کیلے کی جیلی کیسے بنائیں؟

کیلے کی جیلی ایک مثالی اور زیادہ کیلوری والی میٹھی نہیں ہے، اس لیے بہت سی گھریلو خواتین اسے پکانا سیکھنا چاہتی ہیں۔ اس ڈش کو بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ ہر کوئی اپنے لئے انتخاب کرتا ہے کہ آیا یہ کھٹی کریم کی مصنوعات ہوگی یا پھلوں کے رس اور جیلیٹن کا استعمال کرکے تیار کی گئی ہے۔

اگر میزبان ایک میٹھی تیار کرنے جا رہی ہے، تو پہلی چیز جس پر اسے توجہ دینا چاہئے وہ ہے استعمال شدہ اجزاء کا معیار۔ جیلیٹن اور چینی کسی بھی سٹور میں آسانی سے مل سکتی ہے، یہ شاذ و نادر ہی خراب ہوتے ہیں کیونکہ ان کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے۔ ڈیری میٹھی تیار کرتے وقت، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ دودھ، ھٹا کریم یا کیفیر کو بنیاد کے طور پر استعمال کیا جائے گا، پیداوار کی تاریخ کو دیکھنا یقینی بنائیں. اسٹور سے خریدی گئی پروڈکٹ جتنی تازہ ہوگی، اتنا ہی بہتر ہے۔

اگر آپ پورا دودھ خریدتے ہیں، تو آپ کو ممکنہ پیتھوجینک بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے پہلے اسے ابالنا پڑے گا۔

دودھ کے ساتھ کیلے کی جیلی تیار کرنے کے لیے، آپ کو آخری پروڈکٹ کے 700 ملی لیٹر، ایک کیلا اور تین کھانے کے چمچ چینی کی ضرورت ہوگی۔ اتنی مقدار میں مائع کے لیے جیلیٹن بیس گرام سے زیادہ نہیں لے گا۔ آپ کٹے ہوئے دودھ کی چاکلیٹ کو سجاوٹ کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ تیاریاں کیلے کو چھیلنے سے شروع ہوتی ہیں، جسے پھر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا پڑتا ہے، یہ دائروں یا نیم دائروں میں ہو سکتا ہے۔آپ کو ایک بلینڈر کی ضرورت ہوگی جس کے ساتھ دودھ، پھل اور چینی کو ایک گہرے ساس پین میں اس وقت تک کوڑا جائے جب تک کہ آخری جزو مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔

پیکیج پر دی گئی ہدایات کے مطابق، جیلیٹن کو گرم پانی میں گھول کر مکسچر میں ڈالا جاتا ہے۔ سب کچھ دوبارہ اچھی طرح سے مارا جانا چاہئے. اب بڑے پیمانے پر کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے اور ریفریجریٹر میں ڈال دیا جاتا ہے. آپ کو جیلی کو فریزر میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ یہ زیادہ تیزی سے سخت نہیں ہوگی۔ خدمت کرنے سے پہلے، میٹھی کو grated چاکلیٹ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.

آپ دودھ استعمال کیے بغیر جیلی بنا سکتے ہیں۔ پھر آپ کو ضرورت ہو گی:

• کئی کیلے؛
• ناریل کی مونڈیاں؛
• پانی؛
• جیلیٹن

پہلے مرحلے میں، جیلیٹن تیار کیا جاتا ہے، اس کے لیے اسے گرم پانی سے ڈالا جاتا ہے اور اس کے پھولنے تک انتظار کیا جاتا ہے۔ اوسطاً، اس میں پانچ منٹ لگتے ہیں۔ جب اسے ملایا جاتا ہے، پھلوں کو چھیل کر کچل دیا جاتا ہے، دانے دار چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

سب سے مشکل چیز مندرجہ ذیل اجزاء سے شربت پکانا ہے:

• جیلیٹن
• پانی؛
• سہارا۔

یہ چینی اور جیلیٹن کی مکمل تحلیل حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے. کیلے کے بعد، ایک سڑنا میں رکھی جاتی ہے، نتیجے میں مائع کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. آپ پھلوں کے ٹکڑوں کو شربت میں ڈال سکتے ہیں، اچھی طرح مکس کر سکتے ہیں اور کئی چھوٹے برتنوں میں ڈال سکتے ہیں۔ اوپر ناریل کے فلیکس چھڑکیں، آپ پاؤڈر چینی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

کیفیر کے ساتھ - ایک اور اختیار ہے. اس کی تیاری میں زیادہ وقت لگتا ہے، لیکن نتیجہ بہترین ہے۔ یہ ڈش دو تہوں میں تیار کی جاتی ہے۔ سب سے پہلے کیلے، کیفیر، جیلیٹن، پانی اور چینی کا استعمال کرتا ہے. دوسرے کے لئے، آپ کو ایک جار میں انناس خریدنے کی ضرورت ہے.

