Bir meyve nedir, çeşitleri ve onları toplamak için cihazlar

Dünyada çok sayıda çilek var, görünüm, tat, koku, özellik ve kompozisyon bakımından farklılık gösteriyorlar. Birçok egzotik meyve bize bile yabancı. Zararlı ve zehirli meyveler de vardır, ancak çoğu güvenlidir ve yenebilir.

Meyveler, yumuşak merkezli, ince kabuklu ve içinde bir veya daha fazla tohum bulunan çalı ve ağaçların çok tohumlu meyveleridir. Bir çiçeğin yumurtalığından, diğer kısımlarından, örneğin hazneden biraz daha az sıklıkla oluşurlar. Tüm meyveler çok sayıda faydalı özellik ile ayırt edilir, yeterli artıları ve değerleri vardır.

• Meyveler, insan vücudu için yararlı olan çok sayıda biyolojik olarak aktif bileşen içerir - bunlar vitaminler ve mineraller, mikro ve makro elementlerdir ve meyveler ayrıca karbonhidratlar, lifler, doğal şeker bakımından zengindir. Ama içlerinde neredeyse hiç yağ yok.
• Büyük miktarlarda fruktoz içeriği nedeniyle, meyveler bize enerji artışı sağlar.
• Enerjiye ek olarak, neşe hormonu olarak da bilinen serotonin sentezine izin verirler.
• İnsan bağışıklığını arttırırlar ve hem çiğ hem de kurutulmuş olarak kullanıldığında.
• Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar - reçel yaparlar, konserveler, meyve suları ile soslar hazırlarlar, üzerlerine et dökerler, salatalar, turtalar, köfteler, kokteyller, dondurmalar ve diğer birçok mutfak lezzeti yaparlar.
• Birçok çilek, çeşitli beriberi türlerine yardımcı olur ve ayrıca görme ve diğer birçok vücut sisteminin iyi durumda çalışmasını destekler.
• Ayrı olarak, meyvelerin kardiyovasküler sistem üzerindeki etkisine dikkat etmek önemlidir - kan basıncını normale döndürürler, tromboz ve kalp krizlerinin önlenmesidir.
• Ayrıca cilt, saç, tırnak sağlığı üzerinde de olumlu etkileri vardır.

Meyveler hem küçük hem de büyük olabilir. Küçük bir meyve, meyvelerin ayırt edici bir işareti değildir, tıpkı büyük bir meyvenin meyvelerin özelliklerine ait olmaması gibi. Botanikteki birçok meyve, sebze ve meyvenin alışık olduğumuzdan farklı bir adı vardır. Örneğin, ahududu ve çilek bilimsel olarak meyve olarak adlandırılır, ancak bunların çilek olduğu bizim için oldukça açıktır. Ancak bilim adamları için bir domates, tam tersine bir meyvedir.

Çok az insan ananas ve patates meyvesinin (yani meyve, kök mahsul değil) çilek olduğunu bilir.ve ikincisi zehirlidir. Salatalık, balkabağı, karpuz ve kavun meyvelerine balkabağı denir, ancak birçok yönden meyvelere çok benzerler - esas olarak morfolojik yapıda, sadece daha fazla tohuma, daha kalın kabuğa sahiptirler, bu yüzden onlara çilek demek oldukça kabul edilebilir.

Birkaç meyve kategorisi vardır.

• Bir çiçeğin yumurtalıklarından oluşan ve botanik tanımına tam olarak uyan gerçek olanlar. Parmaklarda sayılabilecek az miktarda tohum içerirler. Ek olarak, sadece tohum sayısına göre tek taşlı (kızamık, deniz topalak), iki taşlı (üzüm), üç taşlı (kuşkonmaz), dört taşlı (kuş üzümü, yaban mersini), beş taşlı (yabanmersini) olarak ayrılırlar. , kızılcık) ve ayrıca çok taşlı (bektaşi üzümü).
• Yanlış veya nadpistilnye. Hazneden oluşturulmuştur.Bu kuşburnu, birçok kişi tarafından sevilen çilek ve çileklerin yanı sıra.
• Karmaşık veya kısırlık. Gerçek ve sahte olanlardan farklıdırlar, çünkü bir meyve birçok küçük meyveden oluşur ve birlikte fide gibi görünürler. Örneğin, ahududu, böğürtlen, cloudberry ve hatta ananas - onların durumunda, küçük meyveler birlikte büyüdü ve büyük bir tane oluşturdu.

