Pişirmeden bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri

Yaz havasını yılın herhangi bir zamanında korumak için “yaz selamları” - dikişler yardımcı olur. Ancak sadece yaz lezzetini değil, faydalarını da korumak istiyorsanız, ürünleri pişirmek yeterli değildir. Örnek olarak bektaşi üzümü kullanarak pişirmeden reçel yapma özellikleriyle tanışmak mantıklı.

Bektaşi üzümü birçok faydalı madde ile doldurulur. Bunların arasında A, B, C vitaminleri bulunur. Ayrıca potasyum, magnezyum, sodyum ve demir içerir. Ayrıca lif, protein, asitler bulundu.

Bu bitkinin taze meyveleri tüm insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• kalp ve kan damarları;
• kemikler ve eklemler;
• görüş;
• akciğerler;
• bağırsaklar:
• böbrekler;
• saç ve cilt;
• bağışıklık.

Vücuttaki toksinleri temizlerler. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında (pişirme işlemi sırasında), faydalı özelliklerin çoğu kaybolur.

Yararlı özellikleri korumanın birçok yolu vardır. Bununla birlikte, hepsi tat ve beslenme niteliklerinin korunmasını içermez.

Canlı, yani çiğ yeşil bektaşi reçeli, önerilerimiz hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

"Kraliyet reçeli" nin iki litre soğuk versiyonunu elde etmek için 1 kilogram bektaşi üzümü ve 1,5 kilogram şekere ihtiyacınız var. Tarif oldukça basit.

• Hazırlık aşaması. Her şeyden önce, meyveler hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, ayrılmaları, su altında durulanması ve iyice kurutulmaları gerekir. Bu aşamayı atlarsanız, iş parçası uzun süre boşta kalmaz, bozulur. Bununla birlikte sterilizasyon için kavanozlar ve kapaklar hazırlamaya değer.

• Ana sahne. Kuru meyveler homojen bir kütleye dönüştürülmelidir. Bir kıyma makinesi veya blender bu konuda yardımcı olacaktır. Önceden hazırlanmış toz şekeri, daha önce “mantar” için yaklaşık 100 gram döktükten sonra kütleye dökmek gerekir. Bütün bunlar tahta kaşıkla karıştırılmalıdır. Meyve kütlesi ile kabı ıslak gazlı bezle kapatmak ve şekeri tamamen çözmek için 6 saat beklemek önemlidir. Periyodik olarak tahta bir spatula ile karıştırılmalıdır.

• Son aşama. Belirtilen sürenin sonuna doğru hazırlanan kavanoz ve kapakların sterilize edilmesi önemlidir. Onlara çok şey katmalısın. Sonunda kalan toz şeker ürünün üzerine dökülmelidir. Şimdi kavanozların kapaklarla sıkıca kapatılması gerekiyor. Ayrıca saklama için buzdolabına gönderilmeleri gerekir.

Tarif, soğuk reçelin klasik versiyonuna benzer. Limon ona keskin bir acılık verir, ekşilik verir, raf ömrünü uzatır.

1 kilogram meyve, 2 limon ve 1,2 kilogram şeker alırsanız, 2 litre bitmiş ürün elde edersiniz.

Yemek limonla başlar. Bir fırça ile yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve kemikleri çıkarılmalıdır. Limon dilimleri bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Şimdi ana ürün zamanı. Yıkayıp kurutarak hazırlamak, gereksiz her şeyi keserek hazırlamak önemlidir.Bundan sonra, bir kıyma makinesi ile öğütün.

Bundan hemen sonra, tüm bileşenler karıştırılmalı ve toz şeker tamamen eriyene kadar bırakılmalıdır. Homojen bir kütle elde edildikten sonra bankalara ayrıştırılıp kapatılmalıdır. Ürün buzdolabında saklanmalıdır.

Portakal, limona alternatif olabilir. Tarif için 1 kilogram ana malzeme, aynı sayıda portakal, 1,5 kilogram toz şeker hazırlamanız gerekiyor. Sonuç, bitmiş ürünün yaklaşık 2,5 kilogramı olacaktır.

• Eğitim. Öncelikle portakallar iyice yıkanmalı ve peçete ile kurutulmalıdır. Portakal kabuğu rendesini hemen ayrı bir kaba rendeleyin. Portakal hamuru, filmlerden soyulmuş dilimler halinde kesilmelidir. Bektaşi üzümü her zamanki gibi hazırlanır.

• Ana sahne. Bu aşamada hazırlanan elemanlar bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirilmelidir. Kalan malzemeleri elde edilen kütleye ekleyin. Bütün bunlar 8 saat veya gece boyunca buzdolabına konur.
• Tamamlama. Toz şekerin tamamen çözülmesinden sonra, elde edilen ürün sterilize edilmiş kavanozlara serilir, sarılır. Buzdolabında saklanmalıdır.

Aynı anda iki meyve ile bektaşi pişirme seçeneği vardır. Bunu yapmak için 3 kilogram ana element, 3 portakal, 2 limon ve 5 kilogram toz şekere ihtiyacınız var.

İlk adım meyve ve çilek hazırlamaktır. Bunu yapmak için iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, tüm dalları, at kuyruğu kesilmeli. Bundan sonra ana aşamaya geçebilirsiniz.

Portakallar kabuklarıyla birlikte dilimlenir.Limon kabuğu ve çekirdeksiz olarak kesilir. Ana bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilir. Bitmiş kütleye şeker eklenir ve karıştırılır.

Bütün bunlar bir gün boyunca gazlı bezle kapatılmalıdır. Bunca zaman, kütle bir tahta kaşıkla periyodik olarak karıştırılmalıdır. Bu tatlı elementi çözmek için gereklidir.

