سنتری کہاں اگتے ہیں؟

نارنجی اشنکٹبندیی اور ذیلی ٹراپکس میں اگتا ہے، لیکن یہ شمال بعید میں بھی جانا جاتا ہے۔ حیرت انگیز طور پر خوشگوار ذائقہ اور رس سے مالا مال، یہ پوری دنیا میں ایک پسندیدہ پھل بن گیا ہے، اور اس حقیقت کی وجہ سے کہ پھل بالکل محفوظ اور منتقل ہوتے ہیں، یہ دنیا کے کونے کونے میں کھانے کی میزوں پر دیکھے جا سکتے ہیں۔

لوگ دھوپ کے سنہری پھلوں کے اتنے عادی ہیں کہ انہیں لگتا ہے کہ سنتری ہمیشہ سے ہی رہے ہیں۔ وہ ساڑھے چار ہزار سال سے زیادہ عرصے سے ہمیں خوش کر رہے ہیں اور اس سے پہلے ان کا کوئی وجود نہیں تھا۔ نارنجی ٹینجرین اور پومیلو کا ایک ہائبرڈ ہے، جو قدیم چینیوں کے انتخاب کا ایک کامیاب پھل ہے، جو بنی نوع انسان کے لیے ان کا سب سے مزیدار اور صحت بخش تحفہ ہے۔ اس پھل کا نام "چین سے سیب" کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے. آج، نارنجی کی نازک اور لذیذ خوشبو دنیا میں سب سے زیادہ مقبول خوشبوؤں کی درجہ بندی میں چاکلیٹ اور ونیلا کے بعد تیسرے نمبر پر ہے۔

نارنگی ایک باقی رہنے والا درخت ہے جو نو ماہ تک پھل دیتا ہے۔ یہ بات قابل غور ہے کہ اس وقت درخت پر پھول اور پکنے والے سنتری ایک ہی وقت میں ہوتے ہیں۔ پکے ہوئے پھل شاخوں پر دو سال تک رہ سکتے ہیں۔ موسم بہار میں وہ دوبارہ سبز ہو جاتے ہیں، اور خزاں میں وہ نارنجی ہو جاتے ہیں۔ زندگی کے دوسرے سال کے پھلوں کے بیج زیادہ واضح ہوتے ہیں، اور گودا اپنا رسیلی، خوشبودار ذائقہ کھو دیتا ہے۔

سنتری کے درخت کی جڑ کا نظام تقریبا سطح پر واقع ہے، اس میں مٹی سے نمی اور غذائی اجزاء کے فعال جذب کے لئے پتلی شاخیں نہیں ہیں. لیکن اس پودے میں حیرت انگیز موافقت ہے - جڑوں کے سروں پر مٹی کی پھپھوندی کے ساتھ مہریں ہوتی ہیں جو معدنیات پر عمل کرتی ہیں اور انہیں تیار، آسانی سے ہضم ہونے والی شکل میں درخت میں منتقل کرتی ہیں۔ Mycorrhizal فارمیشنز جڑ کے نظام کے رقبے کو کئی گنا بڑھا دیتی ہیں، ان کی وجہ سے پودا مٹی سے غذائیت حاصل کرتا ہے، جو وہ خود حاصل نہیں کر سکتا۔ اور بدلے میں درخت سوکروز مادہ دیتا ہے۔ اورنج ان کی بڑی مقدار میں ترکیب کرتا ہے اور خوشی سے اپنے جوس کو فنگس کے ساتھ بانٹتا ہے۔

Mycorrhiza کو مستقل نمی (60-70%) کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے سنتری کے باغات کو ہمیشہ مصنوعی طور پر سیراب کیا جاتا ہے۔ سنتری ڈھیلی، ہلکی، غذائیت سے بھرپور مٹی، کافی روشنی اور گرم درجہ حرارت کی حالتوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ آپریٹنگ درجہ حرارت کی حد +15 سے +40 ڈگری تک ہے۔ موسم کا تیز اتار چڑھاؤ درخت کو اپنے پتے جھڑنے پر مجبور کر سکتا ہے۔ 15 میٹر تک زیادہ سے زیادہ اونچائی والے پودے کا ایک کمپیکٹ تاج ہوتا ہے۔

