Çilek Reçeli Tarifleri

Çilek reçeli yaz aylarında yapılması gereken hazırlıklardan biridir. Kokulu tatlı bir meyve sadece tadıyla değil, aynı zamanda sağlık üzerinde de faydalı bir etkiye sahip olacak, örneğin bağışıklık sistemini güçlendirecek. Ayrıca çileklerin vücuttan radyasyonu uzaklaştıran pektin maddeleri içerdiğine inanılmaktadır. Çeşitli teknikler kullanarak çeşitli tariflere göre bu reçeli yapabilirsiniz.

Hasat için çilekler taze olmalıdır. Seçilen meyveler dikkatlice incelenir ve bozulmamış, olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış örneklerden temizlenir. Gri çürüme ile bozulan meyveleri çıkarmak zorunludur, tatlının tadını geri dönülmez bir şekilde bozarlar. Optimal boyut orta boydur, çünkü küçük meyveler ısıl işlem altında kırışacak ve büyük olanlar tatlandırıcıyı çok uzun süre emecektir.

Yaban çileği çok lezzetli bir reçel yapacak, ancak daha kalın bir ürün pişirmeye karar verirseniz - reçel, o zaman bahçe çileği, yani çilek kullanmak daha iyidir. Örneğin, bir remontant Victoria harika bir reçel yapacak. Çilek reçeli yapmak için klasik ve oldukça basit bir tarif gerektirecektir bir kilo elma, 1.7 kilo toz şeker, 300 mililitre su ve 2 gram sitrik asit.

• Meyveler güneşli ve yağmurun yağmadığı bir günde toplanmalı ve bir gün içinde kullanılmalıdır. Bu sürenin sonuna kadar çilekler oda sıcaklığında kapaksız bir kapta saklanmalıdır.
• Pişirmeden hemen önce meyveler, olgunlaşmamış, olgunlaşmamış veya bozulmamış olanlar çıkarılarak ayıklanmalıdır. Bundan sonra, çilekler akan su altında yıkanır.
• Bir sonraki aşamada su ve şekerden şerbet hazırlanır. Malzemeler ocağa konur, kaynatılır ve on beş yirmi dakika kaynatılır. İşleme köpüğün karıştırılması ve çıkarılması eşlik etmelidir. Renk şeffaflaşıp köpük oluşumu durur durmaz sıvı ocaktan alınabilir. Meyveler şurupla dökülür, madde tekrar kaynatılır, ardından her şey yaklaşık on beş dakika soğur.

• Bu prosedür dört kez tekrarlanmalı ve her seferinde çilek reçeli çeyrek saat dinlendirilmelidir. Tavaya son girişte sitrik asit ekleyin. Bitmiş ürün sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür ve sarılır.
• Herhangi bir boşlukta olduğu gibi, kapalı kaplar ters çevrilir, kalın bir havlu veya battaniyeye sarılır, daha sonra tamamen soğuyana kadar yalnız bırakılır, ardından uzun süreli depolama için alınır.

Bu arada, beş dakika içinde kış için hızlı ve lezzetli bir reçel yapmak mümkün olacak.

• Adım adım tarif, 0,5 kilogram çilek ve 0,5 kilogram toz şeker kullanımını içerir. Ancak bu durumda damak zevkinize göre şeker eklemeniz gerektiğini söylemek daha doğru olacaktır. Meyveler ayıklanır, yeşil kuyruklardan arındırılır ve akan su altında yıkanır.
• Çilekler uygun bir kaba dizilir ve üzeri şekerle kaplanır. Her şey bir tahta kaşıkla karıştırılır ve meyve suyu görünene kadar birkaç saat bekletilir. Daha sonra kap sobanın üzerine yerleştirilir. Kaynattıktan sonra ateşi söndürmeniz ve tatlıyı soğumaya bırakmanız gerekecek. Zamanla bu süreç yaklaşık üç buçuk saat sürecektir.
• Daha sonra madde tekrar kaynatılır ve yaklaşık beş dakika kaynatılır. Bitmiş yemek kavanozlara ayrılır ve sarılır.

Nane ile çilek reçeli, bir kilo çilek, bir kilo şeker, iki yemek kaşığı ince kıyılmış taze ot ve iki yemek kaşığı saf sudan hazırlanır.

• Meyveler uygun şekilde işlendikten sonra bir kaba konur ve şekerle kaplanır. Kütle, meyve suyunun ortaya çıkması için yaklaşık on saat soğukta çıkarılır. Bir sonraki aşamada sıvı, kalın tabanlı büyük bir tencereye yerleştirilir. Ateşe verilir ve kaynatılır.
• Meyveler kaynayan bir sıvıya dökülür ve yaklaşık beş dakika ısıl işleme tabi tutulur. Köpüğü çıkardıktan ve ateşi kapattıktan sonra meyvelerin soğumasına izin verilmelidir. Bundan sonra, bu prosedür iki kez daha tekrarlanır. Tatlıya nane eklenir, karıştırılır ve yaklaşık bir dakika pişirilir. Daha sonra ürün soğur ve kaplara serilir.

Orijinal bir çözüm, kırmızı biber ve vanilya ile çilek reçeli yapmak olacaktır.

• 500 gram böğürtlene ek olarak, jelatin için sağlıklı bir ikame olan 500 gram esmer şeker, biraz füme kırmızı biber, bir vanilya çubuğu ve bir yemek kaşığı agar-agar hazırlayın. Hazırlanan meyveler, yeterli miktarda meyve suyu görünene kadar bir buçuk saat şekerle kaplanır. Kütle ocağa konur, kaynatılır, ardından yaklaşık beş dakika kaynatılır.Bu eylem dizisi üç kez tekrarlanır.
• Son girişte reçelin içine vanilya ve kırmızı biber koyulur, kaynatıldıktan sonra baklası dışarı atılır. Agar-agarı çözmek için şurubun bir kısmı tencereden alınır, ardından madde geri verilir. Bitmiş reçel hazırlanmış kaplara serilir.

