Amaranth: مفید خصوصیات، contraindications اور استعمال

امارانتھ (امارانتھ) قدیم ازٹیکس کے زمانے سے جانا جاتا ہے۔ جدید زراعت کے لیے یہ ایک نیا پلانٹ ہے جس میں بڑی صلاحیت ہے۔ یہ دواؤں، چارے اور غذائی فصلوں کی فہرست میں شامل ہے۔ پودے کی اچھی پیداوار، غذائی اجزاء اور انسانوں کے لیے اہم عناصر کی اعلیٰ مقدار ہے۔

قدیم ازٹیکس پھلیاں، مکئی، گندم اور دیگر کھانے کی فصلوں کے ساتھ مرغ کا استعمال کرتے تھے۔ اس کے علاوہ، پودے کو قربانی کی رسومات میں استعمال کیا جاتا تھا۔ عیسائیت کی آمد کے ساتھ، مذہبی رسومات کا خیال بدل گیا، اور اس کے مطابق، دیوتاؤں کو نذرانے کے طور پر مرغ کے استعمال کی ضرورت ختم ہو گئی۔ بیسویں صدی کے آغاز میں شریتسا میں دلچسپی دوبارہ شروع ہوئی اور اس نے پودے کی منفرد خصوصیات، اس کے علاج اور پاکیزہ خصوصیات کے تفصیلی مطالعہ کے لیے ایک موقع کے طور پر کام کیا۔

Amaranth ایک سالانہ (عام طور پر monoecious) پودا ہے، جو تین میٹر یا اس سے زیادہ کی اونچائی تک پہنچتا ہے۔ پودے کا متاثر کن ماس (5 سے 30 کلوگرام تک) اسے دیگر اسی طرح کی فصلوں سے ممتاز کرتا ہے۔ سائنس امارانتھ کی نو سو اقسام اور اس کی پینسٹھ نسلوں کو جانتی ہے۔ بالغ پودے کا تنا دس سینٹی میٹر چوڑائی تک پہنچتا ہے۔ پتے شکل میں مرگی کے ہوتے ہیں، بڑے، لمبے ہوتے ہیں، گھنے پیٹیولز پر واقع ہوتے ہیں۔ثقافت میں فوٹو سنتھیٹک کی اعلیٰ صلاحیت ہوتی ہے، یعنی یہ تھوڑے ہی عرصے میں پتوں کی مقدار کو بڑھا سکتی ہے۔

امارانتھ کا پھول ایک وسیع و عریض سرسبز پینیکل ہے۔ اس کی لمبائی ڈیڑھ میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ بیج ستمبر میں پک جاتے ہیں اور چمکدار سفید، گلابی، بھورے یا سیاہ ہوتے ہیں۔ نو گرام مرغ کے بیجوں میں تقریباً دس ہزار چھوٹے گول دانے ہوتے ہیں۔

یہ پلانٹ ایشیا، امریکہ، یورپ اور افریقہ میں پھیل چکا ہے۔ زراعت کی ترقی میں حالیہ رجحانات نے مرغ کی کاشت اور اس کے عالمی بڑھتے ہوئے حالات کے موافق ہونے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ امارانتھ کا کھانا جانوروں کے لیے سائیلج کی پیداوار کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جو ایک عالمگیر کھاد کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ جہاں تک خود پودوں کا تعلق ہے، وہ اکثر موسم گرما کے کاٹیجز کے اصل زمین کی تزئین کے ڈیزائن کا ایک عنصر بن جاتے ہیں۔

امرانتھ کے بیجوں میں فائبر (16%)، پروٹین (7%)، امینو ایسڈ، لائسین اور گلوٹین کی مقدار کم ہوتی ہے۔ وہ کاسمیٹکس کی تخلیق میں استعمال ہونے والے تیل کی تیاری کے لیے ایک مثالی خام مال ہیں، اور اسکولین، جو غیر سٹیرایڈیل ہارمونل ادویات کی تیاری کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ زمین کے بیجوں میں ایک واضح گری دار میوے کی بو ہوتی ہے۔ وہ غذائی مصنوعات اور پاک مصنوعات کی تیاری کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔

امارانتھ کی فائدہ مند خصوصیات وٹامنز، معدنیات، مائیکرو اور میکرو عناصر کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے ہیں۔ پودوں کی حیاتیاتی ساخت کا انحصار مٹی اور ان کی نشوونما کے حالات پر ہوتا ہے۔

