Çilek reçeli: özellikleri, kalorileri ve pişirme kuralları

Birçok yetişkin için çocukluk anıları, çileklerin aroması ve tadı ile doyurulur. Ve çilek reçeli sadece bir mutfak becerisi şaheseridir. Tadı özellikle bir kış akşamında, masada çilekli bir vazo olduğunda, bir bardağa sıcak çay döküldüğünde ve pencerenin dışında bir kar fırtınası uluduğunda hoştur.

Çilek reçelinin tadı muhtemelen çoğu kişiye tanıdık geliyor. Tarihe bakıldığında, meyvenin adının, "yere yakın asılı" anlamına gelen eski Rusça "çilek" kelimesinden geldiği anlaşılıyor. Günümüzde, hemen hemen tüm bahçıvanlar çilek yetiştiriciliği ile uğraşmaktadır. Evde ekim meyveleri büyüktür, ancak aroma açısından çok zengin değildir. Ancak orman sürgünleri, aksine, çok kokulu, kokuları uzun mesafelere yayılır, ancak olgun meyvelerin boyutu küçüktür. Hem orman hem de bahçe bitkilerinden reçel yapabilirsiniz.

Doğada orman ve bahçe çileğinin yanı sıra bir çayır çeşidi vardır. Olgunlaşma dönemindeki meyveleri yuvarlak bir şekil alır. Aroma ve tat, parlaklık ve doygunluk bakımından farklılık gösterir. Çayır çileklerinin önemli bir özelliği uzun raf ömürleridir. Bunun nedeni meyvenin yoğunluğudur. Ancak, doğal çeşitliliğe rağmen, her çilek türünün tıbbi özellikleri vardır.Bu nedenle birçok ev hanımı, vücudu tüm yıl boyunca vitaminlerle doyurmak için daha fazla kutu çilek reçeli hazırlamaya çalışıyor. Bu arada, sadece meyveleri değil, yaprakları ve kökleri de tıbbi özelliklere sahiptir.

Çilek reçelinin önemli bir özelliği, tam bir vitamin kompleksinin bulunduğu bileşimidir. Yüksek sıcaklığın etkisi altında meyveler faydalı maddelerini kaybetmez. Bu nedenle hafif bir soğuk algınlığı dahi olsa çilek reçeli tüm ilaçların yerini alabilir. Çilek tatlısı, folik asidin özellikle önemli olduğu düşünülen B vitaminleri içerir.

C vitamininin varlığı, insan bağışıklığının yükselmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yararlı minerallerin listesi demir, çinko ve manganez içerir. Çilek reçelinin kalsiyum açısından zengin olduğunu ve kemikler için faydalı olduğunu belirtmekte fayda var. 100 gram çilekli tatlı 219 kcal içerir. Bu rakama rağmen, birçok beslenme uzmanı müşterilerine kompozisyon ve diyete çilek reçeli eklemelerini tavsiye ediyor, ancak ölçülü olarak. Sınırlı tüketim fazladan kalori eklemez ve kiloyu etkilemez, ancak vücut birçok faydalı madde alır.

Çilek reçelinin vitamin kompleksinin zenginliği açıklıyor Bu lezzetli tatlının sağlığa sayısız faydası:

• düzenli kullanımı özellikle vitamin eksikliği dönemlerinde bağışıklık sisteminin yükseltilmesine yardımcı olur;
• çilek reçeli, soğuk algınlığı önleyici birçok ilacın yanı sıra viral hastalıklarla savaşan ilaçlarla değiştirilebilir;
• doğası gereği çilek müshil etkisi yaratır;
• Sindirim sistemi sorunu yaşayanlar için günde birkaç yemek kaşığı çilek reçeli olmazsa olmazdır;
• diğer şeylerin yanı sıra çilekli tatlı idrar söktürücü etkiye sahiptir;
• Günlük bir kaşık çilek, insan vücudundaki kolesterol ve toksinlerle savaşır.

Genç annelere çilek reçeli kullanımına özellikle dikkat edilmelidir. Emzirirken, çocuğun vücuduna aniden çilek sokmak kesinlikle yasaktır. Elbette anne sütü bebeğin sağlığına daha düşük konsantrasyonda madde aktarır, ancak küçük bir doz bile bebekte alerjik reaksiyona neden olabilir. Çocuğunuzu kesinlikle korumak için, tercihen sabahları sadece bir çay kaşığı yemeye çalışmalısınız. Ve sonra çocuğun tepkisini gözlemleyin.

Ancak gözlemler bir gün değil, üçe kadar yapılmalıdır, böylece çocukların vücudu sonunda bir alerjinin varlığını veya yokluğunu gösterir.

