آپ روزانہ کتنے کیلے کھا سکتے ہیں؟

کیلے ایک ایسی پروڈکٹ ہے جسے آج شاید ہی غیر ملکی کہا جا سکتا ہے، یہ اسٹور شیلف اور ہماری خوراک میں اتنا مانوس ہو گیا ہے۔ یہ لذیذ اور زیادہ کیلوریز والا پھل ہمیں سارا سال دستیاب رہتا ہے، اس لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ اسے جسم کو نقصان پہنچائے بغیر کتنی بار کھایا جا سکتا ہے۔

کیلے کو عام طور پر پھل کہا جاتا ہے، حالانکہ درحقیقت یہ بارہماسی جڑی بوٹیوں والے پودے کا ایک بڑا بیری ہے۔ آج، اس پرجاتیوں کی 500 سے زیادہ اقسام معلوم ہیں۔ ان میں رنگ، سائز، ذائقہ اور کیلوری کے مواد میں نمایاں فرق ہے۔ سب سے عام سمجھا جاتا ہے "کیوینڈیش" (کیوینڈیش)۔ لیکن اس معروف قسم کے پھلوں کے سائز میں بھی فرق ہوتا ہے - 15 سے 25 سینٹی میٹر تک۔ میٹھے کی اقسام اور ہوائی جہاز کے درخت ہیں - یہ سبزیوں کی ذیلی نسل ہے جس کا رنگ سبز ہے۔ یہ اکثر گرمی کے علاج کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے - ابلا ہوا اور تلا ہوا. ہوائی جہاز کے درخت کا گھنا گوشت بالکل اپنی شکل رکھتا ہے اور آپ کو بہت سے مزیدار نمکین پکانے کی اجازت دیتا ہے۔

کیلا فوری طور پر بھوک مٹاتا ہے اور توانائی کے اخراج کو بھڑکاتا ہے، شاذ و نادر ہی الرجی کا سبب بنتا ہے اور اس میں کچھ تضادات ہیں۔ کیلے کی پیوری کو چھ ماہ کی عمر سے بچوں کی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

بہترین ذائقہ کے علاوہ، یہ اشنکٹبندیی پھل وٹامن کے ایک بہترین مجموعہ کا حامل ہے.

• وٹامن سی یہ سب سے مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو ہمارے مدافعتی نظام کو سپورٹ کرتا ہے۔یہ وائرس، انفیکشن، ٹاکسن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے، جلد کی تخلیق نو کو تیز کرتا ہے، کولیجن کی پیداوار کو تیز کرتا ہے، خون کی نالیوں کو ٹھیک کرتا ہے۔
• وٹامن بی جسم کے میٹابولک عمل میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں، جلد کے لیے اچھے ہوتے ہیں، دل اور جگر کے کام کو بہتر بناتے ہیں۔ وٹامن B3 اور B6 دماغ کی کارکردگی پر مثبت اثر ڈالتے ہیں: وہ یادداشت اور حراستی کو بہتر بناتے ہیں، اعصابی نظام کی حمایت کرتے ہیں۔ یہ دھوپ والا پھل ڈپریشن اور نیوروسس یا کم نیند میں مبتلا لوگوں کی خوراک میں موجود ہونا چاہیے، کیونکہ بی وٹامنز کی زیادہ مقدار "خوشی کا ہارمون" یعنی سیروٹونن پیدا کرنے میں مدد دیتی ہے۔
• نیکوٹینک ایسڈ کی موجودگی (وٹامن پی پی) خواتین کے جسم کے لیے بہت اہم ہے۔ یہ ہارمونل پس منظر کو ہموار کرتا ہے، آکسیڈیٹیو سیلولر عمل میں حصہ لے کر جلد کی عمر بڑھنے سے لڑتا ہے، اور بالوں کو صحت مند شکل دیتا ہے۔
• وٹامن ای جلد کے لیے بھی ناگزیر ہے، کیونکہ یہ اسے ہموار اور کومل بناتا ہے۔

کیلے پوٹاشیم کے مواد میں حقیقی چیمپئن ہیں۔ اس اہم ٹریس عنصر کی روزانہ کی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے دو ٹکڑے کافی ہیں۔ اور یہ جگر اور دل کے پٹھوں کی صحت کے لیے ضروری ہے، پانی اور نمک کے توازن کو برقرار رکھنے اور گردے کے کام کو بہتر بنانے کے لیے۔ پوٹاشیم کیلشیم کے بہتر جذب کو فروغ دیتا ہے اور اسے جسم سے خارج ہونے سے روکتا ہے۔