سنتری کے درخت کی اونچائی مختلف قسم پر منحصر ہے؛ بونے کی نسلیں بھی 6 میٹر سے زیادہ نہیں اگائی جاتی ہیں۔ گھر میں، پودا 80 سینٹی میٹر سے 2.5 میٹر تک بڑھ سکتا ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ سنتری کا درخت تیزی سے بڑھتا ہے، ہر سال تقریباً آدھا میٹر بڑھتا ہے، یہ 9 یا 10 سال کی عمر میں پھل دینا شروع کر دیتا ہے۔ موسم کے دوران سنتری کی فصل کی کٹائی کئی بار ہوتی ہے۔ اوسطا، درخت 80 سال تک زندہ رہتے ہیں، لیکن کچھ نمونے 150 سال کی عمر تک پہنچ سکتے ہیں۔

گول، روشن نارنجی پھل زیسٹ (اوپر کی تہہ)، البیڈو (جلد کے نیچے سفید تہہ) اور گودا سے بنا ہوتا ہے۔اس کا چھلکا پھل کے نصف سے تھوڑا کم ہوتا ہے اور ہمیشہ عام رنگ نہیں ہوتا۔ مینوفیکچرر صارفین کو یہ بتانے کی کوشش کر رہا ہے کہ یہ نارنجی کا پیارا پھل ہے جو درحقیقت سبز، پیلے اور خون کے سرخ رنگ میں بھی پایا جا سکتا ہے۔ اوسطاً، ہر پھل میں تقریباً 10-13 حصے ہوتے ہیں جو رس دار بڑے گودے کے خلیوں سے بھرے ہوتے ہیں۔

سنتری کے درخت کی جائے پیدائش چین ہے۔ انہوں نے ہمارے دور سے 2.5 ہزار سال پہلے سنہری پھل اگانا شروع کیے تھے، لیکن شمسی پھل یورپ میں صرف 15ویں صدی کے آخر میں پرتگالی بحری جہازوں اور اطالوی تاجروں کی کوششوں سے آئے۔ درخت کامیابی سے بحیرہ روم کے ساحل پر جڑ پکڑا اور دنیا کے اس حصے کے جنوبی ممالک میں پھیل گیا۔ جہاں آب و ہوا نے اجازت نہیں دی، لیکن میں واقعی میں ایک خوبصورت غیر ملکی پودا رکھنا چاہتا تھا، سنتری کے درختوں کے نیچے بڑے پیمانے پر گرین ہاؤسز بنائے گئے تھے، انہیں "سنتری" کہا جاتا تھا، جس کا فرانسیسی سے ترجمہ کیا گیا تھا - سنتری۔ مستقبل میں اس قسم کے گرین ہاؤسز کو گرین ہاؤسز کہا جانے لگا۔ کرسٹوفر کولمبس اپنے دوسرے سفر پر 1493 میں نارنجی کا پہلا بیج امریکہ لے کر آیا۔ لیکن صرف 16 ویں صدی کے وسط تک، ہسپانویوں کی طرف سے لائے گئے پودوں کو جنوبی امریکی سرزمین کے گرم، مرطوب آب و ہوا میں فعال طور پر اگایا جانے لگا، اسی وقت یہ حیرت انگیز پودا افریقہ میں بھی آیا۔

یہ کہا جانا چاہئے کہ یورپیوں نے قدیم زمانے میں چینی سنتریوں کو آزمایا، جب سکندر اعظم کے سپاہی ان تک پہنچے، لیکن سخت جنگجوؤں نے نازک خوشبودار گودا کے ذائقہ کی تعریف نہیں کی۔ یہاں تک کہ 15 ویں صدی میں، یورپیوں نے پھولوں اور پودے کی ظاہری شکل کو غیر معمولی بیرون ملک ذائقہ سے زیادہ پسند کیا۔تاہم، سنتری کے پھل کی انمول خصوصیات کو محسوس کیا گیا تھا. اس نے مدافعتی نظام کو متاثر کیا، انفیکشن اور اسکروی سے لڑنے میں مدد کی۔ رفتہ رفتہ، پہچان عالمی مقبولیت میں بدل گئی۔