Meyveler de büyümelerine göre sınıflandırılır - vahşi ve bahçeye ayrılırlar.

Vahşi doğada büyürler ve mutlaka ormanda değil - ayrıca tarlalarda, bozkırlarda, hatta bazıları eteklerinde bile. Yabani meyvelerin çoğu daha sonra insanlar tarafından yetiştirildi. İşte 100 g başına BJU ve kalori içeriği dikkate alınarak en popüler olanlar.

• Ahududu (0.8 / 0.3 / 14, 42 kcal). Meyve, pembe-kırmızı renkte, zengin tatlı bir tada sahip kaynaşmış bir sert çekirdeklidir. Turuncu ve sarı ahududu çeşitleri vardır. Çok miktarda organik asit, şeker, C vitamini ve B vitaminleri içerir.Meyveleri sindirimi iyileştirir, susuzluğu giderir ve iştahı açar. Ateş düşürücü ve hemostatik bir ajandır. Genitoüriner sistem ve mide hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Mayıs ayında çiçek açar, yaz ortasında meyve verir.

• Çilek (0.8 / 0.4 / 7.5, 41 kcal). Meyveler küçük, kırmızı renklidir, yüksek karbonhidrat içeriği ve alerji, kaşıntı olasılığı nedeniyle büyük miktarlarda tüketilemezler ve ayrıca hamile kadınlar ve küçük çocuklar için yemeleri önerilmez. Çok fazla ışığın olduğu açıklıklarda, yamaçlarda, tarlalarda ve kenarlarda büyük çalılıklarda yetişir. Çilek susuzluğu giderir ve iştahı açar, kansızlığı tedavi eder, gastrit için kullanılabilir. Üç ay çiçek açar - Mayıs, Haziran, Temmuz, meyveler eylül ayına kadar hasat edilebilir.

• Böğürtlen, 1.5 / 0.5 / 4.4, 31 kcal. Bu, henüz insan tarafından ekilmemiş bir yarı çalıdır - sadece ormanda bulunabilir. Çiçek açan böğürtlen ideal bir bal bitkisi olduğu için bal yetiştiriciliğinde kullanılır. Belirgin bir ekşi tada sahiptir, içinde çok az şeker vardır - toplam bileşimin% 5'inden fazla değildir. Dondurulmuş böğürtlenlerin kalori içeriği ikiye katlanır, konserve edilir - üç kez, karbonhidrat miktarı da artar. Haziran, Temmuz, Ağustos ortalarında çiçek açar, genellikle olgun ve olgunlaşmamış meyvelerin yanı sıra çiçeklerin aynı anda bir dalda bulunabileceği görülür.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. Meyveler çalılarda yetişir, kırmızı renktedir, iri taşlıdır, Urallarda ve Sibirya'da yaygındır. Sepetler kartopu bitkisinin dallarından örülür ve uzun süredir birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır - skrofula, kasılmalar, histeri, uyku bozuklukları, solunum sistemi sorunları. Viburnum çok miktarda C ve A vitamini içerir. Kurutulur, şekerle ovulur ve ayrıca kurutulur veya ondan şurup yapılır. Mayıs ayında çiçek açar ve sonbahara kadar meyve verir.

