler arktik ahududu tarifleri üzerinde duralım.

En ünlü ve en basit reçel, meyvenin 1 ila 1 oranında şekerle karıştırıldığı, 24 saat demlenmesine izin verildiği ve daha sonra kütle kalınlaşana kadar tahta bir spatula ile sürekli karıştırılarak kısık ateşte kaynatıldığı reçel olmalıdır.Bu işleme yöntemiyle, meyve vitaminleri ve iyileştirici maddeleri kaybetmez, bu nedenle reçel sadece tatlı severleri memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda kış soğuklarına karşı mücadelede de yardımcı olur.

Cloudberries, kaynatma, meyve suları ve infüzyonların bir parçası olarak yaygın olarak tüketilir. Cloudberry suyu çok basit bir şekilde pişirilir - meyve bir meyve sıkacağından geçirilir, pastörize edilir ve cam kavanozlara sarılır. İçecek ayrıca şeker ilavesiyle de yapılabilir - bunun için bir litre bitmiş meyve suyuna 0,5 kg şeker eklenir, karıştırılır ve kış için korunur.

Arktik ahududu jölesi sağlıklı ve tatlı bir yemek olarak kabul edilir. Hazırlamak için meyveleri bir havaneli ile öğütün, su ekleyin ve 3-4 dakika kaynatın, ardından jelatin ve şeker ekleyin (1 kg meyve başına 500 g oranında), kaynatın tekrar 25-30 dakika kaynatın.

Islatılmış cloudberries vücut üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir. Olgun meyvelerden tahta küvetlerde pişirilir. Tarif oldukça basittir: soyulmuş meyveleri bir fıçıya koyun, istenirse soğutulmuş kaynamış su dökün, bazıları biraz şeker şurubu ekleyin. Sarın, bir yük ile bir kapak koyun ve kiler gibi serin bir yere gönderin. Meyve 3-4 gün içinde yemeye hazır olacaktır.

Birçoğu bu olağanüstü kültürü ülkede veya kendi bahçesinde yetiştirmeye çalışıyor. Cloudberries çeşitli şekillerde yayılır. Her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Bunu yapmak için, ormanda küçük bir çalı bulurlar ve köksapın yüksekliği en az yarım metre olacak şekilde, çevrenin etrafındaki bir toprak parçası ile birlikte çok dikkatli bir şekilde kazarlar.Güçlü kökleri kazmayı çok daha zorlaştıracağından, saz ve pamuk çimlerinin büyümediği alanları seçmek en iyisidir. Cloudberry kökleri, yaklaşık 25-35 cm derinlikte yoğun sfagnum altındadır.

Hafriyat malzemesi kurutulmamalıdır. Yosunla sarılmalı, nemlendirilmeli ve polietilen içine yerleştirilmelidir. Ne biri ne de diğeri mevcut değilse, kökleri kağıtla sarmalı ve fidenin nakliyesi sırasında periyodik olarak nemlendirmelisiniz.

Ormanda büyük bir bitki bulunur ve küçük yaprak sapları kesilir, ardından bir serada köklenir. Besinlerle zenginleştirilmiş toprağa ekilir, daha sonra bir film veya plastik bir şişenin kesilmiş bir parçası ile kaplanır ve bolca sulanır. Onları kök oluşumunu uyaran çözümlerle tedavi etmek en uygunudur. Hiçbir durumda toprağın kurumasına izin verilmemeli ve seradaki nem seviyesi düşmemelidir.

Bu yöntemi kullanırken, hasadı ancak birkaç yıl sonra bekleyebileceğiniz gerçeğine hazırlıklı olmalısınız ve bunun yanı sıra, bitki ebeveynden önemli ölçüde farklı olabilir ve daha da kötüsü.

Tohum materyali sınırlı miktarlarda satın alınırsa, ekim için 4'e 1 oranında turba ve kum ile doldurulmuş kutular kullanılmalıdır.Malzemenin uzun süreli depolanması nedeniyle tohumlar satın alındıktan hemen sonra bu substrata ekilmelidir. , canlılığı önemli ölçüde azalır ve büyümeme riski vardır.

Dikimden sonra, kutular bir mahzene veya sıcaklığın 3-5 derecede tutulduğu başka bir odaya yerleştirilmeli ve 1,5 ay bekletilmelidir.Belirtilen süreden sonra, kutular, açık zemine nakledilmek için koşullar en uygun olana kadar beklemeleri gereken sıcak bir ortama döndürülür.

Modern pazar, kural olarak, uzun Rus kışlarına dayanamayan ithal çeşitlerin fidelerini sunar, bu nedenle koşullarımıza uyarlanmış bitkiler sunan fidanlıklar bulmak en uygunudur.

