مرغ کا آٹا کیا ہے اور اس سے کیا بنایا جاتا ہے؟

آلودہ ماحول، ناقص خوراک اور پانی اور ہوا میں مضر صحت مادوں کی موجودگی انسانی صحت میں بگاڑ اور خطرناک قسم کی بیماریوں کے جنم لینے کا باعث بن رہی ہے۔ جدید فارمیسیوں میں مختلف مینوفیکچررز سے ادویات، وٹامن کمپلیکس اور غذائی سپلیمنٹس کی ایک بڑی تعداد خریدی جا سکتی ہے، جو ہمیشہ مسئلہ کو حل کرنے میں مدد نہیں کر سکتی۔

دنیا کے مختلف ممالک کے باشندے اپنی صحت کو برقرار رکھنے، قوت مدافعت کو مضبوط بنانے اور خطرناک بیماریوں کی نشوونما کو روکنے کے بارے میں تیزی سے سوچ رہے ہیں۔ لوک شفا دینے والوں کی پرانی کتابوں میں، آپ کو فراموش شدہ دواؤں کے مرکبات اور ترکیبیں بڑی تعداد میں مل سکتی ہیں۔ بہت سے مفید پودوں کو جدید انسان کی زندگی سے بے دخل کر دیا گیا ہے۔ ایسا ہی ایک پودا امرانتھ ہے۔ جدید دکانوں کے شیلفوں پر آپ نہ صرف گندم، بکواہیٹ یا فلاسی سیڈ کا آٹا، بلکہ امارانت بھی پا سکتے ہیں۔

امرانتھ ایک اناج کی فصل ہے، جس کے فوائد کئی دہائیوں سے مشہور ہیں۔ یہ پودا امریکہ سے قدیم روس میں لایا گیا تھا۔ ہمارے آباؤ اجداد اس ثقافت کی خصوصیات کے بارے میں جانتے تھے اور اسے نہ صرف کھانا پکانے میں بلکہ ادویات میں بھی استعمال کرتے تھے۔ دواؤں کے پودوں کے بارے میں قدیم کتابوں میں، آپ امارانتھ کے دوسرے نام بھی تلاش کر سکتے ہیں - انکا روٹی اور امرانتھ۔

صنعتی پیمانے پر، پودا صرف ایشیا، امریکہ اور افریقہ میں اگایا جاتا ہے۔یورپی ممالک کی سرزمین پر، اس ثقافت کو صرف آرائشی پرجاتیوں کے طور پر لگایا جاتا ہے.

شیریسا میں طاقتور اور موٹے تنوں ہوتے ہیں اور پتوں کی سطح مخمل کی طرح ہوتی ہے۔ پودے کے اہم فوائد بے مثال ہیں، درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں کے خلاف مزاحمت اور مختلف موسمی حالات میں ترقی۔

تمام اناج کی فصلوں کی طرح، چھوٹے ہلکے بیج مرغ پر بنتے ہیں، جن کی شکل اور سائز پوست کے بیجوں سے مشابہت رکھتے ہیں۔ یہ امرانتھ کے بیجوں سے ہی ایک بہت ہی مفید غذائیت سے بھرپور آٹا بنایا جاتا ہے جس میں وٹامنز اور منرلز کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔

امرانتھ کے آٹے میں ہلکا پیلا رنگ اور ایک غیر معمولی خوشگوار خوشبو ہوتی ہے۔

اس کی مصنوعات کے اہم فوائد میں سے ایک ہے اس کی ساخت میں گلوٹین کی عدم موجودگی۔

مرغ کے آٹے کی وٹامن کمپوزیشن مفید عناصر کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہوتی ہے، جیسے:

• فاسفولیپڈس؛
• امینو ایسڈ؛
• squalenes
• اینٹی آکسائڈنٹ؛
• کولین
• سیلولوز؛
• گروپ بی، سی، پی، ای کے وٹامن؛
• میگنیشیم؛
• فاسفورس؛
• مینگنیج
• لوہا
• کیلشیم
• زنک
• تانبا
• پوٹاشیم؛
• سیلینیم

