چیری بیر سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے؟

چیری بیر کی ساخت میں بہت سارے معدنی اور وٹامن مادے ہوتے ہیں، اس لیے یہ جسم کے لیے مفید پھل ہے۔ پھلوں کو تازہ اور مختلف پکوانوں کے حصے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ اس مضمون میں بات کی جائے گی کہ چیری بیر سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے۔

چیری بیر ایک تیزی سے بڑھنے والا درخت ہے جو بیر کی نسل سے تعلق رکھتا ہے۔ پودے کی پیداوار زیادہ ہے (فی درخت 300 کلو پھل تک)۔ چیری بیر پھل کا رنگ مختلف قسم پر منحصر ہے. یہ پیلے سے تقریباً سیاہ تک مختلف ہوتا ہے۔

چیری بیر ایک کم کیلوریز والی مصنوعات ہے (34 کلو کیلوری فی 100 گرام سے زیادہ نہیں)، اس لیے اسے غذائی غذائیت میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پھل کی کیمیائی ساخت کی وجہ سے، یہ روایتی ادویات میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. چیری بیر میں درج ذیل مفید خصوصیات ہیں:

• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات رکھتا ہے؛
• ایک جلاب اثر ہے، لہذا یہ قبض کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے؛
• سوجن کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• ہضم نظام کے کام کو بہتر بناتا ہے؛
• جسم سے زہریلے مادوں کے خاتمے کو فروغ دیتا ہے؛
• قلبی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

انسانی صحت پر مثبت اثرات کی وجہ سے یہ پھل بہت مقبول ہے۔ چیری پلم ڈشز کھانا کھانے میں تازہ پھلوں کو شامل کرنے سے کم مفید نہیں ہے۔ تاہم، پھل میں متعدد تضادات ہیں، جن کو چیری بیر کے نقصانات سے منسوب کیا جا سکتا ہے:

• مصنوعات الرجک رد عمل کا سبب بن سکتی ہے۔
• یہ پھل ایسے افراد کو نہیں کھانا چاہیے جو معدے کی بیماریوں میں مبتلا ہوں۔
• زیادہ مقدار میں چیری بیر یا پکوان کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ قے، اسہال یا پیٹ میں درد کی صورت میں ناخوشگوار نتائج کا باعث بن سکتا ہے۔

اکثر، چیری بیر میٹھے پکوان کا حصہ ہوتا ہے، جیسے کمپوٹس، بوسلز، جام، جام اور بہت کچھ۔

سب سے مشہور چیری پلم ڈشز میں سے ایک ٹکیمالی ساس ہے۔ یہ چٹنی گرم گوشت اور مچھلی کے پکوانوں کے ساتھ ساتھ پاستا اور آلو کے سائیڈ ڈشز کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ tkemali چٹنی کی ترکیب کی بہت سی مختلف حالتیں ہیں۔ کلاسک طریقے سے موسم سرما کے لئے ایک ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• 4 کلو گرام کی مقدار میں چیری بیر پیلا؛
• 0.2 کلو گرام لہسن کے چھلکے ہوئے لونگ؛
• لال مرچ کا ایک چھوٹا سا گچھا؛
• تازہ پودینہ کا ایک گچھا؛
• ایک تازہ سرخ گرم مرچ (مرچ)؛
• ایک گرم ہری مرچ؛
• کالی مرچ کا ایک چائے کا چمچ؛
• آدھا بڑا چمچ پسا دھنیا؛
• نمک اور کالی مرچ (ذائقہ میں شامل)؛
• آدھا چائے کا چمچ لونگ.

مصنوعات کی اشارہ شدہ مقدار سے، تقریبا ایک لیٹر چٹنی حاصل کی جائے گی، جسے موسم سرما کے لئے جار میں بند کیا جا سکتا ہے. ڈش تیار کرنے سے پہلے پھلوں کو اچھی طرح دھو کر ان سے ہڈیاں نکال لینی چاہئیں۔ اس کے بعد پھلوں کو بلینڈر سے میش کیا جانا چاہیے یا انہیں گوشت کی چکی سے گزرنا چاہیے۔ زیادہ وقت لینے والا آپشن یہ ہوگا کہ پھلوں کو تھوڑی مقدار میں پانی میں 25 منٹ تک ابالیں اور چیری کے بیر کو چھلنی سے رگڑیں۔