Özel şeker - jelleşme kullanılarak hazırlanan meyve reçelinden bahsetmeye değer.

• Bu bileşenin kullanımı, ısıl işlem için harcanan süreyi önemli ölçüde azaltabilir. Bu durumda, sadece yaklaşık yedi dakika olacaktır. Malzemelerden 400 gram taze çilek ve aynı miktarda jelleştirici şeker gereklidir. Çıktı 750 mililitre reçel olmalıdır.
• Kural olarak, bu reçel için aynı miktarda şeker ve çilek alınır, ancak bu oranlar değiştirilebilir. Örneğin, üç kilo çilek ve bir kilo şeker veya iki kilo çilek ve bir kilo tatlandırıcı alın. Bu durumda ortaya çıkan reçelin tadı daha az tatlı olacak ve doku daha sulu olacaktır.
• Meyveler bir kaba konur ve yarım bardak jel şekerle kaplanır. Her şey biraz çalkalanır, böylece kristaller meyvelerle karışır, ardından meyve suyu görünene kadar beş dakika bekletilir. Kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir. Berry kütlesi sobanın üzerine konur ve kaynatılır, ardından içine kum verilir. İkinci kaynatmadan sonra reçel birkaç dakika daha kaynatılabilir ve ardından ocaktan alınıp kavanozlara dökülebilir.

Bütün meyveleri olan zengin bir reçel, klasik malzemeler gerektirir, oranları normalden biraz farklıdır.

• Kilogram çilek başına 1,3 ila 1,5 kg toz şeker ve 2 gram sitrik asit alınır.Hazırlanan kabın içerisine çilekler ve şeker kat kat yerleştirilir. Bu durumda, malzemelerin meyve suyu çıkana kadar olması gerekir.
• Bir sonraki aşamada, meyve kütlesi sobaya yerleştirilir ve şeker eriyene kadar ısıtılır. Sonra ateş artırılır ve reçel yirmi ila yirmi beş dakika pişirilir.
• Pişirmenin sonunda, rengi korumaya ve şekerlenmeyi önlemeye yardımcı olacak sitrik asit eklemeniz gerekir.

Sıvı çilek reçeli, bir kilogram çilek ve 1,2 kg toz şekerden uygun şekilde pişirilir.

• Yıkanmış çilekler şekerle kaplanır ve suyunun görünmesi için gece soğukta bekletilir. Sabah kap ocağa konulur ve içindekiler kaynatılır.
• Bundan sonra, reçel, tahta bir kaşıkla periyodik olarak bastırarak ve köpüğü çıkararak beş dakika pişirilmelidir. Bitmiş ürün kaplara serilir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek, zamanına değer verenler için en iyi yoldur.

• Meyveler yıkanır, ardından multicooker kasesine dökülür. Sonra her şey şeker veya başka bir tatlandırıcı ile serpilir ve sulanır. Yavaş pişiricide “Söndürme” programı seçilir ve süre otuz beş dakikadır.
• Elde edilen ürün kaplara yerleştirilir ve kapaklarla sıkıca kapatılır.

Çilek-yaban mersini karışımı oluşturmak için hazırlamanız gerekir. 500 gram çilek, bir kilogram yaban mersini, 1,5 ila 2 kilogram şeker ve 400 mililitre su.

• Meyveler geleneksel olarak hazırlanır ve yıkanır. Ayrı bir kapta şekerli su kaynatılarak şurup elde edilir. Meyveler, yaklaşık on dakika kısık ateşte kaynatılması gereken kaynar sıvıya atılır.
• Elde edilen reçel sterilize edilmiş kaplarda paketlenir.

Ahududu ve çilek kombinasyonu da sıklıkla reçel yapmak için kullanılır.

• Bir kilogram ahududu ve 200 gram çileğin yanında 1.3 kilogram toz şeker ve 3 gram sitrik asit hazırlanır. Hazırlanan meyveler bir kaba konur ve yaklaşık 550 gram şekerle doldurulur. Altı yedi saat soğukta demlendikten sonra tava hafif ateşe alınır. Kalan şeker meyve kütlesine eklenir ve her şey kaynatılır.
• Reçel ocaktan alınır, hafifçe karıştırılır ve dört saat yalnız bırakılır. Son aşamada tatlı yaklaşık çeyrek saat pişirilir ve bundan sonra kaplara serilir.

• Tencere ısıya dayanıklı malzemeden yapılmalıdır ve boşluklar için kavanozları duvarlar ısınana kadar birkaç dakika su banyosunda ısıtmak daha iyidir. Bundan önce dikkatlice yıkanır ve kurutulur.
• Bu arada reçelde sadece diğer meyveleri değil, tarçın veya zencefil gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
• Reçelin tam pişme süresi, istenen ürün kalınlığına bağlıdır. Tarife göre pişirme süresi dolmuşsa, ancak reçel hala sıvıysa, bir süre daha ocakta bırakılmalıdır.
• Reçel elekten geçirilip tekrar ısıl işleme tabi tutulursa kolayca reçele dönüştürülebilir.

Çilek reçelini saf haliyle çay ile kullanmak veya tereyağlı tost üzerine sürmek gelenekseldir. Genellikle tahıl gevrekleri, peynirli kekler, krepler, yoğurtlar ve diğer kahvaltılar için ana veya ek tatlandırıcı olarak kullanılır.

Çilek reçeli nasıl yapılır için aşağıya bakın.