ان پھلوں میں میگنیشیم کی مناسب مقدار بلڈ پریشر کو معمول پر لانے، گھبراہٹ کو کم کرنے اور موڈ کی تبدیلیوں میں مدد دیتی ہے۔ فاسفورس، ہڈیوں کے کنکال اور دانتوں کے تامچینی کے اہم اجزاء میں سے ایک، کیلے کے گودے میں بھی پایا جاتا ہے۔اس مرکب میں امینو ایسڈ ٹرپٹوفن ہوتا ہے، جو ایک قدرتی اینٹی ڈپریسنٹ ہونے کی وجہ سے میٹابولزم اور عمومی جذباتی حالت کے لیے اہم ہے۔ کیلے پیکٹین کا ایک ذریعہ ہیں، یہ ایک بہت مفید مادہ ہے جو جسم سے زہریلے مادے کو آہستہ سے صاف کرتا ہے۔

کیلے کو کافی زیادہ کیلوری والی مصنوعات سمجھا جاتا ہے کیونکہ ان میں بہت زیادہ سوکروز اور کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

کیلے کی کیلوری کا مواد، مختلف قسم کے علاوہ، پختگی کی ڈگری پر منحصر ہے. ناپختہ پودے کم میٹھے ہوتے ہیں اور ان میں مزاحم ("ناقابل ہضم") نشاستہ زیادہ ہوتا ہے، جو پھل کی پکنے کی حالت میں مختلف شکروں میں بدل جاتا ہے۔ یہ مزاحم نشاستہ ایک پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہے جو آنتوں کی حرکت پذیری اور صحت مند آنتوں کے پودوں میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، سبز، کچے پھل غذا کے مینو کا ایک عنصر بن سکتے ہیں۔

کیلے کی غذائی ساخت پر "تیز" آسانی سے ہضم ہونے والے کاربوہائیڈریٹس کا غلبہ ہے - تقریباً 22 گرام فی 100 گرام پکے پھل کے گودے کے وزن میں۔ پروٹین کی مقدار 1.7 جی فی 100 جی، چربی - 0.2 جی فی 100 جی۔ باقی اجزاء فائبر اور پانی ہیں۔

یہ مختلف قسم کے پھلوں کی توانائی کی قیمت پر غور کرنے کے قابل ہے، یعنی:

• تھوڑی مقدار میں شکر پر مشتمل پلاٹانو تقریباً 50 kcal/100 g؛
• سبز کچے پھلوں کو کم کیلوری سمجھا جاتا ہے - تقریبا 56 کلو کیلوری فی 100 گرام؛
• ایک اوسط پکے پھل کی کیلوری مواد - 89 kcal / 100 g؛
• چھلکے پر دھبوں اور بہت میٹھے گودے کے ساتھ زیادہ پکے پھلوں میں، کیلوری کا مواد 120 کلو کیلوری / 100 گرام تک پہنچ جاتا ہے؛
• خشک کیلے کے چپس کی کیلوری کی سطح نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے - 390 kcal / 100 g تک، لہذا آپ کو اس لذت کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے۔

پھل کی ساخت کے بارے میں علم کی بنیاد پر، اس مقدار کا حساب لگانا آسان ہے جسے کچھ مادوں کی زیادتی کے خوف کے بغیر کھایا جا سکتا ہے۔مثال کے طور پر، ایک بڑے کیلے میں ایک بالغ کے لیے وٹامن B6 کی یومیہ قیمت کا تقریباً 56% ہوتا ہے، اس لیے دن میں دو کیلے کھانا کافی ہوگا۔ پوٹاشیم کی مطلوبہ خوراک تین درمیانے سائز کے پھلوں سے حاصل کی جا سکتی ہے لیکن یہ ٹریس عنصر ہماری روزمرہ کی خوراک کی دیگر مصنوعات میں بھی پایا جاتا ہے۔ اور جسم کے لیے پوٹاشیم اور میگنیشیم کی ضرورت سے زیادہ مقدار ان کی کمی سے بھی زیادہ خطرناک ہو سکتی ہے۔

ڈاکٹروں کا مشورہ ہے کہ کیلے کا استعمال ویریکوز رگوں والے مریضوں کے لیے نہ کریں، جن میں خون کا جمنا بڑھ گیا ہے، جن کو دل کا دورہ پڑا ہے اور فالج ہوا ہے۔ پھل خون کو گاڑھا کرتا ہے، جو خون کے جمنے کا سبب بن سکتا ہے۔ لیکن ان بیماریوں کے ساتھ بھی، ہم خوراک میں صرف کیلے کی ضرورت سے زیادہ موجودگی کی ممانعت کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ آپ کو انہیں مکمل طور پر ترک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس سے یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے۔ ایک صحت مند شخص کے لیے بہترین تعداد 1-2 کیلے فی دن ہوگی۔