Soğuk bir tatlının egzotik bir versiyonu, bektaşi üzümü ve kivi hazırlığıdır. Bunu yapmak için 2 kivi, 1 kilogram çilek pişirmeniz gerekiyor.

• Hazırlık aşaması. Doğanın toplanan armağanları hazırlanmalı: yıkanmalı, kurutulmalı ve ayıklanmalıdır. Kivi yıkanmalı ve soyulmalıdır.
• Ana sahne. Kivi dilimler halinde kesilmeli ve meyve bileşeni ezilerek hamur haline getirilmelidir. Ana malzemeler derin bir kapta karıştırılmalıdır. Pişmiş şekeri kütleye dökün, karıştırın ve her şeyi gazlı bezle örtün. Bu durumda ürün 4 saat soğukta bırakılmalıdır. Bunca zaman, periyodik olarak buzdolabından çıkarılmalı ve karıştırılmalıdır.

• Son aşama. Bitirmeden önce cam kavanozlar hazırlamanız gerekiyor. Birkaç yaprak haşlanmış ve yıkanmış nane koymalıdırlar. Orada ayrıca hazırlanan kütleyi dökmeniz, her şeyi plastik kapaklarla kapatmanız gerekir. Artık tatlı soğuk bir yerde saklanmak üzere gönderilebilir. 10 santigrat dereceden yüksek olmamalıdır.

Alışılmadık bir tada sahip bir ürün elde etmek için kirazlar kullanılabilir.Bunu yapmak için, her iki meyveyi de eşit oranlarda almanız gerekir. Toz şeker satın almaları gerekecek: kilogram meyve kütlesi başına 2 kilogram.

Ana bileşenler yıkanır ve kurutulur. Kirazlar çekirdeksizdir.

Her şey ezilir ve karıştırılır, şeker eklenir. Karışımın çözülmesi için yarım saat bekletilmelidir. Bu durumda, tahta bir çatal bıçak takımı ile karıştırmayı unutmamalıyız.

Tamamlandıktan sonra, tatlı kütle, polietilen kapaklarla sıkıca kapatılmış hazırlanmış cam kaplara dökülmelidir. En sonunda, onları buzdolabına göndermeniz gerekir.

Sıra dışı bir başka tarif, muzlu soğuk bir tatlıdır. 1 kilogram bektaşi üzümü, aynı miktarda toz şeker ve 3 muz hazırlamanız gerekiyor.

Ana bileşenler her zamanki gibi hazırlanır. Muz soyulur. Meyveler tahta bir ezilme ile ezilmeli, bir muz ovulmalıdır. Karışıma tatlı bir bileşen eklenir. Her şey karışık.

Son ilavenin tamamen çözülmesinden sonra ortaya çıkan ürün, polietilen kapaklı cam kaplarda paketlenmelidir.

Alışılmadık, ilk bakışta kombinasyon bir gurmeyi şaşırtabilir: frenk üzümü meyveleri, bektaşi üzümü çalıları jöle şeklinde. Yemek pişirmek için bir dizi malzemeye ihtiyaç vardır:

• bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• frenk üzümü meyveleri - 500 gram;
• gıda jelatin - 2 yemek kaşığı;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1.5 kilogram.

Kuş üzümü yerine ahududu kullanabilirsiniz.

Hazırlık birkaç işlemden oluşur:

1. ana bileşenlerin hazırlanması - sıralama, yıkama, kurutma;
2. iki bardak ılık suda yarım saat jelatin ıslatma;
3. meyveleri ezmek, tohumları ince bir süzgeçle çıkarmak;
4. dut kütlelerinin karıştırılması;
5. şeker ve jelatinimsi kütlenin bağlanması, şurup haline getirilmesi;
6. şuruba limon suyu eklenmesi;
7. şurubu ana ürünle karıştırmak, karıştırmak;
8. cam kaplarda ambalaj.

Jölenin saklanması, soğuk reçelin depolanması ile aynı koşullar altında gerçekleştirilir.

Hiçbir şey pişirmeye gerek kalmadan "kraliyet reçeli" analogunun pişirilmesi kolaydır. Bununla birlikte, yalnızca belirli inceliklerin bilgisi, kışa kadar ve daha uzun süre güvenliğini sağlamaya yardımcı olacaktır. Soğuk bir yemek pişirmenin sırları olarak adlandırılabilirler.

1. Biraz olgunlaşmamış meyveleri seçmeye değer.
2. Hazırlık sürecinde, tüm yabancı unsurları kaldırmak gerekir: “kuyruklar” ve “damgalar”. Tırnak makası bunu yapmanıza yardımcı olacaktır.
3. Ayrıca meyveleri akan su altında iyice durulamak, bir havlu üzerinde kurutmak gerekir. Bu adımı atlarsanız, bitmiş ürün hızla bozulur.
4. Pişirme sırasında alüminyum tencere kullanmayın.
5. Bitmiş tatlı, ancak şekerler kütle içinde tamamen çözüldükten sonra kavanozlara paketlenmelidir.
6. Bitmiş ürünün raf ömrünü uzatmak için şeker serpebilirsiniz. Ekşimeye karşı koruma sağlayacak bir "şeker tıkacı" oluşturur.
7. Kavanozlar önce sterilize edilmeli ve kapaklar kaynatılmalıdır.
8. Narenciye eklemek de raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.
9. Ortaya çıkan incelik sadece buzdolabında saklanabilir.

Pişirmeden "canlı" bektaşi üzümü reçeli yapma tarifi, bir sonraki videoya bakın.