ایوکاڈو کیسے بڑھتا ہے؟

گزشتہ چند دہائیوں میں، بہت سے غیر ملکی پودوں نے گھریلو لوگوں کی زندگی میں داخل کیا ہے. تاہم، ان میں سے سب سے عام کے تعلق سے بھی، ہمارا علم بہت کم اور محدود ہے۔

ایک ہی وقت میں، مثال کے طور پر، ایوکاڈو کا درست خیال نہ صرف ان باغبانوں اور باغبانوں کے لیے جو تجربات سے محبت کرتے ہیں۔ یہ علم عام صارفین کو بھی درکار ہے۔

ایوکاڈو ایک پھل ہے جو اشنکٹبندیی اور ذیلی ٹراپیکل علاقوں میں اگایا جاتا ہے۔ اس فصل کے اہم باغات انڈونیشیا میں واقع ہیں۔

روسی موسمی حالات avocados کی صنعتی کاشت کی اجازت نہیں دیتے، لہذا اس کی تمام سپلائی بیرون ملک سے کی جاتی ہے اور اس پر بہت زیادہ رقم خرچ ہوتی ہے۔

چند دہائیاں پہلے، اس پھل کو علامتی طور پر "مچھلی ناشپاتیاں" کہا جاتا تھا۔ یہ نام پھل کی کھردری اور گہری سبز جلد کے ساتھ ساتھ ناشپاتی کی طرح کی شکل کی وجہ سے دیا گیا تھا۔

ایوکاڈو سدا بہار درختوں پر اگتا ہے اور اس کے اندر ایک بڑا بیج ہوتا ہے۔ تاہم، کیمیائی تجزیہ سے پتہ چلتا ہے کہ یہ پھل سبزیوں کے قریب ہے، کیونکہ گودا میں بہت کم چینی ہے، اور توانائی کی قیمت کافی زیادہ ہے. ذائقہ بہت ہلکا ہے اور خوشگوار نہیں ہے۔ اس طرح کی خصوصیات ایوکاڈو کو مختلف سلاد اور دیگر مخلوط پکوانوں میں بطور جزو استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔

پھلوں کی ساخت میں بہت سے قیمتی ٹریس عناصر اور نامیاتی مادے نوٹ کیے جاتے ہیں:

• کیلشیم
• لوہا
• فاسفورس؛
• سیلولوز؛
• مختلف امینو ایسڈ.

اس ثقافت کی غذائی خصوصیات بہت سی عام بیماریوں (بنیادی طور پر قلبی امراض اور آنکولوجیکل عوارض) کے سلسلے میں حفاظتی اثر ڈالنے کی صلاحیت کے ساتھ مل جاتی ہیں۔ ڈاکٹروں کے مطابق ایوکاڈو کھانا ہاضمے کی خرابی کے لیے بہت مفید ہے۔

ایوکاڈو لمبے (20 میٹر تک) درخت پر اگتا ہے۔ نباتات کے ماہرین اس ثقافت کو نوبل لاوریل کے قریب سمجھتے ہیں، جسے قدیم یونانیوں نے کثرت سے کاشت کیا تھا۔ پہلی بار ایوکاڈو کلچر اسرائیل میں بڑے پیمانے پر کاشت ہونا شروع ہوا، اس لیے اس ملک کو اس کا دوسرا گھر سمجھا جا سکتا ہے۔

ابتدائی طور پر، یہ شمالی امریکہ سے آتا ہے، زیادہ واضح طور پر، جدید میکسیکو کے علاقے سے. ازٹیکس اور وہاں رہنے والے ہمارے ہم عصر دونوں اس ثقافت کو نظر انداز نہیں کرتے۔ یہ کیریبین کھانوں کا ایک لازمی حصہ بن گیا ہے۔

ایوکاڈو کی پہلی تفصیل ہسپانوی حملہ آوروں نے 1526 میں دی تھی۔ نوآبادیات والوں نے پھل کا موازنہ چھلکے ہوئے شاہ بلوط سے کیا۔ آثار قدیمہ کی کھدائی کے نتائج کے مطابق، یہ قائم کرنا ممکن تھا کہ ایوکاڈو آٹھویں صدی عیسوی کے اوائل میں جانا جاتا تھا۔ اگر ہم قدیم ڈرائنگ سے شروع کریں، تو یہ ثابت سمجھا جا سکتا ہے کہ یہ پھل 7 - 10 ہزار سال قبل ازٹیکس کے دور دراز کے آباؤ اجداد کے باغات میں اگتا تھا۔ یہ معلوم کرنا ممکن تھا کہ اس وقت بھی کاشت شدہ پودوں کے بیج جنگلی سے بڑے تھے۔