• Yaban mersini, 1 / 0,5 / 6.6, 39 kcal. Kısa yaprakları ve mavimsi bir renk tonu olan mavi meyveleri olan bir metre yüksekliğinde gri bir çalıdır. Böğürtlenleri yenilebilir, meyveleri çiğ veya kurutulmuş olarak tüketilir, yaprakları çay olarak demlenir ve yaban mersinden de şarap yapılır. Faydalı özellikleri gerçekten şaşırtıcı: Radyasyona karşı korur, kan damarlarını ve kalbi güçlendirir, pankreas ve bağırsakları olumlu etkiler, sinir hücrelerinin ömrünü uzatır, görüşü netleştirir. Yenileyici özellikleri nedeniyle, şeker hastaları için kullanılması gelenekseldir, ayrıca kan şekeri seviyelerini düşüren ilaçların metabolizmasını ve emilimini arttırır.Yüksek K1 vitamini içeriği, onu kan pıhtılaşmasını iyileştirmenin iyi bir yolu yapar. Ayrıca bol miktarda kalsiyum, fosfor ve C vitamini içerir. Temmuz ve Ağustos aylarında aktif olarak meyve verir, Eylül ayında yaban mersini mevsimi biter.

• Cloudberry, 0.8 / 0.0 / 9.8, 28 kcal. Tundrada yetişir, birleşik bir drupe meyvesi vardır. Hematopoetik etkiye sahiptir, bol miktarda magnezyum, P, B1 vitaminleri ve askorbik asit içerir, birçok narenciyeden 3 kat daha fazladır. Bu, temel çoklu doymamış yağ asitleri Omega-6 ve Omega-3 içeren meyvelerden biridir. Örneğin Omega-3 vücudumuzda sentezlenmez, ancak zihinsel yetenekleri etkiler, bu nedenle cloudberry yemek çok faydalıdır.

• Yabani bektaşi üzümü, 0.7 / 0.2 / 9.1, 43 kcal. Yeşil, ekşi meyveye ulaşılmasını çok zorlaştıran dikenli dalları olan çok yıllık bir çalıdır. Bektaşi üzümü tadı, yüksek askorbik asit içeriği - toplam bileşimin% 60'ı, sitrik ve malik asitler ve az miktarda şeker -% 15'ten fazla olmaması nedeniyle ekşidir. P vitamini ile birlikte C, kılcal damarları ve kan damarlarını güçlendirir ve bektaşi üzümünün bir bütün olarak kullanılması toksinleri ve tuzları ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

• Kızılcık, 0.5 / 0.2 / 3.7, 26 kcal. Kutup, bataklık meyveleri anlamına gelir, çalı olarak büyür ve meyveler sadece sonbaharda toplanabilmesine rağmen Haziran ayında çiçek açar. Özellikle meyveli içecekler, jöleler ve meyve suları şeklinde popülerdir. Süksinik ve oksalik asitler, B, C grubu vitaminleri ve pektinler dahil asitler açısından zengindir. Pankreasın hiperasiditesi ve iltihabı için idrar söktürücü, antioksidan, ilaç olarak kullanılır. Kiraz ile birlikte meme ve kolon kanserinin önlenmesinde rol oynar.

Birçok yabani meyve yetiştirildi ve şimdi meyve bahçelerinde ve meyve bahçelerinde daha fazla büyüyor. Ayrıca çok sayıda melez var.

• Kiraz, 0.8 / 0.2 / 10.6, 52 kcal. Esas olarak şehirlerde bulunur, genellikle sadece sokakta büyüdüğü görülebilir. Meyveleri, içinde bir meyve için büyük bir kemik bulunan, zengin bir kırmızı renk tonuna sahip, tatlı ve ekşi druplardır. Kompozisyon çok miktarda C ve A vitamini, potasyum, kalsiyum, bakır içerir. Kiraz, antosiyanin nedeniyle kolayca sindirilebilir ve ayrıca kan pıhtılaşması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve yüksek hematopoietik element içeriği nedeniyle anemi tedavisinde kullanılabilir. Kiraz meyveleri kanser, kalp krizi ve guttan korunmak için kullanılır.