Yayılma yönteminden bağımsız olarak, arazi, cloudberries dikmek için uygun şekilde hazırlanmalıdır. Toprak iyi nemlendirilmeli, pH hafif asidik olmalıdır. Site iyi aydınlatılmalı ve havalandırılmalıdır. Dikimden önce toprağı dezenfekte etmeniz ve ardından toprağı özel bir mantar - mikoriza ile gübrelemeniz önerilir, bu da cloudberries için çok faydalıdır ve doğal büyümesinin her yerinde yaşar. Bu mantar, yaşam aktivitesi sırasında bitkinin büyümesini ve gelişmesini destekleyen maddeler salgılar.

İniş alanı, plastik sargı ve topraktan oluşan bir "katman keki" olmalıdır. Bunu yapmak için, zeminde yaklaşık 50 cm derinliğinde ve aynı genişlikte bir hendek kazarlar. Hazırlanan hendeğin dibine polietilen serilir, tüm alanı üzerinde küçük delikler oluşturur ve ardından hazırlanan toprakla kaplanır. Bundan sonra, başka bir film tabakası serilir ve tekrar toprakla kaplanır.

Bitkinin endüstriyel ölçekte ekimi, geçen yüzyılın 60'lı yıllarında başladı. İlk kez, Norveç ve Finlandiya'daki yetiştiriciler bunu aldı. Rusya'da bahçıvanlar ve bahçıvanlar arktik ahududuları daha yeni geliştirmeye başladılar.

Cloudberry bakımı, incelemelerde de belirtildiği gibi kendine has özelliklere sahiptir ve her şeyden önce sulamaya özel dikkat gösterilmelidir. Bu kehribar meyvesinin yetiştiği doğal ortam, yüksek oranda asitli toprak içerir, bu nedenle bitkiyi sulamak için klorlu musluk suyu kullanılmamalıdır. Aksi takdirde, topraktaki artan alkali seviyesinin bir sonucu olarak ortaya çıkan kloroz gelişme olasılığı yüksektir.

Toprağı nemlendirmek için kullanılan su hafifçe asitlendirilmelidir - bunun için sirke veya sitrik asit, sıvı kovası başına 2 g oranında eklenir.

Sulama bol olmalıdır, çünkü cloudberries bataklık alanlarını sever. Toprağın kurumasına izin verilmez, aksi takdirde iyi bir hasat beklemezsiniz. Arazi günlük olarak sulanmalıdır. 1 metrekare için Sitenin m'si en az 50-80 litre su içermelidir. Günlük sulama sağlamak mümkün değilse, gerekli toprak nemini korumak için çalının yakınındaki alanı malçlamak gerekir.

Ek olarak, toprağı asitlendirebilirsiniz - bunun için ona öğütülmüş kükürt eklenir. İlk 3 yıl cloudberry'nin düzenli olarak ayıklanması gerekir. Bitki tamamen oluştuktan sonra artık yabancı otlardan korkmaz.

Bitki düzenli budama gerektirir, amacı yalnızca sıhhidir - ölü ve eski dalların çıkarılması. Bu çalışmalar, tomurcuklar ortaya çıkmadan önce erken ilkbaharda gerçekleştirilir. Cloudberry kalıplamaya ihtiyaç duymaz.

Diğer mahsuller gibi, cloudberry de gübrelemeye iyi yanıt verir. İlkbaharın başlangıcında, toprağın mineral müstahzarlarla gübrelenmesi arzu edilir ve meyve vermeden kısa bir süre önce gübre ve özel büyüme uyarıcıları uygulanmalıdır. Bu üst pansuman Mayıs ayında yapılır.

Cloudberries yetiştirirken, ahududu ve örümcek akarları, yaprak bitleri, kök sinekleri ve çilek biti gibi çok çeşitli mahsul zararlılarıyla karşılaşabilirsiniz. İlk hasar belirtileri ortaya çıktığında, çalı böcek öldürücü bileşiklerle tedavi edilmelidir. Bahçıvanlar Karbofos, kolloidal kükürt, Metaphos veya Actellik kullanmanızı tavsiye eder.

Arktik ahududu birçok alanda kullanılmaktadır. Halk hekimliğinde, kozmetolojide ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Kehribar meyvelerinden reçel, jöle, kompostolar hazırlanır. Vücuda kışın gerekli vitaminleri sağlamak için kurutulur ve dondurulur. İnsanlar arasında "kraliyet meyvesi" adını almasıyla bağlantılı olarak her zaman değerliydi.

Cloudberry ve uygulaması hakkında ilginç gerçekler, aşağıdaki videoya bakın.