Yeşil bektaşi üzümü reçeli: tarifler ve pişirme özellikleri
İçinde küçük tohumlar bulunan ve oldukça kalın bir cilde sahip olan bu meyve, birçok bahçıvan tarafından sevilir. Kış için harika yeşil bektaşi üzümü reçeli yapmak için teknolojiyi bilmeniz gerekir. Birçok yemek tarifi var ve onlar hakkında konuşacağız.
Taze reçeli dondurun
Şeker harika bir koruyucudur. Çok miktarda eklerseniz, meyveyi yoğurun, dondurucuda donmuş harika bir reçel elde edebilirsiniz. Böyle bir tatlıda gerekli vitaminler korunur. Çözüldükten sonra bektaşi tadı kaybetmez.
Ev sahibinin meyveyi iyice yıkaması, şımarıkların yakalanmaması için ayırması gerekir. Şimdi iyice yoğrulması gerekiyor, bunun için bir itici, kıyma makinesi, blender kullanabilir veya sadece manuel olarak yapabilirsiniz. Şekerde, bir kıyma makinesinden geçirilen veya ezilmiş olan meyve durmalı, reçelin homojen bir kıvamda olması ve yemek sırasında çözülmeden sonra tanelerin dişlerde gıcırdamaması için hepsi çözülmelidir. Berry kütlesi ve şeker oranı 1: 2'dir.
Klasik reçel tarifi
Kışa klasik bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için temiz ve sıralanmış bir meyveye, biraz suya ve şekere ihtiyacınız olacak. Her bir bardak bektaşi üzümü için 2 bardak kum alınır, bu oran bu meyvelerle herhangi bir tarif için uygundur.
Yemek pişirmek için çilek miktarından biraz daha büyük bir tencere kullanmak en iyisidir.İçine önce bektaşi üzümü, ardından şeker ve biraz su dökülür. Sıvı, sıkışmanın dibe yapışmaması için gereklidir. Hostesin karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırması gerekecektir. Düşük ısıda, reçel on beş dakika kaynatılmalıdır. Şimdi cam kavanozlara dökebilir ve yuvarlayabilirsiniz.
Reçel karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Berry yüksek bir pektin içeriğine sahiptir, bu nedenle tatlı reçel veya jöle gibi görünecektir.
Bütün çilek ile tarifi
Ekşi bektaşi üzümü hazırlamanın en kolay yolu budur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- altın çilek;
- su;
- Şeker.
Bir bardak çilek bir bardak şeker alır, orijinal bir lezzet için portakal veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ahududu ile çok lezzetli çıkıyor, ancak bu hostesin isteği üzerine. Bazı insanlar bu tarifi nane ile yapar, çünkü reçeli özellikle lezzetli yapar.
Büyük bir bektaşi üzümünden bir tatlıyı düzgün bir şekilde pişirmek için, ateşte dikkatlice izlemeniz gerekir. Yıkanmış meyveler bir tencereye konulmalı, hazırlanan şekerle kaplanmalı ve az miktarda su ile dökülmelidir. Oranlar bektaşi üzümü miktarına bağlıdır, ancak bir tencerede su, alttan sadece bir santimetre yukarıya kadar meyveyi örtmemelidir.
Kaynattıktan sonra reçel beş dakika kaynatılır, bazıları hemen kapatılır. Ana şey, meyvenin kaynamamasıdır. Artık kapaklarıyla birlikte önceden sterilize edilmiş kavanozları doldurabilirsiniz.
Portakal ve limon kabuğu ile
Meyveler, şeker ve narenciye kabuğu bir tencereye dökülür ve birkaç saat demlenmeye bırakılır. Ana şey, bektaşi üzümünün şekerin çözüleceği meyve suyu vermesidir. Sıvı reçel istiyorsanız, pişirme sırasında az miktarda su veya elma suyu ekleyin.Bu yapılmazsa, kalın olacaktır.
Karışım yüksek ateşte kaynama noktasına getirilir. Bu altı ila yedi dakika sürecektir. Isıyı en aza indirin ve meyveleri ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu noktada bektaşi üzümünün kabuğu patlar ve meyve yumuşar. Ateşten alın ve reçeli soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yüksek düzeyde pektin, karışımın jöle gibi görünmesini sağlar, bu nedenle sıcakken kavanozlara dökmek daha iyidir.
Yeşil bektaşi üzümü, neredeyse bir elma gibi son derece gevrek, parlak, ekşi bir tada sahip. Çalıdaki meyveler olgunlaştıkça koyulaşır, kırmızıya dönmeye başlar. Yumuşak olduklarında böyle lezzetli bir reçel yapmazlar, bu nedenle bektaşi üzümü yarı yeşil kullanılır. Doğru koşullarda saklanan, uygun şekilde demlenmiş bir ürün, rafta birkaç yıl bekleyebilir. Bu, çaya harika bir orijinal ektir.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli yapmak için bir sonraki videoya bakın.
