Siyah bektaşi üzümü reçeli yapımı

Reçel sadece çocukların değil yetişkinlerin de en sevdiği tatlılardan biridir. Soğuk bir kış akşamında, ılık yaz günlerini anımsatan, mis kokulu, tatlı meyve reçeli eşliğinde bir fincan çaydan daha güzel bir şey olamaz. Ahududu, çilek, kuş üzümü, şeftali veya yaban mersini reçeli gibi reçel türleri yaygın olarak bilinmektedir. Ancak daha özgün lezzetler pişirebilirsiniz. Örneğin, siyah bektaşi üzümü reçeli. Bu meyvenin birçok faydalı özelliği vardır ve reçel için mükemmel bir temel olacaktır.

Bektaşi üzümü 2 metre yüksekliğe ulaşan çok yıllık bir çalıdır. Bu bitkinin çok çeşitli çeşitleri vardır:

• tatlı;
• kırmızı;
• Moskova;
• bal ve diğerleri.

Yoğun yuvarlak meyveler olan çalının meyveleri çok miktarda C vitamini içerir, burada A ve B vitaminleri de bulunur.

Koyu bektaşi üzümü, ağır ve zararlı metallerin insan vücudundan uzaklaştırılmasına katkıda bulunan P vitamini ve pektinler içerdiğinden özellikle değerlidir.

100 gram taze çilek için 0,7 gram protein, 0,2 gram yağ, 9,1 gram karbonhidrat vardır. Çileklerin kalori içeriği 100 gram başına 43 kilokaloridir.

Kışa lezzetli ve sağlıklı bir muamele hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü (1000 gram);
• toz şeker (1000 gram);
• arıtılmış su (yarım litre);
• yeşil nane veya melisa yaprağı (isteğe bağlı).

Bu miktardaki üründen yarım litrelik bir kavanoz bitmiş ürün elde edilecektir.

Her şeyden önce, şeker şurubu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, şekeri suda çözmeniz ve bu sıvıyı ateşe vermeniz gerekir. Şekerin suda tamamen çözülmesi önemlidir - o zaman şurubun kalınlaştığı çıplak gözle görülebilir. Yeşil yapraklar kullanmaya karar verirseniz, hemen şimdi eklemeniz gerekir. Yaprakları kullanmak zorunlu bir adım değildir, ancak reçele özel, benzersiz bir aroma ve sıra dışı tat notları verecektir.

Şimdi meyveleri hazırlamaya geçmelisiniz. Bektaşi üzümü iyice yıkanmalı ve at kuyruğundan temizlenmelidir. Sadece bütün taze meyveleri seçmek de gereklidir - şımarık yiyecekler atılmalıdır. Bundan sonra, tüm meyveler şeker şurubuna dökülmelidir. Bu kütleyi birkaç saat bırakın.

Daha sonra meyveler şurup içinde kaynatılmalıdır. Pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır. Artık lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazır. Reçel oldukça kalın ve koyu renkli olacaktır. İstenirse, böyle bir reçel için fındık veya yaban mersini ekleyebilirsiniz.

Siyah bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.