ایکٹینیڈیا جام کی ترکیبیں۔

ایکٹینیڈیا ایک ایسا پودا ہے جس میں غیر ملکی بیریاں ہوتی ہیں جن میں میٹھا اور کھٹا ذائقہ اور خوشگوار خوشبو ہوتی ہے۔ پھلوں میں معدنیات اور وٹامنز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جو انسانوں کے لیے مفید ہے۔ ایکٹینیڈیا کی کٹائی کے بہت سے مختلف طریقے اس کی شفا بخش خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھنا ممکن بناتے ہیں۔ اس کے علاوہ، لیانا کسی بھی زمین کی تزئین کی سجاوٹ کرے گا: موسم بہار میں روشن پتیوں کے ساتھ، موسم گرما کے شروع میں خوشبودار پھول، خزاں میں بھوری، سرخ، پیلے رنگ کے رنگوں میں گھنے تاج۔

پودے کی شفا بخش خصوصیات میں پتے، پھل، پھول اور چھال ہوتی ہے۔ لیانا بیر بڑی تعداد میں ٹریس عناصر، وٹامنز، معدنیات سے بھرے ہوتے ہیں۔ ایکٹینیڈیا میں کافی مقدار میں فائبر، پانی، پیکٹین، سوکروز، نامیاتی تیزاب، ٹیننز ہوتے ہیں۔ بیر کا میٹھا اور کھٹا ذائقہ ascorbic ایسڈ کے مواد کی نشاندہی کرتا ہے۔ اس کی ساخت انسانی جسم میں میٹابولک عمل پر مثبت اثر ڈالتی ہے، خلیات اور خون کی وریدوں کی تخلیق نو کو چالو کرتی ہے۔ چونکہ پھلوں میں ایسے انزائمز ہوتے ہیں جو ہاضمے کو تیز کرتے ہیں، اس لیے ان کو لینے کے بعد آپ جلدی جلدی جلن، بدہضمی اور بھاری پن کے احساس سے چھٹکارا پا سکتے ہیں۔

لوک طب میں، ایکٹینیڈیا کا استعمال اسکروی، بیریبیری، کیریز اور قبض کے لیے کیا جاتا ہے۔ موجودہ ٹیننز دماغ اور بلڈ پریشر کے خون کی گردش کو معمول پر لانے پر اچھا اثر ڈالتے ہیں، ینالجیسک اور ہیموسٹیٹک ایجنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں، سوزش کا اثر رکھتے ہیں، اور پیتھوجینز کو دباتے ہیں۔contraindications کے درمیان دیکھا گیا تھا: انفرادی عدم برداشت، خون کے جمنے میں اضافہ، الرجی.

"خام" ایکٹینیڈیا جام کی ترکیب انجام دینے کے لئے بہت آسان ہے۔ یہ تمام وٹامنز کو برقرار رکھتا ہے، اور اس عمل میں خود زیادہ وقت نہیں لگتا اور اسے کٹائی کا بہترین طریقہ سمجھا جاتا ہے۔ اہم بات ٹیکنالوجی کو برداشت کرنا ہے۔

پکے ہوئے پھلوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھویا جاتا ہے، چھانٹ لیا جاتا ہے، سڑنے اور ڈنڈوں سے چھٹکارا پا کر اعلیٰ معیار کے ساتھ خشک کیا جاتا ہے۔ یہ عمل اہم ہے کیونکہ کچا جام جلدی سے ابال سکتا ہے۔ اس کے بعد بیر کو بلینڈر میں کچل دیا جاتا ہے، چینی ڈال کر مکس کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے۔ تناسب: چالیس فیصد پھل اور ساٹھ فیصد شکر۔ ٹھنڈی جگہ پر شیشے کے جار میں "کچا" جام اسٹور کریں۔

یہ ایک ایسا طریقہ ہے جس میں بیر کو شربت میں ملایا جاتا ہے، ان کا ذائقہ، رنگ اور خوشبو برقرار رہتی ہے۔ قدم بہ قدم دو ترکیبوں پر غور کریں۔

پہلا آپشن دو کلو گرام چھانٹے اور دھوئے ہوئے پھلوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جو کہ بالکل پکے ہوئے نہیں ہیں۔ شربت دو کلو چینی اور چھ سو ملی لیٹر خالص پانی سے تیار کیا جاتا ہے۔ بیریوں کو ابلتے ہوئے بڑے پیمانے پر کم کیا جاتا ہے اور تقریبا پانچ منٹ کے لئے ابلا جاتا ہے۔ آٹھ گھنٹے تک انہیں بھگونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، جام ایک ابال لایا جاتا ہے اور جار میں منتقل کیا جاتا ہے.