ماہرین لسانیات کا خیال ہے کہ لفظ "ایوکاڈو" Aztec زبان Nahuatl سے آیا ہے، لفظی ترجمہ "انڈے کا درخت" ہے۔بظاہر، یہ بالکل ایسی انجمنیں تھیں جو قدیم ہندوستانیوں میں پیدا ہوئیں۔

ایوکاڈو کی اہم برآمدات اب ایسے ممالک کے زیر قیادت ہیں: امریکہ، چلی، ڈومینیکن ریپبلک اور انڈونیشیا۔ ایوکاڈو کا آبائی گھر، میکسیکو، ان سے ملحق ہے۔

فطرت میں، ایوکاڈو (یا امریکن پرسی) اس کی نباتاتی جینس کا واحد خوردنی رکن ہے، جو لاریل خاندان کا حصہ ہے۔

بالغ درخت کی اونچائی 6 میٹر تک پہنچ جاتی ہے، اس کا ایک وسیع تاج ہوتا ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ پودا سدابہار پرجاتیوں میں شامل ہے، ایسی قسمیں ہیں جو پتے گراتی ہیں (بہت ہی کم وقت کے لیے)۔ نشوونما کی مدت کے اختتام کے بعد تنے کا قطر 0.3 میٹر سے 0.6 میٹر تک مختلف ہوتا ہے۔

تنے سیدھے نیچے ہیں، اوپر سے قریب شاخیں ہیں۔ پودوں کی شکل تیز، بیضوی ہوتی ہے۔ اوپر سے اس کا رنگ گہرا سبز ہے، اور نیچے کا کنارہ سفید ہے۔ آپ میکسیکن اقسام کو ان کی خصوصیت کی سونف کی خوشبو سے پہچان سکتے ہیں۔ ایوکاڈو کے پتوں میں ضروری تیل بہت زیادہ ہوتے ہیں تاہم ان میں انسانی صحت کے لیے نقصان دہ مادے بھی ہوتے ہیں۔

پھول چھوٹے، ظاہری شکل میں غیر واضح ہیں۔ اہم رنگ ہلکا سبز یا پیلا سبز ہے۔ پھول پینیکل قسم کا ہوتا ہے۔ زیادہ تر پھولوں میں 1 پسٹل ہوتا ہے جس میں 9 اسٹیمن کے لیے کپ کی ایک جوڑی ہوتی ہے۔ پھول بہت زیادہ ہوتا ہے، تاہم، پیچیدہ جرگن اس حقیقت کی طرف جاتا ہے کہ صرف 4% پھول بیضہ دانی بناتے ہیں۔

پھول کے موسم کے دوران، افتتاحی دو بار ہوتا ہے. ایوکاڈو کو ایک ساتھ کئی اقسام میں کاشت کیا جا سکتا ہے۔ ایوکاڈو پھل کو ناشپاتی کے سائز کے ڈروپس کی ایک قسم سمجھا جاتا ہے۔ لمبائی 330 ملی میٹر اور چوڑائی 150 ملی میٹر تک ہو سکتی ہے۔ وزن کافی وسیع رینج میں مختلف ہوتا ہے: 50 گرام سے 1.8 کلوگرام تک۔

آپ کو جلد کے چار رنگوں والے ایوکاڈو مل سکتے ہیں:

• گہرے سبز رنگ؛
• پیلا سبز؛
• سرخ بنفشی؛
• گہرا جامنی

خوردنی گودا جلد کے نیچے سے شروع ہوتا ہے۔ اس کے بعد دائرے، انڈے یا شنک کی شکل میں اگنے والا واحد بیج ہے۔ اگر پولنیشن خراب طور پر واقع ہوئی ہے (یا دیگر وجوہات کے زیر اثر)، تو کچھ بیریوں میں بیج شامل نہیں ہوسکتے ہیں۔

