کیلے فطرت میں کیسے اگتے ہیں اور فروخت کے لیے کیسے اگائے جاتے ہیں؟

کیلے جیسے مقبول پھل کی صدیوں پرانی اور دلچسپ تاریخ ہے۔ آج یہ پوری دنیا میں فعال طور پر کھایا جاتا ہے، لہذا یہ جاننا بہت ضروری ہے کہ یہ غیر ملکی پھل یورپ میں کیسے ظاہر ہوا اور اسے بعد میں فروخت کے لیے جنوبی باغات میں کیسے اگایا جاتا ہے۔

کیلے دنیا میں تقریباً روزانہ کھائے جاتے ہیں، لیکن بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ ایشیا کے ذیلی اشنکٹبندیی علاقوں، خاص طور پر چین اور بھارت کو پھلوں کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے۔ ان عرض البلد میں، پھلوں کا ایک خاص مطلب تھا - وہ مقدس سمجھا جاتا تھا، ایک شخص کو توانائی واپس کرنے اور دماغ کو فروغ دینے کے قابل تھا. اس کے علاوہ بعض مکانات میں تعمیر کے دوران چھتیں کھڑی کی گئی تھیں جن کی شکل اس پھل کی تھی۔ وقت گزرنے کے ساتھ، ثقافت کی مقبولیت مزید پھیل گئی، جس کے نتیجے میں کیلے پورے ایشیا مائنر میں مشہور ہوئے۔ وقت گزرنے کے ساتھ اس پھل کی کاشت براعظم کے مشرق اور مغرب میں واقع افریقی ممالک میں ہونے لگی۔

بعد میں، پودے کو جنوبی اور وسطی افریقہ کے ساتھ ساتھ کینری جزائر میں بھی لایا گیا۔ مؤخر الذکر میں، انہوں نے پاناما اور ایکواڈور میں فصلیں اگانا شروع کیں، لیکن یہ ریاستیں یورپ کو پھلوں کی سب سے بڑی سپلائی کرنے والی ہیں، اس لیے ان کے پھل ملکی اور غیر ملکی سبزیوں اور پھلوں کے کاؤنٹرز پر ہر جگہ موجود ہیں۔

درحقیقت، کیلا ایک بارہماسی جڑی بوٹیوں والی اشنکٹبندیی فصل ہے جس پر موٹی جلد والے بیر (کیلے) بنتے ہیں، جن کے گودے میں بیج کا مواد ہوتا ہے۔ لہذا، یہ بیان کہ غیر ملکی پھل کھجور کے درخت یا درخت پر اگتے ہیں، مکمل طور پر درست نہیں ہے، کیونکہ نباتاتی نقطہ نظر سے یہ پودا گھاس ہے۔ یقینا، یہ بالکل لان کی گھاس نہیں ہے جس کے ہم سب عادی ہیں، کیونکہ بالغ ثقافت کی اونچائی 5 سے 15 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔

کیلے میں پودوں کی تشکیل تنے سے ہوتی ہے، کچھ چادریں آدھے میٹر کی چوڑائی کے ساتھ تین میٹر کے نشان تک بڑھ سکتی ہیں۔ ثقافت کا سبز ماس ایک فوٹوسنتھیٹک عضو کے طور پر کام کرتا ہے، جو کہ ترقی کے ابتدائی مرحلے میں ایک رولڈ سلنڈر ہوتا ہے۔

جڑیں مٹی میں تقریباً ایک یا ڈیڑھ میٹر تک گہری ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، جڑ کا نظام اہم نمی کی تلاش میں اطراف میں 3-5 میٹر تک بڑھتا ہے۔ rhizome، اپنی نشوونما اور نشوونما کے دوران، ایک خاص تعداد میں نوڈس بناتا ہے جہاں سے تقسیم کے طریقہ کار کا سہارا لے کر ایک نیا پودا حاصل کیا جا سکتا ہے جس کے بعد پیوند کاری کی جاتی ہے۔ جہاں تک سیوڈو اسٹیم کا تعلق ہے، جسے بہت سے لوگ کیلے کا تنا کہتے ہیں، لیکن یہ اب بھی نہیں ہے۔ یہ حصہ ثقافت کے پودوں سے بنتا ہے، یہ کافی گھنے اور نمی سے بھرا ہوتا ہے، جیسے جیسے پودوں کی نشوونما ہوتی ہے، اس کا سائز بڑھنا اور کھلنا شروع ہوتا ہے۔ تمام پتے پھولنے کے بعد سیوڈسٹم کی نشوونما رک جاتی ہے۔