• شیریسا میں quercetin کا ​​اعلیٰ مواد ہوتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کے ساتھ بائیو فلاوونائڈ ہے۔ یہ ایک immunostimulating ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جسم کی مزاحمت، کارٹلیج اور ہڈی کے ؤتکوں کی ترقی کو فروغ دیتا ہے.
• روٹین (وٹامن پی) مائکرو سرکولیشن کو بہتر بناتا ہے، خون کی نالیوں کی دیواروں کو زیادہ لچکدار بناتا ہے، خون کی نالیوں اور چھوٹی کیپلیریوں کی پارگمیتا کو کم کرتا ہے۔ ادویات میں، یہ ایک اینٹی ویرل، ہیموسٹیٹک، اینٹی بیکٹیریل ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
• وٹامن اے (ریٹینول، کیروٹین) - چربی میں گھلنشیل حیاتیاتی مادہ جو اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ جسم میں میٹابولک عمل کو تیز کرتا ہے، بینائی کو تیز کرتا ہے، زخم بھرنے کو فروغ دیتا ہے، جلد کی لچک کو بڑھاتا ہے، جسم میں عمر سے متعلق تبدیلیوں کو سست کرتا ہے۔ یہ ایک قدرتی رنگ ہے جو پودے کو سرخ، نارنجی یا جامنی رنگ دیتا ہے۔
• وٹامن سی (ایسکوربک ایسڈ) جسم کو ماحولیاتی حالات کے مطابق ڈھالنے میں مدد کرتا ہے، مزاحمت، قوت مدافعت بڑھاتا ہے، سوزش اور اینٹی وائرل اثرات رکھتا ہے۔ یہ کاسمیٹولوجی میں ماسک اور اینٹی سیلولائٹ سامان کے حصے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ وٹامن کی کمی عروقی کمزوری، بالوں کے گرنے اور ٹوٹنے والے ناخن کا باعث بنتی ہے۔
• وٹامن بی 1 جسم کے ریڈوکس کے عمل میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اعصابی نظام کے ضابطے میں حصہ لیتا ہے، Synapses میں تحریکوں کی ترسیل کو بہتر بناتا ہے، بیرونی ماحول کے زہریلے اثرات سے بچاتا ہے، اور آزاد ریڈیکلز کے اثر کو روکتا ہے۔

• لیکٹوفلاوین (ربوفلاوین) اے ٹی پی کی ترکیب میں حصہ لیتا ہے، خون کے سرخ خلیوں کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے، تولیدی افعال کو بہتر بناتا ہے اور تائرواڈ گلٹی کو مستحکم کرتا ہے۔ ریٹنا کو UV شعاعوں کے نقصان دہ اثرات سے بچاتا ہے، بوڑھوں میں بصری تیکشنتا کو بڑھاتا ہے، آنکھ کے بال کو غذائیت فراہم کرتا ہے۔
• وٹامن بی 5 فعال طور پر میٹابولک عمل میں حصہ لیتا ہے، خلیوں کی تخلیق نو کو بہتر بناتا ہے۔ یہ معدے کی بیماریوں کے علاج اور روک تھام کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اعصابی اور مدافعتی نظام کے کام کو معمول بناتا ہے۔
• وٹامن بی 6 چربی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس کے ٹوٹنے میں حصہ لیتا ہے، توانائی کی سنترپتی، تمام اعضاء اور نظاموں کے معمول کے کام کاج فراہم کرتا ہے۔ وٹامن B12 کے جذب کو بڑھاتا ہے، خون کے سرخ خلیوں کی پیداوار کو بہتر بناتا ہے۔ وٹامن B6 کی کمی غنودگی، تھکاوٹ، سستی، بے حسی، یا اس کے برعکس، جارحیت، اعصابی حد سے زیادہ تناؤ کی طرف جاتا ہے.
• وٹامن B9 (فولک ایسڈ) جسم کی مکمل نشوونما کو یقینی بناتا ہے، ہڈیوں کے بافتوں کی نشوونما، سیرٹونن اور نورپائنفرین کی ترکیب کو فروغ دیتا ہے۔ مسوڑھوں سے خون بہنے، عروقی پارگمیتا کو کم کرتا ہے۔ یہ معدہ اور آنتوں کے پیپٹک السر کے علاج میں استعمال ہوتا ہے۔
• وٹامن پی پی (نیکوٹینک ایسڈ) - پروفیلیکٹک دوائی۔ یہ قلبی اور مدافعتی نظام کے مکمل کام کو یقینی بناتا ہے، میٹابولک عمل میں حصہ لیتا ہے، جسم کو تناؤ، زیادہ بوجھ اور زیادہ کام سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔

ٹریس عناصر بھی یہاں بڑی مقدار میں پیش کیے گئے ہیں۔

• زنک خون کے خلیوں کی تشکیل، ٹوکوفیرول کے تحول اور الکحل کے ٹوٹنے میں حصہ لیتا ہے۔ عام تولیدی فعل، پروسٹیٹ کی سرگرمی فراہم کرتا ہے، انسولین اور گروتھ ہارمون کی ترکیب کو فروغ دیتا ہے۔
• سیلینیم ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ہے، بیرونی ماحول سے نقصان دہ مادوں کے اثر کو روکتا ہے۔ یہ ایک مضبوط سوزش، زخم کی شفا یابی، antimicrobial ایجنٹ ہے. اس کی کمی پٹھوں میں درد، کمزوری، بانجھ پن، پائلونفرائٹس اور لبلبے کی سوزش سے ظاہر ہوتی ہے۔
• تانبا - مائیلین میانوں کا سب سے اہم جزو، کولیجن، پروٹین، چکنائی، کاربوہائیڈریٹس کی ترکیب کو فروغ دیتا ہے۔یہ اعصابی نظام کے کام کو کنٹرول کرتا ہے، اعصابی تحریکوں کی ترسیل کو تیز کرتا ہے، میٹابولک عمل میں ایک فعال شریک ہے، ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے، اور کارٹلیج ٹشو کی لچک کو بڑھاتا ہے۔
• مینگنیز بی وٹامنز، ایسکوربک ایسڈ اور ریٹینول کے مکمل جذب کو فروغ دیتا ہے۔ مدافعتی اور اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے، نظام انہضام کے کام کو بہتر بناتا ہے، انسولین کی پیداوار کو بڑھاتا ہے اور میٹابولک عمل کو تیز کرتا ہے۔ یہ رمیٹی سندشوت، رجونورتی کے دوران خواتین میں ہڈیوں کے آسٹیوپوروسس کے خلاف ایک پروفیلیکٹک ہے۔
• لوہا ریڈوکس کے عمل کے لئے ایک اتپریرک ہے. سانس لینے کے عمل میں حصہ لیتا ہے، ہیماٹوپوائسز، آکسیجن کی مقدار کو فروغ دیتا ہے۔ اس کا استعمال حمل کے دوران فولاد کی کمی انیمیا کو روکنے کے لیے کیا جاتا ہے، مضبوط جسمانی مشقت، پٹھوں کی کمزوری کے ساتھ۔

• فاسفورس جسم کی مکمل نشوونما کو یقینی بناتا ہے۔ میٹابولک عمل میں حصہ لیتا ہے، میکرو اور مائیکرو عناصر کے جذب کو تیز کرتا ہے، ہڈیوں، دانتوں اور کارٹلیج ٹشو کو مضبوط کرتا ہے۔ ہارمونل نظام، تائرواڈ گلٹی کے کام کو متحرک کرتا ہے، اعصابی سرگرمی کو معمول بناتا ہے۔
• سوڈیم جسم کے مکمل کام کو یقینی بناتا ہے۔ یہ آسانی سے خارج ہوتا ہے، لہذا اس کی مسلسل فراہمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ سوڈیم کی کمی کے ساتھ، بھوک میں کمی، پیٹ پھولنا، ہموار پٹھوں میں کھچاؤ، بصارت اور ذائقہ کا احساس کم ہو جاتا ہے۔
• کیلشیم کنکال نظام کی عام تشکیل کے لئے ضروری ہے. دماغ، ریڑھ کی ہڈی کا مکمل کام فراہم کرتا ہے، میٹابولک عمل کے لیے ذمہ دار ہے، دانتوں کو مضبوط کرتا ہے، رکٹس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
• میگنیشیم جسم کی نیورو ہیومورل سرگرمی کو منظم کرتا ہے، دماغ کے نیوران تک تحریکوں کی منتقلی کا ذمہ دار ہے، حمل کے معمول کے کورس اور جنین کی تشکیل کو یقینی بناتا ہے۔ میگنیشیم کی کمی چکر آنا، اریتھمیا، تھکاوٹ، پٹھوں میں درد سے ظاہر ہوتی ہے۔
• پوٹاشیم قلبی اور پیشاب کے نظام کے معمول کے کام کو یقینی بناتا ہے، فالج اور دل کے دورے کی روک تھام میں معاون ہے۔ ورم کی ظاہری شکل، حاملہ خواتین کے قطرے، گنجے پن، بالوں کے گرنے اور ٹوٹے ہوئے ناخن کو روکتا ہے۔

امارانتھ کے استعمال میں کوئی تضاد نہیں ہے۔ تاہم، بیماریوں کی ایک فہرست ہے جس میں اسے کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.

