Hanımeli ne pişirilir?

Hanımeli, erken olgunlaşma dönemi ile karakterize edilen çok faydalı bir meyvedir, çünkü mahsulün bazı çeşitleri geç ilkbaharda mahsul verir. Meyveler hem doğal haliyle yenebilir hem de çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Bu yazıda hanımeli ile neler yapılabileceği tartışılacaktır.

Hanımeli, mahsulün erken meyve vermesi ve hızlı olgunlaşması ile karakterize edilen bir çalıdır. Bu kültür hem yenilebilir meyveler hem de yenmez meyveler verebilir - bitki çeşidine bağlıdır. Tat özelliklerine göre meyveler, yaban mersini ve yaban mersini tadına belli belirsiz benzemektedir.

Hanımeli meyveleri, çok miktarda vitamin ve eser element içerdiklerinden birçok faydalı özelliğe sahiptir. Berry, iştahı iyileştirmeye yardımcı olduğu için yetersiz kilo sorunuyla savaşmaya yardımcı olur. Ayrıca, meyveler gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.

Meyvelerin idrar söktürücü özelliği vardır, bu nedenle vücuttan toksinleri ve fazla sıvıyı atmak için kullanılabilirler. Düzenli hanımeli tüketimi, meyveler kan damarlarının duvarlarını güçlendirebildiğinden, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Hanımeli yüksek basınçta alırsanız, bir süre sonra normale döner.

Yenilebilir çeşitlerin hanımeli, meyve zararlı maddeler içermediğinden, kullanım için pratik olarak hiçbir kontrendikasyona sahip değildir. Ancak meyveler ciltte kırmızı bir döküntü şeklinde alerjik reaksiyona neden olabilir. Meyvenin 5 yaşından küçük çocuklara saf haliyle verilmesi de önerilmez, çünkü erken yaşta kullanımı hazımsızlığa neden olabilir.

Hanımeli yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır: ondan tatlılar ve içecekler yapılır. Ayrıca kış için bir meyveyi dondurarak, kurutarak veya konserve ederek hasat edebilirsiniz.

Marshmallow yapmak için bütün hanımeli meyveleri gerekli değildir - bu durumda, sadece suyu sıktıktan sonra kalan katı atık kullanılır. Şeker ve kek bire bir oranlarda alınır, karıştırılır ve çeyrek saat demlenir. Bundan sonra, karışım bir elek ile ovalanmalı ve ortaya çıkan sıvı kütle sobaya konulmalıdır.

Sürekli karıştırarak, karışım ekşi krema kıvamını alana kadar kaynatılır. Soğutmadan, elde edilen kütle, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Karışım ince bir tabaka halinde yayılır.

Hanımeli jöle, kış için hazırlanabilen veya hemen yenilebilen lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Şekerli ve şekersiz jöle yapmak için seçenekler var. Tatlı kış için hazırlanırsa, hazırlanması için ayrıca jelatin veya agar-agar gibi koyulaştırıcılar kullanılmaz. Bu durumda, hanımeli meyvelerinden 2 litre doğal meyve suyu için 1,6 kg toz şeker alınır. Kışa jöle hazırlamak için, meyve suyu şekerle karıştırılır ve kaynatıldıktan sonra karışım miktarı orijinal miktarından 3 kat azalıncaya kadar kaynatılır. Jöle pişirirken, kütleyi sürekli karıştırmak önemlidir. Hazırlandıktan hemen sonra ortaya çıkan ürün, önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve demir kapaklarla kapatılır.

Şekersiz jöle yapmak için 20 gr jelatin, 1 litre su ve ilave 160 ml, 1 litre hanımeli meyve suyuna ihtiyacınız olacak. Jelatin soğuk kaynamış suda (160 mi) çözülür ve şişmeye bırakılır. Şişme süresi 10 ila 40 dakika arasında olabilir - jelatin tipine bağlıdır. Kıvam arttırıcının seyreltilmesi için daha kesin talimatlar ambalajın üzerinde bulunabilir. Meyve suyu suyla karıştırılmalı ve ocakta ısıtılmalıdır. Sıcak karışıma şişmiş jelatin eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Jöle kütlesi kaynama noktasına getirilir, ardından tava ocaktan alınabilir ve katılaşma için karışım kalıplara dökülebilir. Jöle kış için kavanozlara bükülecekse, karışımı kaynattıktan sonra 3 dakika daha kaynatmak daha iyidir.

Evde gıda kurutma makinesi gibi bir donanım varsa, bu, meyveleri kurutmanın en kolay yolu olacaktır. Böyle bir cihaz kullanarak hanımeli kurutmanın incelikleri, cihazın modeline bağlıdır.

Ayrıntılı öneriler talimatlarda belirtilmiştir, ancak genel olarak süreç aşağıda açıklanmıştır.

• Meyveler ayıklanır, iyice yıkanır, kağıt havlu üzerine serilir ve kurumaya bırakılır. Kurutma işlemini hızlandırmak için her meyveye bir iğne veya kürdan ile birkaç delik açılması önerilir.
• Hanımeli, kurutucunun bölümlerine dağıtılır, ardından sıcaklık rejimi 55 dereceden fazla olmayacak şekilde ayarlanır.
• Meyveleri kurutmak oldukça uzun zaman alabilir (12 saate kadar) - meyvenin ve kurutucunun kalitesine bağlıdır. 1-2 saatte bir cihazı 2 dakika kapatmak ve yer yer çilekli paletleri değiştirmek gerekir.

