کیلے کے چپس: کیلوریز، فوائد اور نقصانات، کھانا پکانے کی ترکیبیں۔

ایک جدید اور انتہائی لذیذ پروڈکٹ - کیلے کے چپس، خشک پھلوں کے ٹکڑے ہیں۔ خستہ حالت حاصل کرنے کے لیے، انہیں سبزیوں کے تیل میں گہری چربی کا استعمال کرتے ہوئے تلا جاتا ہے یا تندور، مائکروویو یا کچن کے خصوصی ڈرائر میں خشک کیا جاتا ہے۔

کیلے کے چپس کی 100 گرام سرونگ کی غذائی قیمت تقریباً 520 کیلوریز ہے، جس میں چربی (33.7 گرام) زیادہ تر ہوتی ہے، نیز پروٹین (2.4 گرام) اور خالص کاربوہائیڈریٹ (50.8 گرام)۔ معیاری اشارے کے علاوہ، ساخت میں موٹے ریشے (7.8 جی) اور چینی (35.4 جی) شامل ہیں. توانائی کا تناسب، یا BJU، درج ذیل اعداد و شمار دکھاتا ہے: 3:46:52%۔ ایک بڑا فیصد، جیسا کہ یہ نکلا، چربی کا قبضہ ہے: سیر شدہ (30 جی)، مونوسریٹیڈ (3 جی) اور پولی ان سیچوریٹڈ (0.7 جی)۔

غیر ملکی نزاکت کی کیمیائی ساخت کی نمائندگی وٹامنز، معدنیات کے ساتھ ساتھ جسم کے لیے ضروری امینو ایسڈز سے ہوتی ہے۔

عناصر کا مکمل مواد:

• پوٹاشیم؛
• کیلشیم
• فاسفورس؛
• لوہا
• میگنیشیم؛
• زنک
• مینگنیج
• تانبا
• سیلینیم
• کیفین
• بیٹا کیروٹین؛
• وٹامن اے؛
• وٹامن گروپ B - B1، B2، B6، B9، B5 اور B12؛
• وٹامن ای؛
• وٹامن سی؛
• وٹامن ڈی؛
• وٹامن K؛
• تھامین؛
• ربوفلاوین؛
• کولین
• ریٹینول
• لائکوپین؛
• فولیٹ
• نیاسین
• پانی؛
• ٹرپٹوفن؛
• لیوسین
• تھرونائن
• لائسین
• cystine
• methionine
• فینیلیلینین؛
• ٹائروسین
• ویلائن
• الانائن
• سیرین
• گلائسین
• ارجنائن
• ہسٹائڈائن؛
• گلوٹامک ایسڈ؛
• aspartic ایسڈ.

اس حقیقت کے باوجود کہ کیلے کے چپس ایک خشک میوہ ہے، اس کی مفید خصوصیات مکمل طور پر محفوظ ہیں۔ کیمیکلز اور ذائقوں کے استعمال کے بغیر مناسب تیاری نہ صرف ذائقہ بلکہ مصنوعات کی غذائی خصوصیات کو بھی متاثر کرے گی۔ صحت کو مکمل طور پر برقرار رکھنے کے لیے جسم کو وٹامنز اور مختلف عناصر سے سیر ہونے کی ضرورت ہے۔ خشک کیلے جسم میں معدنیات کی کمی کو پورا کرنے میں مدد کریں گے - دن میں ایک مٹھی کافی ہوگی۔ اس کے علاوہ، وہ اناج، میوسلی، گرینولا، اناج، سلاد کے ساتھ اچھی طرح سے جاتے ہیں.

