خوبانی کی کیلوری کا مواد اور کیمیائی ساخت

ہمارے وقت میں، جب ایک صحت مند طرز زندگی فیشن کی اونچائی پر ہے، تقریبا ہر شخص کیلوری شمار کر رہا ہے. ہر کوئی جانتا ہے کہ کون سے کھانے پیکر کو تباہ کن دھچکا لگاتے ہیں، اور کون سے تقریباً لامحدود مقدار میں کھایا جا سکتا ہے۔ تاہم پھلوں کے حوالے سے صورتحال اتنی واضح نہیں ہے۔ غذائی غذا کے پرستار اکثر سوچتے ہیں کہ کیا خوبانی کھانا ممکن ہے؟ اس مضمون میں، ہم ان حیرت انگیز پھلوں کی غذائیت کی قدر دیکھیں گے۔

انسان کم از کم 6 ہزار سال تک خوبانی کے درخت اگانے لگا۔ لاطینی سے، اس لفظ کا ترجمہ "آرمینیائی سیب" کے طور پر کیا جا سکتا ہے۔ خوبانی کو یہ نام اس حقیقت کی وجہ سے ملا ہے کہ آرمینیا میں ہی ان پھلوں کے پودے طویل عرصے سے اگائے جا رہے ہیں۔ اب تک، یہ آرمینیائی پھل ہیں جن کی مارکیٹ میں بہت زیادہ مانگ ہے۔ وہ چین، بھارت اور دیگر گرم ممالک میں بھی فعال طور پر کاشت کیے گئے تھے۔

یہ پھل بچپن سے ہی بہت سے لوگوں کو پسند ہیں۔ اس حقیقت کے علاوہ کہ وہ خود ایک بھرپور میٹھا ذائقہ رکھتے ہیں، خوبانی مختلف میٹھیوں کی تیاری کی بنیاد کے طور پر کام کرتی ہے: جام، جام، مارشمیلو، چٹنی، تازہ جوس اور یہاں تک کہ ہلکے الکحل مشروبات۔

خوبانی کی کیلوری کا مواد 44 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ ہے۔ زیادہ درست ہونے کے لیے، 1 کلو کیلوری چکنائی سے آتی ہے، جو پھلوں میں بہت کم ہوتی ہے۔ چار کیلوریز پروٹین میں اور 39 کاربوہائیڈریٹس میں ہوتی ہیں۔پہلی نظر میں، یہ dieters کے لئے ایک مکمل طور پر بے ضرر مصنوعات ہے. تاہم، یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ خوبانی میں بہت زیادہ چینی ہوتی ہے، خاص طور پر خشک میوہ جات میں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ذیابیطس والے لوگوں کو اپنے استعمال کو محدود کرنے کی ضرورت ہے۔

باقی سب کے لیے، روایتی میٹھے پکوانوں کے بجائے اس پھل کو مینو میں شامل کرنے کی سفارش کرنا کافی ممکن ہے، کیونکہ اوسطاً 25 گرام وزنی پھل صرف 11 کلو کیلوری ہے۔ کم کیلوری والے مواد کے علاوہ، خوبانی مفید مادوں کی ایک بڑی مقدار کی موجودگی پر فخر کر سکتی ہے، جو اسے کسی بھی شخص کی میز پر اور بھی قیمتی مہمان بناتی ہے۔ اس میں متواتر جدول کے بہت سے عناصر شامل ہیں۔ مصنوعات کے 100 گرام پر مشتمل ہے:

• پوٹاشیم - 305 ملی گرام؛
• کیلشیم - 28 ملی گرام؛
• فاسفورس - 26 ملی گرام؛
• میگنیشیم - 8 ملی گرام؛
• سلفر - 6 ملی گرام؛
• سلکان - 5 ملی گرام

دیگر عناصر خوبانی میں کم مقدار میں موجود ہیں: سوڈیم، کلورین، آئرن، زنک، آئوڈین، کاپر، مینگنیج، کرومیم، فلورین، مولبڈینم، بوران، وینڈیم، کوبالٹ، ایلومینیم، نکل۔ آخر میں، خوبانی وٹامنز کا ذخیرہ ہے۔ سب سے پہلے، یہ وٹامن سی میں امیر ہے - 10 ملی گرام فی 100 گرام مصنوعات. یہ ہیں باقی وٹامنز جو خوبانی انسانی جسم کو فراہم کرتے ہیں:

• بیٹا کیروٹین - 1.6 ملی گرام؛
• ای - 1.1 ملی گرام؛
• پی پی - 0.7 ملی گرام؛
• B5 - 0.3 ملی گرام،
• B2 - 0.06 ملی گرام،
• B6 - 0.05 ملی گرام،
• B1 - 0.03 ملی گرام،
• A - 267 ایم سی جی،
• B9 - 3 ایم سی جی،
• H - 0.3 μg.

