سرخ نارنجی: خصوصیات اور اقسام

سرخ سسلی نارنجی اپنے طریقے سے ایک غیر معمولی اور منفرد پھل ہے۔ دھوپ کی نارنجی رنگت کے عادی صارفین کے لیے اسے اسٹور شیلف پر دیکھنا غیر معمولی بات ہے۔ لیکن سرخ نارنجی نہ صرف بہت لذیذ ہوتے ہیں بلکہ بہت صحت بخش بھی ہوتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں ہم دیکھیں گے کہ آج کل اس قسم کے پھل کی کون سی اقسام دستیاب ہیں، وہ کیوں خاص ہیں اور سسلین نارنجی کے استعمال سے کیا فوائد حاصل ہو سکتے ہیں۔

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ بہت سے لوگ سنتری کو خصوصی طور پر سنتری کا پھل سمجھتے ہیں۔ یہ مکمل طور پر درست نہیں ہے - عام پھلوں میں بھی ساتھی ہائبرڈ ہوتا ہے - ایک سرخ سسلی نارنجی۔ اس لیموں کا نام خود ہی بولتا ہے، یہ سسلی سے آیا ہے۔ اس پھل کے چھلکے کا رنگ رس دار سرخ ہوتا ہے اور پھل کے اندر رگوں کے ساتھ مزیدار سرخ گودا ہوتا ہے۔ نہ صرف اس کی ظاہری شکل بلکہ اس کے اصل ذائقے کی بھی تعریف کرنے کے لیے تیار ہو جائیں، جو رسبری، انگور اور اسٹرابیری کے پھلوں کے نوٹ کو یکجا کرتا ہے۔ سرخ نارنجی پومیلو اور مینڈارن کے درمیان ایک ہائبرڈائزیشن تھی۔

درخت خود لمبا ہے، 12 میٹر تک پہنچ سکتا ہے۔ پتے بڑے، بیضوی یا لمبے ہوتے ہیں، سال کے کسی بھی وقت سبز رہتے ہیں۔ جب یہ درخت کھلتا ہے تو یہ ایک مضبوط خوشبو خارج کرتا ہے، اور اس کے پھول سسلی میں پاکیزگی کی علامت سمجھے جاتے ہیں اور اکثر شادی کی تقریبات میں سجاوٹ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

اس طرح کے سنتری خاص طور پر گرم آب و ہوا میں، زرخیز زمینوں پر اگائے جاتے ہیں۔ہر درخت کی پیداوار 400 سے 500 پھلوں تک ہوتی ہے جو کہ ایک اچھا اشارہ سمجھا جا سکتا ہے۔ پھل دسمبر میں پکنا شروع ہو جاتے ہیں، اور پھل پھولنے کی مدت موسم بہار کے آخر تک رہتی ہے۔

ایک نقطہ نظر یہ ہے کہ خون کے لیموں کی ابتدا یا تو چین سے ہوئی ہے یا جنوبی بحیرہ روم کے علاقوں سے، لیکن ان کی اصل اصلیت فی الحال نامعلوم ہے۔ یہ ممکن ہے کہ چین، ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیا میں، لیموں کے درختوں کو ایشیائی تجارتی راستوں کے ساتھ افریقہ، بحیرہ روم کے طاس، اور یورپ تک لے جایا گیا، جہاں نخلستان بنائے گئے تھے۔

چوتھی صدی کے آغاز میں تعمیر کیے گئے ایک رومن ولا میں موزیک اور پیازا ارمیرینا (سسلی جنوبی اٹلی) کی بستی سے تقریباً 3 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے، اس وقت کے دوران اٹلی میں چونے اور لیموں کی موجودگی کو ظاہر کرتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ سرخ سنتری 7ویں صدی میں مشرقی تاجروں نے سسلی میں متعارف کروائے تھے اور 16ویں صدی تک اس کی کاشت کی جاتی تھی۔ ہسپانویوں نے 16 ویں صدی کے وسط میں خون کے لیموں کے باغات کو جنوبی امریکہ منتقل کیا اور وہاں سے آخر کار نارنجی نے امریکہ کا رخ کیا۔

سسلی میں سرخ نارنجی کی پہلی ادبی وضاحت 17ویں صدی کے اوپیرا ہیسپیرائڈس (1646) میں ہوئی۔ مصنف نے ایک خاص قسم کے نارنجی پھل ("یورانٹیم انڈکم") کو بیان کیا، جو کہ بہت زیادہ روغن ہوتا ہے ("purpurei coloris medulla")، اور اسے فلپائن کے ایک جینیز مشنری نے جزیرے پر لایا تھا۔

یہ لیموں flavonoids، carotenoids، ascorbic acid، hydroxycinnamic acids اور anthocyanins، فولک ایسڈ سے بھرپور ہے۔ ان مفید ٹریس عناصر کا تناسب، نیز ذائقہ اور خوشبو، پھلوں کی مختلف اقسام پر منحصر ہے۔

