Kışa şekerli çilekler pişirmeden nasıl hazırlanır?

Kış akşamlarında, pencerenin dışında bir kar fırtınası geçtiğinde, dayanılmaz bir şekilde ısınmak istediğinizde, çay zamanıdır. Ve sonra çilek reçeli bir parça yaz geri kazanmaya yardımcı olacaktır. Zengin aroması, koyu yeşilliklerin serinliği ve hışırtısı, taze çimen kokusu ve huş yaprağının altına saklanan mantarı ile sizi güneşli bir ormana götürecek. Tüm bu duyumlar size çileklerinden bir incelik verecektir.

Her ev hanımı, bu vitamin ve faydalı mineral deposunu uzun ve soğuk bir kış için korumak için kendi tarifleri ve püf noktalarına sahiptir. Sadece bazılarını, örneğin, şeker içeriğinin ihmal edilebilir veya tamamen yok olacağı, pişirmeden ele alacağız. Ama aynı zamanda meyve şekerlenebilir.

Yabani meyveleri ısıl işlem görmeden, tabiri caizse orijinal haliyle (dondurma hariç) korumanın bir yolunu göstermek doğru olacaktır. İlk olarak, hasat edilen mahsul sıralanmalı, hasarlı meyveler çıkarılmalıdır. Çok küçük çilek de bizim için yararlı değil.

Çilekler özellikle dikkatlice yıkanmalı, küçük çim bıçakları, sapları çıkarılmalıdır. Bu arada, bu tatlıya geleneksel olarak reçel denir, çünkü pişirme yapılmayacaktır. Şekeri toz şekere öğütmek daha iyidir, bu yüzden daha hızlı çözülür. Oranlar 1 kilogram çilek 2 kilogram şekere göre alınır.Sonra dutları öğütüyoruz veya pürüzsüz olana kadar bir kıyma makinesi ile öğütüyoruz ve pudra şekeri ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve 2-3 gün buzdolabında bırakın, pudra şekeri tamamen emilene kadar düzenli olarak karıştırın.

Böyle bir iş parçasını saklamak için tabaklar da işlenmelidir. Kavanozları size uygun olacak şekilde sterilize ediyoruz veya etil alkol ile siliyoruz. Ayrıca kapakları da işliyoruz. Şeker tamamen eriyince reçel hazırlanan kaba dökülür. Üstüne bir şeker mantarı yapıyoruz, reçeli sürekli bir şeker tabakasıyla karıştırmadan 1 santimetre yüksekliğe kadar serpiyoruz. Mis kokulu tatlımız hazır. Bu tür reçelleri soğukta saklamak gerekir, ısıya tahammül etmez. mayalanabilir.

Ayrıca şekerle ovulmuş bir meyvenin de iyi değerlendirmeleri var.

Ve işte, tüm uzun ve zorlu kış boyunca orman inceliklerini stoklamanın tamamen sorunsuz bir yolu. Bu tarif için çeşitli meyveler oldukça uygundur.

Bu tarifte fazla su tüm işleri ve ürünleri mahvedebilir. Bu nedenle, yıkanmış meyveyi kağıt peçetelerin üzerine yayıyoruz, ıslandıkça defalarca değiştiriyoruz. Ayrıca çilekleri saklamayı planladığınız kapları da sterilize edip kurutuyoruz. Bu durumda fırında veya mikrodalga fırında sterilizasyon yöntemi mükemmeldir. İçlerinde sterilizasyon işlemi kavurma gibi kurur.

Böylece meyve hazırlandı, kavanozlar sterilizasyon sürecinden geçti, hasata geçiyoruz. Şimdi iş parçamızın oranlarını doğrudan hesaplayın. 1 kg çilek için 1,5 kg şeker almanız gerekir. Ve şekeri toz haline getirin. Böylece hazırlık daha başarılı olacaktır. Şimdi kavanozun dibine 1-1,5 cm kalınlığında bir kat pudra şekeri döküyoruz.Bir sonraki kat ile çilekleri serpin, hafifçe sallayın ve tekrar şeker ekleyin. Bu yüzden en üste kadar katman katman tekrarlayın.

Kavanozumuzu sabaha kadar sıcak bırakalım ki meyve suyu aksın. Sonra tekrar sallayın. Kavanozdaki meyvelerin büzülmesi büyükse, aynı sırayla üstüne çilek ve şeker ekleyebilirsiniz. Ana şey, üst tabakayı bir şeker mantarı ile bitirmek. Bu tür çilekleri soğukta saklamak da gereklidir. Bir buzdolabı veya kiler gayet iyi olacak.

Çilekler, aromasını ve tadını tamamlayan ve vurgulayan diğer meyvelerle mükemmel uyum sağlar. Yaban mersini buna bir örnektir. Bu iki meyvenin birleşimi bu reçele yepyeni bir tat katıyor.

Yemek pişirmek için yarım kilo yaban mersini ve çilek ile iki kilo şeker alın. Meyveleri ayırır, yıkar ve ayırırız, küçük ve standart altı (çürümüş, hasarlı) çıkarırız, çim bıçaklarını ve diğer sıkışmış kalıntıları çıkarırız. Tüm hasadı bir havlu üzerinde iyice durulayın ve kurulayın. Şekeri tartın ve ölçün. Şimdi dar, derin bir kapta, meyveleri şekerle birlikte bir blender ile kesiyoruz. Şekeri yavaş yavaş küçük porsiyonlara dökün: tüm şeker hacmini bir kerede dökerseniz, meyve püresi yetersiz kalitede olabilir. Artık parçalar çok büyük.