ان پھلوں میں دیگر قیمتی بی وٹامنز بھی ہوتے ہیں جو کھانے کی اشیاء میں کم ہی پائے جاتے ہیں - مثال کے طور پر، انوسیٹول اور بی 17۔ سب سے پہلے گلوکوز کے جذب، کمزور بینائی، جلد کی بیماریوں اور یہاں تک کہ خواتین میں کچھ ہارمونل عوارض کے لیے استعمال کرنا اچھا ہے۔ اور دوسرا، سائنسدانوں کے مطابق، کینسر کی ترقی کو روکتا ہے.

جہاں تک پھل کی غذائیت کی بات ہے، سب سے پہلے یہ اس کے اعلیٰ فائبر مواد کے لیے مفید ہے - 100 گرام پروڈکٹ میں 2.1 گرام غذائی ریشہ موجود ہوتا ہے۔ اس میں 9 جی کاربوہائیڈریٹ، 8.3 جی مونو- اور ڈساکرائڈز، 1 جی آرگینک ایسڈ، 0.9 جی پروٹین بھی شامل ہیں۔ تھوڑا سا - ایک چنے کا دسواں حصہ، راکھ، نشاستہ اور چکنائی پر گرتا ہے۔ پھل میں مؤخر الذکر صرف 0.1 گرام ہے۔ بی جے یو 100 گرام پروڈکٹ مندرجہ ذیل ہے: پروٹین کی روزانہ کی مقدار کا 2٪، چربی - 1٪ اور کاربوہائیڈریٹ - 4٪۔

خوبانی پر مبنی پکوانوں میں کیلوریز کا تخمینہ درج ذیل ہے۔

• رس اور پیوری - 38 کلو کیلوری؛
• کمپوٹ - 85 کلو کیلوری؛
• خوبانی کا جام - 165 کلو کیلوری؛
• خوبانی پائی - 200 kcal.

خوبانی اور اس کی غذائی قیمت کے بارے میں بات کرتے ہوئے، اس سوادج اور صحت مند پھل پر مبنی مونو ڈائیٹس پر توجہ دینے کے قابل ہے۔ کسی ایک پروڈکٹ کی بنیاد پر کھانے کے دوسرے نظاموں پر اس کے بہت سے فوائد ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، آپ کی خوراک کو محدود کرنے سے، ایک شخص اپنے مقصد کو حاصل کرتا ہے - یہ ہے، وزن میں کمی، لیکن اس کی صحت خراب ہوسکتی ہے. خوبانی کی مونو ڈائیٹ سے صحت مند رنگت، بالوں اور ناخنوں کی خوبصورتی کو برقرار رکھنا ممکن ہے کیونکہ یہ وٹامن بی سے بھرپور ہوتا ہے۔خواتین کے لیے تمام غذائی پابندیوں کے باوجود پرکشش شکل برقرار رکھنا خاص طور پر اہم ہے۔

ایسی غذا کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ خوبانی میں میگنیشیم اور فاسفورس ہوتے ہیں اور یہ جسم کو ناقص غذائیت کے ساتھ تناؤ سے بچنے میں مدد دیتے ہیں۔ خوبانی کی ترکیب میں سے ایک اور حیرت انگیز مادہ ٹرپٹوفن ہے، جب یہ جسم میں داخل ہوتا ہے تو سیروٹونن میں بدل جاتا ہے، اور یہ اچھے موڈ کی کلید ہے۔

پھلوں میں ایک اور مفید خصوصیت ہوتی ہے - جب ان کا استعمال کیا جاتا ہے تو جسم سے سیال اور خراب کولیسٹرول بہتر طریقے سے خارج ہو جاتے ہیں۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، وزن کم کرتے وقت یہ بہت ضروری ہے۔ وہ آنتوں کو نرمی سے آرام دیتے ہیں، جس کا جسمانی وزن پر بھی مثبت اثر پڑتا ہے۔ جسم کو اندر سے صاف کرنا اضافی پاؤنڈ کے خلاف جنگ میں ایک قابل اعتماد مدد ہے۔

خوبانی پر مونو ڈائیٹ کا دورانیہ تین سے پانچ دن تک ہوتا ہے۔ میز کو تھوڑا سا متنوع کرنے کے لئے، آپ پکانا، پیوری، کمپوٹس بنا سکتے ہیں. آپ خوراک کو گیس کے بغیر منرل واٹر اور چینی کے بغیر ہربل چائے کے ساتھ پورا کر سکتے ہیں۔ چونکہ اس خوراک میں جزوی غذائیت شامل ہوتی ہے، اس لیے کھانے کے لیے مٹھی بھر یا دو پھل کھائے جاتے ہیں۔ ایک دن کی خوراک پر، آپ ایک کلو گرام تک وزن کم کر سکتے ہیں۔ جسم کے لئے غیر ضروری تناؤ پیدا نہ کرنے اور جب تک ممکن ہو سکے کے نتائج کو برقرار رکھنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ اسے اچانک مکمل نہ کیا جائے، بلکہ آہستہ آہستہ، ہر روز ایک نئی پروڈکٹ شامل کرنا۔