خشک میوہ جات کے اہم فوائد درج ذیل ہیں۔

• میگنیشیم اور پوٹاشیم کا مواد دل کے معمول کے کام کو یقینی بناتا ہے؛
• اس میں موجود آئرن کی وجہ سے یہ خون کی کمی اور خون کی کمی سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
• پانی اور نمک کے توازن کو بحال کیا جاتا ہے؛
• جسم نقصان دہ مادوں، نمکیات اور پانی سے آزاد ہے؛
• مرکزی اعصابی نظام کو نمایاں طور پر مضبوط کیا جاتا ہے؛
• آنتوں کے مائکرو فلورا پر مثبت اثر؛
• مصنوعات کی hypoallergenicity اسے بچوں کے لیے قابل رسائی بناتی ہے۔
• ایک موتروردک اثر ہے؛
• ساخت میں قیمتی ریشہ اور موٹے ریشوں کا شکریہ، پیٹ کا کام بہتر ہوتا ہے؛
• ڈائیٹ فوڈ میں مٹھائی کا بہترین متبادل ہو سکتا ہے۔
• روزانہ کی خوراک میں پھلوں کے چپس کو شامل کرنا ایک اچھا موڈ فراہم کرے گا، تھکاوٹ، تناؤ کو دور کرے گا۔
• خوشی کے ہارمون کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے - سیروٹونن؛
• دماغ کے کام کو بہتر بناتا ہے؛
• جلاب اثر کی وجہ سے، یہ قبض، بواسیر کے ساتھ مدد کرتا ہے؛
• دل کی ناکامی کے ساتھ لوگوں کے لئے تجویز کردہ؛
• کیلے میں گلوکوز طاقت اور توانائی کی فراہمی کو بڑھاتا ہے۔
• ہیماٹوپوائسز کے عمل پر ایک نمایاں اثر پڑتا ہے۔
• موجود وٹامن گروپ B خون میں ہیموگلوبن کی تشکیل میں معاون ہے۔
• میٹابولزم معمول پر ہے؛
• بلڈ پریشر کنٹرول ہے.

کیلے کے چپس صرف اس صورت میں کارآمد ہوں گے جب ان کا انتخاب بہت سے ینالاگوں میں سے صحیح طریقے سے کیا جائے۔ معیاری مصنوعات میں نجاست نہیں ہوتی۔ یہ بہتر ہے اگر ان کی ساخت پام آئل کی موجودگی کی نشاندہی نہ کرے، جو جسم کے لیے بہت نقصان دہ ہے۔ بنیادی طور پر، مینوفیکچررز ناریل کے تیل کے ساتھ ایک نزاکت تیار کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ یہ چپس بہت چکنائی والی ہوتی ہیں اور ان میں بہت زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں۔ مزید برآں، سبزیوں کے تیل میں لمبے عرصے تک بھوننے سے وہ کینسر اور کولیسٹرول سے بھر جاتے ہیں۔ لہذا، زیادہ کھانے سے اضافی پاؤنڈ کا ایک سیٹ بن سکتا ہے۔

لیکن یہ مت سوچیں کہ، مثال کے طور پر، ایک غذا کے دوران آپ اس طرح کی مصنوعات کا استعمال نہیں کر سکتے ہیں. یہ ممکن ہے، لیکن صرف روزانہ کے معمول کی پابندی کو مدنظر رکھتے ہوئے اور خاص طور پر کھانے کے درمیان ناشتے کے طور پر۔ پھلوں کے چپس میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس، قدرتی چینی ہوتی ہے، اس لیے سیچوریشن جلدی آتی ہے اور طویل عرصے تک رہتی ہے۔

مفید خصوصیات کے علاوہ، بدقسمتی سے، ان کے استعمال کے لئے contraindications ہیں. موجودہ بیماریوں کی صورت میں خشک میوہ جات کے استعمال کے منفی اثرات پر ڈاکٹروں کو یقین ہے:

• زیادہ وزن؛
• کم خون کا جمنا؛
• ذیابیطس؛
• فالج یا دل کا دورہ پڑا؛
• دل کی اسکیمیا.

کیلے کے چپس کا نقصان درج ذیل اجزاء کی موجودگی کی وجہ سے ہوتا ہے۔

• موٹا معیاری نسخہ میں کیلے کو تیل کی ایک بڑی مقدار میں بھوننا شامل ہے جب تک کہ کرکرا نہ ہو جائے۔ نتیجے کے طور پر، وہ سنترپت چربی سے بھرا ہوا ہے، جو خراب کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ، دل اور خون کی وریدوں کے ساتھ مسائل کی ظاہری شکل کی طرف جاتا ہے. ضرورت سے زیادہ استعمال ٹائپ 2 ذیابیطس کی نشوونما کا خطرہ ہے۔
• شکر. قدرتی چینی کے علاوہ، مینوفیکچررز مصنوعات کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے بہتر چینی شامل کرتے ہیں۔ اوسطا، خشک میوہ جات کے ایک پیکٹ میں 14 گرام سفید چینی ہوتی ہے۔ جسم کے لیے، اس کا نتیجہ موٹاپا، ذیابیطس، خون میں چربی کی زیادہ مقدار کا باعث بن سکتا ہے۔ سٹور میں تلے ہوئے پھل خریدتے وقت، "شوگر فری" کا لیبل لگا ہوا پیکج تلاش کریں۔
• کیمسٹری۔ بعض اوقات، ذائقہ اور بدبو بڑھانے والے کے طور پر، کارخانہ دار کیمیکلز کے اضافے کا سہارا لیتا ہے۔