نتیجے میں پیوری کو ایک گہرے سٹینلیس سٹیل کے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔پین کا نچلا حصہ کافی موٹا ہونا چاہئے۔ ہلکی آنچ پر، بڑے پیمانے پر گاڑھا ہونے تک مسلسل ہلچل کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اس کے بعد، آپ کو ہدایت میں استعمال ہونے والی تمام تازہ جڑی بوٹیوں کو پیسنا اور انہیں چیری پلم پیوری ماس میں شامل کرنے کی ضرورت ہے۔

گرم مرچوں کو بھی باریک کاٹ کر مرکزی ترکیب میں شامل کرنا چاہیے۔ کالی مرچ اور لونگ کو پسے ہوئے دھنیے میں ملا کر پاؤڈر بنا لیں۔ لہسن کو ایک پریس کے ذریعے دبایا جاتا ہے اور اسے چیری بیر کے ساتھ سوس پین میں بھی رکھا جاتا ہے۔ تمام اہم اجزاء کو پین میں ڈالنے کے بعد، ڈش کو ذائقہ اور نمک میں لایا جا سکتا ہے۔ دس منٹ کے بعد، چٹنی کو گرمی سے ہٹا کر جار میں گھما کر سردیوں کے لیے یا ٹھنڈا کر کے فوراً کھایا جا سکتا ہے۔

چیری بیر سے موسم سرما کے لئے ایک اور مقبول تیاری جام ہے. اس کی تیاری کے لیے آپ کو دو کلو پھل اور دانے دار چینی کے ساتھ ساتھ ایک لیٹر پینے کے پانی کی ضرورت ہوگی۔ پھل دھو کر گڑھے میں ڈالے جاتے ہیں۔ چینی کو تامچینی والے پین میں ڈالا جاتا ہے اور پانی ڈالا جاتا ہے۔

نتیجے میں بننے والی ترکیب کو ابال کر لایا جاتا ہے، کبھی کبھار ہلاتے رہیں تاکہ چینی مکمل طور پر تحلیل ہو جائے۔ پھلوں پر گرم مکسچر ڈالیں اور تین گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ مقررہ وقت گزر جانے کے بعد، مواد کے ساتھ برتن کو دوبارہ گیس کے چولہے پر رکھ کر ابال لیا جاتا ہے۔ اگر سطح پر سفید جھاگ بنتا ہے، تو اسے ہٹا دیا جانا چاہئے. اس کے علاوہ، جام کی مسلسل stirring کے بارے میں مت بھولنا.

جب پھل نرم ہو جائے اور زیادہ شفاف ہو جائے تو پین کو چولہے سے اتارا جا سکتا ہے۔ تیار جام کو جار میں سردیوں کے لیے موڑ دیا جاتا ہے یا ٹھنڈا کر کے فریج میں ذخیرہ کرنے کے لیے رکھ دیا جاتا ہے۔

کھانا پکانے میں، چکن کے گوشت کے لیے روایتی سائیڈ ڈشز میں سے ایک تازہ یا سینکا ہوا پھل ہے۔اس کے علاوہ، ان مصنوعات کو بیکڈ ڈشز اور سلاد کی تیاری میں ملایا جا سکتا ہے۔ تندور میں چکن کے ساتھ چیری بیر بنانے کے لیے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• پولٹری کے حصے دار ٹکڑے (رانیں، ڈرم اسٹکس یا چھاتی) - 4 ٹکڑے؛
• 9 ٹکڑوں کی مقدار میں چیری بیر؛
• شہد کا ایک چمچ؛
• سخت پنیر - 100 گرام؛
• 150 گرام تازہ شیمپینز؛
• نمک اور مرچ ذائقہ؛
• سویا ساس اور سبزیوں کا تیل 60 ملی لیٹر؛
• لہسن کے تین چھوٹے لونگ.

سویا ساس کو تیل، شہد، کٹا لہسن، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملانا ضروری ہے۔ چکن کے ٹکڑوں کو نتیجے میں میرینیڈ میں بچھایا جاتا ہے اور تقریباً 10 منٹ تک رکھا جاتا ہے۔ میرینیٹ شدہ چکن، ڈی پٹڈ چیری پلم اور پنیر کے پتلے ٹکڑے ایک چکنائی والی بیکنگ ڈش میں رکھے جاتے ہیں۔ ڈش کو 180-200 ڈگری کے درجہ حرارت پر 40 منٹ سے زیادہ نہیں پکایا جاتا ہے۔

چیری پلم کی ایک اور دلچسپ ترکیب کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