ایک غیر معمولی پودے کی جڑ کا نظام اسے مختلف قسم کی مٹی پر کامیابی سے بڑھنے دیتا ہے۔ سرخ مٹی اور ریت، چونے کے پتھر اور آتش فشاں کے لوم پر اچھے نتائج حاصل کیے جاتے ہیں۔

ایوکاڈو کی کامیاب کاشت کے لیے اچھی نکاسی ضروری ہے۔ ضرورت سے زیادہ نمی، یہاں تک کہ اگر یہ عارضی خلیج تک نہیں پہنچتی ہے، متضاد ہے۔ سطح اور پانی کے افق کے درمیان مٹی کا کم از کم 9 میٹر ہونا چاہیے۔

پھل 0.5 - 1.5 سال میں پک جاتے ہیں (صحیح مدت کا تعین بڑھتے ہوئے خطے کے موسمی حالات اور مختلف قسم سے ہوتا ہے)۔ آخری پکنا تنے سے الگ ہونے کے بعد ہی ہوتا ہے (کمرے کے درجہ حرارت پر 7-14 دن تک)۔

پودے میں نمو کی متعدد خصوصیات ہیں جن پر غور کرنا ضروری ہے۔

ایوکاڈو اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اگتا ہے، لیکن اس کے گروپوں کے درمیان کچھ اختلافات ہیں۔

• تو، میکسیکن اقسام کا انتخاب خراب موسم کے لئے سب سے زیادہ مزاحم. یہ 4 سے 6 ڈگری تک ٹھنڈ کے قلیل مدتی اثر کو برداشت کرنے کے قابل ہو گا۔ جہاں بھی سنتری پکتی ہے، میکسیکو کے ایوکاڈو کے پودے بھی اچھی فصل دیں گے۔
• ویسٹ انڈین کلٹیور گروپ معمولی ٹھنڈ سے بھی مر جاتا ہے۔ روسی فیڈریشن میں ان کو اگانے کا کوئی موقع نہیں ہے (سال بھر گرم گرین ہاؤس کے باہر)۔

Avocado سایہ اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں، تمام ترقی تاج میں جاتا ہے.پھل لگانا صرف زمین کے کھلے علاقوں میں شدید انسولیشن کے ساتھ ممکن ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ گہرے نکاسی آب کے ساتھ ڈھیلی مٹی کی ضرورت ہے، لیکن زمین کی تیزابیت یا الکلائنٹی ترقی کے لیے کوئی خاص اہمیت نہیں رکھتی۔

ایوکاڈو کی کامیاب کاشت کے لیے ایک شرط یہ ہے کہ موثر ہوا بازی کے لیے جڑ کی گیند کو ڈھیلا کیا جائے۔ اگر تیز ہوائیں چلیں تو امریکی "مہمان" کو برا لگتا ہے۔ خشک ہوا میں، پولنیشن کے عمل میں خلل پڑتا ہے اور فصل کم ہو جاتی ہے۔ پرسیوس کو کھاد سے زیادہ نہیں کھایا جانا چاہئے۔

ایوکاڈو کی کاشت کے لیے روایتی مقامات: جنوب مشرقی ایشیا، آسٹریلیا، پیرو، فلپائن، وسطی اور جنوبی امریکہ کے ممالک۔ ملائیشیا اور تھائی لینڈ میں، ایک غیر ملکی درخت آسانی اور اعتماد کے ساتھ اگتا ہے۔ روس میں، یہ بحیرہ اسود کے ساحل پر خصوصی طور پر اگایا جا سکتا ہے (صرف میکسیکن گروپ کے نمائندے ہی کاشت کے لیے موزوں ہیں)۔ ابخازیان کے حالات بھی سازگار ہیں: تیل کی زیادہ مقدار والے پھل یہاں حاصل کیے جاتے ہیں۔

براہ راست مٹی اور کنٹینر لینڈنگ کے طریقوں کے درمیان انتخاب کا تعین کسی خاص علاقے کی آب و ہوا سے ہوتا ہے۔ اگر سردیوں میں کم از کم -7 ڈگری یا اس سے زیادہ ٹھنڈ کا تھوڑا سا خطرہ ہو تو آپ کو کنٹینرز استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ سرد موسم میں، پودوں کو گرین ہاؤسز یا گرم کمروں میں منتقل کرنا ضروری ہے. لہذا، آپ کو بونی اقسام کا استعمال کرنا ہوگا یا درختوں کو منظم طریقے سے کاٹنا ہوگا۔ avocados کی اعلی ترقی کی شرح کو باقاعدگی سے دوبارہ لگانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