سنتری کا درخت 18ویں صدی میں شہزادہ الیگزینڈر مینشیکوف کی بدولت روس آیا۔ اس نے ایک بڑا محل "Oranienbaum" بنایا، جس کے جرمن میں نام کا مطلب ہے "سنتری کا درخت"۔ اس نے اسے بہت سے گرین ہاؤسز بھی فراہم کیے تھے۔ کیتھرین دوم کو یہ خیال اتنا پسند آیا کہ اس نے اپنے حکم نامے سے محل اور اس سے ملحقہ گاؤں کو اورنینبام کے شہر کا درجہ دے دیا جس پر ایک سنتری کا درخت دکھایا گیا تھا۔

یہ معلوم کرنے کے بعد کہ تاریخی زمانے میں سنتری کہاں اگتے ہیں، یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ آج ان کی کاشت کہاں کی جاتی ہے۔ جنگلی میں، ہائبرڈ درخت نہیں پائے جاتے ہیں، لیکن یہ اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی ممالک کے گرم، مرطوب آب و ہوا میں اگائے جاتے ہیں۔ جس نے مصر، ترکی یا یونان میں آرام کیا وہ سڑکوں پر بڑھتے ہوئے نارنجی کے خوبصورت درختوں پر غور کر سکتا ہے۔ یورپ میں اورنج کلچر کے لیے سب سے زیادہ پودے لگانے والی جگہ بحیرہ روم ہے۔ یہ ایران، پاکستان، ہندوستان، الجزائر، مراکش، شام میں پکتے ہیں۔ یہ پودے افریقی اور امریکی براعظموں میں کاشت کیے جاتے ہیں۔

برازیل سب سے زیادہ سنہری پھل برآمد کرتا ہے - 15-20 ملین ٹن سالانہ۔ ہسپانوی باغات بڑے پیمانے پر سنتری کے ساتھ لگائے گئے ہیں، ان پودوں کی تعداد 35 ملین سے زیادہ ہے۔ پرجاتیوں کا پروجنیٹر، چین، سپلائرز کے رہنماؤں میں شامل ہے۔ بڑی مقدار میں پھل امریکہ میں اگائے جاتے ہیں۔ ان سے تھوڑا پیچھے یونان، سپین، ارجنٹائن اور مصر ہیں۔

نارنجی کے درخت کی 600 سے زائد اقسام زمین پر مختلف موسمی حالات میں اگتی ہیں، لیکن ان میں سے صرف 30 کی کاشت صنعتی پیمانے پر کی جاتی ہے۔ یہ مزید تفصیل میں سب سے زیادہ مقبول قسموں پر غور کرنے کے قابل ہے.

• "ناف" - یہ نارنجی ہے جس میں ناف کی طرح داغ ہے (دوسرا پھل کم ہوا)۔ داغ جتنا زیادہ واضح ہوگا، پھل اتنا ہی میٹھا ہوگا۔ اس قسم کا اہم سپلائر برازیل ہے۔
• "مورو" - یہ قسم 19 ویں صدی کے آغاز میں سسلی میں پالی گئی تھی۔ گوشت میں خونی لکیروں کے ساتھ ایک نایاب سرخی مائل رنگ ہوتا ہے۔ کچھ پھلوں میں رسبری یا تقریبا سیاہ گوشت ہوتا ہے۔ "مورو" میں بیری کے نوٹوں اور ہلکی تلخی کے ساتھ ایک فعال لیموں کا ذائقہ ہے، لیکن ایک ہی وقت میں بہت میٹھا ہے۔
• "سنگوینیلو" روشن گوشت کے ساتھ ایک خون نارنجی نارنجی ہے. یہ سپین میں اگتا ہے اور اس کا تعلق انتھوسیاننز (رنگ) والی اقسام کے گروپ سے ہے جو پھل کو غیر معمولی رنگ دیتے ہیں۔
• "تارکو" - یہ سب سے زیادہ مطلوب اطالوی قسم ہے، جو قدرتی اتپریورتن "Sangvinello" کے ذریعے حاصل کی جاتی ہے۔ وہ اسے "آدھی نسل" کہتے ہیں۔ لیکن، سرخی مائل چھلکے کے باوجود، اس میں روغن گہرا گوشت نہیں ہوتا۔ ان کے باغات ماؤنٹ ایٹنا کے قریب واقع ہیں۔ مختلف قسم کے "Tarocco" میں کوئی بیج نہیں ہے، اچھے ذائقہ اور وٹامن سی کے اعلی مواد کے ساتھ بہت رسیلی ہے.