ان اجزاء کے مثبت اثرات کو کم کرنا مشکل ہے۔ تمام وٹامنز اور معدنیات کا جسم پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے:

• امینو ایسڈ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتے ہیں، بیماریوں کے بعد جسم کو شفا دیتے ہیں اور ادویات کے طویل مدتی استعمال؛
• پروٹین دل کے پٹھوں کو مضبوط کرتا ہے اور جلد کی تخلیق نو میں شامل ہے۔
• لائسین کیلشیم جذب کے پیچیدہ عمل میں شامل ہے۔
• squalenes تمام اندرونی اعضاء کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتے ہیں اور نئے خلیوں کی تشکیل کو فروغ دیتے ہیں۔

Amaranth آٹا ایک منفرد مصنوعات ہے جو جسم پر فائدہ مند اثرات رکھتا ہے:

• نقصان دہ کولیسٹرول کی گردش کے نظام کو صاف کرتا ہے؛
• خطرناک ٹاکسن اور زہریلے مادوں کو ہٹاتا ہے؛
• ذیابیطس کی نشوونما کو روکتا ہے اور بلڈ شوگر کی سطح کو معمول پر لاتا ہے۔
• دباؤ کو مستحکم کرتا ہے؛
• خطرناک وائرس اور بیکٹیریا کے خلاف جسم کی قوت مدافعت اور مزاحمت کو بڑھاتا ہے۔
• مہلک ٹیومر اور کینسر کی مختلف شکلوں کی تشکیل کو روکتا ہے۔
• جسم کی بافتوں کی تخلیق نو اور جوان ہونے کے عمل میں حصہ لیتا ہے؛
• نشانات اور نشانوں کو ہموار کرنے کو فروغ دیتا ہے؛
• پیپٹک السر، کولائٹس، قبض، varicose رگوں، انجائنا pectoris کے علاج میں استعمال کیا جاتا ہے؛
• نسائی امراض کے علاج میں حصہ لیتا ہے؛
• جلد اور چپچپا جھلیوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔

بچے کی پرورش اور دودھ پلانے کے دوران خواتین کے جسم پر آٹے کے مثبت اثرات پر خاص توجہ دی جانی چاہیے۔ قدرتی مصنوعات نہ صرف جسم کو بہت اہم وٹامن ای سے مالا مال کرے گی بلکہ مرکزی اعصابی نظام کے کام کو بھی معمول پر لائے گی، نیند کو بہتر بنائے گی، جذباتی تناؤ کو دور کرے گی، ہارمونل لیول کو مستحکم کرے گی، بچے کی صحت کو بہتر بنائے گی اور مختلف پیتھالوجیز کی نشوونما کو روکے گی۔ نوزائیدہ بچوں میں. مرغ کے آٹے کے ساتھ پکوان کا باقاعدہ استعمال ماں کے دودھ کے معیار، مقدار اور ذائقہ کو بہتر بنائے گا۔

زیادہ وزن والے لوگوں کے لیے، اس پروڈکٹ کو صرف آپ کی خوراک میں شامل کرنے اور آپ کی منتخب کردہ خوراک کے ساتھ صحیح طریقے سے جوڑنے کی ضرورت ہے۔ وزن کم کرنے کا عمل جسم کے لیے بہت تکلیف دہ اور مشکل ہوتا ہے۔ Amaranth آٹا منفی نتائج کو کم کرنے اور خاموشی سے وزن کو معمول پر لانے میں مدد کرے گا۔ اہم مثبت عوامل میں سے، مندرجہ ذیل کو نمایاں کیا جانا چاہئے:

• پٹھوں کے ٹشو کو مضبوط کرنا؛
• subcutaneous چربی کا یکساں جلنا؛
• بھوک میں کمی؛
• پیٹ، بازوؤں اور رانوں پر جھلتی ہوئی جلد کی روک تھام؛
• جلد کی سوزش کی تعداد میں کمی؛
• میٹابولک عمل کو چالو کرنا؛
• تمام اندرونی اعضاء سے مضر اور زہریلے مادوں کا خاتمہ۔