کیلوری کی مقدار کے باوجود کیلے کا استعمال پی پی (مناسب غذائیت) کے اصولوں کے بالکل خلاف نہیں ہے۔ کیلے کے ٹکڑوں، کیلے کی چیزکیک یا اسموتھیز کے ساتھ دلیا کی شکل میں ایک غذائیت سے بھرپور ناشتہ آپ کی بھوک کو لمبے عرصے تک توانائی بخشے گا اور پوری کرے گا۔ اس پروڈکٹ کو دوسروں کے ساتھ صحیح طریقے سے جوڑ کر اور پکے ہوئے پکوانوں میں کیلوری کے مواد کو شمار کرکے، آپ تیزی سے وزن میں کمی حاصل کرسکتے ہیں۔

یہ سوچنا غلط ہوگا کہ چونکہ کچے پھل کم کیلوریز والے ہوتے ہیں اس لیے انہیں روزانہ جتنا چاہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے۔ سبز کیلے کو سلاد کے حصے کے طور پر یا گرم ڈش کے جزو کے طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

مثال کے طور پر، ان لوگوں کے لیے ایک جاپانی غذا ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں، جب ناشتے میں صرف ایک کچا کیلا اور ایک گلاس گرم پانی شامل ہو، تو پھر مختلف قسم کے لنچ اور ہلکے رات کے کھانے کی اجازت ہے۔ ساتھ ہی یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ کوئی بھی غذا ڈاکٹر سے مشورہ کرنے اور جسم کی خصوصیات کو مدنظر رکھتے ہوئے شروع کی جانی چاہیے۔ اگر آپ کیلے کی مونو ڈائیٹ کا انتخاب کرتے ہیں تو اس کے لیے صرف پکے ہوئے پیلے پھل ہی استعمال کیے جائیں، کیونکہ کچے پھلوں سے گیس کی تشکیل میں اضافہ ہوتا ہے۔

وزن میں کمی کے لیے تین دن کی سخت خوراک کے اختیار میں کیلے کے تین کھانے اور ایک گلاس دودھ یا کیفر شامل ہے۔ 7 دن کی فاضل غذا آپ کو اس پھل کی کسی بھی مقدار کو کھانے اور بغیر میٹھی سبز چائے یا پانی پینے کی اجازت دیتی ہے۔ اس تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کیلے کو سیب یا بیر کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں، مینو میں کاٹیج پنیر اور ابلے ہوئے انڈے شامل کر سکتے ہیں۔ اس طرح کی خوراک کو برداشت کرنا کافی آسان ہے، خاص طور پر کیلے کے پرستاروں کے لیے: اپنا پسندیدہ پھل کھائیں اور وزن کم کریں۔

آپ درج ذیل ویڈیو کو دیکھ کر کیلے کی خوراک کے بارے میں مزید جانیں گے۔

ماہرین غذائیت اس پروڈکٹ کو صبح کے وقت کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

کیلے کو بہترین ناشتہ سمجھا جاتا ہے۔اسے اسکول کے لڑکے یا طالب علم کے لنچ باکس میں ڈالنا آسان ہے، اسے اپنے ساتھ دفتر لے جائیں۔ یہ تیزی سے طاقت بحال کرے گا اور 2-3 گھنٹے کام کے بعد کارکردگی اور ارتکاز میں اضافہ کرے گا۔

رات کے کھانے کے مینو میں اسے شام کے وقت استعمال کرنے سے گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے۔ بلاشبہ، شام کا کھانا بہت زیادہ نہیں ہونا چاہئے، لیکن ایک کیلا اچھی طرح سے اس کی تکمیل کرے گا۔ اور اگر رات کے کھانے کے بعد کچھ دیر بعد دوبارہ بھوک لگے تو رات کو ایک کیلا کھانا بالکل جرم نہیں ہوگا۔ صرف یہ سونے سے پہلے نہیں بلکہ کم از کم ایک گھنٹہ پہلے کرنا چاہیے۔ کیلا اچھے موڈ اور نیند کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔

اس پھل کے صحت مند کاربوہائیڈریٹ پیشہ ور کھلاڑیوں اور صرف فٹنس کے شوقین افراد دونوں کی طاقت کو برقرار رکھنے کے لیے بہترین ہیں۔ ورزش سے پہلے کیلے کھانے کے بارے میں کھیلوں کے غذائیت کے ماہرین میں مختلف آراء ہیں۔ زیادہ تر اکثر، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کھیلوں کی سرگرمیوں سے 45-60 منٹ پہلے انہیں نہ کھائیں، کیونکہ خون میں شوگر میں فعال اضافے کی جگہ تیزی سے کمی آجائے گی، جس کا مطلب ہے کہ پٹھوں کے مکمل کام کے لیے کافی توانائی نہیں ہوگی۔

بہترین آپشن کلاس سے آدھا گھنٹہ پہلے ایک کیلا کھانا ہے، اور ورزش خود زیادہ لمبی نہیں ہونی چاہیے۔ لیکن ورزش کے اختتام پر اس پروڈکٹ کو لینے کے بارے میں کوئی اختلاف نہیں ہے۔ شدید جسمانی سرگرمی کے بعد، ایک خاص مدت ہوتی ہے، نام نہاد پروٹین کاربوہائیڈریٹ ونڈو، جب میٹابولک ریٹ بڑھ جاتا ہے اور جسم شکر گزاری کے ساتھ تیز کاربوہائیڈریٹس کو قبول کرتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کے کھیلوں کی مشقوں کے کمپلیکس کا مقصد وزن کم کرنا ہے، نہ کہ پٹھوں میں بڑے پیمانے پر، اس کے بعد آپ محفوظ طریقے سے میٹھا پکا ہوا کیلا کھا سکتے ہیں۔

مصنوعات کی مطابقت کے بارے میں بہت سے نظریات ہیں۔ بعض اوقات یہ ہدایات ایک دوسرے سے متصادم بھی ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، مکمل طور پر غذائی مشروب جیسا کہ بہت سے کیلے کے دودھ کے شیک سے واقف اور محبوب ہے، آیوروید کے پیروکار اسے ناقابل قبول امتزاج سمجھتے ہیں۔ تاہم آیوروید کے مطابق دودھ کو کسی بھی چیز کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے۔

دھوپ والا کیلے کا پھل دوسرے میٹھے پھلوں اور بیریوں کے ساتھ اچھا جاتا ہے: انجیر، سیب، آم، انناس، بلیک بیری، بلیو بیریز۔ وہ سلاد، smoothies میں مل کر کیا جا سکتا ہے، دلچسپ ڈیسرٹ، جیسے پھٹے ہوئے کیلے اور انناس تیار. چاکلیٹ، کیریمل اور آئس کریم کو کیلے میں ایک کلاسک اضافہ سمجھا جاتا ہے، مختلف گری دار میوے اس کے لیے موزوں ہیں: اخروٹ، بادام، ہیزلنٹ، پیکن اور دیگر۔

مشترکہ مصالحے - دار چینی، ونیلا، ادرک، الائچی۔ کیلے کے ساتھ میٹھے میں، الکحل مشروبات کبھی کبھی استعمال ہوتے ہیں - رم، برانڈی، کوگناک، کالواڈوس. ہمارے آرٹیکل کا ہیرو کیلے کے پینکیکس اور پینکیکس سے لے کر ہر قسم کے مفنز، کیک، پائی، کیسرول تک بیکنگ میں بہت بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

پھل کے اضافے کے ساتھ گوشت کے پکوان آپ کو ایک غیر معمولی، نئے ذائقے سے خوش کریں گے۔ یہ مندرجہ ذیل پکوان ہو سکتے ہیں۔

• کیلے اور کریم کے ساتھ چکن سٹو؛
• کیلے اور پنیر کے ساتھ سینکا ہوا چکن؛
• کیلے کی چٹنی کے ساتھ گائے کا گوشت؛
• زیرہ اور کیلے کے ساتھ تلی ہوئی سور کا گوشت؛
• اور یہاں تک کہ کیلے کے ساتھ چکن سوپ۔

اصل ترکیبیں غیر ملکی ممالک کے کھانوں میں مل سکتی ہیں، یعنی:

• کیلے کے ساتھ مچھلی کی پٹی؛
• کیلے اور سالن کے ساتھ انڈین چکن؛
• ویتنامی کیلے پھٹے ہوئے ہیں۔

کیلا ایک انوکھی غذائیت سے بھرپور پروڈکٹ ہے، جو فطرت کی طرف سے ایک خوشگوار ذائقہ اور بھرپور ترکیب کے ساتھ عطا کی گئی ہے۔مناسب استعمال کے ساتھ، یہ وسیع پیمانے پر، بہت سستا اور بہت سے پھلوں سے محبوب صرف فائدہ اور خوشی لائے گا.