Kurutulmuş hanımeli için ikinci seçenek bu işlemde geleneksel bir fırın kullanmaktır. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine temiz bir meyve serilir ve 45 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. İlk 2 saat kuruma sırasında meyve sürekli olarak izlenmelidir. Meyveler çok fazla meyve suyu veriyorsa, fırında buharlaşma zamanı olmayan fırın tepsisini fırından çıkarmak, sıvıyı boşaltmak ve parşömeni kuru bir tabakaya değiştirmek gerekir.

Arsada, meyveyi güneşin altında doğal bir şekilde kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, iyi havalandırılmış ve güneşli bir yer bulmanız ve meyveyi parşömen kaplı bir tepsiye yerleştirmeniz gerekir. Meyveleri günde iki kez çevirmeniz önerilir. Hanımeli gazlı bezle kontaminasyondan korunabilir. Uygun hava koşullarında, kuru dut dördüncü günde hazır olacaktır.Bu durumda uygun koşullar sıcak, kuru, güneşli ve rüzgarlı havadır.

Smoothie, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırılan çilek, meyve veya sebzelerin bir karışımıdır. Böyle bir kokteylin özel yararı, ön pişirme olmadan hazırlanması için taze ürünlerin kullanılmasıdır. Bir içecek hazırlamak için herhangi bir katı tarifi takip etmek gerekli değildir - kendi takdirinize bağlı olarak malzemelerden smoothie'ler hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, birbirleriyle iyi bir şekilde birleştirilmeleri önemlidir.

Hanımeli kokteyli yapmak için aşağıdaki ürünleri karıştırabilirsiniz:

• 300 gr taze çilek;
• 300 gr hanımeli meyveleri;
• 300 ml doğal beyaz yoğurt;
• 1 muz;
• 1 kivi.

Smoothie yapmak zor değil. Meyveler ve meyveler yıkanmalı ve temizlenmelidir. Muz ve kivi küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tüm ürünler çırpma için bir kaba konur ve bir blender kullanılarak homojen bir kütleye öğütülür.

Her zamanki tatlılara ek olarak, hanımeli, tatlılar için geçerli olmayan oldukça sıra dışı bir yemek pişirebilirsiniz. Berry sosu, et ve balık yemeklerine özgün bir katkı olacaktır.

Bu pansumanı yapmak için iki seçenek var. Her iki durumda da sos, pişirildikten hemen sonra yenebilir veya uzun süreli saklama için kavanozlara kapatılabilir.

İlk pişirme yöntemi için ½ kg hanımeli gerekir. Meyveler yıkanmalı ve salça (350 g) ile birleştirilmelidir.

Aşağıdaki bileşenler de kütleye eklenir:

• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• dört soyulmuş sarımsak karanfil;
• kıyılmış maydanoz, kişniş ve dereotu;
• Sos biraz ekşi olabileceği için dilerseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Elde edilen karışım, pürüzsüz olana kadar bir blender ile ezilmelidir. Bitmiş ürün hemen yenebilir. Sosu uzun süre saklamak için kavanozlara kapatmak gerekirse, kaynattıktan sonra ayrıca ocakta yaklaşık 5 dakika kaynatılır.

İkinci pişirme yöntemi, sosu ocakta kaynatmaktır. Bunu yapmak için ½ kg yıkanmış çilek 4 büyük kaşık toz şeker ile ezilmeli ve bir elek ile ovalanmalıdır. Elde edilen kütleye doğranmış zencefil kökü (2 küçük parça) ve 6 diş sarımsak eklenir.

Karışım, sürekli karıştırarak düşük ateşte bir emaye tavada kaynatılmalıdır. Kütle kaynamaya başladığında, içine suda çözülmüş patates nişastası dökülür. İki yemek kaşığı nişasta, 100 ml soğuk suda önceden seyreltilir. Nişasta ilave edildikten sonra sos 2 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Morse, bağışıklığı güçlendirmek için mükemmel bir araçtır. Hanımeli bir içecek hazırlamak için 2 litre suya 500 gr çilek alınır. Tat vermek için şeker eklenir, ancak en fazla 10 yemek kaşığı koymanız önerilir.

Her şeyden önce, meyveler iyice yıkanmalı, şımarık meyvelerin varlığı için sıralanmalı ve yüzeydeki tüm kirlilikler giderilmelidir. Meyve suyu elde etmek için saf meyveler bir elek ile ovalanmalıdır. Hanımeli zayıf bir şekilde ovulursa, meyveleri biraz sıcak kaynamış suda tutabilirsiniz.

Elde edilen meyve suyu buzdolabında çıkarılmalı ve meyvelerin katı atıkları bir tencereye konulmalı ve su ile dökülmelidir. Karışım kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika kaynatılmalıdır. Elde edilen et suyu, kapalı bir kapak altında 20 dakika demlenmelidir. Belirtilen süreden sonra karışım süzülür.

Meyveden yapılan kek artık gerekli değildir ve daha fazla işlem için kullanılabilir ve elde edilen sıvıda toz şeker seyreltilir. Et suyu soğuması için bir süre beklemelidir. Meyve suyu oda sıcaklığına soğuyunca üzerine önceden sıkılmış olan meyve suyu eklenir, karıştırılır ve buzdolabında soğumaya bırakılır. İçeceği ısı şeklinde sevenler, meyveli içecekleri soğutmadan hemen içebilirler.

Lezzetli hanımeli reçeli nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.