• انفرادی عدم برداشت، امارانتھ کے اجزاء سے جسم کے الرجک رد عمل۔
• لبلبہ کے شدید سوزش کے عمل، جگر کی چربی کا انحطاط، سیلیک بیماری، ڈسپیپٹک علامات۔
• معدے کا السر، ہائی بلڈ کولیسٹرول، ویسکولر تھرومبوسس، کم بلڈ پریشر۔

اس کی فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے، امارانتھ کو روایتی ادویات اور کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ پودوں کو تین اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: خوراک، سبزیاں اور اناج۔ اناج کی قسمیں کھانا پکانے کے لئے دلچسپ ہیں، اور پودوں کے تمام حصوں کو لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے.

دواؤں کے مقاصد کے لئے، shiritsu بیرونی اور اندرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے. کلچر ایک ہیموسٹیٹک، اینٹی سوزش، حل کرنے والے ایجنٹ کے طور پر مؤثر ہے.اس کا استعمال قوت مدافعت بڑھانے، دردناک ادوار کے دوران درد کو کم کرنے، اور نوعمروں کے خون بہنے کے لیے کیا جاتا ہے۔

یہ جگر کی بیماریوں، دائمی اور شدید cholecystitis کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ پودا جگر کے خلیوں کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے، پت کے اخراج کو بڑھاتا ہے، اور پتتاشی میں پتھری کی تشکیل کو روکتا ہے۔

یہ ایک بہترین اینٹی کینسر ایجنٹ ہے۔ حالیہ مطالعات نے کینسر کے خلیوں کی تشکیل کو روکنے کے لیے مرغ کی صلاحیت کی تصدیق کی ہے۔

ایکزیما کے لیے، ایٹوپک ڈرمیٹائٹس، ڈرمیٹوسس، الرجک مظاہر، پتیوں اور جڑوں پر مبنی کاڑھیاں یا مرہم استعمال کیے جاتے ہیں۔ سٹومیٹائٹس اور زبانی گہا کی بیماریوں کے لئے، پودوں کی جڑوں اور پتیوں سے تیار کلیوں کا استعمال کیا جاتا ہے. جلنے کے لیے، فراسٹ بائٹ، کولائیڈ کے نشانات، نشانات، کیڑے کے کاٹنے، امارانتھ ٹکنچر اور عرق استعمال کیے جاتے ہیں۔

پیشاب کی بے ضابطگی کے لیے، عمارانتھ پھولوں کا ٹکنچر استعمال کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، باریک کٹے ہوئے پھولوں کا ایک چمچ ایک گلاس گرم ابلے ہوئے پانی میں ڈالا جاتا ہے اور پانی کے غسل میں اس وقت تک رکھا جاتا ہے جب تک کہ حجم ڈیڑھ گنا کم نہ ہوجائے۔ کھانے کے بعد دن میں تین بار ایک چمچ لیں۔

جینیٹورینری نظام کے سوزش کے عمل میں (شدید اور دائمی سیسٹائٹس، پیشاب کی سوزش)، پتیوں، جڑوں، پودوں کے تنوں سے انفیوژن استعمال کیا جاتا ہے. وہ مندرجہ ذیل طور پر تیار کیے جاتے ہیں: آدھا لیٹر گرم ابلا ہوا پانی دو کھانے کے چمچ خام مال کے لیے لیا جاتا ہے۔ کیک کو تقریباً دس گھنٹے تک اصرار کیا جاتا ہے، اسے فلٹر کیا جاتا ہے اور کھانے کے بعد ایک دن میں ایک گلاس استعمال کیا جاتا ہے۔ استقبالیہ دو یا تین بار میں تقسیم کیا جا سکتا ہے.

