کیلے کو ہضم ہونے میں کتنا وقت لگتا ہے اور صحت کو نقصان پہنچائے بغیر اس کا صحیح استعمال کیسے کریں؟

روس میں، کیلے کو ایک غیر ملکی ذائقہ سمجھا جاتا ہے، کیونکہ وہ ایشیا اور افریقہ سے ہماری میز پر آتے ہیں. ہم کیلے کو پھل کے طور پر سوچتے تھے، لیکن ایسا نہیں ہے - سائنس اسے ایک بیری کے طور پر درجہ بندی کرتی ہے جو بارہماسی جڑی بوٹیوں والے پودوں پر جھرمٹ میں اگتی ہے۔

ایک پکے ہوئے کیلے کا ذائقہ میٹھا میٹھا ہوتا ہے اور یہ بھوک کو اچھی طرح پورا کر سکتا ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر خیال کیا جاتا ہے کہ یہ بیری کیلوریز میں بہت زیادہ ہے اور اگر ضرورت سے زیادہ کھائی جائے تو آپ تیزی سے اضافی پاؤنڈ وزن بڑھا سکتے ہیں۔ تاہم، ماہرین غذائیت کیلے کی خوراک کو کھیلوں کی غذائیت اور یہاں تک کہ وزن کم کرنے کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں۔

اعتدال پسند کیلوریز والے مواد (200 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ) کے ساتھ، ایک کیلے میں فریکٹوز، سوکروز اور گلوکوز کی بڑی مقدار ہوتی ہے، اس لیے اسے توانائی کا ذخیرہ سمجھا جاتا ہے جو کم سے کم وقت میں جسم کی طاقت کو بھر سکتا ہے۔

پروڈکٹ کا گلیسیمک انڈیکس کم ہے، یہ بھوک کو متحرک نہیں کرتا، لیکن اس طرح کی ری چارجنگ ایک صحت مند شخص کے لیے 30-60 منٹ تک کافی ہے، لہذا، غذائیت کے ماہرین اکثر کھلاڑیوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ تربیت سے ایک گھنٹہ پہلے یہ غیر ملکی "انرجائزر" کھائیں۔ کیلے کے گودے میں بہت زیادہ پوٹاشیم ہوتا ہے اور اس کے علاوہ اس میں فاسفورس، فلورین، آئرن، میگنیشیم، سوڈیم، زنک، سیلینیم اور مینگنیج کے ٹریس عناصر بھی پائے جاتے ہیں۔

اس کی مصنوعات کی انفرادیت اس حقیقت میں مضمر ہے۔ یہ سبزیوں کے پروٹین میں امیر ہے. ان پروٹینوں میں ٹرپٹوفن نامی مادہ شامل ہوتا ہے جو ہمارے جسم میں بائیو کیمیکل عمل سے سیروٹونن میں تبدیل ہوتا ہے۔

ہارمون سیروٹونن انسانوں کے لیے اہم ہارمونز میں سے ایک ہے، کیونکہ اس کی بدولت ہم خوشی کا احساس محسوس کرتے ہیں اور افسردگی کی کیفیت سے بچ سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سیروٹونن یادداشت کو بہتر بناتا ہے اور یادداشت کے عمل کو آسان بناتا ہے، رد عمل اور حرکات کی رفتار کو مربوط کرتا ہے، چھوٹی آنت میں غذائی اجزاء کے جذب کو متحرک کرتا ہے اور جسم کے لہجے کو بہتر بناتا ہے۔

پکے ہوئے کیلے اپنی ساخت میں ایک خاص قسم کا پودے کا ریشہ پایا جاتا ہے جسے فائبر کہا جاتا ہے، جو بڑی آنت کے پرسٹالسس کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، اس طرح قبض کو روکتا ہے۔ اس کے علاوہ، کیلے کا گودا تیزابیت کی بلند سطح کو کم کرتا ہے اور سینے کی جلن کے حملے کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس بات کے شواہد موجود ہیں کہ کچے پھل کھانے سے آنتوں کے کینسر کا خطرہ کئی گنا کم ہو جاتا ہے۔

