ایوکاڈو ہڈی: اس میں کیا شامل ہے، کیا یہ کھانے کے قابل ہے اور اس سے کیا کیا جا سکتا ہے؟

ایوکاڈو جیسے غیر ملکی پھل کے پرستار اچھی طرح جانتے ہیں کہ پھل کے بیچ میں ایک بڑی ہڈی ہوتی ہے۔ کوئی اسے پھینک دیتا ہے، اور کوئی اسے برتن میں رکھتا ہے۔ کیا اس پھل کی ہڈی کھانے کے قابل ہے اور اس سے کیا کیا جا سکتا ہے؟ تمام دلچسپ تفصیلات اس مواد میں موجود ہیں۔

ایوکاڈو ایک غیر ملکی پھل ہے جس میں متعدد مفید خصوصیات ہیں، جن کے لیے یہ جدید دنیا میں مقبول ہے۔ کیلوریز کے باوجود، یہ روزانہ اپنے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور مختلف سلاد میں شامل کیا جاتا ہے. مزیدار اور صحت بخش پھل کھانے کے بعد ایک بڑی ہڈی باقی رہ جاتی ہے۔ اس غیر ملکی پھل کے بیج میں پوٹاشیم، فاسفورس، میگنیشیم اور مختلف قسم کے اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں۔ ویسے اس پھل کے گودے کی نسبت ہڈیوں میں پوٹاشیم بہت زیادہ ہوتا ہے۔

برازیل کے سائنسدانوں نے اس ہڈی کے لیے ایک استعمال دریافت کیا ہے جو کہ ایک بڑے نٹ کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ بیج کے مواد میں اینٹیٹیمر خصوصیات ہیں۔ تجربہ گاہوں کے جانوروں، خاص طور پر چوہوں پر کیے گئے تجربات حیرت انگیز رہے ہیں۔

سائنسدانوں نے ثابت کیا ہے کہ اس پھل اور اس کے بیجوں سے علاج ممکن ہے۔ بیج میں موجود ہر چیز کو ایک حقیقی قدرتی اینٹی بائیوٹک سمجھا جا سکتا ہے۔سنگاپور کے سائنسدانوں نے دنیا کو اس غیر ملکی پھل کے بیج میں اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ مقدار کے بارے میں بتایا۔ اس کے علاوہ، وہ دعوی کرتے ہیں کہ ہڈی کے مواد خون کے کولیسٹرول کو کم کرسکتے ہیں، خون کی شریانوں کو تختیوں کی ظاہری شکل سے بچا سکتے ہیں، اور گردے کی پتھری کے درد سے چھٹکارا حاصل کرسکتے ہیں۔

ایوکاڈو گڑھے کا استعمال نہ صرف ہمارے دور میں ممکن ہوا ہے۔ کئی صدیاں پہلے، ہندوستانی انہیں پیٹ کی مختلف بیماریوں اور ہاضمے کے مسائل کے علاج کے لیے بطور خوراک استعمال کرتے تھے۔

بہت سے جدید لوگ کور بھی استعمال کرتے ہیں، جسے نکالنا کافی آسان ہے۔ پتھر کے مواد کو بلینڈر یا کافی گرائنڈر میں باریک پاؤڈر میں اچھی طرح پیس لیا جاتا ہے۔ اور تیار شدہ پاؤڈر کو آہستہ آہستہ مختلف سلاد، جوس یا ملک شیک میں شامل کیا جاتا ہے۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ایوکاڈو کا بیج زہریلا ہے، اور یہ صرف انسانی صحت کو نقصان پہنچائے گا۔ یہ صرف اس صورت میں درست ہے جب اس پھل کی گٹھلی کے مواد کو زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے۔ چونکہ اس میں ٹیننز ہوتے ہیں اس لیے یہ آنتوں کے مسائل جیسے قبض یا شدید اسہال کا سبب بن سکتا ہے۔ اور بعض اوقات یہ سنگین فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے۔

دودھ پلانے والی خواتین کے لئے اس جنین کی ہڈی کو استعمال کرنے کی سختی سے سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہ بچے میں اسہال کا باعث بن سکتا ہے، یا اس سے بھی بدتر، بچے کو زہر دے سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، بیج کھانے سے ماں کے دودھ کی پیداوار میں کمی واقع ہو سکتی ہے۔ بچوں کو بھی غیر ملکی پھلوں کے بیج کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، تاہم، خود پھلوں کی طرح۔

اس صورت میں جب تجویز کردہ خوراک کا مشاہدہ کیا جاتا ہے، تو اس طرح کی ہڈی کی فائدہ مند خصوصیات واضح ہوں گی. بیج کے مواد کو فائدہ مند بنانے کے لیے، اسے مناسب طریقے سے تیار کیا جانا چاہیے۔ اس شکل میں آپ آسانی سے پیس کر پاؤڈر کو کھانے میں شامل کر سکتے ہیں۔ اور آپ تندور میں دانا کے مواد کو سنہری بھوری ہونے تک بیک کر سکتے ہیں، کاٹ لیں اور اس کے بعد ہی اسے مختلف پکوانوں میں شامل کر کے استعمال کریں۔ کم درجہ حرارت پر تقریباً ایک گھنٹے تک بیک کریں۔ یاد رکھیں کہ آپ اس طرح کے پاؤڈر کو ایک چٹکی سے زیادہ مقدار میں ہر تیار ڈش میں نہیں ڈال سکتے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ دنیا کے بہت سے ممالک میں وہ ہڈیوں کے مواد کو غذائی سپلیمنٹ کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، مراکش میں، پھل کے مواد کا استعمال کرتے ہوئے ایک مزیدار چاکلیٹ کا شربت تیار کیا جاتا ہے۔ جاپان اور میکسیکو میں، ایوکاڈو کور بھی استعمال کیا جاتا ہے، اس کے مواد کو مختلف چٹنیوں اور سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔

ہڈی کے اس طرح کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں سیکھنے کے بعد، بہت سے لوگوں کو ایک سوال ہوگا کہ کیا یہ اب بھی کسی طرح گھر میں استعمال کرنا ممکن ہے. مثال کے طور پر، یہ کاسمیٹک طریقہ کار کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اس طرح کا ماسک صرف چہرے کو فائدہ دے گا، باریک جھریوں کو ہموار کرے گا اور بلیک ہیڈز اور یہاں تک کہ مہاسوں سے چھٹکارا حاصل کرے گا۔ بہت سے خواتین فعال طور پر کور کے مواد کا استعمال کرتے ہیں اور کہتے ہیں کہ یہ مسلسل نشانوں کے ساتھ بھی لڑنے میں مدد ملتی ہے.

گھر پر ماسک بنانا آسان ہے۔ آپ کو ایک پسے ہوئے بیج کی ضرورت ہوگی، جسے صاف پانی سے پتلا کرکے گاڑھا ہونا چاہیے۔ وہاں آپ کی جلد کی قسم کے لیے موزوں کچھ ضروری تیل شامل کریں، 15 منٹ کے لیے ماسک لگائیں۔ پھر صرف گرم پانی سے دھو لیں۔ شیمپو یا بالوں کے بام میں پاؤڈر ملا کر بالوں کے فائدے اور خوبصورتی کے لیے بھی ایسا ہی کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ کے پاس کوئلنگ کی مہارت ہے، تو ایک ایوکاڈو بیج اصلی دستکاری بنانے کے لیے ایک بہترین مواد ہوگا۔ بہت سی سوئی خواتین برتنوں اور چائے کے برتنوں کے لیے اصلی پتھر کوسٹر بناتی ہیں۔ وہ بہت غیر معمولی نظر آتے ہیں اور پائیدار ہیں. لیکن اس کے لیے بہتر ہے کہ کور کو بالکل نصف میں تقسیم کیا جائے، اس لیے اسٹینڈ زیادہ آرام دہ اور مستحکم ہوگا۔

آپ بیج بھی لگا سکتے ہیں، لیکن آپ کو اسے صحیح طریقے سے کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ ہڈی کو ایک گلاس پانی میں نیچے کر سکتے ہیں اور جیسے ہی انکر نمودار ہوتا ہے، اسے زمین میں لگایا جا سکتا ہے۔ بہت زیادہ پانی نہ ڈالنے کی کوشش کریں، مائع بیج کو آدھے تک ڈھانپے۔ اس صورت میں، ہڈی کا تیز حصہ سطح پر رہنا چاہئے. مستقبل کو اچھی طرح سے ٹھیک کرنے کے لیے، ہڈی میں بالکل درمیان میں چار سوراخ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھر اس میں ماچس ڈالیں - یہ ایک قسم کے پرپس بنیں گے جو بیج کو صحیح پوزیشن میں رہنے دیں گے۔ تین سے چار ہفتوں کے بعد، جیسے ہی بیج اگتا ہے، اسے زمین میں ٹرانسپلانٹ کیا جا سکتا ہے۔

پودے کے جلد اگنے کے لیے، پودے لگانے کے لیے سائیڈ بہت ضروری ہے۔ ایک قاعدہ کے طور پر، اسے نیچے کی چوڑی کے ساتھ لگائیں۔ تیار مٹی میں پودے لگانا بہتر ہے، یعنی باغ کے لیے پیٹ اور پسی ہوئی پھیلی ہوئی مٹی کا استعمال۔ بیج کو مکمل طور پر لگانا ناممکن ہے، اس کا تیز پہلو زمین سے بمشکل نظر آنا چاہیے۔ اوپر سے یہ ایک جار یا فلم کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے. برتن گرم دھوپ والی جگہ پر ہونا چاہیے۔

دلچسپ حقائق.

• سائنسدانوں نے دانا کے مواد کو کھانے کے قدرتی رنگ کے طور پر استعمال کرنے کا منصوبہ بنایا ہے۔ اس طرح کا رنگ صحت کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہوگا۔
• سائنسدانوں نے اس پھل کے بیجوں اور چھلکے کے امتزاج کا مطالعہ کرتے ہوئے ایک دلچسپ تجربہ کیا۔اس امتزاج نے کھانے کی خرابی کو روکنے میں مدد کی۔
• 1998 میں، اس غیر ملکی پھل کو گنیز بک آف ریکارڈز میں سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور پھل کے طور پر درج کیا گیا تھا۔
• ایوکاڈو پھل کا بنیادی حصہ کافی بڑا ہوتا ہے۔ ایک اوسط پھل کا وزن 180-200 گرام ہوتا ہے اور 1 ٹکڑا بغیر پتھر کے اور بغیر چھلکے کے تیس گرام کم ہوتا ہے۔
• قدیم زمانے سے، ایوکاڈو کے بیج کو سیاہی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، یہ انمٹ پینٹ تھے.

ایوکاڈو کے بیج کی دواؤں کی خصوصیات کے بارے میں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