Pyatiminitka yaban çileği reçeli için tarifler

Kışın ve sonbaharın hüzünlü dönemlerinde kendinizi bir çeşit incelikle neşelendirmek istersiniz. Bunlardan biri yaban çileğinden yapılan Pyatiminitka reçeli olabilir. Eşsiz taze aroması ve parlak ve sulu tadı ile sizi anında büyüleyecektir.

Böyle bir ev yapımı hazırlığın faydalarını unutmayınız. Sonbahar ve kış, vücudumuzun her zamankinden daha fazla şok dozda vitamin ve faydalı mikro elementlere ihtiyaç duyduğu dönemlerdir. Yaban çileği, bir kişinin sağlıklı kalmasını ve aktif bir yaşam tarzı sürdürmesini sağlayan, vücut için gerekli olan zengin bir element kaynağıdır. Kış çileği hazırlıkları yapmak oldukça basitken, pişirme işlemi için harcanan zaman minimum olacaktır. Bu makaleden doğru meyveleri seçmeyi, hazırlamayı ve lezzetli reçellere dönüştürmeyi öğreneceksiniz.

Lezzetli ve kokulu bir çilek reçeli elde etmek için, hazırlanmasının genel prensiplerini öğrenmeniz gerekir. Örneğin kullanılan toz şekerin hacmi kişinin tat tercihlerine göre belirlenir. Ekşi meyvelerin varlığında daha fazla şeker kullanılması tavsiye edilir. Meyveler çok tatlıysa, aşırı toz şeker ilavesiyle, aşırı şekerli bir reçel ortaya çıkacaktır.

Reçel yaparken, emaye kapların yardımına başvurmanız önerilir.Bu malzeme yaban çileğinde bulunan asitle etkileşime girme eğiliminde olduğundan alüminyum tencere kullanmaktan kaçının. Asit ve alüminyum birleştirildiğinde, kişide alerjik reaksiyona neden olabilecek toksik bir madde üretmeye başlar. Çileklerin reçel haline getirilmesi hemen yapılmalıdır, çünkü uzun süreli depolama sırasında (bir buzdolabında bile) meyve bozulmaya başlar.

Reçelin kokulu çıkması için ısıl işlem sayısını önemli ölçüde azaltmak gerekir. Çilek reçeli, reçel gibi, sadece sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklanması tavsiye edilir. Aksi takdirde, ev yapımı müstahzarlar oldukça hızlı bir şekilde bozulacaktır. Reçel kavanozları sarılır sarılmaz, sıcak bir havluya sarılması tavsiye edilir. Ve saklamak için onları daha soğuk ve daha karanlık bir yere taşıyın. Bodrumlar, karanlık odalar veya çatı katları bunun için mükemmeldir.

Pişirirken, düzenli bir köpük görünümü oluşur. Çıkarılması çok önemlidir, çünkü ürünün hızlı bozulmasına neden olan ev yapımı ürünün oksidasyonu için bir katalizördür. Çilek reçelini susuz pişirmek yaygındır. Ve yaban çileğinin içini şekerle doldurup elde edilen karışımı soğuk ve karanlık bir yerde bırakarak meyvelerin yanmasını önleyebilirsiniz.

Birkaç saat içinde meyve, toz şekerin tamamen çözülmesini sağlayan meyve suyu salgılamaya başlar. Sonuçta, karışımın kıvamı oldukça sıvı hale gelir. Bu, ev yapımı müstahzarları pişirmeye başlamak ve meyvelerin bulaşıkların iç duvarlarına yapışması konusunda endişelenmemek için yeterli olacaktır. Reçel "Pyatiminitka" önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara serilir.

Beş Dakikada Çilek Reçeli yapmanın genel prensiplerini öğrendikten sonra gerekli malzemeleri satın almaya başlayabilirsiniz. Bu lezzetli ev yapımı ürünü elde etmek için sadece iki ürüne ihtiyacınız var - yaban çileği ve toz şeker.

Ev yapımı hazırlığın lezzetli ve iştah açıcı olması için oranlara kesinlikle uymak gerekir. Ne kadar reçel hazırlanacağına bakılmaksızın, malzemelerin üç parça yaban çileği ve bir parça toz şekere dayalı olarak alınması tavsiye edilir. Örneğin, altı bardak çilek için iki bardak toz şeker gereklidir. Bu miktar, yarım litre hacimli bir cam kavanoz hazırlamak için yeterlidir.

Pyatiminitka reçelinin temeli yaban çileğidir. Pektin, fenolik bir madde ve bir flavonoid dahil olmak üzere çok sayıda faydalı madde ve vitamin kaynağıdır. Bu meyvenin düzenli tüketimi, çeşitli toksik maddelerin vücudunu temizler, kan şekeri seviyelerini düşürür ve gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirir.

Yaban çileği toplamak en zahmetli olanlardan biridir çünkü meyveleri çok küçüktür.Parlak kırmızımsı bir renk tonuna sahip olmalarına rağmen, çimlere karşı görmek oldukça zordur. Bu meyve yaz ortasında hasat edilir. Birçok bahçıvan, daha büyük meyveleri olan bahçe çileği yetiştirir. Ancak ormandaki karşılığı kadar zengin bir aroması yoktur. Kompozisyonda da farklılıklar vardır. Yaban çileğinde çok daha faydalı maddeler ve hayati eser elementler vardır.

Aşağıda, doğru yaban çileğinin nasıl seçileceğine dair bazı yönergeler verilmiştir.