دوسرے آپشن میں، دو کلو خالص بیر کو کچل دیا جاتا ہے یا کاٹا جاتا ہے، دو کلو گرام چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور جوس ظاہر ہونے تک کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔اس کے بعد، جام کو دھیمی آگ پر رکھیں اور ابال لیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، طریقہ کار کو دہرایا جانا چاہئے۔ تیسری بار، میٹھا میٹھا گرم کیا جاتا ہے اور پانچ منٹ تک پکایا جاتا ہے. یہ گرم کھلتا ہے۔

کک بکس میں، آپ کو ابال کر ایکٹینیڈیا جام بنانے کی ایک سے زیادہ ترکیبیں مل سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ لیموں کے اضافے کے ساتھ مزیدار بلٹ بنا سکتے ہیں۔ چھلکے کے ساتھ ایک چھوٹا لیموں لیں، اسے حلقوں میں کاٹ لیں، جو چوتھائیوں میں تقسیم ہیں۔ انہوں نے اسے ایک سوس پین میں ڈالا، دو سو ملی لیٹر پانی ڈالیں اور دو سو گرام چینی ڈالیں۔ لیموں کو دس منٹ تک ابالیں۔ لیموں کے شربت میں تین سو گرام چینی کے ساتھ ایک کلو گرام ایکٹینیڈیا فروٹ ملایا جاتا ہے۔ تھوڑا سا ابال دیں اور صبح تک انفیوژن کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ پھر جام کو دوبارہ گرم کرنے کی ضرورت ہے اور ہلاتے ہوئے بیس منٹ تک پکائیں۔ صاف، جراثیم سے پاک جار اور ٹھنڈے میں، مٹھاس لمبے عرصے تک محفوظ رہے گی۔

اس کی ساخت میں جیلنگ ایجنٹ کی موجودگی جلدی سے جام بنانے میں مدد کرے گی۔ یہ ورک پیس کو گاڑھا کرنے میں مدد کرتا ہے اور کھانا پکانے کا وقت کم کرتا ہے۔ ایک کلو گرام ایکٹینیڈیا بیر کو چھیل کر دھونا اور چھوٹے کیوبز میں کاٹنا چاہیے۔ ایک لیموں کا رس، تین سو گرام چینی اور جیلیٹن (ترجیحی طور پر سبزی اگر-آگر بنانے والے کے فراہم کردہ تناسب میں) شامل کریں۔ بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے ملایا جانا چاہئے، ایک ابال لائیں اور کم گرمی پر دس منٹ تک پکائیں. پھر، جب بھی گرم ہو، جام کو جار میں ڈال دیا جانا چاہئے.

سیب کے ساتھ ایکٹینیڈیا جام ایک عجیب خوشگوار ذائقہ ہے. ایک کلو تیار شدہ بیر اور ایک میٹھا، بڑا چھلکا سیب کیوبز میں کاٹا جاتا ہے۔ آدھے لیموں کا رس ملا کر تین سو گرام چینی سے ہر چیز کو ڈھانپ لیا جاتا ہے۔ تیاری پندرہ منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے.گرم پکوان ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔ یہ جام ٹھیک رہتا ہے۔

خشک بیر کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے جو کشمش کی طرح ہوتا ہے۔ صاف اور خشک چھوٹے پھل بیکنگ شیٹ پر رکھے جاتے ہیں، تندور میں ڈالتے ہیں، ساٹھ ڈگری کے درجہ حرارت پر خشک ہوتے ہیں. اس نزاکت کو سیل شدہ پیکیجنگ میں محفوظ کریں۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