تاؤسٹ طریقوں میں، جسم کو جوان کرنے کے لیے ایک خاص نسخہ مقبول ہے، جس میں ایک معجزاتی ساخت میں مرغ کے پھول شامل ہیں۔کیمومائل کے پھول، برچ کی کلیاں، سینٹ جان کی ورٹ اور امارانتھ گراس کو برابر مقدار میں (ہر ایک کے 2 چمچ) 500 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور رات بھر اصرار کریں۔ نتیجے میں مرکب کو چھلنی کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، شہد کو ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے اور دن میں دو بار گرم پیا جاتا ہے، ہر ایک 100 ملی لیٹر۔

جلد کی سوزش کے عمل میں، ٹھنڈ لگنے یا ہلکے جلنے پر، امارانتھ جڑی بوٹیوں کے غسل استعمال کیے جاتے ہیں۔ تین سو گرام خام مال کو دو لیٹر پانی میں ڈالا جاتا ہے، ابالنے پر لایا جاتا ہے، پندرہ منٹ تک انفیوژن کیا جاتا ہے اور عام غسل میں تنا ہوا انفیوژن شامل کیا جاتا ہے۔

عمارانتھ کے پتوں کا رس گیسٹرائٹس، دائیں ہائپوکونڈریم میں درد، ٹائپ 1 ذیابیطس، خون بہنا، شدید ادوار کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس قسم کے علاج کی صرف ضرورت ہے۔ رس تازہ نچوڑا جانا چاہئے.

امرانتھ کے تیل پر الگ سے بات کی جانی چاہئے۔ یہ پودے کے بیجوں سے ٹھنڈا دبانے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ تیل ایک خوشگوار گری دار میوے کا ذائقہ ہے، منفرد دواؤں اور کاسمیٹک خصوصیات ہیں.

مصنوعات جلد کی تخلیق نو کو تیز کرتی ہے۔ یہ ایکزیما، وائرل انفیکشن، کولائیڈ کے نشانات اور نشانات، ٹرافک السر، نیوروڈرمیٹائٹس، پیروں اور ناخنوں کے فنگل انفیکشن کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

ذیابیطس اور پیٹ کے السر کے ساتھ، مرغ کا تیل زبانی طور پر لیا جاتا ہے۔ تاہم، جو لوگ موٹے ہیں انہیں اس پروڈکٹ سے محتاط رہنے کی ضرورت ہے اور تجویز کردہ خوراکوں پر سختی سے عمل کرنا چاہیے۔

tonsillitis، gingivitis، stomatitis کے ساتھ، مصنوعات کو ایک زخم کی شفا یابی، زبانی گہا کے لئے سوزش ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

یہ گریوا کے کٹاؤ، کولپائٹس، cysts کے لیے گائناکالوجی میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ تیل تولیدی افعال کو بہتر بناتا ہے۔یہ جسم میں ہارمونز کی پیداوار کو معمول پر لاتا ہے، مردوں میں عضو تناسل کو بڑھاتا ہے، اور پروسٹیٹ غدود کی بیماریوں اور سپرم کی حرکت کو کم کرنے کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔

پروڈکٹ آنکھوں کے بال کے ٹرافک عمل کو بہتر بناتا ہے، بصری تیکشنتا کو بڑھاتا ہے، ریٹینوپیتھی، موتیا بند، دائمی آشوب چشم کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

امارانتھ کا تیل کاسمیٹولوجی میں ایک خاص مقام رکھتا ہے کیونکہ اس کے پتوں اور دانوں میں اسکولین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ ایک ناگزیر جزو ہے جس کا پرورش، نرمی، نمی بخش اثر ہوتا ہے۔ یہ باریک جھریوں کی تشکیل کو روکتا ہے اور کوے کے پاؤں کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔

جوانی میں مہاسوں، مہاسوں کی روک تھام اور تیل والی جلد کو کم کرنے کے لیے عمارانتھ کا استعمال اشارہ کیا جاتا ہے۔ تیل کو ایک آزاد علاج کے طور پر اور چہرے کی جلد کی دیکھ بھال کے لیے تیاریوں کے حصے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

مرغ کی افادیت اس کی خصوصیات کی وجہ سے ہے۔ یہ ایک گلوٹین فری پروڈکٹ ہے۔ پودے کے پتے تقریباً تمام پکوانوں میں شامل کیے جاتے ہیں، نمکین، کھٹا، سٹو، گوشت اور چٹنیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

امرانتھ کے بیج بیکری کی مصنوعات (روٹی، وافلز) میں شامل ہوتے ہیں، جو ورمیسیلی اور پاستا بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ نوزائیدہ فارمولے کے مینوفیکچررز اپنی کچھ مصنوعات میں امارانتھ شامل کرتے ہیں۔

ایک قیمتی حیاتیاتی ضمیمہ کے طور پر ڈائیٹولوجی میں امرانتھ کے دانوں کا ایک خاص مقام ہے۔ غذائی جڑی بوٹیوں کا دلیہ ایک مکمل ناشتے کی جگہ لے گا، جسم کو وٹامنز اور معدنیات سے سیر کرے گا، جو کیلوری کی مقدار کو کم کرتے وقت بہت ضروری ہے۔