• Taze meyveler belirgin bir aromaya sahiptir.
• Çilekler sert ve parlak olmalıdır.
• Taze meyvelerin belirtilerinden biri, renk tonunun sulu olmasıdır. Mat doku, meyvelerin olgunlaştığının bir göstergesidir.
• Çileklerin üzerinde herhangi bir çukur veya koyu lekenin varlığı, meyvelerin bozulduğunun ve küflenmeye başladığının bir işaretidir.
• Kaliteli çilekler kuru halde olmalıdır. Hiçbir durumda yağmurlu havalarda meyveleri toplamayın, çünkü bazı yaban çileği çeşitleri nemi mükemmel şekilde emer ve bu da tadın azalmasına neden olur.
• Taze meyvelerin bulaşıklarla etkileşime girdiğinde iz bırakması yaygındır.
• Bu meyveyi otoyolun yakınında veya kötü ekolojiye sahip yerlerde toplamamanız önerilir. Bunun nedeni, meyvelerin aşırı derecede toksik olabilmesidir.

Kural olarak, çileklerin reçel yapmadan önce ciddi bir hazırlığa ihtiyacı yoktur. Çoğu zaman, soğuk suda hafifçe durulamak ve fazla sıvının cam olması için bir kağıt havluya yaymak yeterlidir. Meyve kuruduktan sonra sepals'ı çıkarmak gerekir.

Pyatiminitka reçeli yapmak için birkaç tarif var. Sadece pişirme yöntemlerinde farklılık gösterirler ve içerikler aynı kalır. Ama önce ev yapımı müstahzarların hazırlanmasında kullanılacak yemekler hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Daha önce de belirtildiği gibi, kap yalnızca emayeden yapılmalıdır. İnsan vücuduna zararlı toksik maddelerin oluşma olasılığı yüksek olduğundan diğer malzemeler uygun değildir.

Bulaşıklardan bir kevgir, bir lavabo veya büyük bir tencere, malzemeleri karıştırmak için bir tahta kaşık, sterilize edilmiş cam kavanozlar, koruma kapakları, bir dikiş anahtarı, bir gaz veya elektrikli ocak almanız gerekir.

Bu nedenle, "Beş Dakika" için klasik tarif için 0,5 kg yaban çileği ve 800 gr toz şeker stoklamanız gerekecek. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir.

1. Meyveler soğuk suyla hafifçe durulanır ve bir süre kağıt havlu üzerinde kurutulur. Çilek kuruduktan sonra sepalsları çıkarmak gerekir.
2. Yaban çileği meyveleri, gerekli hacimde bir tencereye yerleştirilir ve bol miktarda şekerle kaplanır. Tavayı kuvvetlice sallayarak içindekileri karıştırın. İçeriği tahta kaşıkla karıştırırken meyvenin yapısı bozulabilir ve sonuç sizi hayal kırıklığına uğratabilir.
3. Daha sonra şeker-çilek karışımı olan tabaklar 60 dakika bekletilir. Böceklerin içine girmesini önlemek için bulaşıkları gazlı bezle kapattığınızdan emin olun.Ardından bulaşıkları sonraki iki saat buzdolabına taşıyın.
4. Bu arada cam kavanozları ve kapakları hazırlamakla meşgul olabilirsiniz. İyi sterilize edilmeleri gerekir. Beş Dakikayı hazırlamak için oldukça az bir zaman harcandığından, pişirmeden boş zamanlarında sterilizasyon yapılmalıdır.
5. Süre geçtikten sonra, ateş gücü minimuma ayarlanmış brülöre çilekli ve şekerli bulaşıkları yerleştirin. İçindekiler kaynamaya başlamalı, ardından ateşin gücünü eklemelisiniz. Oluşan köpüğü çıkararak reçeli beş dakika kaynatın. Daha sonra hala sıcak olan muameleyi kavanozlara dökün ve hemen kapağı sıkıca kapatın. Ortaya çıkan boşlukları sıcak bir havluyla sarın.

Beş Dakikada Reçel yapmak için kaynatma prosedürünü içermeyen daha basit bir tarif var. Yani, stok yapmanız gerekecek: 0,5 kg yaban çileği ve 1 kg toz şeker. Çilek ile gerekli tüm hazırlık prosedürlerini gerçekleştirin. Daha sonra onları bir tencereye aktararak toz şeker ekleyin. Meyvelerin ve şekerin birbirine karışması için kabı birkaç kez keskin bir şekilde sallayın. Çileklerin suyunu salmaya başlaması için kaseyi 60 dakika daha buzdolabına koyun. Daha sonra kısık ateşte şeker-çilek karışımını biraz ısıtın, ama kaynamasına izin vermeyin. Tencerenin içeriğini tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırın.

Şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Ardından tabakları ocaktan alın ve elde edilen reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Onları yuvarlayın.Bu ev yapımı müstahzarın kaynatma işlemine tabi tutulmaması nedeniyle, sıcak oda sıcaklığı koşulları pişmiş ürünün hızlı bir şekilde bozulmasına neden olabileceğinden, ürünün saklanması yalnızca buzdolabında yapılmalıdır. Çok miktarda toz şeker kullanmak, reçelden çok reçeli andıran bir kıvam elde etmenizi sağlar. Aynı zamanda, niceliksel üstünlüğü, bazı yaban çileği çeşitlerinin karakteristik özelliği olan acılık hissini önemli ölçüde azaltmayı mümkün kılar.

Hangi yaban çileği reçeli tariflerinin mevcut olduğu hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.