آپ اپنے ہاتھوں سے مزیدار اور صحت مند پھلوں کے چپس بنا سکتے ہیں۔ یہ نسخہ بالکل آسان ہے۔ اہم چیز درجہ حرارت کے نظام کا مشاہدہ کرنا ہے، جو پھلوں میں تمام ضروری معدنی اجزاء کو محفوظ کرے گا. ویسے یہ لذت میٹھی اور نمکین دونوں ہو سکتی ہے۔ دیگر قدرتی اضافی اشیاء جو صرف تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہیں ان کی بھی اجازت ہے۔ گھریلو خواتین انہیں چینی، نمک، کیریمل، شہد، دار چینی کے ساتھ بنانا پسند کرتی ہیں۔کسی بھی شکل کی بھی اجازت ہے - عام راؤنڈ چپس کے علاوہ، کیوب، چوتھائی، سلائسیں اور نصف ممکن ہیں.

کھانا پکانے کا عمل۔

• پہلے پھلوں کو دھو کر چھیل لیں۔ اس کے بعد باریک گول ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• ایک الگ پیالے میں تیل ڈالیں اور کٹے ہوئے کیلے ڈال دیں۔
• کھانا پکانے کے لیے آپ مولڈ یا بیکنگ شیٹ استعمال کر سکتے ہیں۔ ہم پارچمنٹ ڈالتے ہیں تاکہ مستقبل کے چپس نیچے سے چپک نہ جائیں۔
• کیلے کے ٹکڑوں کو یکساں پرت میں پھیلائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان کے درمیان جگہ ہے، ورنہ وہ خشک ہونے کے عمل کے دوران ایک ساتھ چپک جائیں گے۔
• 170 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں بیکنگ شیٹ رکھیں۔ کھانا پکانے کا وقت - 20 منٹ۔ یکساں طور پر بیک کرنے کے لیے سلائسز کو پلٹنا نہ بھولیں۔

کیلے کے چپس اوون، مائکروویو، ڈرائر اور ڈیپ فرائینگ کا استعمال کرتے ہوئے مختلف طریقوں سے تیار کیے جاتے ہیں۔

اجزاء کے طور پر آپ کو 3 کیلے اور آدھا لیموں کی ضرورت ہوگی۔ یہ تقریباً 2 سرونگ کے لیے کافی ہے۔ کامل چپس بنانے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ گھنی جلد والے سبز پھلوں کا انتخاب کریں۔ زیادہ پکنے والے خراب طریقے سے کاٹیں گے اور سلائسیں بیکنگ کے عمل کے دوران اپنی شکل کھو دیں گی، اور خشک ہونے کا امکان زیادہ ہو جائے گا۔

قدم بہ قدم چینی کے بغیر چپس پکانا۔

• ایک فلیٹ بیکنگ شیٹ تیار کریں اور اسے پارچمنٹ پیپر سے لائن کریں۔ ایک گول پیزا پلیٹ بھی موزوں ہے - اس کے چھوٹے پہلو پھل کو تیزی سے خشک ہونے دیں گے۔
• ہم کیلے چھیلتے ہیں۔
• چپس کی شکل کوئی بھی ہو سکتی ہے، اہم بات سلائسوں کی ایک ہی موٹائی رکھنا ہے۔چونکہ وہ اعلی درجہ حرارت کے زیر اثر سکڑ جائیں گے، ان کو ترچھی کاٹنا بہتر ہے۔
• کیلے کو بیکنگ شیٹ پر برابر پرت میں پھیلائیں۔ انہیں ایک دوسرے کو ہاتھ نہیں لگانا چاہیے۔
• پھلوں کو سیاہ ہونے سے بچانے کے لیے ان پر لیموں یا اورنج جوس چھڑکیں۔ ویسے، یہ طریقہ ذائقہ پر بھی مثبت اثر پڑے گا.
• ورک پیس کو پہلے سے گرم تندور میں 180 ڈگری پر بھیجیں۔ بیکنگ کا وقت - 1 گھنٹہ 20 منٹ۔
• آخر میں، انہیں تار کے ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
• اگر آپ چاہیں تو، آپ چپس کو میٹھا بنا سکتے ہیں - انہیں صرف چینی یا بیری کے شربت کے ساتھ ڈالیں۔

اگر آپ کے گھر میں مائیکرو ویو اوون ہے تو آپ اسے معیاری پھلوں کا ناشتہ تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ نمکین چپس کے لیے ایک دو پکے ہوئے پھل، زیتون کا تیل (2 کھانے کے چمچ کافی ہوں گے)، ایک چٹکی ہلدی اور نمک مفید ہے۔

