انناس کو خوبصورتی سے کاٹ کر سرو کرنے کا طریقہ؟

انناس مہمانوں کو پیش کیے جانے والے مقبول ترین پھلوں میں سے ایک ہے۔ یہ صحت مند ہے، وٹامن میں امیر ہے، ایک خوشگوار ذائقہ ہے اور تہوار کی میز کی حقیقی سجاوٹ بن سکتا ہے. انناس کو خوبصورتی سے کاٹنے اور پیش کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ آئیے گھر پر قدم بہ قدم اسے صحیح طریقے سے کرنے کا طریقہ معلوم کریں، اور پیش کرنے والی مثالوں کو بھی دیکھیں۔

گھر میں تازہ انناس آسانی سے کاٹنے کے لیے، ایک پکا ہوا پھل خریدنا ضروری ہے، ایک مضبوط، ہلکی سی چمکیلی جلد اور ایک واضح میٹھی خوشبو کے ساتھ۔ اگر بو کمزور ہے یا غائب ہے، تو منتخب شدہ انناس ابھی تک نہیں پکا۔

پھل مضبوط اور کافی بھاری ہونا چاہئے. اس پر کوئی سیاہ دھبے یا نرم علاقے نہیں ہونے چاہئیں۔ الگ الگ جنین کی ٹوپی کو نوٹ کریں۔ - اگر پتے سبز ہوں تو یہ تازگی کی نشاندہی کرتا ہے، لیکن آپ کو پیلے پتوں کے ساتھ انناس خریدنے سے انکار کرنا چاہیے۔ پھل کا رنگ مختلف قسم پر منحصر ہے، لیکن ایک چمکدار سبز رنگ ناپختگی کی نشاندہی کرتا ہے۔

یاد رکھیں کہ انناس کو سال کے کسی بھی وقت سپر مارکیٹ کاؤنٹر پر دیکھا جا سکتا ہے، لیکن بہت سے خریدار شربت میں ڈبے میں بند سلائسز یا حلقوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ بہت سے طریقوں سے، یہ انتخاب اس خوف کی وجہ سے ہوتا ہے کہ خریدے گئے تازہ انناس سے بہت سا فضلہ باقی رہ جائے گا، اس لیے اس طرح کے پھل کو لینا بے فائدہ ہے۔

درحقیقت، ایک تازہ پھل خریدنا، آپ کو سخت کور اور موٹی جلد سے چھٹکارا حاصل کرنا ہوگا.. یہ حصے کھانے کے قابل نہیں ہیں۔تاہم، صفائی کے بعد، آپ کو وٹامن پر مشتمل قیمتی گودا ملے گا. C، B9، B6، A، B5، مینگنیج، میگنیشیم، آئرن، پوٹاشیم۔

انناس کی فوری اور اعلیٰ معیار کی صفائی کے لیے، سب سے پہلے آپ کو ضرورت ہے۔ یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس صحیح ٹولز ہیں۔ چونکہ چھلکے کو ہر ممکن حد تک باریک ہٹانا ضروری ہے، اس لیے ایک تیز تیز چاقو تیار کریں۔ انناس کاٹنے والا بورڈ پلاسٹک یا لکڑی سے بنایا جا سکتا ہے۔

چونکہ گودا اور جلد کے درمیان سرحد پر ایسے مادے موجود ہیں جو چپچپا جھلی کو خارش کر سکتے ہیں، اس لیے چھلکے کو ہٹانے کے بعد، آپ کو چھری کو نیچے رکھنا ہوگا اور پھل کو ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے ایک اور چاقو، جو کم تیز نہیں، لینا ہوگا۔ پھلوں کو چھیلنے کے کئی طریقے ہیں۔

