ایوکاڈو: مفید خصوصیات اور استعمال، ترکیبیں۔

Avocados ان کے ہلکے ذائقہ اور صحت کے فوائد کے لئے جانا جاتا ہے. اس کی گول-آئتاکار شکل اور سبز جلد کی وجہ سے، عرفی نام "مچھلی ناشپاتیاں" اس کے پیچھے پھنس گیا۔ اسے "فاریسٹ آئل" بھی کہا جاتا ہے، کیونکہ پکے ہوئے پھلوں کا گودا اتنا نرم ہوتا ہے کہ اسے سینڈوچ پر آسانی سے پھیلایا جا سکتا ہے۔ تیار شدہ پکوانوں میں، یہ پھل بلاشبہ دیگر اجزاء کے ذائقے پر زور دیتا ہے، اور ایک آزاد مصنوعات کے طور پر گورمیٹ کی طرف سے بھی تعریف کی جاتی ہے۔

آئیے یہ جاننے کی کوشش کرتے ہیں کہ اس کی قیمت کیا ہے، اور کس کو اپنی خوراک میں ایوکاڈو کو شامل کرنا چاہیے۔

یہ غیر ملکی پھل 5 سے 20 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچتا ہے۔ اس کا گوشت ہلکا پیلا ہے، اور چھلکا سبز ہے (پکنے کے دوران، یہ سیاہ ہو جاتا ہے، تقریبا سیاہ میں بدل جاتا ہے).

تاہم، بہت زیادہ سیاہ پھل کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ وہ زیادہ پک جاتے ہیں اور خراب ہو سکتے ہیں۔ مستثنیٰ ہاس کی مقبول قسم ہے، جس کے لیے یہ رنگ عام سمجھا جاتا ہے۔

"الیگیٹر ناشپاتیاں" اعلی درجہ حرارت اور نمی سے محبت کرتا ہے، لیکن تیز ہواؤں کو برداشت نہیں کرتا ہے۔ بڑھتی ہوئی avocados کے لئے سب سے زیادہ موزوں حالات ان کے تاریخی وطن - میکسیکو میں ہیں. اس کے علاوہ افریقہ، برازیل، امریکہ، اسپین اور اسرائیل کے موسمی حالات پھل اگانے کے لیے سازگار ہیں۔

مختلف قدیم ذرائع کا مطالعہ کرنے کے بعد سائنسدانوں نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ ایک شخص اس پھل سے کم از کم 12 ہزار سال سے واقف ہے۔ تاریخ دانوں کو ایوکاڈو کا پہلا تذکرہ ازٹیکس کی زندگی کا مطالعہ کرکے ملتا ہے، جنہوں نے جنگل میں اگنے والے ایوکاڈو کی غذائی خصوصیات کو سراہا اور انہیں اپنے گھروں کے قریب اگانا شروع کیا۔ اسے افروڈیسیاک کے طور پر بھی استعمال کیا گیا ہے۔ یورپیوں نے اس پھل کے بارے میں صرف سولہویں صدی میں (ہسپانویوں کی فتوحات کے بعد) سیکھا۔

اس وقت، 4-5 سینٹی میٹر کے پھل کے سائز کے ساتھ، پتھر پورے علاقے کا تقریباً نصف تھا، اس لیے پالنے والوں نے ایوکاڈو کی اقسام کو بہتر بنانے پر کام کرنا شروع کیا۔ چنانچہ، 18ویں صدی کے دوسرے نصف میں، وہ گودا کے اعلیٰ مواد اور ایک کلو گرام سے زیادہ وزنی ایک پھل کے ساتھ ایک قسم پیدا کرنے میں کامیاب ہوئے۔