مرحلہ وار نسخہ۔

• پہلے پورے کیلے کو تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، چھلکا ہٹا دیں اور برابر دائروں میں کاٹ لیں۔
• ایک علیحدہ پیالے میں ہلدی کو نمک کے ساتھ ملا دیں۔ اس مکسچر میں ٹکڑوں کو ڈبو دیں۔
• پھر تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
• کیلے کے دائروں کو ترتیب دیں تاکہ ان کے درمیان جگہ ہو۔
• مائکروویو کو ہائی پاور پر سیٹ کریں۔ کھانا پکانے کے لیے 8 منٹ کافی ہوں گے۔ ذہن میں رکھیں، ہر دو منٹ بعد انہیں الٹ دینا چاہیے۔
• عمل کے اختتام پر، چپس کو ٹھنڈا اور سخت ہونا چاہئے. نمکین چپس کھانے کے لیے تیار ہیں۔

اگر آپ کے پاس الیکٹرک ڈرائر ہے تو آپ چینی کے شربت کا استعمال کرکے میٹھے خشک میوہ جات بنا سکتے ہیں۔

اجزاء:

• 7 پی سیز کیلے
• 250 گرام چینی؛
• 250 ملی لیٹر پانی۔

کھانا پکانے کا طریقہ۔

• چھلکے ہوئے پھل ترچھے طریقے سے کاٹے جاتے ہیں۔ ہر ٹکڑے کا قطر تقریباً 8 ملی میٹر ہے۔
• شربت تیار کرنے کے لیے، چینی کو پانی میں ڈالیں، اس وقت تک ابالیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔
• کیلے کے ٹکڑوں کو تیار میٹھے مائع میں ڈالیں۔ جیسے ہی وہ ابلیں، ہلائیں اور آنچ بند کردیں۔
• 15 منٹ میں وہ تمام چینی کو مکمل طور پر جذب کر لیں گے۔ اس کے بعد انہیں تیار شدہ ڈرائر پر رکھ دیں۔ ان کو ٹرے پر چپکنے سے روکنے کے لیے، اسے تھوڑا سا تیل لگا کر چکنائی دیں۔
• بہتر ہے کہ بیکنگ پیپر سے لیس ٹرے کو گریٹ کے نیچے رکھ دیا جائے، کیونکہ زیادہ مائع نکل جائے گا۔
• درجہ حرارت کو 70 ڈگری، ٹائمر کو 15 گھنٹے پر سیٹ کریں۔ آپ سلائسز کو 6 گھنٹے بعد ایک بار پلٹ سکتے ہیں۔ پھر انہیں مکمل پکنے تک چھوڑ دیں۔

یہ طریقہ زیادہ کارآمد نہیں ہوگا، کیونکہ کھانا پکانے میں زیادہ درجہ حرارت پر تیل میں تلنا شامل ہے۔ اس طرح کی مٹھاس کو زیادہ کثرت سے استعمال نہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اہم چیز تازہ اور اعلی معیار کی سبزیوں کا تیل استعمال کرنا ہے۔ یاد رکھیں، چربی کو ان مقاصد کے لیے دوبارہ استعمال نہیں کیا جا سکتا - یہ کارسنجن سے بھری ہوئی ہے۔

طریقہ کار کی تفصیل۔

• اونچی طرف والے کڑاہی میں تیل گرم کریں۔
• ہمیں سبز کیلے کی ضرورت ہوگی، ان کی جلد بہت گھنی ہے - یہ انہیں برابر دائروں میں کاٹنے کی اجازت دے گا۔ گرم تیل میں ڈبو کر گولڈن براؤن ہونے تک ٹکڑوں کو بھونیں۔ اس میں تقریباً 2 منٹ لگتے ہیں۔
• تلے ہوئے ٹکڑوں کو کپڑے پر رکھیں - اضافی چربی نکل جائے گی اور انہیں خشک کر دے گی۔
• اگر چاہیں تو ٹھنڈے ہوئے چپس کو مصالحے کے ساتھ شامل کیا جا سکتا ہے۔

اس طرح کے چپس کے بہترین ذائقہ کی خصوصیات کے باوجود، ان کے ساتھ بہت زیادہ لے جانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. ان کی ساخت میں زیادہ چکنائی آخرکار صحت کو بری طرح متاثر کرے گی۔ ہفتے میں کئی بار، ایک ناشتے کے طور پر کیلے کے چپس کی تھوڑی مقدار کی اجازت ہے۔

کیلے کے چپس کو جلدی اور آسانی سے پکانے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