Kış için lezzetli çilek kompostosu yapmak için tarifler

Çilek, orman perdelerinde toplayabileceğiniz veya kendi arazinizde yetiştirebileceğiniz en lezzetli ve sağlıklı meyvelerden biridir. Belirgin bir aroması ve hafif tatlı-ekşi bir tadı vardır. Ne yazık ki, taze meyvelerin raf ömrü çok kısadır, birkaç gün sonra yulaf ezmesine dönüşür ve çekici görünümünü kaybeder.

Taze bir meyvenin tüm faydalarını korumak için kışa çeşitli hazırlıklar yapılır. Çeşitli reçeller veya reçeller, şekerli ve şekersiz meyve püresi, marshmallow veya ev yapımı marshmallow olabilir. Hazırlıklar arasında özel bir yer çilek kompostosu tarafından işgal edilmiştir. Sadece kokulu orman inceliklerinden veya diğer meyveler veya meyvelerin eklenmesiyle hazırlanabilir.

İyi aydınlatılmış perdelerde ve yamaçlarda yetişen, yüksekliği 1 cm'yi geçmeyen ve Rosaceae familyasına ait küçük otsu bir bitkidir. Doğal ortamında, sap ve yaprakların parlak yeşil rengine sahiptir, çapı 0,5 cm'den fazla olmayan küçük kırmızı meyvelerde meyve verir. Evcilleştirilmiş çeşitler, daha büyük meyveler ve daha koyu yeşillikler ile karakterize edilir. Çileklerin besin değeri 100 gr ürün başına 41 kcal olup, 0,7 gr protein, 0,5 gr yağ ve yaklaşık 8 gr karbonhidrat içerir.

"Ormanın sakini" nin kimyasal bileşimi zenginliğinde dikkat çekicidir:

• birçok faydalı makro ve mikro element (sodyum, magnezyum, klor, çinko, flor, demir, iyot ve diğerleri);
• asitler (pantotenik ve folik);
• çeşitli grupların vitaminleri (P, B, C, E, A, H);
• pektinler ve biyoflavonoidler.

Bu miktarda vitamin ve mineral nedeniyle çileğin hem meyveleri hem de yaprakları birçok iyileştirici özelliğe sahiptir. Yiyecekler için kullanılırlar, çeşitli kaynatmalar ve merhemler bazında hazırlanır. Olgun hamur genellikle hem ev hem de endüstriyel kozmetikte kullanılır ve çilek aroması bazı parfümlerin bir parçasıdır. Bu meyvenin yardımıyla tedavi ederler:

• kas-iskelet sistemi hastalıkları (gut, romatizma, artrit);
• kardiyovasküler sistem hastalıkları (hipertansiyon, anemi);
• viral ve soğuk algınlığı;
• nörolojik rahatsızlıklar.

Hemen hemen herkes bu bitkiyi yiyebilir veya 3 yaşından itibaren onunla tedavi edilebilir. Çilek çok miktarda şeker içerdiğinden ve en güçlü alerjenlerden biri olarak hareket ettiğinden, alerjisi olanlar ve şeker hastaları için çilekleri diyetten çıkarmaya değer. Hamile ve emzikli kadınlar alımlarını sınırlamalı ve doktorlarına danışmalıdır. Çilek kullanımı için başka kontrendikasyon yoktur.

Şifalı çilek meyvelerinden komposto, diğerleriyle aynı prensiplere göre pişirilir. İzlenecek yol şuna benziyor.

• Meyveler sıralanır, tüm çürük, buruşuk ve şımarık meyveler, içeceği mahvedebilecekleri için atılır. Çilekler yapraklardan ve sepalslardan temizlenir, bazı durumlarda sap da çıkarılır, ancak bazen bırakılır. İş parçası soğuk akan su ile yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
• Kavanozlar ve kapaklar kaynar suda yıkanır ve sterilize edilir. Süzülmüş soyulmuş dut içlerine dökülür.
• Tencereye su dökülür ve şeker dökülür, sıvı şerbet kaynatılır.
• Çilek kavanozlarına hazır şurup dökülür, bükülür ve ters çevrilir. Yukarıdan, kavanozlar bir battaniye veya battaniye ile kaplanır ve tamamen soğuyana kadar birkaç saat bırakılır. Kompostonun rengini ve tazeliğini kaybetmemesi için karanlık, serin bir kilerde veya kilerde saklanması gerekir.

Kavanozları önceden sterilize etmek her zaman mümkün değildir. Bazılarının yeterli alanı yok, bazılarının zamanı yok. Bununla birlikte, içeceğin taze ve güvenli kalmasını sağlayacak olan kabın ön işlemi olmadan komposto hazırlamak mümkündür. Bunu yapmak için, meyveleri temiz kavanozlara doldurmanız ve üzerlerine kaynar su dökmeniz gerekir. 15 dakika sonra su bir tencereye süzülür, üzerine şeker ilave edilir ve sıvı şurup kaynatılır. Çilekli aynı kavanozlara hazır şurup dökülür, bükülür ve soğuması için bir havlu altına konur. Bu tür bir ısıl işlem, kompostonun birkaç yıl korunması için oldukça yeterlidir.