• Tatlı kiraz, 1.1 / 0.4 / 10.6, 50 kcal. Kiraz meyveleri iri, yaklaşık 3 cm çapında, parlak kırmızı, tatlı kokuludur. Kirazdan daha tatlıdır ve daha fazla şekerin yanı sıra fosfor ve potasyum içerir. Kırım'da, Rusya'nın güneyinde, Kuzey Afrika'da, Kafkasya'da yetişir. Bu, hamilelik sırasında küçük miktarlarda tüketilebilen gerçek bir tatlı meyvesidir. Kirazlar ayrıca bilişsel yetenekleri ve cilt ve saçın görünümünü etkileyen birçok B vitamini içerir - egzama, sedef hastalığı, seboreyi tedavi eder. Tatlı kiraz, hipertansif hastalar, şeker hastaları ve romatizma hastaları için faydalı olacaktır.

• Çilek, 0.7 / 0.3 / 5.7, 30 kcal. Genellikle çilek ile karıştırılan, insan tarafından yetiştirilen bir bitki. Aslında onları ayırt etmek görünüşte çok basittir - çilekler çileklerden daha büyüktür ve ayrıca daha uzun bir şekle sahiptir. Konserve çilekler taze olanlardan birkaç kat daha kalorilidir ve 100 g çilek reçelinin 280 kcal olduğu tahmin edilmektedir. %80'den fazla su, çilekler diğer meyvelerden daha az şeker içerir, ancak tadı ekşiden daha tatlıdır.En çok çilekte kalsiyum, fosfor ve potasyum, yeterli miktarda sodyum bulunur. B vitamini içeriği hafızayı geliştirir. Ayrıca, bu meyve iyi bir antioksidandır, ancak yüksek asitliği nedeniyle gastrointestinal sistem hastalıkları için kullanılamaz.

• Deniz topalak, 1.2 / 5.4 / 5.7, 82 kcal. Yaz başında hemen rengarenk çiçek açar. Meyveler parlak turuncu, küçük boyutlu, flavonoidler, fosfolipidler, nikel, sodyum, molibden bakımından zengindir. Deniz topalak sonrası ruh hali, glikoz ve fruktozun yanı sıra askorbik asit ve serotonin salınımını tetikleyen maddeler nedeniyle artar. Oksidasyonu önlediği için yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir ve iyi bir antioksidandır. Anemi ile yenir, gastrointestinal sistem hastalıkları ile alınabilir ve deniz topalak yağı saçları parlatır, cildi besler ve yanıkları iyileştirir.

• Frenk üzümü, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. Meyveler küçük, kırmızıdır. Antik çağda bitki, bir gıdadan çok bir ilaç olarak popülerdi - diyabet için, mide bulantısına karşı kullanıldı ve suyu, ateşi düşürmek için kullanılan iyi bir idrar söktürücü ve büzücüdür. Meyveler ekşidir, Temmuz ayında olgunlaşır, mide hastalıkları ile yemek için kontrendikedir.

• Siyah frenk üzümü, 1 / 0.4 / 7.3, 63 kcal. Siyah frenk üzümü içindeki C vitamini içeriği kırmızı kuş üzümünden birkaç kat daha fazladır, ayrıca çok fazla demir ve potasyum, temel maddeler, fitokitler ve pektinler içerir. Onunla kaynatma, düşük asitlik, ülserler, hemoglobin, bağışıklık ve vazodilatasyonu arttırmak için kullanılır. Frenk üzümü yaprakları ile çay yaygın olarak popülerdir - sinir spektrumunun hastalıklarına yardımcı olur, yatıştırır, rahatlatır.

Bu tür meyveler, aşağıdaki listenin temsilcilerini içerir.

• Kurt meyvesi. Kokulu bir aroması vardır, kırmızı, üvez meyvelerine benzer, çalılar üzerinde 10-20 adetlik kümeler halinde yetişir. Meyvelere ek olarak, bu bitkinin ayrıca zehirli yaprakları, çiçekleri ve özellikle de meyve suyu vardır, bunlar cilt ile temas ettiğinde çeşitli dermatit türlerine neden olur ve ayrıca konjonktivit'e katkıda bulunur.