• سب سے آسان آپشن ایک خصوصی چاقو استعمال کرنا ہے جسے سلائیسر کہتے ہیں۔ یہ ایک کارک سکرو کی طرح لگتا ہے، یہ آسانی سے انناس میں گھس جاتا ہے اور تیز پلیٹوں کی بدولت ہموار اور خوبصورت انگوٹھیاں کاٹ لیتی ہیں۔ اگر آپ اکثر انناس سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو اس طرح کی چھری باورچی خانے میں مفید ہے۔
• ایک اقتصادی اور غیر پیچیدہ طریقہ عمودی تراشنا ہے۔ پھل کے اوپر اور نیچے کو ہٹانے کے بعد (ہر طرف تقریبا 2-3 سینٹی میٹر)، آپ کو انناس کو عمودی طور پر بورڈ پر رکھنا ہوگا اور بلیڈ کو اوپر سے نیچے منتقل کرتے ہوئے اطراف میں چھلکا کاٹنا ہوگا۔ آخر میں، طولانی کٹس کا استعمال کرتے ہوئے "آنکھیں" کاٹ دیں۔
• انناس خوبصورت لگ رہا ہے، جس پر "سرپل" کا نمونہ کندہ ہے۔ یہ کافی آسان کٹ ہے، جس کے نتیجے میں آپ کو سرپل پیٹرن والا پھل ملے گا۔پھل کو دھونے کے بعد، اور پھر اس کی بنیاد کو کاٹ دیں (ابھی تک پتیوں سے اوپر کو نہ چھوئیں، صفائی کے دوران پھل کو پکڑنا آسان ہے)، عمودی طریقہ کی طرح پوری جلد کو احتیاط سے کاٹ دیں۔ نتیجے میں "بیرل" میں، "آنکھوں" کو کاٹ دیں تاکہ چاقو پھلوں کو سرپل میں گھیرے، یہاں تک کہ نالیوں کو بھی چھوڑ دیں۔ اوپری، درمیانی حصہ کو ہٹا کر اور پھلوں کو حلقوں میں کاٹ کر، انہیں بساط کے پیٹرن میں جوڑا جا سکتا ہے۔
• اگر آپ گودا کو جلدی سے ہٹانا چاہتے ہیں، اس بات پر توجہ نہیں دیتے کہ اس کا ایک خاص فیصد اندر ہی رہے گا، پھل کے نچلے حصے کو کاٹ دو. اس کے بعد، چھری کے بلیڈ کو چھلکے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور، ایک دائرے میں گھومتے ہوئے، مواد کو احتیاط سے الگ کرتے ہیں، جس کے بعد گودا باہر نکال دیا جاتا ہے۔
• اگر آپ پورا انناس کھانے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں، آپ پھل سے مطلوبہ مقدار کو کاٹ سکتے ہیں اور صرف اسے صاف کرسکتے ہیں۔ اس لیے آپ باقی پھلوں کو تازہ رکھیں، کیونکہ جلد کو ہٹانے کے بعد گودا کافی تیزی سے خراب ہو جاتا ہے۔ چند ٹکڑوں کو کاٹنے کے بعد، وہ چھلکے اور کور کو ہٹاتے ہیں، اور پھر ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں۔ کٹے ہوئے بغیر چھلکے پھل کو کلنگ فلم میں لپیٹا جائے یا کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈال دیا جائے، اور پھر زیادہ سے زیادہ 5 دن کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جائے۔

اگر آپ انناس کو صحیح طریقے سے کاٹتے ہیں، تو آپ آسانی سے اس پھل سے چھٹی کی میز کا "زیسٹ" بنا سکتے ہیں۔ سب سے مشہور کاٹنے کے اختیار کو حلقے کہا جا سکتا ہے. اس طرح پھلوں کو محفوظ کرنے سے پہلے کاٹا جاتا ہے۔

انناس کو جلد سے عمودی طور پر چھیلنے کے بعد، اسے 1 سینٹی میٹر موٹی تک دائروں میں کاٹ لیں، اور پھر سیب کے چھلکے، کوکی کٹر یا عام سبزیوں کے چاقو سے درمیانی حصے کو ہٹا دیں۔انگوٹھیاں حاصل کرنے کے لیے، آپ بغیر چھلکے پھلوں کو حلقوں میں بھی کاٹ سکتے ہیں، اور پھر ہر دائرے سے چھلکا اور درمیانی حصہ الگ الگ نکال سکتے ہیں۔

انناس سے شکلیں کاٹنے کے طریقے کے بارے میں دوسرے اختیارات پر غور کریں۔

خدمت کرنے کے اس طریقے کے لیے پھل سے چھلکا نہیں ہٹایا جاتا۔ انناس کو دھو کر دو حصوں میں کاٹنا ضروری ہے۔ ایک تیز چاقو لے کر، "ٹوکریوں" کو چھوڑ کر، ہر حصے سے گوشت کو احتیاط سے کاٹ دیں۔ نکالے ہوئے گودے کو کیوبز میں کاٹ لیں، اور پھر انناس کی "ٹوکریوں" میں سلائیڈ میں ڈال دیں۔

اس طرح کے کاٹنے کے لیے، انناس کو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، اوپر کو چھوڑ کر۔ ہر ایک آدھے حصے کو لے کر، انہیں آدھے حصے میں کاٹ دیا جاتا ہے، اور پھر آدھے حصے میں، تاکہ نتیجے میں آٹھ ٹکڑے نکلیں (اگر پھل چھوٹا ہے، تو آپ اپنے آپ کو 6 ٹکڑوں تک محدود کر سکتے ہیں)۔ ہر حصے سے ایک گھنے مرکزی حصہ کاٹا جاتا ہے، اور پھر گوشت کو چھلکے کے قریب کاٹا جاتا ہے۔