کسی بھی قسم میں پھول ایک ہی ساخت کے پھولوں کے ساتھ ہوتا ہے، جو کئی پنکھڑیوں اور سیپلوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ پھولوں میں فرق صرف ان کے رنگ کا ہو سکتا ہے۔فصلوں پر پھول آنے کے بعد، بیضہ دانی کی تشکیل ہوتی ہے، جس میں 2-3 سینکڑوں چھوٹے پھل شامل ہیں۔ اس طرح کے جھرمٹ میں پھلوں کے ساتھ بڑی تعداد میں برش ہوتے ہیں، جنہیں کیلے کے گچھے کہا جاتا ہے۔

اشنکٹبندیی فصل کی نشوونما اور نشوونما کے لیے بہترین موسمی حالات دن کے وقت ہوا کا درجہ حرارت +25°C سے +36°С تک ہے، رات کے وقت درجہ حرارت کا نظام +23°С سے +28° تک ہونا چاہیے۔ С جب یہ + 15 ° C تک گر جاتا ہے، تو ثقافت آہستہ آہستہ اپنی نشوونما کو روک دیتی ہے، اور اگر تھرمامیٹر + 10 ° C تک گر جاتا ہے، تو کیلا مکمل طور پر بڑھنا بند کر دے گا۔ اس لیے، شدید سردی کے دوران، کیلے کے باغات کو مصنوعی طور پر گرم کیا جاتا ہے، عام طور پر ان مقاصد کے لیے وہ پانی سے بھر جاتے ہیں یا دھوئیں سے بھر جاتے ہیں۔

ایک اصول کے طور پر، ہر پھول پر پھولوں کی تعداد 12-20 ٹکڑوں کے درمیان مختلف ہوتی ہے۔ اشنکٹبندیی فصل کے لیے بہترین قدرتی جرگ چمگادڑ ہیں اگر پودا رات کو کھلتا ہے۔ دن کی روشنی کے اوقات میں، چھوٹے جانور اور پرندے افزائش نسل میں مدد کرتے ہیں۔ کاشت شدہ کیلے نباتاتی طور پر دوبارہ پیدا ہوتے ہیں۔ پودے پر پھلوں کی نشوونما ان درجوں کی شکل میں ہوتی ہے جو بصری طور پر ہاتھ سے مشابہت رکھتے ہیں۔ پکنے تک پہنچنے کے عمل میں، پھل اپنا رنگ سبز سے پیلے میں تبدیل کر لیتا ہے، بعض صورتوں میں آپ کو برگنڈی کے پھل یا کسی یورپی کے لیے غیر معمولی رنگ مل سکتا ہے۔

کیلے کا گودا زیادہ تر سفید ہوتا ہے، لیکن بعض اوقات یہ پھلوں میں نارنجی یا کریم ہوتا ہے۔پکنے والی فصل کو پرندوں اور جانوروں سے بچانے کے لیے کیلے کو سبز ہوتے ہوئے بھی توڑا جاتا ہے۔ صنعتی پیمانے پر پھلوں کی کاشت میں مصروف پودوں کی پیداوار 400 کلوگرام فی ہیکٹر ہے۔ پودے کے پھلوں میں پکنے کی صلاحیت ہوتی ہے، پہلے ہی توڑے جا چکے ہوتے ہیں، اس لیے نقل و حمل اور فروخت کے دوران وہ آہستہ آہستہ سبز سے رسیلی ہو جاتے ہیں اور چھلکا پیلا ہو جاتا ہے۔

چونکہ کاشت شدہ پودے بارہماسی ہوتے ہیں، اس لیے ایک پودے کی کامیابی سے کم از کم 3 سال تک کٹائی کی جا سکتی ہے، اس کے بعد باغات کو نئی جوان فصلوں کے ساتھ تجدید کرنا چاہیے۔ ایک اصول کے طور پر، ایک پودا ہر موسم میں کئی بار پھل دینے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ کیلے کی چنائی عام طور پر جنوری میں ہوتی ہے اور نومبر کے آخر تک ہوسکتی ہے۔ برآمد کے لیے کٹے ہوئے پھلوں کو احتیاط سے ترتیب دیا جاتا ہے، کیونکہ یورپ، روس اور امریکہ میں پھل معیار اور ظاہری شکل کے حوالے سے قائم کردہ معیارات کے حوالے سے اعلیٰ تقاضوں کے تابع ہیں۔ جن پھلوں کی چھانٹی نہیں ہوئی ہے وہ مقامی مارکیٹ میں فروخت ہوتے ہیں لیکن پہلے ہی بہت کم قیمت پر۔