• Voronetler yaygın ve kalın bacaklıdır. Kurt meyvelerine benzer kırmızı veya siyah meyveler. Zehirli kas dokusu, kalp durmasına neden olur.

• Mürver kırmızısı. Bunlar küçük kırmızı meyvelerdir, dokunduktan sonra hemen ellerinizi yıkamanız gerekir. Kırmızı mürveri tıbbi bir bitki olan kara mürverden ayırt etmek önemlidir çünkü olgunlaşmadan önce meyveleri birebir aynıdır.

• Belladonna. Belladonna'nın meyveleri her zaman çiçeklerinin yanında bulunur, biraz peygamberçiçeklerini andırır. Mor tonlar, meyveler daha koyu. Halka açık panzehirlerin varlığına rağmen, belladonna zehirlenmesi çok acı vericidir ve iyileşme durumunda bile yan etkileri vardır.

• Vadideki zambak. En çok kar beyazı çiçekleri ile bilinir, ancak siyah meyveleri zehirli konvallatoksin içerir.

• Porsuk meyveleri. Kırmızı veya mavi görünüşlü, zehirli tohumları vardır.

• Holly meyveleri. Geniş bir dekoratif kullanıma sahiptirler ancak mideye girerlerse işini yavaşlatabilirler.

Meyveler mayıs ayında olgunlaşmaya başlar ve eylül ayının sonunda - ekim ayının başında biter. Tabii ki, güney ülkelerinde, meyveler Rusya'nın orta bölgelerine ve hatta ülkenin kuzey bölgelerine göre daha erken ve bol miktarda çiçek açar ve meyve verir.

Tabii ki, meyveler eski moda bir şekilde toplanabilir - eski atalarımızın yaptığı gibi elle, ancak Artık mağazaların raflarında, eski yöntemin aksine, meyveleri işleme sürecini önemli ölçüde hızlandıran çok sayıda farklı araç bulabilirsiniz.

• Plastik bir patik, meyveler için normal bir plastik kaptır.
• Düzeltmeler aynı patikler, sadece şeker kutularındaki gibi bölmelere ayrılmış. Her meyvenin kendi yeri vardır.
• Meyve toplayıcılar, penye hareketi ile meyveleri toplamaya yardımcı olur. Bir meyve toplayıcıyı, örneğin yaban mersini, meyveleri yakalayan bir çalıdan çekmek gerekir. Bununla birlikte, yapraklarla birlikte hemen kapta olacaklar ve çok olgun olanlar kolayca buruşabilir.

İşleme için istenen sonuca bağlı olarak aşağıdaki cihazlar kullanılır.

• Sıkacağı manuel veya otomatik. Yardımı ile tek tuşa basarak doğal meyve suyu veya meyve içeceği alabilirsiniz. Meyve suyu elde etmek için bir pres de kullanılır.
• Dondurucu kapları. Dondurucunun düşük sıcaklıklarına dayanabilen ve yabancı kokulara izin vermeyen malzemelerden yapılmıştır. Dondurulmuş meyveler çok daha uzun süre dayanır, ayrıca turtalar, meyve içecekleri ve diğer birçok yemek için kullanılabilirler.
• Kurutucu, elektrikli kurutucu veya kurutma kabini. Meyvelerin kurutulma sürecini hızlandırır, bundan sonra yaklaşık iki yıl saklanabilirler. Vitamin bileşimini sağlam ve konvektif tutan, sıcak hava ile hareket eden ve vitaminlerin bir kısmını yok eden kızılötesi kurutucular tahsis edin.

Çileklerin muazzam faydalarına rağmen, kötüye kullanılmamalıdır, aksi halde:

• hipovitaminoz oluşabilir - herhangi bir vitaminin aşırı dozu;
• lekeler veya öksürük şeklinde bir alerji ortaya çıkacaktır;
• sindirim sisteminin çalışması bozulacak - meyvelerde sindirimi mideden çok fazla güç ve enerji alan birçok asit var;
• aynı organik asitlerin yüksek içeriği nedeniyle diş minesini bozma şansı vardır.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.