Şeker kullanımı konusunda kısıtlamaları olanlar için, toz şeker ilavesiz çilek kompostosu tarifleri var. Bal ile değiştirebilir, tarçın veya nane ekleyebilir veya meyvelerin üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Böyle bir içeceğin tadı daha yumuşak olacak, ancak aynı zamanda komposto daha sağlıklı hale gelecektir. Ek olarak, kompostolar genellikle çeşitli meyve ve meyvelerin karışımından yapılır. Çileklerin parlak tadı ve aromasını daha iyi gölgelemek için daha fazla ekşi veya daha fazla ekşi meyve eklemeniz gerekir.

Böyle bir incelik hazırlamak için 1 kg çilek, 0,5 kg olgun yaban mersini, 0,5 kg toz şeker ve 3 litre suya ihtiyacınız olacak. Sürecin kendisi, adım adım bir kılavuzdan farklı değildir.Bitmiş kompostonun rengi zengin bir mor renk tonu olarak ortaya çıkıyor ve tadı en gerçek gurmeleri bile şaşırtacak.

Böyle bir komposto pişirmek için 1 kg çilek, 0,3 kg ahududu, 0,5 kg toz şeker ve 3 litre suya ihtiyacınız olacak. Bankalar da önceden sterilize edilmelidir, şurup su ve şekerden demlenir. Ahududu, çileklerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar ve aroması, gücü bakımından yabani meyvelerin aromasıyla rekabet edebilir. Böyle bir içecek genellikle köylerde hazırlanırdı, bu yüzden çoğu için büyükannelerini ziyaret eden çocukluk ve rahatlama hatırlatıcısı olacak.

Frenk üzümü, hemen hemen her kır evinde ve her bahçede bulunan en yaygın meyvelerden biridir. Ekşi kuş üzümü, tatlı yaban çileği için mükemmel bir "komşu" olacaktır. Böyle bir komposto rengi, bir meyvenin içeceğinden daha zengindir, ancak aroma çok daha yumuşak hale gelecektir. Yemek pişirmek için 1 kg çilek, 0,5 kg kuş üzümü (birkaç çeşidin karışımı olması daha iyidir), 0,5 kg toz şeker ve 3 litre suya ihtiyacınız olacak.

Tadında hafif bir ekşilik olan herhangi bir sulu meyve, yabani bir meyvenin tatlılığını mükemmel bir şekilde gölgeleyebilir. Elma, portakal ve mandalina, sulu armut veya erik olabilir. Yemek pişirmek için 0,7 kg çilek, 0,3 kg herhangi bir asitli meyve, 0,5 kg şeker ve 3 litre suya ihtiyacınız olacak. Yumuşak meyvelerin şeffaf kompostoyu püre haline getirmemesi için büyük dilimler halinde kesmek gerekir. Bitmiş içeceğin rengi ve tadı, hangi meyve kombinasyonunun seçildiğine bağlıdır.

Tatlı bir içeceğin mükemmel tadı ve aromasını elde etmeden önce, mutfakta bir saatten fazla harcamanız ve bir düzineden fazla kutu çevirmeniz gerekecek. Her beceri deneyimle gelir ve her hostesin kendi sırları ve püf noktaları vardır. Bununla birlikte, bitmiş sonucu istenen sonuca yaklaştırabileceğiniz bazı kurallar vardır.

• Bazı çilek çeşitleri, yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde hafif bir acılık verebilir. Bunun olmasını önlemek için taze meyveleri hafifçe dondurmak yeterlidir. Onları buz haline getirmenize gerek yok, ancak böyle bir meyveyi parmaklarınızla ezmek kolay olmamalı.
• Çileklerin faydalarından daha fazlasını korumak için önce taze meyveleri şekerle öğütüp dondurucuda saklayabilirsiniz. Kış gelip taze komposto istediğinizde çilek püresi çözülür ve ondan tatlı bir içecek yapılır. Daha şeffaf hale getirmek için et suyu bir elek veya gazlı bezden süzülebilir.

• Kompostodaki meyveleri daha yoğun ve elastik hale getirmek için, onları şeker şurubunda kaynatabilir ve ancak daha sonra kavanozlara yerleştirebilirsiniz. Ve toplanan tüm meyveler komposto için çok yumuşaksa, onları tamamen kullanamazsınız, sadece suyu sıkın. Bu meyve suyu şurubu kaynatırken suyun bir kısmını değiştirir, bitmiş içecekte meyve olmaz, ancak tadı kalır. Çilek kompostosu daha parlak bir renge sahip olmak için ona küçük bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz.
• Kabın önceden sterilize edilmesi gerekip gerekmediğine bakılmaksızın, kompostosu hazırlamak oldukça basittir. Bu tür tariflerle hem deneyimli bir şef hem de mutfakta bir acemi başa çıkacak. Tarifleri zevkinize göre ayarlayabilir, malzemelerin miktarını ve türünü değiştirebilir, farklı çilek çeşitlerini karıştırabilir, çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Lezzetli bir çilek ve çilek kompostosu yapmak için sonraki videoya bakın.