ایک سو گرام فائنل پروڈکٹ میں صرف 90 کلو کیلوری ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ میٹھا وہ لوگ بھی کھا سکتے ہیں جو ان کی شخصیت کی پیروی کرتے ہیں۔

سب سے پہلے، آپ کو پھل پکانے کی ضرورت ہے، اس کے لئے وہ چھلکے کو ہٹاتے ہیں اور اسے اپنی مرضی کے مطابق کاٹتے ہیں:

• کیوبز
• حلقے
• ہلال

کچھ لوگ کیلے کو بلینڈر سے پیسنا پسند کرتے ہیں، یہ بھی ممکن ہے۔

دوسرے مرحلے میں، جیلیٹن تیار کیا جاتا ہے، اسے گرم پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے اور مزید استعمال کے لیے اس کے پھولنے کا انتظار کیا جاتا ہے۔ یہ عمل تیز تر ہوتا ہے جب جلیٹن کنٹینر کو پانی کے غسل میں رکھا جاتا ہے، لیکن اسے کسی بھی صورت میں ابالنا نہیں چاہیے۔ مکمل تحلیل کے بعد، چینی کو شامل کیا جاتا ہے اور ہلایا جاتا ہے تاکہ ایک بھی دانہ باقی نہ رہے۔

کیفیر میں ایک کیلا شامل کیا جاتا ہے، کیوی شامل کیا جا سکتا ہے، ونیلا چینی شامل کیا جاتا ہے اور جلیٹن محلول کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک بار پھر، اچھی طرح مکس کریں اور ایک بڑے لاڈلے کے ساتھ کنٹینرز میں ڈالیں، لیکن انہیں مکمل طور پر نہ بھریں، بلکہ کنارے تک دو سینٹی میٹر خالی چھوڑ دیں۔ شیشے ریفریجریٹر میں رکھے جاتے ہیں، جہاں میٹھا سخت ہونا چاہئے.

آدھے گھنٹے بعد دوسری تہہ کی تیاری شروع کر دیں۔ انناس کو کیوبز یا نصف انگوٹھیوں میں کاٹا جا سکتا ہے، جب تک کہ یہ ڈبہ بند ہو۔ پھل کو جیلی کے اوپر رکھا جاتا ہے، اور اس کا رس گرم کرکے اس میں جلیٹن ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد شربت شیشوں میں باقی جگہ پر ڈالا جاتا ہے۔ ہر چیز کو ٹھنڈا کرنے کے لیے واپس فریج میں رکھا جاتا ہے۔

ایک ھٹی کریم ڈش بھی تیار کی جاتی ہے، صرف کیفیر کی بجائے کھٹی کریم استعمال کی جاتی ہے، جس میں تحلیل شدہ جلیٹن شامل کیا جاتا ہے۔

گھریلو خواتین اور تجربہ کار باورچی دودھ-کیلے کی جیلی کو مزیدار اور خوبصورت بنانے کے طریقے بتاتے نہیں تھکتے۔ تاکہ جلیٹن ڈالتے وقت کوئی گانٹھ نہ ہو، محلول کو چھلنی کے ذریعے شامل کیا جائے۔ ھٹی کریم اور کیفر کو زیادہ فیٹی کا انتخاب کرنا بہتر ہے، جیسے دودھ، پھر کیلے کی جیلی کا ذائقہ بھرپور ہوگا۔

آپ تخیل دکھا سکتے ہیں اور لیموں کا جوش استعمال کر سکتے ہیں۔ فرانس میں، وائن جیلی سردیوں کے لیے کھیتی ہوئی بیریاں ڈال کر بنائی جاتی ہے۔ اس طرح کے ڈیسرٹ بہت خوبصورت ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں مزیدار. اس حقیقت کے باوجود کہ ڈش میٹھی ہے، یہ غذائی ہے، جبکہ یہ مکمل طور پر بھوک کو پورا کرتی ہے.

صحت مند اور تازگی بخش کیلے کے دودھ کی جیلی بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