سرخ نارنجی غذائی ریشے یعنی فائبر سے بھرپور ہوتی ہے اور اس میں اینٹی آکسیڈنٹس کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ ان لیموں کے فائٹونیوٹرینٹس، وٹامن سی اور فائبر کے علاوہ، یہ فولیٹ، وٹامن اے (کیروٹینائڈز کے طور پر)، وٹامن بی ون، پوٹاشیم، کاپر، پینٹوتھینک ایسڈ اور کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔

حالیہ برسوں میں، پودوں کے اینٹی آکسیڈینٹ میں عوام کی دلچسپی نمایاں طور پر بڑھی ہے۔ یہ ان کی بائیو کیمیکل خصوصیات سے پیدا ہونے والے ممکنہ anticarcinogenic اور cardioprotective اعمال کی وجہ سے ہوا ہے۔ جدید دور میں، سرخ نارنجی، ایک روغن والی میٹھی نارنجی قسم، نہ صرف مشرقی سسلی (جنوبی اٹلی)، اسپین بلکہ کیلیفورنیا کی بھی مخصوص ہے۔

آئیے مزید تفصیل سے غور کریں کہ اس وقت خونی لیموں کی عام اقسام کیا ہیں۔

خون کے سنتریوں کی تین سب سے عام قسمیں ہیں 'ٹاروکو'، 'مورو' (دونوں کا مقامی باشندہ اٹلی) اور 'سانگوینیلو' (مقامی اسپین)۔ لیجنڈ کے مطابق، "تاروکو" کا نام کسان کا ہے، جب اس نے پہلی بار اس لیموں کو دیکھا تو اس نے یوں کہا۔ یہ پھل درمیانے سائز کے ہوتے ہیں اور اپنی مٹھاس اور بھرپور ذائقے پر فخر کرتے ہیں۔ ان کے پاس نارنجی کا پتلا چھلکا، ہلکا سا سرخ، سرخ داغوں کے ساتھ۔ "تاروکو" اپنی مٹھاس کی وجہ سے دنیا میں بہت مشہور ہے۔

مختلف قسم کے "تارکوکو" - یہ حیرت انگیز طور پر خوشبودار درمیانے سائز کے پھل ہیں جو بیجوں کے بغیر ہیں۔ اسے "آدھی نسل" کہا جاتا ہے، اس کا گوشت مورو اور سانگینیلو اقسام کے برعکس سرخ رنگت کے ساتھ کھڑا نہیں ہوتا ہے۔

"مورو" سرخ سنتریوں میں سب سے زیادہ چمکدار ہے، اس کا دوسرا نام "بلڈ اورینج" ہے۔گوشت گہرا سرخ ہے، رنگ پیلیٹ بھرپور ہے، اور نارنجی رنگ سے شروع ہو سکتا ہے، یا روبی اور یہاں تک کہ سیاہ بھی ہو سکتا ہے۔ اس قسم کے چھلکے میں ہمیشہ شدید سرخی مائل ہوتی ہے۔ اس لیموں میں رسبری کے پھل والے نوٹوں کے ساتھ ایک خوشگوار، میٹھی بو ہے۔ یہ فرض کیا جاتا ہے کہ مورو کی قسم 19ویں صدی کے آغاز میں سسلی کے صوبے سیراکیوز میں کاشت کی گئی تھی۔

اسپین میں 100 سال بعد پائی جانے والی قسم "سنگوینیلو" سسلی میں "پورے رنگ کے" نارنجی کے طور پر موجود ہے، جو ذائقہ میں "مورو" کے قریب ہے۔ یہ فروری میں پکتا ہے لیکن اپریل تک درختوں پر رہ سکتا ہے۔

دیگر کم عام اقسام میں شامل ہیں: بڈ اورنج، مالٹی، ہان پور، واشنگٹن سانگوئن، روبی بلڈ، سانگوئینا ڈوبل فینا، ڈیلفینو، ریڈ ویلنسیا، اور دیگر۔

یہ خون کے سنتری کی خصوصیات پر مزید تفصیل سے رہنے کے قابل ہے، جس میں اینٹی ٹیومر، اینٹی سوزش اور دل کی حفاظت شامل ہے. اس کے علاوہ، سائنس دان اس کے اہم اجزاء (یعنی فلیوونائڈز، کیروٹینائڈز، ایسکوربک ایسڈ، ہائیڈروکسی سینامک ایسڈز اور اینتھوسیانز) کے صحت پر اثرات بیان کرتے ہیں۔ سرخ سنتری کا رس انسانوں میں بہت سے اینٹی آکسیڈینٹ انزائم سسٹم کو فعال کرکے اہم اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کو ظاہر کرتا ہے، جو مؤثر طریقے سے آکسیڈیٹیو عمل کو روکتا ہے اور ایتھروسکلروسیس، ذیابیطس اور کینسر جیسی بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

ان پھلوں کا فائدہ مند اثر اس کے مرکبات کے پیچیدہ اثر کی وجہ سے ہو سکتا ہے۔اس طرح، سرخ نارنجی سے بھرپور متوازن غذا کے ذریعے قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات کی فراہمی مختلف حالات میں آکسیڈیٹیو نقصان سے تحفظ فراہم کر سکتی ہے اور یہ کسی ایک اینٹی آکسیڈینٹ کی تکمیل سے زیادہ موثر ہو سکتی ہے۔

