Kış için hanımeli boşlukları: meyveleri ve tarifleri korumanın yolları

Hanımelinin mavi ve mor meyveleri her zaman insan sağlığı için çok faydalı kabul edilmiştir. Yaz aylarında, doğrudan çalıdan aktif olarak yenirler ve kışın sevenler reçellerin, kompostoların, reçellerin tadını çıkarır ve hamur işlerine ve tatlı yemeklerine donmuş meyveler ekler.

Hanımelinin tüm kısımlarının tıbbi özellik gösterdiğini belirtmek gerekir. Bir amaç için, meyvelerin yanı sıra yapraklar, çiçekler ve hatta ağaç kabuğu kullanılır. Hanımeli kalori içeriği çok düşüktür - 100 gram çilek başına sadece 40 kilokalori, bu nedenle meyveler tıbbi ve diyet menüleri için seçilir. Bileşim, virüslere direnmeye yardımcı olan çok miktarda organik asit, örneğin klorojenik içerir.

Ayrıca polifenoller de vardır, bunlar aynı zamanda doğal antioksidanlardır. Bu maddeler yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve hatta kanser önleme işlevi görebilir. İyi bilinen C vitamini bağışıklığı desteklerken, pektin elementleri zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır ve verimli sindirimi destekler. Ayrıca hanımeli şekerler, B vitaminleri, potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum ve diğer faydalı elementler açısından da zengindir.

Hanımeli kaynatma, artroz ve artritte ağrıyı hafifletir, ayrıca kemikleri güçlendirir. Düzenli çilek tüketimi kolesterolü düşürebilir ve kan damarlarını tıkayabilir.Bileşimde bulunan potasyum, kalp sistemi hastalıklarının önlenmesinden sorumludur. Hanımeli ayrıca görme üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, bu nedenle enflamatuar göz süreçlerinin karmaşık tedavisinin bileşenlerinden biri olarak bile tavsiye edilir.

Uzmanlar, meyve kullanımının sadece akciğerler dahil olmak üzere solunum organlarına fayda sağlayacağına dikkat çekiyor. Pektinler kabızlıkla baş eder ve sindirime yardımcı olur ve mevcut fruktoz kandaki şeker miktarını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca hanımeli idrar söktürücü özelliklere sahiptir, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sayısız avantajlara rağmen, bu kültürün de kontrendikasyonları vardır. Tabii ki, vücudu basitçe tahammül etmeyen ve çeşitli alerjik reaksiyonlarla reaksiyona giren insanlar için hanımeli kullanımı yasaktır. Şeker hastalığı olanlar için orta düzeyde tüketim önerilir. Hanımeli ile ilaçları birleştirirseniz, kan şekerini önemli ölçüde düşürebilirsiniz. Son olarak hanımeli yüksek miktarda C vitamini içerdiğinden mide asiditesi yüksek olan hastalanmamaya dikkat etmelisiniz.

Kış için meyveleri korumak için çeşitli yöntemler kullanılır. Eskiden, hanımeli reçelleri veya reçelleri çok daha sık pişirilirdi ve şimdi dondurma ve kurutma popülerlik kazanıyor. Hanımeli boşlukları, ek işlem yapılmadan bile oluşturulabilir. Örneğin, hazırlanan kavanozlar iki kat daha fazla şeker olacak şekilde çilek ve şekerle doldurulabilir.Kavanozlar biraz çalkalanır, üstüne bir santimetre şeker serpilir ve sıkıca kapatılır.

Hanımeli, her iki malzemeyi de eşit miktarlarda alarak şekerle de öğütülebilir. Daha sonra kütle hafifçe ısıtılır, kavanozlara yuvarlanır ve sıcaklığın beş dereceyi geçmediği bir odada saklanmak üzere uzaklaştırılır.

Dondurma, meyveleri korumanın en kolay ve en popüler yoludur. Meyveler iyice yıkanır, sıralanır ve kurutulur. Daha sonra, tabakanın iki santimetreye ulaşması için bir palet üzerine serilirler. Hanımeli buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra dondurucuya taşınır. Meyveler dondurulduğunda, plastik torbalarda veya plastik kaplarda toplanmaları ve dondurucuda bırakılmaları gerekir.

Meyveler tatlı biçiminde de dondurulabilir. Hazırlanan bir kaba bir litre meyve dökülür ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt ile dökülür, ardından dondurucuya konur.

Elbette hanımeli reçele dönüşebilir. Yemek pişirmek için olgun meyveler ve şeker eşit miktarlarda alınır. Meyveler şeker serpilir, ardından meyve suyunun akması için gereken süre boyunca bir kenara bırakılır. Beş dakika içinde kütle ısıtılır ve daha sonra yedi ila sekiz saat boyunca düşük ısıda tutulur. Kaynatma, meyveler artık yüzeye çıkmayana kadar devam eder. İkinci aşamada limon suyu veya biraz sitrik asit de ekleyebilirsiniz. Bu tür reçel, sıkı bir sızdırmazlık olmadan bile korunacaktır.