اس سے پہلے کہ آپ مرغ کا آٹا لینا شروع کریں، آپ کو یہ جان لینا چاہیے کہ ڈاکٹرز اور ماہرین صحت اس کی خام شکل میں اس کی ساخت میں نائٹریٹ اور آکسیلیٹس کی ایک بڑی مقدار کی وجہ سے اس کے استعمال سے منع کرتے ہیں۔ یہ مادے انسان کے اندرونی اعضاء پر منفی اثرات مرتب کرتے ہیں اور اسے نقصان پہنچاتے ہیں۔ آٹے کو گرم کرنے کے بعد خطرناک اجزا ختم ہو جاتے ہیں جبکہ فائدہ مند عناصر باقی رہ جاتے ہیں۔

مفید خصوصیات کی ایک بڑی تعداد کے باوجود، امارانتھ نقصان پہنچا سکتا ہے. contraindications کی ایک چھوٹی سی تعداد میں، مندرجہ ذیل کو نمایاں کیا جانا چاہئے:

• گردوں اور نظام انہضام کی بیماریوں؛
• السر اور آنتوں کی سوزش؛
• مصنوعات کے لئے الرجک ردعمل؛
• لبلبے کی سوزش؛
• ہائی بلڈ کولیسٹرول؛
• اندرونی اعضاء کی دائمی بیماریوں.

شریتسا آٹا ایک ورسٹائل پروڈکٹ ہے جس میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ اسے ایک آزاد مصنوعہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور اسے نہ صرف پیسٹری میں شامل کیا جا سکتا ہے بلکہ چٹنیوں، سیزننگز اور کاک ٹیلوں، کیواس اور مختلف وٹامن مشروبات بنانے کے لیے بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔

مصنوعات کی مثبت خصوصیات کی ایک بڑی تعداد میں، اس کی ساخت میں گلوٹین کی عدم موجودگی کو نوٹ کیا جانا چاہئے. یہ اشارے گلوٹین سے الرجک ردعمل والے مریضوں کے لیے اہم ہے۔

پروڈکٹ کو کھیلوں کی غذائیت اور خصوصی مشروبات میں شامل کرنے سے ورزش کرنے والوں کو پٹھوں میں خوبصورت ریلیف بنانے اور جسمانی سرگرمی بڑھانے میں مدد ملے گی۔

میٹھی پیسٹری تیار کرنے کے لیے، گندم کے آٹے میں تھوڑا سا امرانتھ کا آٹا ڈالنا کافی ہے - اور آٹے کی چپچپا پن میں نمایاں اضافہ ہو جائے گا اور پروڈکٹ کی کیلوری کم ہو جائے گی، اور سینکا ہوا سامان زیادہ تیز اور نٹ کا ذائقہ دار ہو گا۔ . شیریسا بیکری مصنوعات کے خشک ہونے کے عمل کو سست کر دیتی ہے اور ان کے استعمال کی مدت کو طول دیتی ہے۔

چھوٹے حصوں میں غذا میں ایک نئی مصنوعات کو متعارف کرانے کے لئے ضروری ہے. امرانتھ کا بے قابو استعمال قے، متلی، پاخانہ کا خراب اخراج، سینے میں جلن اور عام کمزوری کا سبب بن سکتا ہے۔

مفید پروڈکٹ لینے سے پہلے، آپ کو اسے 15 منٹ کے لیے 100 ڈگری پر گرم تندور میں رکھنا چاہیے۔

صحت مند اور غذائیت سے بھرپور پکوان تیار کرنے کے لیے، پیشہ ور باورچی اور غذائی ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ شریسا کو خاندان کے تمام افراد کی خوراک میں شامل کیا جائے۔ یہ پروڈکٹ بڑی تعداد میں پکوانوں کی بنیاد بن سکتی ہے اور ہم آہنگی سے روایتی مصنوعات کی تکمیل کر سکتی ہے۔