لیموں میں موجود غذائی ریشہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے، جو ایتھروسکلروسیس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ فائبر خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول میں رکھنے میں بھی مدد کر سکتا ہے، اس لیے ان سنتریوں کو اعتدال میں کھانا ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک متوازن ناشتہ ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ نارنجی میں موجود قدرتی پھلوں کی شکر، فریکٹوز، نزلہ زکام کے ساتھ بخار کے بعد بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

میٹھا سنتری کھانے سے صحت کے اور کون سے فوائد وابستہ ہیں؟ یہ پھل سسلی کے پہاڑ ایٹنا کے آتش فشاں ماحول میں بھی اگایا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ پھل وٹامن سی میں اتنا امیر ہے کہ ایک دن میں صرف ایک سرخ نارنجی انسان کی روزمرہ کی ضرورت کو پورا کرتا ہے۔

وٹامن سی کولیجن کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے اور ہڈیوں، مسوڑھوں، دانتوں، کارٹلیج اور جلد کی معمول کی نشوونما اور دیکھ بھال کے لیے اہم ہے۔اسے اے ٹی پی (تمام جاندار خلیوں میں پایا جانے والا توانائی لے جانے والا مالیکیول)، ڈوپامائن (ایک نیورو ٹرانسمیٹر جو ہماری دماغی اور جسمانی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے) اور ٹائروسین (ایک امینو ایسڈ) بنانے کے لیے ضروری ہے۔ تائرواڈ، پٹیوٹری، اور ایڈرینل غدود)۔

خون کے نارنجی میں فولک ایسڈ اور کیلشیم بھی ہوتا ہے، جو کینسر کی کچھ اقسام سے لڑتا ہے، اور کیلشیم دانتوں اور ہڈیوں کی معمول کی تشکیل کے لیے ذمہ دار ہے۔

وٹامن سی سے بھرپور ہونے کے علاوہ، یہ کھٹی پھل انتھوسیانین کی اعلیٰ سطح سے منسلک صحت کے منفرد فوائد پیش کرتے ہیں، جو آزاد ریڈیکلز اور سوزش سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔

Anthocyanins سرخ flavonoid pigments ہیں جو لیموں کے پھلوں کو ان کا شدید رنگ اور مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات دیتے ہیں۔ ماہرین غذائیت کا خیال ہے کہ اینتھوسیاننز میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں جو بیکٹیریل انفیکشن کو روکنے، قوت مدافعت بڑھانے، بلڈ پریشر کو معمول پر لانے، قلبی افعال کو بہتر بنانے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ وہ خون کی نالیوں کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچانے اور خراب کولیسٹرول کے جمع ہونے کو کم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔

آج تک کے تمام مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ نارنجی کا عرق موثر انسداد سوزش سرگرمی کی نمائش کرتا ہے اور اس میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ اور دیگر فعال اجزاء جسم کو آزاد ریڈیکل نقصان سے بچاتے ہیں۔ فری ریڈیکلز غیر مستحکم مالیکیولز ہیں جو بہت سی انحطاطی بیماریوں اور جلد کی جلد کی عمر بڑھنے میں معاون ہوتے ہیں۔جب جسم سگریٹ کے دھوئیں، منشیات، عمومی ماحولیاتی آلودگی، سخت ورزش، زہریلے فضلے اور الٹرا وائلٹ تابکاری کے مضر اثرات سے دوچار ہوتا ہے تو بڑی مقدار میں آزاد ریڈیکلز پیدا ہوتے ہیں۔

مجموعی طور پر، سرخ نارنجی کا عرق جب ضرورت ہو تو جسم کی حفاظت اور خود کو ٹھیک کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اگرچہ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے، سرخ لیموں کا عرق جب کریم یا لوشن بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے تو اس سے جلد کو براہ راست فائدہ نہیں ہوتا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جلد ایک حفاظتی عضو ہے، جذب کرنے والا عضو نہیں۔ اس کے خلیے اینٹی آکسیڈنٹس یا وٹامنز کو ختم کرتے ہیں جو جلد کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں نہ کہ ان کو جذب کرتے ہیں۔

تاہم، یہ نہ بھولیں کہ سرخ نارنجی، تمام ھٹی پھلوں کی طرح، الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔ حمل اور دودھ پلانے کے دوران اسے احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے۔ یہ پھل گیسٹرائٹس اور پیپٹک السر یا معدے کی دیگر دائمی بیماریوں والے لوگوں میں متضاد ہوسکتا ہے۔

اس کے علاوہ جن لوگوں کا وزن زیادہ ہے وہ ایسے پھلوں کو احتیاط کے ساتھ استعمال کریں، خاص طور پر شام کے وقت۔ اس کے کاربوہائیڈریٹ کے اعلی مواد کی وجہ سے، سسلین سنتری آپ کو کچھ پاؤنڈ ڈالنے میں مدد کرسکتا ہے، لیکن یہ صرف اس صورت میں ہے جب آپ اسے زیادہ مقدار میں کھاتے ہیں.

سونف اور سرخ نارنجی کے ساتھ سلاد تیار کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