نوٹ: ایوکاڈو شاخوں کو خصوصی مدد کی ضرورت ہے۔ اس سے پودے کی نوجوان ٹہنیوں کی اخترتی سے بچنے میں مدد ملے گی۔ پانی صرف خشک سالی کے پس منظر کے خلاف ضروری ہے۔ جب کافی قدرتی ورن گرتی ہے، تو مٹی کی خاص نمی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ زمین کی خشکی کو 0.25 میٹر تک کی گہرائی میں کنٹرول کیا جاتا ہے۔ خشک اور ریزہ ریزہ زمین کو جب چھڑی سے چبھوایا جائے تو اسے فوری طور پر پانی پلایا جائے۔

سب سے اوپر ڈریسنگ ایک سہ ماہی میں ایک بار کی جاتی ہے، اس کے لئے وہ معدنی اور پیچیدہ کھادوں اور خصوصی مرکب دونوں کا استعمال کرتے ہیں. بالغ درختوں کو موسم سرما کے آخر میں اور گرمیوں کے پہلے دنوں میں نائٹروجن کے ساتھ ساتھ ٹریس عناصر کے سالانہ اضافے کی ضرورت ہوتی ہے۔

ٹھنڈ شروع ہونے سے پہلے، ہر پھل کو ہٹا دیا جانا چاہئے (پختگی کی ڈگری سے قطع نظر)۔ بات یہ ہے کہ جب ٹھنڈا کیا جائے تو پھل سیاہ ہو کر کھانے کے لیے نا مناسب ہو جاتے ہیں۔ نوجوان ایوکاڈو کو ٹھنڈ سے ڈھانپنے والے خصوصی مواد سے ڈھانپنا چاہیے۔ اگر پلانٹ گرین ہاؤس میں اگایا جاتا ہے، تو آپ کو جھاگ ربڑ کے ساتھ تنوں کی اضافی حرارتی اور موصلیت کا خیال رکھنا چاہئے.

شوقیہ باغبانوں کے لیے، بیج کے ساتھ ایوکاڈو اگانا سب سے آسان ہوگا۔ آپ کسی خاص اسٹور میں انکرن والے بیج نہیں خرید سکتے ہیں، کیونکہ خریدے ہوئے پھلوں کے جنین بھی اچھے نتائج دیتے ہیں۔ آپ کو صرف اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ ایوکاڈو پک چکا ہے، اور آپ کو فوری طور پر پودے لگانے کے لیے بیج استعمال کرنا چاہیے۔ پتھر کو فوری طور پر زمین میں لگانے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ یہ کلچر ٹرانسپلانٹ بغیر کسی جوش و خروش کے برداشت کیا جاتا ہے۔

ایوکاڈو کا پھول تقریباً سارا سال ہوتا ہے (اور دنیا کے کسی بھی براعظم میں)۔لیکن، ماہرین کے مطابق، سب سے مزیدار پھل اگست کے شروع سے اپریل کے آخر تک پک جاتے ہیں۔

کیلیفورنیا کے ایوکاڈو سال بھر بھیجتے ہیں، جبکہ فلوریڈا ایوکاڈو صرف خزاں سے بہار تک بھیجتے ہیں۔ اسرائیلی پھل خزاں کے آخر سے سردیوں کے شروع تک بھیجے جاتے ہیں۔ اس کے بعد ہی روسی اسٹور کی شیلف پر ایوکاڈو کا بڑا حصہ نمودار ہوا۔

تجارتی کھیپ کے لیے صرف ٹھوس پھلوں کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ اور صارفین کے ذریعہ پھل کی پختگی کو جانچنے کے لئے، ماہرین زراعت ڈنٹھل کی حالت پر توجہ دینے کی سفارش کرتے ہیں: ایک پکے ہوئے پھل میں، یہ غائب ہو جاتا ہے یا گہرا ہو جاتا ہے۔

گھر میں بیج سے ایوکاڈو اگانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