Hanımeli çiçekleri kış için kurutulabilir, böylece soğuk mevsimde lezzetli bir içecekle kendinizi şımartabilirsiniz.Birkaç kat gazlı bezle kaplanmış bir palet üzerine serilirler ve daha sonra havalandırma ve düşük nem seviyesinin sağlanacağı bir yerde bir hafta boyunca çıkarılırlar. Hanımeli, bitkinin parçaları en ufak bir mekanik darbede kırılmaya başlayana kadar kurutulmalıdır.

Kurutulmuş çiçekler, güneş ışığının girmesine izin vermeyen ve sıkı oturan bir kapağa sahip bir kapta saklanır. Kabın kendisi serin bir yere yerleştirilir. En ufak bir ultraviyole ışığının bu kültürde bulunan faydalı uçucu yağları yok edebileceğini hatırlamak önemlidir. Ayrıca meyveleri kendileri de kurutabilirsiniz. İnce bir tabaka halinde kağıda serilen ve daha sonra bir hafta veya biraz daha fazla bırakılan olgunlaşmamış meyveler seçilir. Ayrıca bir fırın tepsisine yerleştirilebilirler ve önceden 60 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilebilirler. Hanımeli altı ila on saat boyunca sıcak kalacaktır.

Jöle severler bu narin yapma fikrine bayılacak hanımeli tatlısı. Jelatinli veya jelatinsiz olabilir. 800 gr şeker ve bir litre meyve suyu hazırlamak gerekir. Çözeltiyi sürekli karıştırarak kaynatın. Şurup hacmi üçte bir oranında arttığında, kaplara dökülmeli ve sıkıca kapatılmalıdır. Jelatin ile jöle de yapabilirsiniz. Berry suyu eşit oranlarda suyla karıştırılır, buna hazırlanan jelatin eklenir (litre başına 20 gram gerekir), her şey yaklaşık beş dakika kaynatılır. Tamamlandıktan sonra ürün şişelenir ve mühürlenir.

Bu dut da yapmak için kullanılır reçel. Önce bir kilo hanımeli, bir buçuk kilo toz şeker ve yaklaşık iki bardak sade su hazırlamalısınız.Kum ve meyveler bir tencerede birleştirilir, suyla doldurulur ve karıştırılır. Kap ateşe verilir ve madde meyveler tamamen kaynayana kadar kaynatılır. Reçel, bir kapakla sıkıca kapatılmış hazırlanmış kavanozlara konur.

Yemek pişirmeden pişirebilir ve hızlı reçel. Bir kilogram sıvıya ek olarak, bir buçuk kilogram toz şeker ve bir paket sitrik asit alınır. Meyveler sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Kumla kaplanırlar, daha sonra bir blender ile öğütülürler. Karışımı kristaller kaybolana ve kıvam homojen hale gelene kadar işlemek gerekir. Pişirmenin sonunda reçele sitrik asit eklenir.

Çok hızlı hazırlık ve hanımeli tatlısı. Hazırlanan meyveler püre haline gelinceye kadar dövülür ve eşit miktarda şekerle karıştırılır, ardından dört saat bekletilir. Bitmiş kütle ateşe verilmeli, kaynayana kadar beklemeli ve kaplara dökülmelidir.

Hanımeli suyunu sıktıktan sonra kalanını yemek için kullanmak çok güzel Marşmelov. Berry kütlesi şekerle eşit miktarlarda karıştırılır, ardından yaklaşık beş saat bekletilir. Daha sonra madde yuvarlanır, şeker serpilir ve kurutulur. Soğutulmuş hatmi gerekli büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir. Meyve suyuna dönersek, iki aşamalı bir sisteme göre hazırlandığını not ediyoruz. İlk önce, meyveler beyazlatılmalı ve daha sonra özel ekipman kullanılarak sıkılmalıdır.

hanımeli püresi aşağıdaki gibi hazırlanmıştır. Meyveler yıkanır, ayıklanır ve saplarından temizlenir. Daha sonra meyveler az miktarda su ile dökülür, ardından ateşe verilir. Sıvının ısıtılması, kaynatılmaması gerekir ve bitmiş maddeye toz şeker eklenir ve bir kilogram çilek için yaklaşık 500 gram kum gider. Karışım periyodik olarak karıştırılır ve yaklaşık beş dakika kalacağı yaklaşık 85 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır. Elde edilen püre, kaplara serilir ve mantarlanır.

Hanımeli toplarken birkaç önemli kurala uymak önemlidir. Seçilen meyveler mavi veya mor olmalı, ancak asla kırmızı veya sarı olmamalıdır. Meyvelerin şekli uzar, beyazımsı bir kaplama vardır. Ayrıca hasar görmüş veya başka şekilde bozulmuş numuneleri de derhal çıkarmalıdır.

Taze hanımeli buzdolabında iki ila üç gün saklanabilir. Meyveler dondurucuda altı aya kadar saklanabilir. Hanımeli suyu sıkılırsa, gün boyunca tüketilmesi gerekecektir. Reçel çoğunlukla yuvarlanır, ancak sıkı bir sızdırmazlık sağlayan naylon kapakların kullanılmasına da izin verilir.

Aşağıdaki videoda hanımeli kışa nasıl hazırlayacağınız hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.