کینڈیڈ انناس
قدرتی پھلوں سے بنی مٹھائیاں سنترپتی اور ذائقہ کے لحاظ سے روایتی میٹھوں سے کمتر نہیں ہیں۔ ان پکوانوں میں سے ایک کینڈیڈ پھل ہیں۔ یہ ایک خوشبودار، لذیذ اور صحت بخش پروڈکٹ ہے جو پوری دنیا میں مقبول ہے۔ یہ میٹھا تہوار کی میز کے ساتھ ساتھ روزانہ چائے پینے کے لیے بھی بہترین ہے۔ پھل کے روشن ٹکڑے بالغوں اور بچوں کو اپیل کریں گے۔
یہ کیا ہے؟
کینڈی شدہ پھل ایک قدرتی مصنوعات ہے جو پھلوں، بیریوں اور سبزیوں سے تیار کی جاتی ہے۔ فروخت پر آپ کو گری دار میوے سے بنی مٹھائیاں بھی مل سکتی ہیں۔ کھانا پکانے کے عمل میں، انہیں چھوٹے ٹکڑوں (سلائسز یا کیوب) میں کاٹا جاتا ہے اور پھر چینی کے شربت میں ملا دیا جاتا ہے۔ کچھ مینوفیکچررز تیار شدہ مصنوعات کو پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکتے ہیں۔ خوشبودار نزاکت پیکجوں میں یا وزن کے حساب سے فروخت کی جاتی ہے۔
غیر ملکی پھلوں سے کینڈی والے پھلوں کی بہت مانگ ہے۔ چینی میں انناس ان لوگوں کو بھی پسند کرے گا جو پھل کا قدرتی ذائقہ پسند نہیں کرتے تھے۔. خوشبودار نزاکت کو بڑی انگوٹھیوں یا ٹکڑوں کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے، جو دلیہ، پیسٹری اور دیگر میٹھوں میں شامل کرنے کے لیے آسان ہے۔ آج کل، تقریباً ہر گروسری اسٹور پر کینڈی والے پھل فروخت ہوتے ہیں۔
انہیں آن لائن بھی آرڈر کیا جا سکتا ہے اور خشک میوہ جات اور مشرقی مٹھائیوں کی فروخت کے مقامات پر خریدا جا سکتا ہے۔
کیمیائی ساخت
انناس مفید ٹریس عناصر اور وٹامنز کی ایک بڑی تعداد سے سیر ہوتے ہیں۔ اعلیٰ قسم کے کینڈی والے پھلوں میں تقریباً تمام فوائد محفوظ ہیں۔
بی جے یو:
- پروٹین - 1.66 گرام؛
- چربی - 2.2 گرام؛
- کاربوہائیڈریٹ - 17.9 گرام۔
غذائیت سے بھرپور مٹھائیوں کی کیمیائی ساخت:
- آئرن - 3 ملی گرام؛
- پوٹاشیم - 2043 ملی گرام؛
- سوڈیم - 141 ملی گرام؛
- فاسفورس - 192 ملی گرام؛
- کیلشیم - 115 ملی گرام؛
- زنک - 43 ملی گرام۔
مندرجہ بالا اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ یہ ایک غذائیت سے بھرپور علاج ہے، جو فائدہ مند کیمیائی عناصر سے بھرپور ہے۔
کینڈیڈ انناس میں درج ذیل وٹامنز بھی ہوتے ہیں۔
- آر آر
- لیکن
- میں 2;
- 1 میں۔
ٹریس عناصر میں سے ہر ایک کا جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے۔
کیا مفید ہیں؟
قدرتی کینڈیڈ انناس طویل عرصے سے ان لوگوں کی غذا کا حصہ رہا ہے جو صحت مند اور لذیذ مٹھائیوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ وہ تازہ پھلوں سے زیادہ دیر تک رہتے ہیں اور کھانے کے لیے ہمیشہ تیار رہتے ہیں۔
کینڈی والے پھلوں کے فوائد لامتناہی ہیں۔
- پھلوں کا علاج فائبر سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ آنتوں کے کام اور تندرستی کے لیے ضروری عنصر ہے۔ فائبر کا باقاعدگی سے استعمال جسم سے زہریلے مادوں کو آہستہ سے صاف کرتا ہے۔
