Mısır nasıl düzgün bir şekilde dondurulur?

Mısır, mükemmel tadı ve ondan hazırlanabilen yemek çeşitliliği nedeniyle hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Ancak bu taze tahıl uzun süreli depolamaya tabi değildir. Ancak bu, ürünün kullanımının sadece sezonda mümkün olduğu anlamına gelmez. Sebzeyi doğru bir şekilde dondurursanız, tüm yıl boyunca mısır bazlı yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu sebzeyi hem koçanda hem de evde tahıllarda hasat edebilirsiniz, asıl mesele bu makalede tartışacağımız temel kuralları ve önerileri takip etmektir.

Bu gevreği kış için dondurursanız, tüm yıl boyunca yararlı elementlerin ve vitaminlerin çoğunu koruyan bir ürünü yiyebilirsiniz. Ayrıca, konserve versiyonunu unutarak bu ürünü taze yiyebilirsiniz. Kışın tahıl fiyatının önemli ölçüde artacağı bir sır değil, ayrıca taze koçan bulmakta sorunlar olabilir. Bu, donmuş mısır kullanarak çok tasarruf edebileceğiniz anlamına gelir, bu da tartışılmaz bir artıdır. Ayrıca farklı şekillerde dondurabileceğinizi de göz önünde bulundurmalısınız, bu daha fazla kullanım için daha fazla seçenek sağlayacaktır.

Dondurmadan önce dikkat etmeniz gereken ilk şey doğru koçan seçimidir.Olgunlaşmamış olanlar tatsız, olgun olmayanlar kuru ve sulu olmayacağı için orta olgunlukta olmalıdırlar. Mısırın uzun süreli depolanması ile şekerin nişastaya dönüşeceği ve eşsiz tatlılığının kaybolacağı için tadının değişeceği de unutulmamalıdır. Bu nedenle, oldukça yakın zamanda koparılmış olan koçanları kullanmalısınız. Ardından, görsel bir inceleme yapmanız gerekir. Bu, çürük, hasarlı ve hastalıklı örnekleri dışlamak için her bir kulağı dikkatlice inceleyerek yapılmalıdır. Bundan sonra yapraklar ve tüylü kısım alınır ve mısır uygun şekilde yıkanır. Kağıt havlu ile kurulayabilirsiniz.

Koçanı üzerinde dondurma işlemi iki şekilde yapılabilir. Bunlardan biri ön muameleyi ortadan kaldırırken, diğeri ise tam tersine ağartma ile gerçekleştirilir. Her ikisine de daha yakından bakalım.

Bu yöntem, koçanların dondurulmadan önce pişirilmesine gerek olmaması nedeniyle en basit olanıdır. Ayrıca, prosedür oldukça hızlı bir şekilde gerçekleştirilir. İşlem, yaprakların, kılların çıkarıldığı ve gövdenin de kesildiği ön hazırlığı içerir. Yıkandıktan ve kurutulduktan sonra, koçanlar bir tutturucu ile yoğun polietilenden yapılmış fermuarlı torbalara yerleştirilir. İstenirse düz plastik poşetler kullanılabilir.

Ardından, ürün sıkıca paketlenir ve daha fazla saklama için dondurucuya yerleştirilir. Bu şekilde sadece mısırı değil, aynı zamanda çok sayıda başka ürünü de dondurabilirsiniz.

Dondurmanın daha karmaşık bir yolu, bir sebzeyi haşlamaktır, ancak işlemin tartışılmaz avantajı, buz çözüldükten hemen sonra mısırın yemeye hazır olmasıdır. Uzmanlar bu yönteme sertleştirme diyor. Bunun nedeni, bu şekilde hazırlanan ürünün görsel çekiciliğini mükemmel bir şekilde koruması, lezzetli olması ve en fazla sayıda faydalı öğeye sahip olmasıdır.