آج کیلے کی تقریباً 40 اقسام کے ساتھ ساتھ اس کی تقریباً 500 اقسام ہیں۔ غذائی فصلوں کو دو اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے جیسے:

• پھل, جو اضافی گرمی کے علاج کے بغیر کھایا جا سکتا ہے، ایک میٹھا ذائقہ ہے؛
• ہوائی جہاز کے درخت - وہ پھل جن میں بہت زیادہ نشاستہ ہوتا ہے، جس کی روشنی میں انہیں پہلے سے علاج کی ضرورت ہوگی۔

کیلے کی پہلی قسم تلی ہوئی، تازہ یا خشک کر کے کھائی جاتی ہے۔ پھل الکحل کی مصنوعات (بیئر یا شراب) کی تیاری کے لیے خام مال کے طور پر کام کرتا ہے۔اس کے علاوہ، ثقافت کو زمین کی تزئین کے ڈیزائن کے ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور پھلوں کے مادے ریشے بنانے کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔ کیلے بیلناکار یا سہ رخی شکل کے ہو سکتے ہیں۔ ایک پکے پھل کی لمبائی مختلف قسم کے لحاظ سے 3-40 سینٹی میٹر کے درمیان ہوتی ہے۔

خود پھلوں کے علاوہ، پودے بھی کم قیمتی پھول اور بڑے پتے نہیں ہیں۔ جڑی بوٹیوں کی ثقافت کے ان حصوں کو مختلف قسم کے پکوان تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے، اور پودوں کو کھانے کی پیکنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بہت سی فصلوں کی طرح کیلا بھی مختلف بیماریوں کا شکار ہوتا ہے جن میں کوکیی بھی شامل ہے۔ مزید برآں، پودا پرجیویوں کے حملے کا شکار ہو سکتا ہے، جس کی روشنی میں فصل پر جلد ہی ناپید ہونے کا سنگین خطرہ منڈلا سکتا ہے، اس لیے پالنے والے فعال طور پر نئی اقسام تیار کر رہے ہیں جو فنگس کے خلاف قوت مدافعت کے ساتھ ساتھ فطری صلاحیت بھی رکھتی ہیں۔ قدرتی طور پر کیڑوں کے خلاف مزاحمت کرنا۔

اصل ملک سے قطع نظر، تمام مصنوعات ہائبرڈ پودوں سے حاصل کی جاتی ہیں جنہیں سائنس دانوں نے پھل پیدا کرنے کے لیے خاص طور پر پالا ہے۔ قدرتی ماحول میں ایک کیلا پھلوں کی فصل پیدا کرتا ہے جس کے گودے میں بڑی تعداد میں بیج ہوتے ہیں، اس کے علاوہ وہ انسانی استعمال کے لیے مکمل طور پر غیر موزوں ہوتے ہیں۔ ایک کاشت شدہ ہائبرڈ پرجاتی ایک جراثیم سے پاک پودا ہے جو کسی شخص کی مدد سے دوبارہ پیدا ہوتا ہے۔

کیلے کے باغات پر اگنے والی فصلیں اپنی تیز رفتار نشوونما کے لیے نمایاں ہوتی ہیں، اس لیے ایک ہفتے کے اندر، سازگار حالات میں، اس کے پتے کئی میٹر لمبائی میں بڑھ سکتے ہیں۔پھلوں کی تشکیل تقریباً پودے کے اوپری حصے میں ہوتی ہے، اس لیے جمع کرنا دستی طور پر یا خصوصی مشینوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے دوران ہوتا ہے۔

کاشت شدہ پودوں کو اگانے کا عمل کافی محنت طلب سمجھا جاتا ہے، کیونکہ جنگل میں کیلے کے پودے لگانے کے لیے ایک ہیکٹر سے زیادہ جھاڑیوں کو صاف کرنا، پھلوں والی فصلوں کی دیکھ بھال کرنا، انہیں نیچے جھکنے سے روکنا ضروری ہے۔ متعدد فصل کا وزن۔ اگرچہ کیلا خشک سالی کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے، کچھ علاقوں میں، قائم شدہ باغات کی آبپاشی کی جاتی ہے۔

کیڑوں اور بیماریوں سے نمٹنے کے لیے فصلوں کو کیڑے مار ادویات کے ساتھ بھی علاج کیا جاتا ہے۔ کیلے کے پھول کا مرحلہ پودے لگانے کے 9 ماہ بعد ہوتا ہے، پولنیشن کے عمل کے بعد، پھولوں کے ڈنٹھل قدرتی طور پر گر جاتے ہیں، اور بیضہ دانی اپنی جگہ پر بنتی ہے، لیکن صرف ان پر جہاں مادہ پھول موجود ہوتے ہیں۔