Çilek reçeli yapma sürecinde küçük ama çok önemli bir sır var. Meyvelerin kendilerinin kuyruklarından ayrılmasında yatar. Elbette bu süreç uzun zaman alıyor ancak nihai sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Yemek pişirmek için derin emaye kapları seçmek önemlidir. İdeal seçenek bir alüminyum lavabo olacaktır. Bu durumda reçel yanmaz ve meyveler dibe yapışmaz.Kışlık depolama için steril kavanozlar kullanılmalıdır. Klasik tarif, az miktarda bileşen gerektirir, ancak pişirme işleminde maksimum konsantrasyon. İhtiyacın olacak:

• yaban çileği - 1 kg;
• toz şeker - 1,7 kg;
• su - 300 ml;
• sitrik asit - 2 gr.

Pişirmeye başlamadan önce, pişirme sürecini dikkatlice tanımanız gerekir.

• İlk önce ana malzemeyi hazırlamanız gerekir. Günün güneşli saatlerinde orman çalılığına gitmek gerekiyor. Böğürtlen toplamak için yanınıza açık bir kap alın. Çilek meyveleri hasattan sonra oda sıcaklığında üç gün saklanabilir.
• Pişirmeye başlamadan önce meyveler sepallerden ayrılmalı, sadece olgun meyveler seçilmeli ve iyice yıkanmalıdır. Meyvelerin zarar görmemesi veya buruşmaması arzu edilir. Yıkanan çilekler, kalan suyun akması için bir kevgir içine aktarılmalıdır.
• Ardından, şeker şurubunu kaynatmanız gerekir. Hazırlanan kaba şeker kumu dökülür ve su ile doldurulur. Kütle orta ateşte konur ve on beş dakika kaynatılır. Karışım periyodik olarak karıştırılmalıdır. Yüzeyde çıkarılması gereken köpük olabilir.
• Şurup hazır olur olmaz çilekler kaba dökülür. Kütle kaynatılmalı, daha sonra ocaktan alınmalı ve on beş dakika çürümeye bırakılmalıdır.
• Kaynama ve on beş dakika dinlenme işlemi dört kez yapılmalıdır. Kap ocaktayken, gelecekteki çilekli tatlıyı hafifçe karıştırmak önemlidir. Köpükten mutlaka kurtulun.
• Dördüncü pişirme sırasında sitrik asit eklemeniz ve koyulaştırıcı karışımı dikkatlice hareket ettirmeniz gerekir.
• Bitmiş reçel steril kavanozlara dökülür, sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. Boşluklar tamamen soğuyana kadar sıcak giysilerle sarılmalıdır. Ardından kavanozları karanlık bir yerde yeniden düzenleyin, saklama sıcaklığı oda sıcaklığından farklı olmamalıdır.

Bir sürü çilek reçeli tarifi var. Bir ekmek makinesinde, yavaş bir ocakta, hatta bir mikrodalga fırında bile pişirilebilir. Ayrıca tarifler kullanım amacına göre farklılık gösterir. Sadece pişirme yöntemini ve amacını seçmek kalır. Bugün taze reçelin tadını çıkarmak isteyenler için beş dakikalık bir tarif var. Onun için ihtiyacınız olacak:

• çilek - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 1 bardak.

Tatlı yapmak kolaydır.

• Başlamak için, çilekler taşınır, olgun ve bütün meyveler seçilir, ardından akan su altında iyice yıkanır.
• Hazırlanan meyvelerin üzeri pişen şekerin yarısı ile kaplanır ve serin bir yerde 1 saat bekletilir. Bu süre zarfında çilekler suyunu bırakacaktır.
• Toz şekerin kalan yarısı bir tencereye indirilir, su ile doldurulur ve ateşe verilir.
• Şurup kaynar kaynamaz, içine soğutulmuş meyveler serilir. Ateş orta ayarda. Köpük çıkarılır ve toplam kütle kaynama noktasına getirilir.
• Kaynattıktan sonra reçel beş dakika daha pişirilir, ardından iyice karıştırılır. Sonra tekrar beş dakika ateşe verin ve tekrar karıştırın.
• Hazır reçel soğutulmalı ve daha sonra buzdolabında yeniden düzenlenmelidir. Akşam ise bir bardak sıcak çay eşliğinde özel çilek reçelinin tadını çıkarabilirsiniz.

Çilek reçeli de diğer tatlılar gibi özel bir vazoda soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Veya her aile üyesi için küçük tabaklara dökün.Tam teşekküllü bir tatlı tatlı olarak veya diğer ürünlere ek olarak kullanabilirsiniz, örneğin süzme peyniri karıştırırsanız çok lezzetli olur.

Çilek reçeli zengin tarifler yapmak için önemli malzemelerden biri olarak kullanılabilir. Çocuklar çilek dolgulu simitleri çok severler. Yetişkinler, içinde çilek sırrı olan çörekleri takdir edeceklerdir. Alışılmadık, ancak tatlı dolgulu son derece lezzetli turtalar kabul edilir. Aile tatilleri için çilekli turta pişirebilirsiniz.

Çilek reçeli nasıl pişirilir hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.