امرانتھ کے اناج کو پیشہ ور کھلاڑیوں کی خوراک میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹ ضائع شدہ توانائی کو بھر دیتے ہیں، جبکہ مکمل پروٹین اور امینو ایسڈ پٹھوں کے ریشوں کو بحال کرتے ہیں اور ورزش کے بعد درد کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

پودے کے دواؤں کے پتے کھانا پکانے میں خاص طور پر مقبول ہیں۔ وہ برتن سجانے کی خدمت کرتے ہیں، سلاد کی ایک قسم کا حصہ ہیں. پتیوں کو تازہ اور خشک استعمال کیا جاتا ہے (موسم سرما کے لئے ایک مسالا کے طور پر)۔ امارانتھ پتی کی چائے میں نہ صرف فائدہ مند خصوصیات ہیں بلکہ اس کے غیر معمولی ذائقے سے بھی حیرت ہوتی ہے۔

امرانتھ میں کافی زیادہ کیلوریز ہوتی ہے - 359 کلو کیلوری فی 100 گرام۔ اس کی وجہ سے، یہ جسمانی مشقت کے دوران جسم کو بھوک کے مستقل احساس سے نجات دلانے میں مدد کرتا ہے، مسلسل ناشتے کی ضرورت کو کم کرتا ہے۔

صحت مند کھانے کے تازہ ترین رجحانات ہمیں مینو کو متنوع بنانے اور جسم کو مفید مادوں سے سیر کرنے کے لیے نئی مصنوعات تلاش کرنے پر مجبور کرتے ہیں۔ انکرت شدہ مرغ کے دانے خاص توجہ کے مستحق ہیں، اور ان کا باقاعدہ استعمال عروقی امراض، ایتھروسکلروسیس، ذیابیطس میلیتس اور موسمی بیری بیری کی روک تھام ہے۔

امرانتھ نشاستہ ایک اور قسم کی مفید مصنوعات ہے۔ اس کی خصوصیات مالیکیولر کھانوں میں، بیئر مالٹ اور خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی تیاری میں قابل قدر ہیں۔

ماہرین غذائیت اس حقیقت کی وجہ سے مرغ کے آٹے کے بارے میں متضاد ہیں کہ اس میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں، لیکن اس کے فوائد نمایاں طور پر نقصانات کا احاطہ کرتے ہیں۔آٹے کی ساخت عملی طور پر اناج سے مختلف نہیں ہے، اور پکی ہوئی امارانتھ روٹی میں ایک غیر معمولی ذائقہ اور مفید خصوصیات ہیں.

روٹی بنانے کے لیے آپ کو 100 گرام مرغ کا آٹا، 400 گرام گندم کا آٹا، جس کے کچھ حصے کو چوکر، 3 کھانے کے چمچ خشک خمیر، 350 گرام پانی، 2 کھانے کے چمچ تیل، 50 گرام چینی سے بدلنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ، نمک حسب ذائقہ۔ تمام درج کردہ اجزاء کو یکجا اور ملایا جاتا ہے جب تک کہ ایک یکساں ماس حاصل نہ ہوجائے۔ مرکب کو گرم جگہ پر چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ حجم دوگنا نہ ہوجائے۔ پھر اسے پہلے سے تیار شدہ، تیل والی شکل میں منتقل کیا جاتا ہے اور پکنے تک 180 ڈگری کے درجہ حرارت پر تندور میں پکایا جاتا ہے۔

صارفین امرانتھ سے بنی پکوانوں کے غیر معمولی ذائقے کو نوٹ کرتے ہیں۔ اس سے پکانا مسالیدار گری دار میوے کے نوٹوں کے ساتھ ایک شاندار خوشبو کے ساتھ اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ پروڈکٹ معمول کے مینو کو متنوع کرنے کے قابل ہے، سبزیوں کے سلاد میں فراوانی شامل کریں۔

امرانتھ کے تیل کو کاسمیٹک مصنوعات اور حیاتیاتی اضافی کے طور پر بہت سراہا جاتا ہے۔ تیل کو اندر لے کر، خواتین سائیکل کے معمول پر آنے، نازک دنوں میں درد میں کمی، اور رجونورتی کے دوران پسینے میں کمی کو نوٹ کرتی ہیں۔

مرغ کی فائدہ مند خصوصیات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