- گرمی کے علاج کے دوران، پھل وٹامن سی سے محروم ہوجاتے ہیں، جبکہ دیگر فائدہ مند ٹریس عناصر محفوظ رہتے ہیں۔ پھلوں کی کیمیائی ساخت کا جائزہ لینے کے بعد یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ انناس وٹامنز اور دیگر عناصر سے بھرپور ہوتے ہیں جو صحت پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔
- کاربوہائیڈریٹس کے ساتھ سیر شدہ کینڈی والے پھل ان لوگوں کے لیے تجویز کیے جاتے ہیں جو دماغی کام میں مصروف ہیں یا اہم جسمانی مشقت کا شکار ہیں۔
- اس لذت کو ان لوگوں کو باقاعدگی سے کھایا جانا چاہئے جو بیماری کے بعد بحالی کی مدت سے گزر رہے ہیں۔
- یہ ان لوگوں کے لئے بہترین میٹھا ہے جو اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں۔پیسٹری، مٹھائیوں اور دیگر میٹھوں کے مقابلے میں مصنوعات کی کیلوریز کم ہوتی ہے۔
- کینڈی والے پھل اپنے ساتھ کہیں بھی لے جا سکتے ہیں۔ یہ ایک صحت مند اور آسان ناشتہ ہے جو بھوک سے جلدی نمٹائے گا اور کوکیز، چپس اور دیگر اسنیکس سے زیادہ صحت بخش ہوگا۔
- پھلوں کے ٹکڑے بچوں کو دیے جاسکتے ہیں، عام مٹھائیوں کی جگہ ایسی میٹھی دی جاتی ہے۔ اس صورت میں، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ خود کینڈی والے پھل بنائیں یا قابل اعتماد مینوفیکچررز سے مصنوعات خریدیں۔
- مٹھائی کا باقاعدگی سے استعمال اعصابی عوارض سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے اور نفسیاتی اور جذباتی پس منظر کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- اعلیٰ قسم کے کینڈی والے پھل دن بھر کی محنت کے بعد تھکاوٹ کو دور کرنے اور آپ کو خوش کرنے میں مدد کریں گے۔
- وٹامن پی پی کی موجودگی کی وجہ سے کولیسٹرول کی سطح کنٹرول میں رہتی ہے، جس کے نتیجے میں عروقی امراض کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
- وٹامن اے کا کولیجن کی پیداوار پر مثبت اثر پڑتا ہے۔
- وٹامن B2 تھائیرائیڈ گلٹی کے مناسب کام کے لیے اہم ہے۔
- جلد کی عمر بڑھنے کے عمل کو وٹامن B1 کے ساتھ جسم کی سنترپتی سے تیز کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ جز دل کے پٹھوں کو اچھی حالت میں رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
نوٹ! کینڈی والے پھل صحت کی حالت پر صرف مثبت اثر ڈالنے کے لیے، ضروری ہے کہ مصنوعات کو اعتدال میں کھایا جائے۔
تضادات اور نقصان
کینڈی والے پھلوں کے بے شمار فوائد کے باوجود، اس پروڈکٹ میں متعدد تضادات ہیں۔ بہت سی منفی خصوصیات کھانا پکانے کے عمل سے وابستہ ہیں۔ غیر ملکی پھلوں کو محفوظ رکھنے اور مطلوبہ ذائقہ حاصل کرنے کے لیے انناس کو چینی کے شربت میں پکایا جاتا ہے۔
- زیادہ وزن والے افراد اور ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے کینڈی والے پھل حرام ہیں۔
- کچھ مینوفیکچررز مصنوعات کو زیادہ پرکشش اور بھوک لگانے کے لیے رنگوں کا استعمال کرتے ہیں۔یہ جزو زیادہ مقدار میں جسم پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔
- تین سال سے کم عمر کے بچوں کو کینڈی والے پھل کھانے کی سختی سے حوصلہ شکنی کی جاتی ہے، چاہے یہ اعلیٰ معیار کا علاج ہو۔ دوسری صورت میں، جسم الرجی ردعمل کے ساتھ جواب دے سکتا ہے.