رفتہ رفتہ ایک ایسے پھل کی شہرت جس کا ذائقہ گری دار میوے جیسا ہوتا ہے پوری دنیا میں پھیل گیا۔ اس کو انڈونیشیا، برازیل، امریکہ، مشرق، آسٹریلیا، جنوبی افریقہ وغیرہ میں بڑے پیمانے پر اگایا جانے لگا۔ 20ویں صدی کے آغاز میں انہوں نے اسے روس میں اگانے کی کوشش کی لیکن ہمارے ملک کی آب و ہوا مناسب نہیں تھی۔ پھلوں کی بڑے پیمانے پر پیداوار کے لیے۔ آج، روسی سپلائر اسے غیر ملکی شراکت داروں سے خریدتے ہیں - یہ صارفین کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے کافی ہے۔

قدیم ذرائع میں، avocados کے بہت سے حوالہ جات محفوظ کیے گئے ہیں.جیسا کہ یہ نکلا، پھل کے مختلف نام ہیں: مثال کے طور پر، انکاوں کے پاس "پلٹا" ہوتا ہے، یورپی ملاحوں کے پاس "مڈشپ مینز آئل" ہوتا ہے (چونکہ ایوکاڈو پٹاخوں پر اچھی طرح پھیلا ہوا ہے)، ہندوستان میں یہ ایک "غریب آدمی کی گائے" ہے ( پھل بھوک کو اچھی طرح سے پورا کرتا ہے اور مشکل وقت میں زندہ رہنے میں مدد کرتا ہے)۔ نام "مچھلی ناشپاتیاں" انگلینڈ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا تھا.

پھل کے فوائد ناقابل تردید ہیں۔ Avocados پوٹاشیم، کیلشیم، فاسفورس، سوڈیم، میگنیشیم اور مینگنیج کا ذخیرہ ہیں۔ معدنیات کے علاوہ، اس میں وٹامن اے، بی، سی اور پی پی شامل ہیں. الگ الگ، یہ اس میں وٹامن ای کے اعلی مواد کو نوٹ کرنے کے قابل ہے، کیونکہ یہ ایک طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ ہے جو جسم کو کئی سالوں تک نوجوانوں کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں اس مادہ کی روزانہ کی شرح ہوتی ہے، جو آپ کو جسم کے خلیوں کی عمر بڑھنے کی رفتار کو سست اور کم کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

ایوکاڈو (یا امریکن پرسی) کے پھلوں میں بھی پایا جاتا ہے، جو کیلشیم، وٹامن ڈی کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، جو کہ فطرت میں کافی نایاب ہے۔ صرف چند مصنوعات ہیں جن میں یہ مادہ موجود ہے۔

بہت سے لوگ ایوکاڈو کو جانتے ہیں، سب سے پہلے، ایک غذائی مصنوعات کے طور پر جسے آپ وزن کم کرنے کے لیے اپنی غذا میں محفوظ طریقے سے شامل کر سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس غیر ملکی پھل میں نہ تو کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں اور نہ ہی نقصان دہ چکنائی، اور چینی اور پھلوں کے تیزاب تقریباً مکمل طور پر غائب ہوتے ہیں۔

اس کا گلیسیمک انڈیکس کم ہے (صرف 10 یونٹ)، جبکہ کیلوری کا مواد تقریباً 250 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ ہے۔ اس طرح سے، زیادہ سے زیادہ وٹامنز اور کم سے کم کیلوریز حاصل کرتے ہوئے انہیں آسانی سے سیر کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ غذا پر ہیں، تو آپ کو جنین کی قسم پر ضرور توجہ دینی چاہیے۔ لہذا، بہت سیاہ جلد والے پھل دوسروں کے مقابلے میں زیادہ کیلوری مواد رکھتے ہیں.اختلافات موسمی حالات کی وجہ سے ہیں: مثال کے طور پر، ایک مرطوب اشنکٹبندیی آب و ہوا میں، ہلکی جلد والے زیادہ پانی والے پھل اگتے ہیں۔

ایوکاڈو دل اور خون کی شریانوں کے دشمن کولیسٹرول سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ دل کی بیماریوں میں مبتلا شخص کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، جیسا کہ کوئی اور نہیں، کیونکہ یہ معجزاتی پھل نہ صرف خون میں کولیسٹرول کی تشکیل کو روکتا ہے، بلکہ موجودہ کو بھی ختم کرتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، مفید monounsaturated فیٹی ایسڈ پرپورنتا کا احساس لاتے ہیں اور میٹابولزم کو تیز کرتے ہیں۔