ایک اور آپشن، وزن کم کرنے کے لیے کم مفید نہیں، روزے کے دن ہیں۔ اگر آپ انہیں خوبانی پر خرچ کرتے ہیں تو روزانہ کی خوراک میں ایک کلو ان پھلوں کو شامل کیا جائے گا۔ اس سے جسم میں زہریلے مادوں، زہریلے مادوں، اضافی سیال سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

خوبانی میں بہت ساری مفید خصوصیات ہیں، نہ صرف تازہ اور ڈبہ بند، بلکہ خشک بھی۔ وہ طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں اور سال بھر کمپوٹس بنانے اور صرف ایک ناشتے کے طور پر استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ ان پھلوں سے خشک خوبانی، خوبانی اور کیسا جیسے مفید خشک میوہ جات حاصل کیے جاتے ہیں۔

خشک خوبانی خشک خوبانی کے آدھے حصے ہیں۔اکثر اس پروڈکٹ کا علاج سلفر ڈائی آکسائیڈ سے کیا جاتا ہے، جو اس کی شیلف لائف کو بڑھا سکتا ہے۔ اگر خشک خوبانی ناقص معیار کے ہیں، تو اس پر مبنی کمپوٹس کا استعمال کرتے وقت، آپ کو گلے میں خراش اور بعض صورتوں میں سر میں درد محسوس ہو سکتا ہے۔ ناخوشگوار احساسات محسوس کیے جا سکتے ہیں یہاں تک کہ اگر آپ اسے خالص شکل میں کھاتے ہیں، اور ایک ٹکڑا کافی ہے. نقصان دہ حفاظتی E220 سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لیے، خشک میوہ جات کو کئی بار سادہ پانی میں بھگو کر ہر آدھے گھنٹے میں تبدیل کرنا چاہیے۔

کیسا ایک مکمل خشک میوہ ہے، لیکن خشک ہونے سے پہلے اس سے پتھر کو احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ خشک خوبانی کی طرح، اس پروڈکٹ کی کیلوری کا مواد 240 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ تک بڑھ جاتا ہے۔

خوبانی اوپر والے خشک میوہ جات سے اس لحاظ سے مختلف ہے کہ اسے سورج کی کرنوں کے نیچے درختوں پر ہی خشک کیا جاتا ہے۔ اس میں سب سے زیادہ پوٹاشیم ہوتا ہے جو دل کے لیے بہت اچھا ہے۔

خشک خوبانی کی ایک اور قسم ہے، جو اتنی کثرت سے فروخت پر نہیں ملتی - یہ ایک سیر ہے۔ عام طور پر یہ بڑے پھل ہوتے ہیں اور وہ کم سے کم خشک ہوتے ہیں، یہ بیج کے ساتھ یا بغیر ہو سکتے ہیں۔ مندرجہ بالا اقسام کے مقابلے اس پروڈکٹ میں کیلوری کا مواد کم ہے۔

خوبانی کی غذا کے تمام فوائد کے ساتھ، ہم نوٹ کرتے ہیں کہ روزانہ 2 کلو سے زیادہ پھل کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ ان میں بہت زیادہ چینی ہوتی ہے۔

مونو ڈائیٹ دنوں کو چھوڑ کر، باقاعدگی سے خالی پیٹ خوبانی کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ جب انہیں خالی پیٹ استعمال کیا جاتا ہے تو، راز کی تیزابیت بڑھ جاتی ہے، اور جب معدے کے دوسرے اعضاء کے سامنے آتے ہیں، تو یہ تکلیف اور دائمی بیماریوں کے بڑھنے سے بھرا ہوتا ہے۔

جو لوگ خام خوبانی کی گٹھلی کھانا پسند کرتے ہیں وہ روزانہ 5-7 گڑھے سے زیادہ نہ کھائیں۔ان میں امیگڈولین ہوتا ہے، اور یہ اس میں کپٹی ہے، جب ہضم ہو جاتا ہے، تو یہ زہریلا ہائیڈروکائینک ایسڈ بناتا ہے۔ بڑی مقدار میں، یہ مادہ جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے.

لہذا، خوبانی کو خوراک کے مینو میں محفوظ طریقے سے شامل کیا جا سکتا ہے، کیونکہ اس میں کیلوریز کی مقدار کم ہوتی ہے، لیکن شکر کی موجودگی کی وجہ سے اسے روزانہ 2 کلو گرام سے زیادہ کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہ بجا طور پر آپ کے پتلے پن کے مینو میں جگہ لے سکتا ہے اور مونو ڈائیٹ کے لیے انتخاب کا سامان بن سکتا ہے۔ خوبانی جسم کے ذریعے اچھی طرح جذب ہوتی ہے اور اس میں وٹامنز، مائیکرو اور میکرو عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔

یاد رہے کہ جب ان پھلوں کو خشک کیا جاتا ہے تو ان میں کیلوریز کا مواد کئی گنا بڑھ جاتا ہے لیکن ان میں کچھ کیمیائی عناصر جیسے پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہو جاتی ہے۔

خوبانی کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں مزید جاننے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