کیلے کا مرکب پکانا

کیلا ایک مقبول، لذیذ اور صحت بخش پھل ہے جو تقریباً کسی بھی دکان میں پایا جا سکتا ہے۔ اسے اپنی قدرتی شکل میں کھایا جاتا ہے اور اسے میٹھی پیسٹری بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ کیلے کا مرکب ایک غیر ملکی پھل سے بنایا جا سکتا ہے۔ ہدایت کو جاننے کے بعد، آپ چھٹی کے لئے پورے خاندان کے لئے ایک اصل دعوت بنا سکتے ہیں یا موسم سرما کے لئے ایک مشروب تیار کر سکتے ہیں۔

کیلے میں بہت سے وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔ یہ پھل سال کے کسی بھی وقت باآسانی سستی قیمت پر مل سکتا ہے۔ پھلوں کی مٹھاس آپ کو بغیر چینی کے یا اس کے کم از کم اضافے کے ساتھ ان سے مشروب تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ خوشگوار اور بھرپور ذائقہ دوسرے پھلوں اور بیریوں کے ساتھ اچھا ہوتا ہے، مقامی اور غیر ملکی دونوں۔ کمپوٹ کی تیاری کے عمل میں، آپ اس میں لیموں، چونا، اورینج، ٹینجرین، سیب، ناشپاتی اور بہت کچھ شامل کر سکتے ہیں۔

کھٹے لیموں کے ساتھ میٹھے پھل بالکل جوڑے۔ لیموں کے نوٹ اس مشروب کو نہ صرف مزیدار بنائیں گے بلکہ وٹامن سی کی اعلیٰ مقدار کی وجہ سے صحت مند بھی ہوں گے۔

مزیدار، صحت بخش اور غذائیت سے بھرپور مشروب تیار کرنے کے لیے ہمیں ضرورت ہے:

• لیموں - 200 گرام؛
• صاف پانی - 3 لیٹر؛
• کیلے - 400 گرام؛
• چینی - 400 گرام (اگر آپ زیادہ قدرتی ذائقہ چاہتے ہیں تو کم چینی شامل کریں یا اسے مکمل طور پر ترک کردیں)۔

مرحلہ وار کھانا پکانا۔

• ہم آگ پر پانی کا ایک بڑا کنٹینر ڈالتے ہیں، اسے گرم کریں اور دانے دار چینی شامل کریں.
• کیلے کو اچھی طرح دھو کر اسٹیکرز سے ہٹا دینا چاہیے، اگر کوئی ہو۔ کھانا پکانے کے لئے، پھلوں کو چھلکے میں استعمال کرنا ضروری ہے، یہ مشروبات کو ٹارٹ نوٹ اور ایک بھوک مہک دے گا.

• میٹھے پھل کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر ابلتے پانی میں ڈالیں۔
• لیموں کو ابلتے ہوئے پانی سے رگڑیں، انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور بیج نکال دیں۔ وہ مشروب کو کڑوا بناتے ہیں۔
• کیلے کو تقریباً 10 منٹ تک بھاپ لیں اور پھر لیموں کو شامل کریں۔ ہم انتظار کرتے ہیں جب تک کہ مائع دوبارہ ابال نہ آئے، اور چولہا بند کر دیں۔
• ہم کوسٹرز پر پین کو ہٹاتے ہیں اور مشروب مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے تک انتظار کرتے ہیں۔

سرد موسم شروع ہونے سے پہلے مشروب کو محفوظ رکھنے کے لیے ضروری ہے کہ پہلے شیشے کا برتن تیار کر کے اسے جراثیم سے پاک کیا جائے۔ مشروبات کو کین میں ڈالا جاتا ہے، ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ کر الماری، تہہ خانے، تہھانے یا بالکونی میں ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ مشروب پیش کرتے وقت، اس میں تازہ پودینہ کی ایک ٹہنی ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، اور اگر آپ گرم موسم میں دوستوں کے ساتھ کمپوٹ کا علاج کرنے جارہے ہیں تو گلاس میں چند آئس کیوبز ڈال دیں۔

جار میں تیار مشروب کو تقریباً ایک ہفتے تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ اگر موسم سرما کے لئے کٹائی کے طریقہ کار کو صحیح طریقے سے انجام دیا گیا تو، کمپوٹ 1-2 سال تک تازہ رہے گا۔

کیلے ان پھلوں کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں جو بہت سے روسی علاقوں میں اگتے ہیں۔ اس ہدایت کے مطابق کمپوٹ کی تیاری کے لئے، آپ مختلف قسم کے ناشپاتیاں استعمال کرسکتے ہیں.

مصنوعات:

• ناشپاتی - 300 گرام؛
• کیلے - 400 گرام؛
• لیموں - 200 گرام؛
• پینے کا پانی - 3 لیٹر؛
• چینی - 300-400 گرام.