- تین سال سے زیادہ عمر کے بچے روزانہ کئی ٹکڑے کھا سکتے ہیں (2-3 ٹکڑے)۔
- اس حقیقت کے باوجود کہ کینڈی والے پھل طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں، ان کی شیلف زندگی محدود ہے۔ اگر پروڈکٹ خراب ہو جائے تو یہ زہر اور دیگر امراض کا سبب بن سکتا ہے۔
- پھلوں اور سبزیوں کی لذت کی بہت مانگ ہونے کی وجہ سے اس کی تیاری کے لیے بے ضمیر برانڈز بھی لیے جاتے ہیں۔ تیز ترین ممکنہ وقت میں بڑی مقدار میں مصنوعات تیار کرنے کے لیے، پیداواری عمل میں اکثر خلل پڑتا ہے۔ ایک خراب معیار کی مصنوعات اچھے سے زیادہ نقصان پہنچاتی ہے۔
نوٹ! دائمی بیماریوں کے لیے مٹھائی کھانا شروع کرنے سے پہلے ماہر سے مشورہ کرنا ضروری ہے۔
کیلوری کا مواد اور غذائیت کی قیمت
چینی کے شربت کے استعمال کی وجہ سے، جو کہ مٹھائیوں کی ساخت میں ایک ناگزیر جزو ہے، کینڈی والے پھل مکمل طور پر غذائی مصنوعات نہیں ہیں۔. یہ معیاری اعلی کیلوری والی میٹھیوں کا ایک مقبول اور موثر متبادل ہے۔ مصنوعات کی کیلوری کا مواد اہم اجزاء پر منحصر ہے.
کیلوری فی 100 گرام:
- انناس - 91 کلو کیلوری (اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ انناس کا علاج دوسرے میٹھے پھلوں کی مصنوعات کے مقابلے میں کم کیلوری والی مصنوعات میں سے ایک ہے)؛
- تربوز اور پپیتا - 300 کلو کیلوری سے زیادہ؛
- کینڈی والے پھلوں کی اوسط کیلوری کا مواد 217 کلو کیلوری ہے۔
Glycemic انڈیکس
قدرتی مٹھاس کا گلیسیمک انڈیکس 75 یونٹ ہے۔ یہ قابل غور ہے کہ زیادہ سے زیادہ اشارے 100 یونٹ ہیں (یہ خالص گلوکوز کی خصوصیت ہے)۔ 75 کی قدر چینی کی اعلی مقدار کی نشاندہی کرتی ہے۔ نمبر 75 کا مطلب یہ بھی ہے کہ میٹھے یتیم کے ساتھ پروسس کیے گئے پھل اور بیر کو بھی سرکاری طور پر کنفیکشنری سمجھا جاتا ہے۔ جسم کو شدید نقصان نہ پہنچانے کے لیے، خوراک میں ان کی حراستی کو احتیاط سے مانیٹر کرنا ضروری ہے۔
کینڈی والے پھل کیسے بنتے ہیں؟
تمام کینڈی والے پھل، ان کے معیار سے قطع نظر، ایک صنعتی ٹیکنالوجی کے مطابق بنائے جاتے ہیں۔ انناس کی مصنوعات اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔
عمل مندرجہ ذیل کے طور پر کیا جاتا ہے:
- شروع کرنے کے لیے، تازہ پھلوں کو لازمی پروسیسنگ سے گزرنا پڑتا ہے: وہ دھوئے، چھلکے اور بنیادی ہوتے ہیں۔
- رسیلی گودا ایک جیسے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے (کیوب، انگوٹھی یا پلیٹ)؛
- تیار شدہ مصنوعات کو ایک موٹی چینی کے شربت میں ابالا جاتا ہے - یہ ایک طویل عمل ہے جس کے دوران انناس سے اضافی مائع بخارات بن جاتا ہے۔
- پھل کے ٹکڑے کے بعد، اسے خشک کریں اور تھوڑی مقدار میں پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں تاکہ کینڈی والے پھل آپس میں چپک نہ جائیں۔