تاہم، اسے جلد سے ہٹانا ضروری نہیں ہے۔ - چھلکا ہماری "کشتیوں" کی بنیاد کے طور پر کام کرے گا۔ ہر ٹکڑے کا گودا تقریباً 10 ملی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹا جاتا ہے۔ پھر سلائسوں کو باری باری دائیں اور بائیں منتقل کر دیا جاتا ہے تاکہ چیکر بورڈ پیٹرن حاصل کیا جا سکے۔ سہولت کے لیے، ہر ٹکڑے میں ایک سیخ ڈالا جاتا ہے۔

یہ کاٹنے کا طریقہ پچھلے ایک جیسا ہے، لیکن کچھ اختلافات کے ساتھ. انناس کو دھونے کے بعد اسے چار حصوں میں کاٹا جاتا ہے۔ کور مکمل طور پر کاٹ نہیں ہونا چاہئے - وہ اسے سبز پنکھوں کی طرف سے کاٹنا شروع کردیتے ہیں (وہ پرندے کی "دم" بنائیں گے) ، لیکن پھل کے نیچے سے کچھ سینٹی میٹر روکتے ہیں۔

مزید برآں، کٹے ہوئے کور کو نیچے ٹکایا جاتا ہے، اندر ایک انگور ڈالا جاتا ہے اور ٹوتھ پک سے باندھا جاتا ہے۔ یہ پرندے کا "سر" بناتا ہے۔ اب گودا کو چھلکے کے قریب کاٹنا باقی ہے، اسے پتلی سلائسوں میں کاٹنا ہے اور جیسا کہ "کشتیوں" کی تخلیق میں ہوتا ہے، ٹکڑوں کو بساط کے انداز میں الگ کر دیں۔

انناس کے ساتھ اس قسم کا کھانا پکانا بہت مشہور ہے۔ اس کے لیے پھل کو کسی بھی طرح سے چھیل کر کیوب میں کاٹا جاتا ہے۔ کیوبز کا سائز تقریباً ایک جیسا ہونا چاہیے۔ خصوصی چھوٹے سیخوں کو لے کر، آپ کو انناس کے ٹکڑوں کو دوسرے مصنوعات کے ساتھ تبدیل کرنا چاہئے.

یہاں انناس کینپس کے لئے چند اختیارات ہیں:

• پنیر + ہیم + انناس؛
• کیکڑے + انناس + زیتون؛
• انناس + چکن + اورینج؛
• انناس کیوبز + زیتون؛
• پنیر کا ایک ٹکڑا + زیتون + انناس؛
• انناس + کیوی + انگور۔

عام طور پر وہ دوسرے پھلوں کی "کمپنی" میں میز پر خوبصورتی سے کٹے ہوئے انناس کو رکھنے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ انناس کوارٹرز کا بندوبست کر سکتے ہیں۔ کشتیوں کی شکل میں اور پھر ان کے درمیان انگور، اسٹرابیری اور ٹینجرین پھیلائیں۔ یہ سیٹ روشن اور مدعو ہے۔

انناس کی "ٹوکری" میں آپ تہوار کی میز پر نہ صرف اس رسیلے پھل کا گودا پیش کر سکتے ہیں بلکہ کئی اجزاء سے تیار کردہ فروٹ سلاد بھی پیش کر سکتے ہیں۔

نئے سال کے لئے پھل کی خدمت کے لئے ایک بہترین اختیار ہو گا "ہیرنگ بون"۔ چھٹی کے لئے اسے بنانے کا فیصلہ کرتے ہوئے، آپ کو انناس کی بنیاد اور مختلف پھلوں کے ٹکڑوں کو تیار کرنے کی ضرورت ہے، انہیں سیخوں پر لگانا ہوگا۔ انناس کے ستارے سے اوپر کو سجائیں۔

چھٹی کے دن انناس اور دیگر پھل پیش کرنے کا ایک اور طریقہ ہے۔ "گلدستہ"۔ انناس کے کھلے ہوئے حصے کے نچلے حصے سے، آپ کو ایک "برتن" بنانے کی ضرورت ہے، جس میں لمبے اور چھوٹے سیخوں پر انناس کے دائروں سے بنے ہوئے کیوی کے حصے، بڑے اسٹرابیری، انگور، سنتری کے ٹکڑوں اور پھولوں کو ٹھیک کرنا ہے۔

میز پر انناس کو خوبصورتی سے پیش کرنے کا طریقہ، اگلی ویڈیو دیکھیں۔