• ہم برنر پر پانی اور چینی کا ایک برتن ڈالتے ہیں اور مائع کے ابلنے کا انتظار کرتے ہیں۔
• جب شربت تیار کیا جا رہا ہے، تو یہ ضروری ہے کہ اہم اجزاء تیار کریں. کیلے دھوئے جاتے ہیں، دم سے ہٹا کر بڑے حلقوں میں کاٹتے ہیں۔ چھلکے کو ہٹا یا چھوڑا جا سکتا ہے، یہ سب ذاتی ترجیح پر منحصر ہے۔
• لیموں کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈال کر حلقوں یا ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔ بیجوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے یہ ضروری ہے.

• کیلے کو پانی میں شامل کریں اور بلبلوں کے ظاہر ہونے کا انتظار کریں۔ پھر اس مشروب کو 10 منٹ کے لیے ابالیں اور لیموں ڈال دیں۔
• ناشپاتی کو اچھی طرح دھونا چاہیے، دم کو کاٹ کر چوتھائیوں میں کاٹ لینا چاہیے۔ انہیں مکمل تیاری سے تقریباً 10-15 منٹ پہلے شامل کریں، ورنہ وہ نرم ابل سکتے ہیں۔
• 10 منٹ تک ابالیں اور کنٹینر کو چولہے سے ہٹا دیں۔ کمپوٹ تیار ہے۔

گروسری اسٹورز اور بازار سیب کا ایک بہت بڑا انتخاب پیش کرتے ہیں۔ قسمیں شکل، ذائقہ اور ساخت میں مختلف ہوتی ہیں۔ کیلے کے ساتھ اپنے پسندیدہ گھریلو پھلوں کو ملا کر، آپ ایک حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ کمپوٹ تیار کر سکتے ہیں، جو مفید ٹریس عناصر اور وٹامنز سے بھرپور ہوگا۔

اجزاء:

• پینے کا پانی - 3 لیٹر؛
• سیب - آدھا کلو؛
• چینی - 200 گرام؛
• کیلے - ایک پکا ہوا اور بڑا پھل۔

کھانا پکانے کا عمل۔

• کمپوٹ کے لیے صرف اعلیٰ قسم کے سیب استعمال کریں، بغیر کسی نقصان، داغ، سڑنے اور دیگر نقائص کے۔ پھلوں کو اچھی طرح سے دھویا جائے، کاٹ لیا جائے اور پتھروں والے کور کو ہٹا دیا جائے۔
• کیلے کو چھیل کر ایک ہی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

• سیب کو مشروب بنانے کے لیے ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، اسے پانی سے ڈال کر چولہے پر رکھا جاتا ہے۔ مائع کو ابالنے پر لایا جانا چاہئے۔
• کمپوٹ کو 5 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے ، اور پھر وہ اجزاء کو ملاتے ہوئے آہستہ سے چینی شامل کرنا شروع کردیتے ہیں۔ جب تک یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو اسے ہلانا ضروری ہے۔
• اس کے بعد، ایک کیلا مشروب میں شامل کیا جاتا ہے اور ہلکی آنچ پر مزید 5 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔بصورت دیگر، اجزاء نرم ابلنے لگیں گے اور ایک گارا نکلے گا۔
• مخصوص وقت کے اختتام پر، کنٹینر کو آگ سے ہٹا دیا جاتا ہے. یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کمپوٹ کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور تقریباً 30 منٹ تک اڑنے کے لیے چھوڑ دیں۔
• یہ مشروب کو مزید خوشبودار اور ذائقہ سے بھرپور بنا دے گا۔

مشروب کو زیادہ پرکشش اور پرکشش شکل دینے کے لیے، گھریلو خواتین اس میں کچھ روشن بیریاں ڈالتی ہیں۔

مندرجہ ذیل اجزاء کام کریں گے:

• رسبری اور بلیک بیری؛
• سیاہ اور سرخ currants؛
• سٹرابیری اور سٹرابیری؛
• چیری.

اضافی اجزاء عملی طور پر مشروبات کے ذائقہ کو تبدیل نہیں کریں گے، لیکن اس کی خوشبو کو زیادہ اظہار خیال، اور رنگ روشن کریں گے. اگر آپ کو مصنوع کی مستقل مزاجی پسند نہیں ہے، تو آپ اسے چھان کر نہ صرف ابلے ہوئے پھلوں کو بلکہ کیک کو بھی نکال سکتے ہیں۔

آپ مشروبات میں نہ صرف پھل اور بیر شامل کر سکتے ہیں بلکہ اپنے پسندیدہ مصالحے، جیسے دار چینی یا لونگ بھی شامل کر سکتے ہیں۔ کچھ گھریلو خواتین باربیری اور دیگر خشک بیر استعمال کرتی ہیں۔ مسالوں کے بہت بڑے انتخاب کو دیکھتے ہوئے، ایک اضافی جزو اٹھانا مشکل نہیں ہے۔ کھانا پکانے کے عمل میں سب سے اہم چیز اس کے ساتھ زیادہ نہیں کرنا ہے، دوسری صورت میں ذائقہ ختم ہو جائے گا.

کیلے کا مرکب کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