روس عظیم مواقع اور مختلف موسمی علاقوں کا ملک ہے، لیکن اس کے بڑے علاقوں میں سنتری کے درختوں کے لیے تقریباً کوئی مناسب جگہ نہیں تھی۔ یہ پھل ابخازیہ میں اور تھوڑا سا کراسنودار علاقہ میں کاشت کیا جاتا ہے۔ بحیرہ اسود کے ساحل پر اور ابخازیہ میں، نمی، مٹی، درجہ حرارت کے حالات سنہری پھلوں کی کاشت کے لیے بالکل یکجا ہوئے۔ سنتری سوچی (کراسنودار علاقہ) میں بھی اگتے ہیں، لیکن آب و ہوا ان کے لیے زیادہ جارحانہ ہے، اس لیے سب سے زیادہ بے مثال قسمیں کم مقدار میں کاشت کی جاتی ہیں۔سنگترے ہمارے ملک میں پیدا کرنے والے ممالک لاتے ہیں، اس لیے آبادی کو کبھی ان کی کمی نہیں ہوتی۔

پورے روس میں، آپ سردیوں کے باغات میں نارنجی کا درخت اگ سکتے ہیں۔ آرائشی بونے کے نمونے ایک میٹر سے زیادہ نہیں ہو سکتے۔ یقینا، کھڑکیوں پر اگائے جانے والے پھل دھوپ والے باغات پر اگائے جانے والے پھلوں جیسا ذائقہ اور معیار نہیں دیں گے، لیکن یہ ان کی ضرورت نہیں ہے۔ متضاد دھوپ والے پھلوں والے سبز درخت اندرونی سجاوٹ ہیں اور یہ ان کا بنیادی مقصد ہے۔ اس کے علاوہ، اس پودے کے پتے حیرت انگیز طور پر ہوا کو صاف کرتے ہیں۔ ان سے نکلنے والے فائٹونسائڈز نقصان دہ مائکرو فلورا کو مارنے کے قابل ہیں۔ یہ عنصر سنتری کے درختوں کی گھریلو کاشت کے حق میں بولتا ہے۔

سنہری پھل کی کیمیائی ساخت میں 36 کلو کیلوری فی 100 گرام گودا، نیز 0.9 جی پروٹین، 0.2 جی چربی، 0.8 جی کاربوہائیڈریٹ اور 85 جی پانی ہوتا ہے۔ جسم کو وٹامن سی کی روزانہ کی فراہمی کو پورا کرنے کے لیے 150 گرام ایک نارنجی کھانا کافی ہے۔ اس کے علاوہ، نارنجی کے چھلکے کا رنگ وٹامن اے اور الفا، بیٹا کیروٹین کی موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے، جو بینائی کو بہتر بناتا ہے۔ قیمتی مادوں کا منفرد مواد سنتری کو قوت مدافعت بڑھانے کی اجازت دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، سوزش اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کے ساتھ، پھل فعال طور پر مختلف قسم کے انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے.

ایک نارنجی میں pectins، phytoncides، بہت سے تیزاب اور ضروری تیل ہوتے ہیں جو کسی شخص کے لیے ضروری ہیں۔ ان مادوں کی موجودگی میٹابولزم کو بہتر بنا سکتی ہے، کولیسٹرول کو کم کر سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، نارنجی atherosclerosis، ہائی بلڈ پریشر، ڈپریشن ریاستوں، گاؤٹ، periodontal بیماری کے لئے مفید ہے. نارنجی میں پائے جانے والے مادے کینسر کی رسولیوں کی مخصوص اقسام کو روکتے ہیں۔ جوش، جسے ہر کوئی پھینک دیتا ہے، گودا سے کئی گنا زیادہ شفا بخش نکلا۔

نارنجی کا جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے، اس لیے اسے اکثر کئی اہم مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