ڈاکٹر خاص طور پر مردوں کے لیے معجزاتی پھل کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ایوکاڈو کی بدولت ان میں میٹابولک سنڈروم پیدا ہونے کا خطرہ آدھا رہ جاتا ہے، جس کی خصوصیت ہائی بلڈ پریشر اور شوگر کے ساتھ ساتھ موٹاپا ہے۔ یہ ایوکاڈو میں اولیک ایسڈ (اومیگا 9) کی موجودگی کی وجہ سے ہے، جو کم کثافت والے لیپو پروٹینز سے لڑتا ہے۔ یہ دماغ اور اعصابی نظام کے خلیوں کے لیے بھی ناگزیر ہے۔

بچوں کے لیے ایوکاڈو کی افادیت اتنی واضح نہیں ہے جتنی بڑوں کے لیے۔ اس پھل کی تمام مفید خصوصیات کے باوجود، یہ بچے کی عمر پر غور کرنے کے قابل ہے. 3 سال سے کم عمر کے بچے الرجی کا شکار ہوتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ انہیں احتیاط کے ساتھ کھانا دینا قابل قدر ہے۔

تاکہ ایوکاڈو آپ کو نقصان نہ پہنچا سکے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جیسے ہی آپ اسے کاٹیں اس سے پتھر کو ہٹا دیں۔ حقیقت یہ ہے کہ ہوا کے ساتھ رابطے پر اس کے کور میں موجود زہریلے مادے زیادہ فعال ہونے لگتے ہیں۔جتنی جلدی آپ اسے ہٹائیں گے، اتنا ہی بہتر ہے۔ اس کے علاوہ تمام جلد کو احتیاط سے چھیل دیں - اسے تیار ڈش میں نہیں جانا چاہئے، کیونکہ یہ زہریلا بھی ہے۔

تمام افادیت کے باوجود، avocados کو الرجی کی موجودگی کے ساتھ ساتھ دودھ پلانے والی ماؤں اور ان لوگوں کے لیے بھی استعمال کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا ہے جو اس پروڈکٹ سے انفرادی طور پر عدم رواداری رکھتے ہیں۔ ایسی بیماریاں بھی ہیں جن میں احتیاط کے ساتھ "مچھلی ناشپاتیاں" استعمال کرنے کے قابل ہے۔ یہ سب سے پہلے اسہال کے ساتھ بیماریاں ہیں۔

تیزابیت کے ساتھ گیسٹرائٹس اور معافی کے دوران السر کے ساتھ، یہ زیادہ پکے پھلوں کا انتخاب کرنے کے قابل ہے جو پیٹ کی دیواروں کو بہت زیادہ پریشان نہیں کرے گا۔ اگر آپ ہائیڈروکلورک ایسڈ کی رطوبت کو کم کرنا چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ ابلی ہوئی ایوکاڈو کھائیں۔ لبلبے کی سوزش اور cholecystitis کے ساتھ، آپ exacerbation کے چھ ہفتے بعد مینو میں avocados شامل کر سکتے ہیں۔

ایوکاڈو خریدتے ہوئے، صارفین، سب سے پہلے، پھل کے رنگ کا مطالعہ کریں - عام طور پر جلد کے سیاہ رنگ پھل کے زیادہ پکنے کی نشاندہی کرتے ہیں۔ لیکن ہمیشہ ایسا نہیں ہوتا۔ مختلف قسم کی خصوصیات کی وجہ سے کچھ پھلوں کا رنگ گہرا ہوتا ہے۔ ایوکاڈو کی مقبول اقسام پر غور کریں جو ہماری مارکیٹوں اور سپر مارکیٹوں کی شیلف پر پائی جاتی ہیں۔

• فلوریڈا کے پھل ہلکی اقسام ہیں۔ چونکہ اس ریاست میں نمی کافی زیادہ ہے، اس لیے یہاں پھل کم چکنائی اگتے ہیں۔ وہ خزاں سے بہار تک فروخت ہوتے ہیں اور اکثر آج کل کے مقبول رولز کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں۔
• "کیلیفورنیا" ہمیشہ سیاہ، جس کا مطلب ہے زیادہ تیل۔ وہ پیوری سوپ میں شامل کرنے کے لئے اچھے ہیں، سینڈوچ پر پھیلاتے ہیں، کاک میں ڈالتے ہیں.قسم سال کے کسی بھی وقت فروخت ہوتی ہے۔
• "Pinkertons" موٹا ہو سکتا ہے یا نہیں؟ وہ بے ضابطگیوں اور ایک چھوٹے کور کے ساتھ جلد میں مختلف ہیں - اس کے مطابق، ان میں گودا کی کافی مقدار ہے. آپ ایسے پھلوں سے کوئی بھی پکوان بنا سکتے ہیں جس میں ایوکاڈو شامل کیے جاتے ہیں۔

وہ دن گئے جب ایوکاڈو صرف ریستوراں کے مینو میں پائے جاتے تھے۔ اب اس پھل کو تلاش کرنا مشکل نہیں ہے: یہ تمام سپر مارکیٹوں کے شیلف پر موجود ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین پہلے ہی ایوکاڈو کے ساتھ ترکیبیں آزما چکی ہیں اور انہیں اپنا چکی ہیں۔ ہم آپ کو بتائیں گے کہ اس غیر ملکی پھل سے آپ کون سے سادہ نمکین اور پیچیدہ پکوان کے شاہکار بنا سکتے ہیں۔

avocados کے اضافے کے ساتھ تیار کیے جانے والے پکوانوں کی رینج کافی وسیع ہے (اس پھل کی غیر ملکی نوعیت اور پھل کے مخصوص ذائقے کے باوجود)۔ سب سے پہلے، مزید کھانا پکانے کے لئے پھل تیار کرنے کے لئے کس طرح یاد کرتے ہیں.

آپ کو پھل کو دو حصوں میں کاٹ کر کور کو ہٹانے کی ضرورت ہے۔ جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، جب ہوا سے رابطہ ہوتا ہے، تو ہڈی تیزی سے زہریلے مادے خارج کرتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ اسے فوری طور پر ہٹا دینا چاہیے۔ اس کے بعد، آپ آسانی سے اس پھل کو ٹکڑوں میں کاٹ کر کھا سکتے ہیں، لیکن ہم اس کے استعمال کے مزید دلچسپ اور غیر معمولی طریقے دیکھیں گے۔

ایوکاڈوس کے ساتھ پکوان سے ذہن میں آنے والی پہلی چیز سلاد ہے۔ ان کا انتخاب وسیع ہے: خصوصی گیس اسٹیشنوں کے ساتھ سادہ سے پیچیدہ تک۔ مشہور ترکیبوں میں سمندری غذا، پنیر، پولٹری، زیتون، لیموں کے پھل اور دیگر پھل شامل ہیں۔ یہ نہ صرف عام سردی بلکہ گرم سلاد بھی ہو سکتا ہے۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• چکن بریسٹ - 2 درمیانے فلیٹ (کل وزن - آدھا کلو)؛
• ایوکاڈو - 1 پی سی؛
• اچار کھیرے - 2-3 پی سیز؛
• اجمودا 1-2 چمچ۔ l.
• نمک ذائقہ؛
• میئونیز - 1.5-2 چمچ. l.
• اناج کے ساتھ سرسوں (فرانسیسی) - 1 چمچ؛
• سیب سائڈر سرکہ - 1 چمچ؛
• شہد - 1 چمچ

چھاتی کو ابالنے کے بعد اسے شوربے میں اس وقت تک چھوڑ دیں جب تک کہ یہ ٹھنڈا نہ ہو جائے (تاکہ اس کی نرمی ختم نہ ہو جائے)۔ چکن اور ایوکاڈو کو برابر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اجمودا کے ساتھ مکس کریں۔ کھیرے کو شامل کریں، جنہیں پولٹری اور ایوکاڈو سے چھوٹا کاٹنا ضروری ہے۔ مایونیز، سرسوں، شہد اور ایپل سائڈر سرکہ کو کانٹے کے ساتھ ملا کر سلاد میں شامل کریں۔

یہ جاپانی ڈش اکثر ایوکاڈو کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ رولز کو کولڈ ایپیٹائزر کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، اور انہیں بیک بھی کیا جا سکتا ہے۔ آج کل کسی بھی قسم کی بہت زیادہ مانگ ہے: مثال کے طور پر، ککڑی اور ایوکاڈو کے ساتھ ایک سادہ اور تازگی والا رول۔ اور فلاڈیلفیا میں، بہت سے لوگوں کی طرف سے محبوب، ایک غیر ملکی پھل بالکل مچھلی کے ذائقہ کو ختم کرتا ہے. عام طور پر، سمندر کے تحائف کے ساتھ اس پھل کا مجموعہ ایک کلاسک کہا جا سکتا ہے.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• چاول - 200 جی؛
• چاول کا سرکہ - 2 چمچ. l.
• نمک - 20 جی؛
• چینی - 20 جی؛
• سالمن - 120 جی؛
• پنیر "فلاڈیلفیا" یا "Mascarpone" - 35 جی؛
• ایوکاڈو - 15 جی؛
• ککڑی - 15 جی؛
• نوری شیٹس - 1 پی سی؛
• اچار ادرک - 25 جی؛
• سویا ساس - 30 جی؛
• تل - 2 جی.

اس سے پہلے کہ آپ رول بنانا شروع کریں، دیکھیں کہ آپ کے پاس کس قسم کے چاول ہیں۔ گول اناج کی قسم خریدنا ضروری ہے، کیونکہ لمبے اناج کی قسم عام طور پر خشک ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو ایک خاص چٹائی پر ذخیرہ کرنا چاہئے جو مصنوعات بنانے میں مدد کرتا ہے۔

شروع کرنے کے لیے، اناج کو ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں جب تک کہ یہ صاف نہ ہو جائے۔ایک موٹی تہہ والا پین لیں اور اس میں چاول ڈالیں، ٹھنڈا پانی ڈالیں - 200 گرام چاولوں پر 250 گرام پانی گر جائے۔ تناسب کو برقرار رکھنا بہت ضروری ہے، کیونکہ ہمیں ایک خاص مستقل مزاجی حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ جب چاول ابلنے لگیں تو طاقت کو کم کر دیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک چاول سارا پانی جذب نہ کر لیں۔ گرمی سے پین کو ہٹانے کے بعد، گرٹس کو ڈھکن کے نیچے کھڑا رہنے دیں تاکہ یہ پھول جائے (اس میں 5 سے 10 منٹ لگیں گے)۔

اچار تیار کرنے کے لیے، آپ کو چاول کا سرکہ، 20 گرام نمک اور چینی کے چند چمچوں کو ملانے کی ضرورت ہے۔ ڈریسنگ کو آگ پر ڈالنے کے بعد، اس کے تھوڑا سا گرم ہونے تک انتظار کریں، اور پھر اسے ٹھنڈا کریں۔ اب آپ چاول میں نتیجے میں میرینیڈ شامل کر سکتے ہیں اور ہلائیں تاکہ یہ اچھی طرح سیر ہو جائے۔ یہ رول بنانے کے لئے کافی لچکدار ہونا چاہئے.

چھلکے ہوئے ایوکاڈو اور ککڑی کو سٹرپس، سالمن کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ کریم پنیر کے ساتھ ایک پیسٹری بیگ بھریں. چاولوں کو نوری شیٹ پر اس طرح پھیلائیں کہ ایک طرف سے کچھ چاول "جھانکیں"، اور پھر شیٹ کو الٹ دیں، تیار شدہ ککڑی اور ایوکاڈو اسٹرا، کریم پنیر اور رول اپ کریں۔ سالمن کے ساتھ رول کو اوپر کریں اور چٹائی کے ساتھ محفوظ کریں۔ سلائس کریں، ٹوسٹ کیے ہوئے تل کے ساتھ چھڑکیں اور سویا ساس اور ادرک کے ساتھ سرو کریں۔

ایوکاڈو کے ساتھ پہلے کورس میں سمندری غذا شامل ہوسکتی ہے۔ اس طرح کے غیر ملکی سوپ کو تیار کرنے کے لئے، پھل کو کچل دیا جاتا ہے اور بلینڈر کے ساتھ کوڑے جاتے ہیں. یہ ایک بہت ہی غذائیت سے بھرپور اور صحت مند ڈش بنتا ہے، جو اس کے علاوہ آنکھ کو بھی خوش کر دے گا - موم بتی کی روشنی میں رومانوی تاریخ کے لیے ایک بہترین آپشن۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• ایوکاڈو - 4 پی سیز؛
• پانی - 4 چمچ؛
• کریم 10% - 100 ملی لیٹر؛
• کیکڑے - 300 جی؛
• خشک سفید شراب - 2 چمچ. l.
• نمک اور مرچ ذائقہ.

چھلکے ہوئے کیکڑے کو ابالیں، ایوکاڈو کا گودا الگ کریں اور کریم کے ساتھ بلینڈر سے پیٹ لیں۔ اب نتیجے میں پیوری کو ابلتے جھینگا کے شوربے میں ڈالیں۔ شراب، مصالحے شامل کریں اور چولہا بند کر کے ٹھنڈا ہونے تک تھوڑا سا پسینہ کریں۔

ایوکاڈو سوپ کا ایک اور مقبول ورژن ہے جس میں آسان شوربہ ہے، جیسے چکن۔ پھل خود، چکن، پیاز، لال مرچ پہلے سے کاٹا جاتا ہے۔ مصنوعات پلیٹوں پر رکھی جاتی ہیں۔ پھر یہ سب پہلے سے تیار چکن شوربے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

چونکہ پکے ہوئے پھل آسانی سے بلینڈر کے ساتھ کوڑے جاتے ہیں اور جوس جاری کرتے ہیں، اس لیے آپ آسانی سے ان سے اسنیک ڈش تیار کر سکتے ہیں یعنی اسموتھیز۔ یہ خاص طور پر غذا کے پرستاروں کے ساتھ مقبول ہے، کیونکہ اس کی غذائیت کی قیمت کی وجہ سے، اس طرح کا مشروب مکمل طور پر سیر ہوتا ہے اور کمر میں اضافی سینٹی میٹر کا اضافہ نہیں کرتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ سیراب ہونے کے لیے، صرف ایک اسموتھی کھا کر، اسے نہ پینے کی سفارش کی جاتی ہے، بلکہ چھوٹے حصوں میں چمچ کے ساتھ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اور ان لوگوں کے لیے جو اپنے وزن سے پریشان نہیں ہیں، ہم آئس کریم، ٹاپنگز اور شربت کے ساتھ مزیدار اسموتھیز تجویز کر سکتے ہیں۔

ایوکاڈو میں موجود وٹامنز، مائیکرو ایلیمنٹس اور دیگر مفید مادوں کے بھرپور سیٹ کی بدولت، اس پر مبنی کسی بھی کاک ٹیل کو حقیقی بیوٹی ڈرنک کہا جا سکتا ہے، کیونکہ اس کے باقاعدہ استعمال سے جلد اور بالوں کی حالت بہتر ہوتی ہے۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• ایوکاڈو - 250 جی؛
• کیلا - 200 جی؛
• شہد - 5 ملی لیٹر؛
• سن کے بیج - 20 جی؛
• فلٹر شدہ پانی (یا کم چکنائی والا دہی) - 250 گرام۔

کیلے کے ٹکڑے، ایوکاڈو، گرم شہد اور فلیکس سیڈز کو بلینڈر کے پیالے میں ڈالیں۔ ہموار ہونے تک بیٹ کریں، پانی (یا دہی) ڈالیں اور دوبارہ ماریں۔بس چند منٹ، اور ایک مزیدار اور صحت بخش مشروب تیار ہے۔

بہت سے لوگوں کے لئے، ایوکاڈو اب بھی ایک پراسرار غیر ملکی پھل ہے، جس کے بارے میں کچھ معلوم نہیں ہے۔ لہذا، ہم آپ کی توجہ میں avocados کے بارے میں کچھ دلچسپ حقائق لاتے ہیں جو شاید آپ کو معلوم نہ ہوں۔

• اس پھل کا نام گنیز بک آف ریکارڈ میں شامل کر لیا گیا۔ یہ اعزاز پھل کو اس کی بہترین غذائی خصوصیات کی وجہ سے دیا گیا۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ غذائیت کے ماہرین اور صحت مند طرز زندگی کے چاہنے والوں کے ذریعہ اس کی قدر کی جاتی ہے۔
• ایوکاڈو خلیج کی پتی کا رشتہ دار ہے۔ امریکی پرسیوس پودا، جس سے ایوکاڈو پھل کاٹے جاتے ہیں، سب سے عام لاریل کا رشتہ دار ہے۔ یہ درخت ایک ہی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔
• پھل کا چھلکا اور گڑھا بہت زہریلا ہوتا ہے۔ پھل کو استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح سے صاف کرنا ضروری ہے۔ دوسری صورت میں، آپ کو شدید زہر مل سکتا ہے.
• ایوکاڈو سبزی خوروں کے لیے گوشت کا متبادل ہے۔ اس پھل میں اتنی زیادہ پروٹین ہوتی ہے کہ یہ خوراک میں جانوروں کی خوراک کو آسانی سے بدل سکتا ہے۔
• پھل کو زیادہ دیر تک نہیں پکایا جا سکتا، کیونکہ گرمی کے طویل علاج سے اس کا ذائقہ کڑوا ہونا شروع ہو جائے گا۔ پھل کو کچا کھانا افضل ہے۔ اگر ڈش کی ترکیب میں کھانا پکانا شامل ہے، تو ایوکاڈو کو ابلتے ہوئے پانی میں جتنا ممکن ہو کم ہونے دیں۔

• تمام سبز ایوکاڈو گھر میں پک نہیں سکتے۔ ایک اصول کے طور پر، کچے پھل اسٹورز میں فروخت کیے جاتے ہیں اور انہیں کاغذ کے تھیلے میں کئی دنوں تک گھر میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، پکنے کو تیز کرنے کے لیے، کچھ انہیں کیلے یا سیب کے ساتھ پلاسٹک کے تھیلے میں ڈال دیتے ہیں۔ لیکن اگر پھل کو صحیح طریقے سے منتقل نہیں کیا گیا اور گل سڑ گیا تو پھر پکنے کی توقع نہیں کی جا سکتی۔
• ایوکاڈو ایک پھل دار پودا ہے۔ ایک Persea امریکی درخت ہر سال 300 کلوگرام تک پھل دیتا ہے۔
• قدیم زمانے میں، مقامی لوگ نوبیاہتا جوڑے کو بہت زیادہ ایوکاڈو دیتے تھے۔ ایسا اس لیے کیا گیا تاکہ جوڑے کے مزید بچے پیدا ہوں۔یہ سب اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ "محبت کے پھل" میں افروڈیسیاک خصوصیات ہیں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ایوکاڈو سے محبت کرنے کی بہت سی وجوہات ہیں۔ یہ غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش پھل آپ کو صحت بخشے گا اور جوانی کو طول دینے میں مدد دے گا۔ مفید مادوں سے بھرپور اس کی ساخت کی وجہ سے یہ بہت سی بیماریوں سے لڑنے میں مدد دیتی ہے۔

ناشتے میں فور کورس ایوکاڈو ٹوسٹ بنانے کے راز کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