خشک بیج اور پودے کے پتے چائے بنانے کے لیے پیستے ہیں۔ نتیجے میں مرکب کا ایک چمچ ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 12 گھنٹے تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔ کھانے سے 30 منٹ پہلے ایک مشروب لیں۔

ایک غیر معمولی مشروب بنانے سے نہ صرف زیادہ پریشانی نہیں ہوگی بلکہ آپ کی پیاس اور بھوک بجھانے میں بھی مدد ملے گی۔ اس پروڈکٹ کو حاصل کرنے کے لیے، آپ کو ایک گلاس تازہ نچوڑے ہوئے سیب کے رس میں 2 کھانے کے چمچ میدہ ڈالنا ہوگا۔ مشروب کو اچھی طرح ہلائیں اور اسے کھانے سے الگ کریں۔

پینکیک کے آٹے میں مرغ کا آٹا شامل کرنے سے نہ صرف مزیدار ہو جائے گا بلکہ صحت بخش ناشتہ بھی ہو جائے گا۔ پینکیکس تیار کرنے کے لیے 200 گرام مرغ کا آٹا، 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر، 2 کھانے کے چمچ چینی اور سورج مکھی کا تیل، 0.5 لیٹر دودھ اور 2 انڈے مکس کریں۔ نتیجے میں ماس کو درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ ایک سرخ رنگ نہ بن جائے۔

غیر معمولی کوکیز کے ساتھ شام کی چائے کی پارٹی نہ صرف خاندان کے افراد بلکہ مہمانوں کو بھی حیران کر دے گی۔ آٹا تیار کرنے کے لیے آپ کو 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر، 50 گرام مکھن، 100 گرام چینی، 120 گرام مرغ کا آٹا، 1 انڈا اور 70 گرام کارن نشاستہ تیار کرنا ہوگا۔ شارٹ بریڈ کوکیز بنانے کے قواعد کے مطابق آٹا گوندھیں۔ پہلے سے گرم اوون میں 185 ڈگری پر 25 منٹ کے لیے میٹھی ٹریٹس بیک کریں۔

صحت مند پاستا سبزی خوروں میں بہت مقبول ہے۔ آٹا حاصل کرنے کے لیے، آپ کو 2 انڈوں کے ساتھ 2 کپ مرغ کا آٹا ملانا ہوگا۔ اجزاء کو مکس کرنے کے عمل میں، تھوڑا سا گرم پانی شامل کریں. نتیجے میں پاستا بیس کو رول آؤٹ کرکے لمبی سٹرپس میں کاٹنا چاہیے۔ میکرونی کو خشک کر کے شیشے کے برتن میں محفوظ کر لیں۔

امارانتھ مفنز، روٹی، پائی اور مختلف پائی بہت مشہور ہیں۔ غیر معمولی ترکیبیں تیار کرنے کی ٹکنالوجی کے مزید تفصیلی مطالعہ کے لیے، آپ کو صحت مند کھانے کی کتابیں خریدنی ہوں گی یا پیشہ ور غذائی ماہرین سے سیکھنی ہوں گی۔ نہ صرف تجربہ کار گھریلو خواتین بلکہ ابتدائی افراد بھی اصلی پکوان تیار کر سکیں گے اور خاندانی مینو کو غذائیت سے بھرپور اور صحت مند بنا سکیں گے۔

شریتسا آٹا ایک منفرد پروڈکٹ ہے جو افریقہ اور ایشیا سے یورپی ممالک میں درآمد کیا جاتا ہے۔ مصنوعات خریدنے سے پہلے، مینوفیکچررز کی درجہ بندی اور اس کی مصنوعات کے جائزے کا مطالعہ کرنے کا یقین رکھیں.یہ معلومات ایک معیاری پروڈکٹ خریدنے میں مدد کرے گی جس سے خاندان کے تمام افراد کو فائدہ پہنچے گا۔