نوٹ! خراب معیار کی مصنوعات تیار کرتے وقت، کچھ مینوفیکچررز انناس کے سخت کور کو نہیں ہٹاتے ہیں۔
استعمال کی تجاویز
فی دن علاج کی زیادہ سے زیادہ مقدار 30 گرام ہے۔. یہ ایک بالغ اور صحت مند شخص کے لیے اشارہ ہے۔ بہت زیادہ مٹھاس وزن میں اضافے کا باعث بن سکتی ہے۔ کینڈی والے پھلوں کو چائے، کافی کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے یا دیگر پکوانوں میں بطور اضافی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ دوپہر سے پہلے پھلوں کے ٹکڑوں سے لطف اندوز ہونے کی سفارش کی جاتی ہے، اس وقت کاربوہائیڈریٹ بہترین جذب ہوتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ کینڈی والے پھل کاربوہائیڈریٹ سے بھرے ہوتے ہیں۔
کھانا پکانے میں استعمال کریں۔
کینڈیڈ سلائسس یا کیوبز باقاعدہ میٹھے کا ذائقہ بدل سکتے ہیں، انہیں میٹھا اور امیر بنا سکتے ہیں۔ بہت سی گھریلو خواتین ڈش کو سجانے کے لیے کینڈی والے پھل استعمال کرتی ہیں۔ سب سے زیادہ پروسس شدہ پھل بیکڈ مال میں شامل کیا گیا: مفنز، مفنز، پائی اور دیگر مصنوعات۔ وہ آئس کریم، مختلف کریموں اور دیگر ڈیری مصنوعات کے ساتھ بھی اچھی طرح جاتے ہیں۔
حال ہی میں، کینڈی والے پھل ایسٹر کیک کی تیاری میں استعمال کیے جاتے ہیں، انہیں کشمش کے ساتھ آٹے میں ملا کر یا اس جزو کی جگہ لے کر۔ کینڈی والے پھل سے بھی حاصل کیا جاتا ہے۔ خوشبودار جامجسے گھر پر تیار کرنا آسان ہے۔ قدرتی نزاکت کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کر سکتے ہیں معمول کے ناشتے کو متنوع بنائیں، دلیا یا سوجی میں تھوڑا سا کینڈیڈ پھل شامل کرنا۔ ڈش نہ صرف ذائقہ دار ہوگی بلکہ صحت بخش بھی ہوگی۔ اس طرح آپ اپنے بچے کو صحت مند کھانا سکھا سکتے ہیں۔
وزن کم کرنے کے لیے استعمال کریں۔
اگر آپ جلد سے جلد وزن کم کرنا چاہتے ہیں، تو یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کینڈی والے پھلوں کا استعمال زیادہ سے زیادہ کم کریں یا انہیں مکمل طور پر ترک کردیں۔ لیکن اگر آپ مٹھائی کے بغیر اپنی غذا کا تصور نہیں کر سکتے، مٹھی بھر کینڈی والے پھل میٹھے کی خواہش کو پورا کرنے میں مدد کریں گے۔. اس معاملے میں، ماہرین کینڈی والے پھلوں کو اناج میں شامل کرنے کے طور پر استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ قدرتی نزاکت سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو اعلیٰ ترین معیار کی مصنوعات کا انتخاب کرنا ہوگا۔ درآمد شدہ برانڈز کی مصنوعات پر توجہ دیں۔
خریدنے سے پہلے، کینڈی والے پھلوں کی ترکیب پڑھیں۔
گھر میں کینڈیڈ انناس کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔
