ایوکاڈو گھر میں کیسے پکتا ہے اور اسے چنتے وقت کن چیزوں پر غور کرنا چاہیے؟

حیرت انگیز طور پر مزیدار اور صحت مند غیر ملکی پھل، جس کی شکل ناشپاتی کی طرح ہے، حال ہی میں بہت مقبول ہوا ہے۔ وہ سلاد میں ایوکاڈو شامل کرنا، اس سے سینڈوچ تیار کرنا، اور بالوں اور چہرے کے ماسک بھی بنانا پسند کرتے ہیں۔ اس پھل کا انتخاب کیسے کریں؟ اسے گھر میں کیسے ذخیرہ کیا جائے؟ ہمارے مواد میں تمام تفصیلات پڑھیں۔

ایوکاڈو ایک غیر ملکی پھل ہے جو بہت سے لوگوں کی روزمرہ کی خوراک میں شامل ہے۔ اور یہ سب، اس پھل میں موجود مفید خصوصیات کی بدولت۔ اس کی کیلوری مواد کے باوجود، یہ پھل بہت سے غذا میں شامل ہے. ایک سو گرام پروڈکٹ کے لیے اس پھل میں دو سو پینتالیس کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ avocados چینی اور نقصان دہ چربی پر مشتمل نہیں ہے، صرف سب سے زیادہ مفید ہے.

اس پھل کے گودے کو جسے ’الیگیٹر پیئر‘ بھی کہا جاتا ہے میں اولیک ایسڈ کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو کہ انسانوں کے لیے اس لحاظ سے مفید ہے کہ یہ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ پھل میں وٹامن ای کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو کہ بیوٹی وٹامن سمجھا جاتا ہے۔ ایوکاڈو میں وٹامن اے، سی، پی پی، ڈی اور گروپ بی بھی ہوتے ہیں۔ یہ پھل مفید مادہ کے ساتھ انسانی جسم کو سیر کرنے کے قابل ہے، صرف فوائد لاتا ہے.

وٹامنز کے علاوہ اس پھل میں مختلف معدنیات جیسے پوٹاشیم، سوڈیم اور میگنیشیم کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔ اس طرح کے "ناشپاتی" کی تمام مفید خصوصیات کو جانتے ہوئے بھی بہت سے لوگ اس پھل کو روزانہ کھاتے ہیں، جس کا صحت پر صرف مثبت اثر پڑتا ہے۔ اس کا باقاعدہ استعمال خون کی گردش کے عمل کو معمول پر لانے میں معاون ہے، عروقی تختیوں کے خطرے کو کم کرتا ہے، دل کے کام کو بہتر بناتا ہے اور تناؤ سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔

بہت سے لوگ، avocados کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں سیکھنے کے بعد، یقینی طور پر ایک پھل خریدنا چاہتے ہیں تاکہ اسے اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کیا جا سکے۔ اور یہاں صحیح پکے ہوئے اور اعلیٰ معیار کے پھل کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔

ہم تصویروں میں صرف سبز ایوکاڈو دیکھنے کے عادی ہیں لیکن درحقیقت اس پھل کی بہت سی اقسام ہیں اور ان کا رنگ بھی مختلف ہے۔ مثال کے طور پر، ایک پکا ہوا پھل گہرا سبز یا پیلا سبز رنگ کا ہو سکتا ہے۔ لیکن ایسی قسمیں ہیں جب پھل کا رنگ تقریباً کالا یا سیاہ جامنی ہوتا ہے۔ لہذا، پھل کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو صرف رنگ پر توجہ نہیں دینا چاہئے.

ایک کچا ایوکاڈو مشکل ہے۔ پھل کو اپنے ہاتھوں میں لیں، اسے اپنی انگلی سے ہلکے سے دبائیں. اگر پھل سخت ہے اور سطح پر انگلی سے کوئی ڈینٹ نہیں چھوڑتا ہے، تو یہ یقینی طور پر اتنا پکا نہیں ہے۔ اگر انگلی سے کوئی ڈینٹ ہے جو جلد ہی غائب ہو جاتا ہے تو آپ کے ہاتھ میں ایک پکا ہوا پھل ہے جسے آپ محفوظ طریقے سے خرید سکتے ہیں۔ اس صورت میں کہ پھل بہت نرم ہو اور انگلی سے دبانے سے فوسا باقی رہ جائے، پھل کو زیادہ پکا ہوا سمجھا جاتا ہے۔

گھر میں، پکا ہوا پھل زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا. آپ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر صرف اس صورت میں چھوڑ سکتے ہیں جب آپ اگلے دن پھل کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ اور اسے ریفریجریٹر میں رکھنا بہتر ہے، جہاں اسے کئی دنوں تک محفوظ طریقے سے رکھا جا سکتا ہے۔

پکا ہوا پھل ایک خاص کھانے کے برتن میں بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ اگر گھر میں ایسی کوئی چیز نہیں ہے، تو آپ ایوکاڈو کو ایک خاص فاسٹنر کے ساتھ بیگ میں رکھ سکتے ہیں۔ اس طرح کے تھیلے میں پھل ڈال کر، اس سے تمام ہوا کو چھوڑنا نہ بھولیں۔ آپ کو پھلوں کو ایک خاص باکس میں یا اس شیلف پر رکھنا ہوگا جو سبزیوں اور پھلوں کے لیے ہے۔ پھل جتنا پکا ہوگا، اسے فرج میں بھی کم وقت میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔

کچے ایوکاڈو کو کمرے کے درجہ حرارت پر اس وقت تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے جب تک کہ پھل پک نہ جائے۔ کچے ایوکاڈو کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے، کیونکہ ایسی حالتوں میں پھل مکمل طور پر پکنے تک نہیں پہنچ پائیں گے۔ اسے کمرے میں ہی پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔ اور اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ جلد سے جلد پک جائے، تو آپ کو اسے کاغذ کے تھیلے میں ڈالنا ہوگا، اسے سیاہ شیلف پر رکھنا ہوگا اور اسے پکنے دینا ہوگا۔ یاد رہے کہ پکے ہوئے پھلوں کو زیادہ سے زیادہ پانچ سے چھ دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔

اگر، پھل کاٹنے کے بعد، آپ کو احساس ہوتا ہے کہ یہ ابھی تک کچا ہے، تو کچھ اصول ہیں جو پھل کو اس شکل میں رکھنے میں مدد کریں گے۔ پھلوں کے آدھے حصے کو لفظی طور پر دو دن کے لیے فریج میں رکھیں۔ اس وقت کے بعد، پھل کا ذائقہ زیادہ پکا ہوا اور خوشگوار ہو جائے گا.

ایوکاڈو کٹ کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ پھل تیزی سے خراب ہو جائے گا۔ خراب ہونے سے بچنے کے لیے پھلوں کے حصوں کو تازہ لیموں کے رس کے ساتھ چھڑکیں، انہیں آپس میں جوڑیں، کلنگ فلم سے لپیٹیں اور کئی دنوں تک فریج میں رکھیں۔

بہت سے لوگ پھلوں اور سبزیوں کو منجمد کرنے کے عادی ہوتے ہیں تاکہ کسی بھی وقت ان سے لطف اندوز ہو سکیں۔ پورے ایوکاڈو کو منجمد کرنا ممکن نہیں ہوگا، کیونکہ ڈیفروسٹ کرنے کے بعد یہ اصلی میشڈ آلو میں بدل جاتا ہے۔ اس لیے بہتر ہے کہ اسے فوراً میش کر کے منجمد کر لیا جائے۔

آپ ایوکاڈو ماس کو سانچوں میں پھیلا کر فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔ آپ برف بنانے کے لیے عام سانچوں کا استعمال کر سکتے ہیں، یا آپ سلیکون مولڈ استعمال کر سکتے ہیں، جو چھوٹی کوکیز بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

پھل کو اچھی طرح سے دھو لیں، جلد کو چھیل لیں اور گوشت کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ پھلوں کو بلینڈر میں پیس لیں اور فوری طور پر تھوڑا سا لیموں کا رس شامل کریں۔ یہ ضروری ہے تاکہ ایوکاڈو پیوری اپنا رنگ نہ کھوئے۔ پیوری کو کنٹینر میں بھی رکھا جا سکتا ہے۔ اس شکل میں، آپ پھل کو چھ ماہ سے زیادہ نہیں رکھ سکتے ہیں۔

اکثر ایسا ہوتا ہے کہ بہت سے لوگ کچے پھل حاصل کرتے ہیں۔ کوئی بھی سخت اور کچا پھل نہیں کھانا چاہتا۔ لہذا، آپ کو اسے صحیح حالات میں پکنے دینے کی ضرورت ہے۔ ایوکاڈو کو نرم کرنے اور اس پھل کو پکنے میں لانے کے لیے، کئی ثابت شدہ طریقے ہیں۔

شاید کوئی غیر روایتی طریقے سے پھل کو پکنے میں مدد کرنا چاہتا ہو۔ مثال کے طور پر، بہت سے لوگ اس کے لیے مائیکروویو استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اس طریقہ کی سختی سے سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہ صرف پھل، اس کے ذائقہ کو خراب کرے گا اور کچھ مفید خصوصیات کو تباہ کرے گا.

کچے پھل کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔خاص طور پر بڑی مقدار میں، کیونکہ یہ سنگین فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ کچے پھلوں میں زہریلے مادوں کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو انسانی جسم کے لیے نقصان دہ ہیں۔ اس کے علاوہ، اس پھل کا چھلکا زہریلا سمجھا جاتا ہے، ایک شخص کو اچھی طرح سے زہریلا ہوسکتا ہے.

ان میں سے کئی ہیں:

• کچے پھل کو کاغذ کے تھیلے میں رکھیں۔ اور پکنے کو تیز کرنے کے لیے اس کے ساتھ ایک کیلا یا ایک سیب ڈالیں۔ یہ پھل کو نرم کرنے میں مدد کرے گا، اسے نرم اور کھانے کے قابل بنائے گا. خراب ہونے سے بچنے کے لیے پھل کے پکنے کی جانچ کرنا یاد رکھیں۔
• یہ غیر ملکی پھل آٹے کے تھیلے میں اچھی طرح پک سکتا ہے۔ پھل کو مکمل طور پر آٹے میں ڈوبنا ضروری ہے اور ایک دو دن میں یہ بہترین پک جائے گا۔
• آپ ورق بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ اس میں ایک کچا پھل لپیٹ کر ایک دو دن کے لیے کسی تاریک جگہ پر چھوڑ دیں۔ یقینا، آپ اسے صرف چند منٹوں کے لیے پہلے سے گرم تندور میں بھیج سکتے ہیں۔ اس سے پھل کو نرم ہونے میں مدد ملے گی، لیکن اس کا ذائقہ تھوڑا خراب ہو جائے گا۔
• اخبار میں پکنے کا طریقہ۔ ایسا کرنے کے لئے، احتیاط سے ایک اخبار کے ساتھ پھل لپیٹ اور ایک سیاہ جگہ میں ڈال دیا. چند دنوں کے بعد، ایوکاڈو پک جانا چاہیے۔ وقتا فوقتا پھل کے پکنے کی جانچ کرنا نہ بھولیں۔ دوسری صورت میں، اگر پھل زیادہ پکا ہوا ہے، تو اس سے صرف پیوری بنائی جا سکتی ہے.

اور آخر میں، چند مزید نکات جو آپ کو پکا ہوا پھل منتخب کرنے اور اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے میں مدد فراہم کریں گے۔

• اگر آپ کسی غیر ملکی پھل کو پکنے کے لیے ایوکاڈو کے ساتھ ایک بیگ میں کیلا یا ایک سیب ڈالتے ہیں، تو یاد رکھیں کہ پھل پکا ہوا ہونا چاہیے۔
• پھل کو شیلف پر پکنے کے لیے بھیجتے وقت، یاد رکھیں کہ کمرے میں زیادہ نمی نہیں ہونی چاہیے، ورنہ یہ خراب ہونا شروع ہو جائے گا۔ مثالی جگہ ایک خشک اور تاریک شیلف ہے۔
• پھل کی "دم" بھی اس کے پکنے کی نشاندہی کر سکتی ہے۔ اگر یہ آسانی سے چھلک جائے اور پھل کے نیچے کی جلد سبز ہو تو ایوکاڈو پک چکا ہے۔ اگر ڈنٹھل مضبوطی سے پکڑا ہوا ہے، تو یہ پھل کو مکمل طور پر پکنے تک چھوڑنے کے قابل ہے۔
• پھلوں کو کھلے ہوئے فریج میں نہ رکھنے کی کوشش کریں، کیونکہ یہ سیاہ اور ناپسندیدہ بدبو کو جذب کر لے گا۔

ایوکاڈو گھر میں کیسے پکتے ہیں اس بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