Daha sonra, böyle bir sıkışmanın oturmasına izin verilir, böylece karıştırıcının özelliği olan köpüğün dağılması sağlanır. İşlemi hızlandırmak için reçel periyodik olarak karıştırılır. Köpük çöktükten sonra reçel hazırlanmış kavanozlara dökülür, sterilize edilir ve soğutulur. 1-2 cm yüksekliğinde bir şeker mantarı yapın.

Bu incelik sadece sofranızı süsleyip çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda bağışıklık sistemini de gerçekten iyileştirecek. Ayrıca gözünüze büyük faydalar sağlayacaktır.Yaban mersininin retinayı güçlendirme yeteneğine sahip olduğu iyi bilinmektedir. Ve tariflerimizde açıklandığı gibi, meyveleri termal olmayan bir şekilde hasat etmek, herhangi bir meyvenin tüm faydalı özelliklerini tamamen korur.

Büyük bir dondurucunuz varsa, çilek hazırlamanın bir başka ilginç yolu da geçerlidir. Bu tarif için şeker miktarı önemli ölçüde azaltılabilir. Ve sonra meyve, menü şekeri kesinlikle yasak olan insanlar için mükemmeldir.

Bütün işlenmiş çilekler biraz pudra şekeri serpilir ve dondurucu kaplarına yerleştirilir. Hasat edilen meyvelerin tüm hacmini çözmemek için bunu porsiyonlar halinde yapmak daha uygundur. Sonuçta, meyvenin orijinal görünümünü ve kalitesini kaybetmeden ikincil dondurma artık mümkün değildir. Prensip olarak, bu hasat yönteminin tekniği önceki yöntemlerden çok farklı değildir. Meyve de taşınır, sıralanır, yıkanır. Tek farkı kurumamasıdır. Aksine, ıslak bir dut hızla pudra şekerine sarılır ve bir kaba konur ve meyve suyu vermesi engellenir. Her meyve tatlı tozla toz halinde kalır.

İşlenip yıkanan çilekler itici ile fazla köpürtmeden çok dikkatli bir şekilde ovulur. Daha sonra yarım litrelik plastik kaplara konur ve dondurulur. Bu tür çilekler, komposto ve jöle, dolgular ve kekler ve tatlılar için katmanlar yapmak için mükemmeldir.

Herhangi bir alerjik reaksiyon yaşamazlarsa, 6 aylıktan itibaren çocuklar için tamamlayıcı gıdalar için de mükemmeldir.

Bu çilek saklama yöntemi iyidir çünkü buzdolabında yer olmaması reçelin kalitesini etkilemeyecektir. Çilekleri yukarıda açıklanan durumlarda olduğu gibi işliyoruz.Tek koşul, meyvelerin biraz olgunlaşmamış olmasıdır. Çilekleri 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirin ve kavanozları “omuzlarına kadar” suyla kaplayacak şekilde bir leğene koyun. Boşluklu kavanozların patlamaması için havzadaki suyu aynı anda ısıtmak gerekir.

Çilekler suyunu bırakıp tüm kavanozu doldurana kadar işleme devam edin. Ama kaynamasına izin vermeyin. Meyveler küçüldükçe doldurulur, kavanozlar aşırı gereksiz havayı serbest bırakmak için yoğun bir şekilde çalkalanır.

Metal kapakların da önceden 15 dakika kaynatılması gerekir.

Bu şekilde konserve çilekler çok uzun süre saklanabilir ve hem şekerli reçellerde hem de meyve içecekleri, kompostolar, turta, turta, cheesecake ve diğer hamur işleri için dolgularda kullanılabilir. Tatlılar için mükemmel bir temel. Jöle yapabilirsin, köpük. Tatlılık seviyesini gerektiği gibi ayarlayabilirsiniz.

Bir başka harika bulgu da şeker şurubu kullanan bir tarif olabilir.

Çileklerin hazırlanmasında oranın hesaplanması çoğu zaman her zaman aynı şekilde kullanılır. Bir kilogram çilek başına iki kilogram şeker alınır. Bu tarifte şekerden şeker şurubu pişirmeniz gerekiyor. O kadar zor değil. Toz şeker hacminin yarısı emaye kaplara dökülür, az miktarda su eklenir ve düşük ateşte kaynatılır, yavaş yavaş şeker eritilir. Tek koşul, çok zaman harcamanız gerektiğidir. Şurubun yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Aksi takdirde, yemeğin dibine kadar yanmış şeker, reçelin tadını ve aromasını geri dönülmez bir şekilde bozacaktır.

Böylece şurup kaynatılır, şeker eridikçe eklenir ve ayrıca eritilir. Çilekler yukarıda tarif edilen şekilde hazırlanır. Yani, yıkanır, sıralanır, sıralanır ve kirliliklerden arındırılır. Kavanozları sterilize ediyoruz, metal kapakları kaynatıyoruz. Daha sonra meyveler ve kaynar şurup dönüşümlü olarak sıcak kavanozlara indirilir. Kalın şuruplu bir çilek tabakası dökün, sallayın, sonra başka bir çilek tabakası. Kavanoz üste dolana kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Ardından çileklerimizi 15-20 dakika su banyosunda sterilize etmeniz gerekiyor. Bundan sonra, metal sıcak kapaklarla yuvarlayın.

Bu orman mucizesinin bir parçası olan bir dizi vitamin, kardiyovasküler sistem ihlallerine yardımcı olur. Gastrointestinal sistem ve boşaltım sisteminin çalışmasını normalleştirir. Bu tabiat mucizesine daha pek çok övücü sıfat ve övgü verilebilir. Ancak, soğuk bir akşamda, döşenmiş bir masaya oturup bir kavanoz kokulu yaban çileği reçeli çıkardığınızda, hiçbir şey sıcaklığın ve rahatlığın yerini alamaz.

Pişirmeden şekerli çilek tarifi için sonraki videoya bakın.