• جوانی کو طول دیتا ہے۔ پھل میں حیاتیاتی طور پر ایکٹو اینٹی آکسیڈنٹ - نارینجنن ہوتا ہے، جو آکسیجن کے غیر مستحکم مالیکیولز اور فری ریڈیکلز کے اثر کو بے اثر کرتا ہے، جو عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• زیادہ وزن کے ساتھ جدوجہد کرنا۔ نارنجی کے گودے میں فائبر کی ایک بڑی مقدار اور تھوڑی مقدار میں چربی وزن سے لڑنے میں مدد دیتی ہے۔ پرہیز کرتے وقت متعدد معدنیات کی موجودگی جسم کو فائدہ مند مدد فراہم کرتی ہے۔ بائیو فلاوونائڈز چکنائی کو توڑتے ہیں، بلڈ شوگر اور کولیسٹرول کی سطح کو مستحکم کرتے ہیں، جو موٹاپے سے لڑنے کے ساتھ ساتھ فاسٹ فوڈ کے غلط استعمال کے نتائج میں مدد کرتا ہے۔
• دل کی بیماری میں مدد کرتا ہے۔ نارنجی میں پوٹاشیم اور کیلشیم کی موجودگی ختم ہوجاتی ہے، یہی معدنیات دل کے پٹھوں کو مضبوط بنانے میں مدد دیتے ہیں اور ہیسپریڈین کی موجودگی کولیسٹرول کو کم کرتی ہے۔
• جلن سے بچاتا ہے۔ کھٹا اورنج جوس معدے میں داخل ہو کر الکلائن بن جاتا ہے اور سینے کی جلن سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔
• ہینگ اوور کو بے اثر کرتا ہے۔ نارنجی کی بونی قسم، کمقات، شراب کے زہر کے نتائج سے کامیابی سے لڑ رہی ہے، ویسے، یہ ابخازیہ میں اگتی ہے۔ اس پودے کے چند پھل کھائے جانے سے تکلیف دہ حالت میں کافی حد تک سکون ملتا ہے۔

کسی بھی انتہائی فعال مصنوعات کی طرح، ایک سنتری میں اس طرح کے تضادات ہیں:

• پھلوں کا رس کم تیزابیت کے لیے مفید ہے، لیکن معدے کی دیگر سوزشی بیماریوں کے لیے، یہ چپچپا جھلی کو خارش کر سکتا ہے۔
• شکر کی موجودگی کی وجہ سے، پھل کا گودا ذیابیطس میں ناپسندیدہ ہے؛
• ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ نارنجی سب سے مضبوط الرجین ہے، لہذا یہ حاملہ اور دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے متضاد ہے۔

سنتری سے وابستہ دلچسپ واقعات کا تعلق تاریخی ماضی اور موجودہ دور سے ہے۔

• لوئس XIV کی سنتری کے درختوں سے زبردست محبت کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس کے محل Vaux-le-Viscount میں، ٹبوں میں لگائے گئے سنتری لفظی طور پر ہر جگہ اُگ آئے۔ وزیر فوکیٹ درختوں کی خوبصورتی کی تعریف کرتے ہوئے اپنی حسد کو چھپا نہیں سکتا تھا، جس کی وجہ سے اسے نقصان اٹھانا پڑا۔ لوئس نے اپنے اہلکار کو جیل بھیج دیا۔
• XVIII-XIX صدیوں میں، نارنجی پھول سارسن دلہنوں کے گلدستے میں رکھے گئے تھے۔ وہ پاکیزگی اور عفت کی علامت تھے، اور ان کی شادی کے کپڑے نارنجی تھے۔
• N. S. Khrushchev کی "اورنج ڈیل" کو ایک تاریخی حقیقت سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔ وہ اسرائیل کو 22 روسی رئیل اسٹیٹ اور مقدس یروشلم سرزمین میں 167,000 مربع میٹر کا علاقہ 4.5 ملین ڈالر کے نارنجی رنگ کے دو بارجز میں فروخت کرنے میں کامیاب ہوا۔ یہ اشیاء نکولس اول کے دور سے روسی آرتھوڈوکس سوسائٹی سے تعلق رکھتی تھیں۔ روسی حجاج نے انہیں 1964 کی فروخت تک استعمال کیا۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں مزید جانیں گے کہ سنتری کیسے اگتے ہیں۔