صحت مند غذائیت کے ماہرین آٹا خریدنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ سامنے کی طرف ایک شفاف فلم کے ساتھ چھوٹے پیکجوں میں. یہ ونڈو امارانت پاؤڈر کے رنگ اور ساخت کا جائزہ لینے کا موقع فراہم کرے گی۔

مصنوعات کی پیکیجنگ کے لئے، معروف مینوفیکچررز صرف کاغذ کا استعمال کرتے ہیں. پلاسٹک کے تھیلوں میں آٹا ذخیرہ کرنے سے پروڈکٹ کا ذائقہ متاثر ہو گا اور اسے کڑوا ذائقہ ملے گا۔

کھلی ہوئی پیکیجنگ کو مضبوطی سے بند کیا جانا چاہیے یا ڈھکنوں کے ساتھ شیشے کے برتنوں میں امارانتھ ڈالنا چاہیے۔

شماریاتی ڈیٹا اور اس پروڈکٹ کے بارے میں صارفین کے منفی جائزوں کی عدم موجودگی جسم پر اس کے فائدہ مند اثرات کی نشاندہی کرتی ہے۔

خاص طور پر اس پروڈکٹ پر زیادہ وزن والے افراد کی طرف سے توجہ دی جاتی ہے، جو اسے وزن کم کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں، نیز پیشہ ور کھلاڑیوں کو جنہیں مضبوطی سے بھرپور کھانا کھانے اور بڑھتے ہوئے تناؤ اور جذباتی تناؤ کے دوران جسم کو سہارا دینے کی ضرورت ہوتی ہے۔

جدید کاسمیٹک طریقہ کار اور اینٹی ایجنگ ماسک نہ صرف روایتی اجزاء پر مشتمل ہوتے ہیں، بلکہ مرغن پاؤڈر بھی ہوتے ہیں، جو نہ صرف جلد کو جوان بناتا ہے، بلکہ زخموں کو بھرنے اور مختلف سوزشی عملوں کے علاج کو بھی فروغ دیتا ہے۔

مثبت آراء اور اس پروڈکٹ کی بڑھتی ہوئی مانگ مینوفیکچررز کو مرغ کے آٹے کی کاشت اور پیداوار کے حجم کو بڑھانے پر مجبور کر رہی ہے۔ بہت سی گھریلو کمپنیوں نے اس پلانٹ میں دلچسپی لی اور ان زرعی تکنیکی کاموں کو انجام دینے میں معاشی فوائد دیکھے۔بین الاقوامی ماہرین اور فوڈ انڈسٹری کے ماہرین کا خیال ہے کہ اس پلانٹ سے تیار کردہ مصنوعات ہی فوڈ مارکیٹ کو بھرنے اور دنیا کی آبادی کی ایک بڑی تعداد کو کھانا کھلانے میں مدد فراہم کریں گی۔ یہ مسئلہ مشکل موسمی حالات اور بلند شرح پیدائش والے خطوں میں سب سے زیادہ شدید ہے۔

جدید غذاؤں، مصنوعی وٹامنز اور غذائی سپلیمنٹس نے لوگوں کی خوراک سے قدرتی مصنوعات کی جگہ لے لی ہے، جو نہ صرف جسم کو سیراب کرتے ہیں بلکہ اسے وٹامنز سے بھی بھر دیتے ہیں۔ صحت مند غذا کو منظم کرنے کے لیے، آپ کو مہنگی ادویات اور غذائی سپلیمنٹس کی خریداری کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم مالی اخراجات کی ضرورت ہے۔ کئی سالوں سے، امارانتھ گھر کے پچھواڑے میں صرف ایک پریشان کن گھاس یا شہر کے پھولوں کے بستروں میں سجاوٹی پودا تھا۔ لیکن عالمی رجحانات بدل چکے ہیں، اور انسانیت نے پودے کو ایک ضروری اور قیمتی خوراک کی مصنوعات کے طور پر سمجھا۔

ذیل میں امرانتھ آٹے کا ویڈیو جائزہ دیکھیں۔