Kış için çilek reçeli tarifleri

Kış için bahçe çilek reçeli yapmak için birçok tarif var. Ancak çoğu zaman üç yöntem kullanırlar: normal reçel, saplı reçel ve "Beş Dakika". Reçel yapımında çilek, şeker, su ve sitrik asit kullanılır.

Reçelin yüksek kalitede olması için birkaç temel kuralı bilmeniz gerekir. Örneğin, sıcak reçel sadece aynı sıcaklıktaki bir cam kaba, soğuk reçel ise soğutulmuş kavanozlara dökülür.

Çilekler çok narin bir meyvedir, bu yüzden uzun süre yalan söyleyemezler. Toplamadan sonra, hostes sineklerin başlamasını veya küf oluşmasını istemiyorsa, aynı gün içinde işlenmesi gerekecektir.

Kapaklar mutlaka sterilize edilmelidir, aksi takdirde yuvarlandıktan sonra kavanozun içinde altlarında küf oluşacaktır.

Çilek mevsimi sona eriyor, ama bodrumda her zaman özel bir incelik olsun istiyorum - çilek reçeli. Uzun süre saklanır ve çay için masaya koymak ayıp değildir. Yoğunluk için pektin ekleyebilirsiniz, daha sonra şurup jöle gibi olacaktır, bu da yemeği özellikle lezzetli kılar.

Az miktarda reçel için 1,5 kg şeker ve 300 ml su alacak 1 kg çilek alabilirsiniz. Bütün bunlar dikkatlice karıştırılır, 1-2 g sitrik asit koyun. Şurup kaynatılmalıdır sürekli karıştırarak köpüğü çıkarın. Ortalama olarak, işlem 15-20 dakika sürer.

Daha sonra reçel kavanozlara dökülür, sarılır, sarılır ve yavaş yavaş soğumaya bırakılır. Bu yöntemin avantajı, harika bir muamele hazırlamanın göreceli hızıdır.

Kışa bir boşluk hazırlamak için, 1-2 g sitrik asit ilavesiyle 500 ml su ile dökülmesi gereken 1 kg saplı çilek ve 1 kg şeker almanız gerekir.

İlk aşamada, çileklerin daha fazla meyve suyu vermesi için karanlık bir yerde birkaç saat şekerle kaplı bir meyveli bir kap koyarız. Yeterli miktarda göründüğünde ve toz şeker çözüldüğünde, tavayı ateşe verin ve köpüğü çıkararak beş dakika pişirin. Sonra tavayı çıkarırız ve bir gün boyunca bir kapakla kapatarak masanın üzerine koyarız.

İkinci aşamada, şurubu tekrar kaynatmanız gerekecek, 15-20 dakika kaynatın. Şimdi kavanozlarda paketlenebilir. Bu yöntem, işlemin emek yoğunluğu önemli ölçüde azaldığından, büyük miktarda çilek ve küçük boyutlu meyveler ile doğrulanır.

Meyvelerin uzun süre işlenmesi için kesinlikle zaman yoksa, bunu daha da kolaylaştırabilirsiniz. 1 kg çilek ve aynı miktarda şeker alıyoruz, karıştırıyoruz ve üç saat demlenmesine izin veriyoruz.

Emaye bir kapta meyveli meyve suyu kaynatılır ve sürekli karıştırılarak beş dakika kısık ateşte kaynatılır. Reçel iki saat bekletildikten sonra, bu sırada kütle soğur. Düzgün pişirilmiş bir tatlı kalın olmalı ve zengin bir renge sahip olmalıdır. Bu yöntemin avantajı, daha fazla vitamin ve diğer faydalı maddelerin korunmasıdır.

Bu reçeli hazırlamak için, sadece yoğun posaya sahip bir meyve uygundur, bu nedenle toplanan çileklerin ayrılması gerekir. Bir kilogram çilek için ihtiyacınız olacak:

• kilogram şeker;
• bir buçuk bardak su;
• koruyucu rolü oynayan iki gram sitrik asit.

İlk olarak, ateşte kaynatılması gereken şeker şurubu hazırlanır. Çilekler içine dikkatlice serilir, kaynatılır ve beş dakika kaynatılır. Tüm ev hanımları bunu yapmasa da köpüğü çıkarmak arzu edilir.

Bir kevgir kullanılarak meyveler meyve suyundan ayrılır, tekrar kaynatılır ve üzerine sitrik asit eklenir. Gaz kapatılır, önceden pişirilmiş meyveler serilir ve birkaç saat demlenmeye bırakılır. Bitmiş reçel kavanozlara konur, eğer soğuksa, kap oda sıcaklığında olmalıdır.

Lezzetli bir kalın muamele için bu tarif, ev hanımları arasında popülerdir. Sonuç olarak, şurup şeffaftır ve meyveler bütündür. Yemek pişirmek için bir kilo çilek ve bir buçuk kilo şekere ihtiyacınız var.

Çilekler ayıklanır, temiz olacak şekilde yıkanır. Tüm meyveleri kaplayacak şekilde şekerle doldurun. Bu durumda, gece için bırakın, çünkü bu süre zarfında gerekli meyve suyu öne çıkacaktır.

Belirli bir miktarda çilek için 8 litre kapasiteli emaye tava gereklidir. Meyve suyu oraya dökülür ve kaynatılır, ancak meyveleri yoktur. Kaynattıktan beş dakika sonra eklenirler. Karıştırmamalısınız, bazen kabı sallayabilirsiniz.

Çileklerle biraz şurup kaynatıldıktan sonra ateş kapatılır, tava bir kapakla kapatılır ve bir havluya sarılır. Reçelin tamamen soğuması için kabın soğuk suya yerleştirilmesi gerekecektir. Lavabodaki suyun, tavadan ve içindeki reçelden hızla ısınacağı için birkaç kez değiştirilmesi gerekecektir.

Taze çileklerle yapılan bir tatlı, doğru yapılırsa bir yıl veya daha uzun süre dayanır. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, kış boyunca tadını çıkaracağınız lezzetli, sağlıklı bir çilek reçeli elde edeceksiniz. Muhteşem lezzetinin yanı sıra bu tatlı çok sağlıklıdır. Sadece çay için değil, aynı zamanda süt, fırında çörekler, köfte yapmak veya komposto yapmak için de kullanılabilir.

Çilek reçeli nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.