Sürecin kendisi aşağıdaki gibidir. Önceden hazırlanmış ve soyulmuş mısır, kaynama süresi olan suya indirilir ve 5 dakika pişirilir. Bundan sonra, tavadan çıkarılır ve buz küplerinin eklendiği çok soğuk su kabına daldırılır. Hem birinci hem de ikinci durumda, mısırın su ile tamamen gizlenmesi gerektiği unutulmamalıdır, bu, her taraftan eşit şekilde pişmesi ve soğuması için gereklidir. 3 dakika sonra koçanlar çıkarılır ve kağıt havlu ile kurutulur, ardından polietilen torbalara sıkıca paketlenerek dondurucu bölmeye yerleştirilir.

Bu yöntemin ana avantajı, dondurucu bölmesinde önemli bir yer tasarrufu sağlamasıdır. Bu, koçanlardan daha fazla mısırın dondurulmasını mümkün kılar. Dezavantajı, hazırlık çok daha önemli olduğu için daha ciddi bir çaba ve zaman harcamasıdır. Çiğ tahıllar nasıl dondurulur? Gereksiz olan her şey çıkarılır, koçanlar iyice kurutulur, ardından taneler onlardan kesilir.Bu, bir kesme tahtası üzerinde, en keskin bıçak kullanılarak, dikkatlice ve yavaşça, bıçağı yukarıdan aşağıya doğru yavaşça hareket ettirerek yapılmalıdır. Tahıllar, dondurucuya yerleştirilen yeniden kapatılabilir torbalarda veya kaplarda saklanır.

Tahıl tanelerini dondurmadan önce, koçan gibi beyazlatılabilirler. Bu, sebzeyi ek ısıl işleme tabi tutmadan, ancak sadece buzunu çözerek gelecekte hemen kullanmayı mümkün kılacaktır. Ancak bu yöntem de daha fazla zaman gerektirir. Tahılların ağartılması aşağıdaki gibi yapılır. Kozalaklar temizlenir, yıkanır ve kurutulur, ardından 5 dakika kaynar suda bekletilir ve ardından buz küpleri ile soğuk suya taşınır. Ürün yaklaşık 2 dakika soğutulur, ardından çıkarılır ve bir kağıt havlu ile dikkatlice silinir. Tahıllar bir önceki durumda olduğu gibi tahta üzerinde kesilir, özel torbalara veya plastik kaplara konur ve dondurulmak üzere yerleştirilir.

Çeşitli türlerde donmuş sebzeler dondurucuda yaklaşık bir yıl saklanabilir, ancak mısır biraz farklıdır. Beklenebilecek maksimum süre 8 aydır, bu süre uzatılırsa ürün iştah açıcı görünümünü ve mükemmel tadını kaybeder. Haşlamanın yapılıp yapılmadığı ve tahılın başakta mı yoksa tahıllarda mı donduğu önemli değildir.

Mısır haşlama işlemine tabi tutulmuşsa, özel bir ayarda mikrodalga fırın kullanılarak çözdürülmelidir. Aynı zamanda, ürün koçanın üzerinde veya tahıllarda - önemli değil. Ayrıca mısırın daha fazla kullanımını da düşünmelisiniz. Çorba veya ek termal maruziyet içeren ikinci bir yemek için hazırlanırsa, buz çözme işleminin kendisi hiç gerekli değildir.

Mısır koçanında pişirmek istediğinizde, ancak daha önce beyazlamamışsa, önce mısır gevreğini biraz çözdürmeli ve ancak daha sonra bir tencereye su koymalısınız.

Mısırın tadını ve görünümünü korumak için pişirme işlemine de doğru yaklaşılmalıdır. Haşlama işleminden geçen tahıllar kaynatılmamalıdır. Mısır koçanında pişirme işlemi aşağıdaki gibidir. Öncelikle ürün mikrodalgada hafifçe çözülür, ardından bir tencereye alınarak 40-45 dakika pişirilir. Tahıllarla uğraşıyorsak, defrost gerektirmezler. Bu donmuş ürün, sadece 20 dakika boyunca önce tuzlanması gereken bir kaynar su kabına dökülür.

Bu video mısırı dondurmanın iki yolunu gösteriyor.