کیلے کے باغات پر فصل کو محفوظ رکھنے کا ایک اور طریقہ یہ ہے کہ جوان بیضہ دانی کو پھلوں سے پولی تھیلین کے تھیلوں سے ڈھانپ دیا جائے، جس سے پھلوں کو مختلف کیڑوں سے بچانے میں مدد ملتی ہے۔ عام طور پر اس مدت میں تقریباً 10-11 ہفتے لگتے ہیں۔ پھل آنے اور کٹائی کے مرحلے کے اختتام پر، اشنکٹبندیی بارہماسی فصل کا زمین کے اوپر کا پورا حصہ مر جاتا ہے اور سوکھ جاتا ہے۔ اگلے سیزن میں، پودا اپنی نشوونما کو دوبارہ شروع کرتا ہے اور دوبارہ نشوونما اور پھل دینے کے مکمل چکر سے گزرتا ہے۔

صنعتی باغات پر، پودے لگانے کو ہر 10 سال بعد از سر نو جوان کیا جاتا ہے، اور ہائبرڈ پودوں کو بعد میں پودے لگانے کے لیے پودوں کے طریقہ کار - ٹہنیاں یا ماں کی فصل کے ریزوم کو تقسیم کرکے پھیلایا جاتا ہے۔

اپنے وطن میں، ایک حقیقی کیلا ایسے پھل نہیں بناتا جو انسان کھا سکتے ہیں۔ثقافت کا اوپر کا زمینی تنا ثقافت کے پتوں سے بنتا ہے، وہ بہت تیزی سے بڑھتے ہیں، جبکہ پرانے مر جاتے ہیں اور گر جاتے ہیں، اور ان کی جگہ ایک نوجوان سبز ماس تیار ہوتا ہے۔ اگر موسمی حالات مناسب ہوں تو کیلے کے پتے 5-7 دنوں میں دو یا تین میٹر تک پہنچ سکتے ہیں۔ پھولوں کی ثقافت ہر دس ماہ میں ایک بار ہوتی ہے۔ اس وقت، پودے پر ایک پیڈونکل اگتا ہے، جو عام طور پر اندھیرے میں کھلتا ہے۔

کیلا سفید پھولوں کے ساتھ کھلتا ہے۔ پھول آنے کے بعد مادہ پھولوں پر پھل بننے کا عمل شروع ہو جاتا ہے۔ اس کے قدرتی ماحول میں، ایک بارہماسی پودا تقریباً سو سال تک زندہ رہ سکتا ہے۔ فطرت میں اشنکٹبندیی پودوں کی افزائش بیج کے طریقہ کار سے ہوتی ہے، اس عمل کو اس علاقے میں رہنے والے جانور سہولت فراہم کرتے ہیں، کیونکہ جنگلی اگنے والے کیلے کے پھل ان کے ذریعے فعال طور پر کھاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس کے ریزوم سے ایک ثقافت کی موت کے بعد، ایک جوان پودا بنتا ہے، اس طرح ایک جڑی بوٹیوں والی ثقافت کے ساتھ جنگل کی جگہ کی قدرتی بھرائی کی جاتی ہے۔

اب یورپ اور روس کو پھلوں کی فراہمی میں سرفہرست پوزیشنز فلپائن، ایکواڈور، چین اور برازیل کے پاس ہیں۔ ان ممالک کے ساتھ ساتھ کولمبیا اور پاناما کی کمپنیاں بھی اپنی مصنوعات فراہم کرتی ہیں۔ ابھی کچھ عرصہ قبل، کیلے مارکیٹ میں نمودار ہوئے، جو آئس لینڈ میں گرین ہاؤس حالات میں اگائے جاتے ہیں۔ گرم ممالک، سازگار آب و ہوا کی وجہ سے، ایک سنگین زرعی فائدہ رکھتے ہیں، جس کی روشنی میں ان میں ایسی پھل والی فصلیں اگانے کے لیے قدرتی طور پر مثالی حالات پیدا ہوتے ہیں۔ ہمارے ملک میں، پھل صرف کراسنودار کے علاقے میں پک سکتے ہیں، مثال کے طور پر، سوچی میں، جہاں چینی کیلا کامیابی سے اگایا جاتا ہے۔

اگلی ویڈیو دیکھیں کہ کیلے کیسے اگائے جاتے ہیں۔