کیا کالا کیلا کھانا ممکن ہے اور کیا پابندیاں ہیں؟

کیلے ایک بہت ہی عام اور محبوب قسم کا پھل ہے۔ تاہم، وہ بھی کامل نہیں ہیں. ان پھلوں میں ایک ناخوشگوار خصوصیت ہے: وہ سیاہ ہونے کے قابل ہیں۔ آپ سیاہ کیلے کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟ ہمارا مضمون اس کے بارے میں بتائے گا۔

کسی سپر مارکیٹ یا بازار میں خریداری کرتے وقت، آپ نے شاید دیکھا ہوگا کہ کیلے کا رنگ متفاوت ہے۔ یہاں تک کہ وہ پھل جو ایک ہی گچھے میں ہیں ان کے رنگ بھی مختلف ہو سکتے ہیں۔ آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں کہ ایسا کیوں ہوتا ہے۔

کیلے کو توڑنے کے بعد، وہ 3 دن تک سبز رنگ کے واضح رنگوں کے ساتھ انسانی آنکھ کے لیے خوشگوار پیلے رنگ کو برقرار رکھیں گے۔ ویسے، کچھ ایسے کیلے کھانے کو ترجیح دیتے ہیں - ذائقہ میں سخت اور تیز۔ اس کے بعد، 7 دن کے ذخیرہ کرنے کے بعد، پھل آخر میں پیلا ہو جائے گا اور نرم ہو جائے گا. اس کے 3 دن بعد (یعنی پھل توڑنے کے 10 دن بعد) یہ سیاہ ہونا شروع ہو جائے گا، اور اس وقت چھلکے میں دراڑیں بھی ظاہر ہو سکتی ہیں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، مصنوعات کے سیاہ ہونے میں، حقیقت میں، کچھ بھی غلط نہیں ہے. یہ ایک فطری عمل ہے۔ جیسا کہ تمام نامیاتی مصنوعات کی طرح، سڑنے کا عمل کیلے میں شروع ہوتا ہے (بنیادی طور پر چھلکے میں)۔ واضح رہے کہ اگر انہیں زیادہ نمی والے مقام پر ذخیرہ کیا جائے تو سڑنے کا عمل تیز ہو جاتا ہے۔ یعنی، اگر خریداری کے 10 دن گزر جانے کے بعد، آپ نے محسوس کیا کہ کالے کیلے آپ کے گلدان میں ہیں، تو گھبرائیں نہیں - قدرت اپنا نقصان اٹھاتی ہے۔

جب ہمیں یہ معلوم ہو گیا کہ براؤننگ ایک قدرتی عمل ہے، آئیے دیکھتے ہیں کہ کیا کالے پھل کھائے جا سکتے ہیں۔ جواب غیر واضح ہے - جی ہاں، وہ کھایا جا سکتا ہے. صرف مستثنیات وہ پھل ہیں جن کے چھلکے پر نقطے، دھاریاں اور دراڑیں نمودار ہوئی ہیں (دراڑیں خاص طور پر خطرہ ہیں)۔ حقیقت یہ ہے کہ ان کے ذریعے مختلف پیتھوجینز یا کیڑے بھی پھل کے گودے میں داخل ہو سکتے ہیں۔

اگر آپ کالے پھلوں کو تازہ نہیں کھانا چاہتے ہیں تو آپ جلدی اور آسانی سے ان سے مزیدار اور صحت بخش میٹھا تیار کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، دودھ اور کوکو پاؤڈر کے ساتھ، آپ ایک ملک شیک یا آئس کریم بنا سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو کیلے کو پیوری میں تبدیل کرنا چاہئے، اس میں تھوڑا سا کوکو شامل کریں، نتیجے میں دودھ کے ساتھ مرکب ڈالیں اور ایک مکسر یا بلینڈر کے ساتھ بڑے پیمانے پر شکست دیں. اگر چاہیں تو اس ڈش میں چینی بھی ڈالی جا سکتی ہے۔

اگر آپ آئس کریم بنانا چاہتے ہیں، تو نتیجے میں ملک شیک کو کئی گھنٹوں کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔ اس کے علاوہ، ایک نرم کالے کیلے کو پیوری میں تبدیل کرکے، اس میں آٹا اور انڈے شامل کرکے، آپ ناشتے میں پینکیکس یا پینکیکس بنا سکتے ہیں۔ اس طرح کے ناشتے کو پگھلی ہوئی چاکلیٹ یا پاؤڈر چینی سے سجایا جا سکتا ہے۔تازہ پکی ہوئی کافی یا خوشبو والی چائے کے ساتھ مل کر، یہ آپ کے گھر کے پسندیدہ ترین پکوانوں میں سے ایک بن جائے گی۔

مندرجہ ذیل ٹپ ان لوگوں کے لیے ہے جو بیکنگ کا شوق رکھتے ہیں۔ لہذا، آپ کیلے کی روٹی یا مفنز بنانے کے لیے سیاہ کیلے کا استعمال کر سکتے ہیں۔ روایتی ترکیبوں پر قدم قدم پر عمل کیا جانا چاہیے لیکن کالے کیلے کا استعمال کرنا چاہیے۔

اس کے علاوہ، وہ جیلی میں شامل کیا جا سکتا ہے. یہاں تک کہ اگر آپ ان تھیلوں سے جیلی بنا رہے ہیں جو تقریباً ہر سپر مارکیٹ میں فروخت ہوتے ہیں، میٹھے کو کیلے یا کیلے کی پیوری کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ کھانا پکانے کے لئے بھی جو گرمی کے علاج کے قابل ہوں گے، آپ کو خمیر شدہ کیلے کا استعمال نہیں کرنا چاہئے (آپ ایسے پھلوں کی بو سے شناخت کر سکتے ہیں). آپ کو زہر ملنے کا امکان نہیں ہے، لیکن ڈش میں پھر بھی ناخوشگوار ذائقہ ہوگا۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سیاہ کیلے صحت کے لیے کوئی خطرہ نہیں لاتے اور انہیں تازہ اور میٹھے اور پیسٹری میں جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کیلے کے بارے میں ایک تفصیلی کہانی اور ان پھلوں کو ذخیرہ کرنے کی ایک چھوٹی سی ترکیب نیچے دی گئی ویڈیو میں دی گئی ہے۔