زیادہ تر امکان، یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ کیلے میں ایک مادہ ہوتا ہے جو پروٹیز کی پیداوار کو بڑھاتا ہے، جو کہ ایک قدرتی اینٹی بیکٹیریل ایجنٹ ہے۔ اور اشنکٹبندیی بیری کی ساخت میں بھی ایک انزیمیٹک انوسین ہے، اس کی مدد سے ہمارے ہاضمہ میں ایک چپچپا مادہ بنتا ہے، جو آنت یا معدہ کی چپچپا جھلی پر موجود چھوٹے کٹاؤ کو ڈھانپتا ہے۔

کیلے کھاتے وقت اس پراڈکٹ کے ہمارے جسم پر درج ذیل قسم کے مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں۔

• یہ وٹامن بی گروپ کا ایک ذریعہ ہے اور دل، خون کی نالیوں اور مرکزی اعصابی نظام کے کام کو بہتر بناتا ہے۔
• یہ زرخیزی کو بڑھاتا ہے، خواتین میں حمل کو فروغ دیتا ہے اور مردوں میں طاقت بڑھاتا ہے۔
• فولک ایسڈ، جو کہ مصنوعات کا حصہ ہے، بچے کی پیدائش کے دوران مدد کرتا ہے اور جنین میں پیتھالوجی کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
• عمل انہضام اور پروٹین کی مصنوعات کے انضمام کے عمل کو بہتر بناتا ہے۔
• پٹھوں کی کھچاؤ کو ختم کرتا ہے، نیند کو معمول بناتا ہے، موڈ کو بہتر بناتا ہے۔
• یہ دودھ پلانے کے دوران خواتین میں دودھ پلانے کو بہتر بناتا ہے، اس کے علاوہ، یہ ایک کم الرجینک پروڈکٹ ہے جو ماں اور بچے کے لیے خطرہ نہیں بنتی۔
• جسمانی برداشت اور جسم کی کارکردگی کو بڑھاتا ہے۔
• جگر اور معدے کی نالی کے کام کو معمول بناتا ہے، جسم سے سلیگ مصنوعات کو ہٹانے کو فروغ دیتا ہے۔
• قبض میں مدد کرتا ہے اور اسہال کا علاج کرتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ دو تضادات ہیں، لیکن سب کچھ بالکل ایک جیسا ہے۔ سبزیوں کا ریشہ peristalsis کو بہتر بناتا ہے اور آنتوں کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، کیلے کا گودا ایک بہترین جذب کرنے والا ہے جو فوڈ پوائزننگ اور اسہال کو بہتر بناتا ہے۔
• جسم سے اضافی پانی کو خارج کرتا ہے۔
• وٹامن اور معدنی توازن کو بہتر بناتا ہے اور اینڈوکرائن اینڈوکرائن غدود کے کام کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔

کیلے کی منفی خصوصیات میں سے درج ذیل نکات کو پہچانا جا سکتا ہے۔

• اگرچہ کیلے کو کم الرجی والی خوراک سمجھا جاتا ہے، لیکن ایوکاڈو، آم اور شیل فش چٹن سے الرجک عدم برداشت والے لوگوں میں، یہ پراڈکٹ کراس الرجی کا سبب بن سکتی ہے۔
• ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے کیلا کھانا نقصان دہ ہو سکتا ہے، کیونکہ اس پروڈکٹ میں گلوکوز اور سوکروز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔
• ایسے لوگوں کے لیے جو موٹاپے کا شکار ہیں اور بیٹھے بیٹھے طرز زندگی گزارتے ہیں، بہتر ہے کہ اس غیر ملکی پروڈکٹ کو استعمال کرنے سے گریز کریں، کیونکہ اس صورت میں کیلا وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔
• ویریکوز رگوں اور تھرومبوسس کے ساتھ، یہ پھل کھانے کے لئے ناپسندیدہ ہے، کیونکہ اسے لینے کے بعد، خون میں پلیٹلیٹ کی سطح بڑھ جائے گی.
• کیلا چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم میں اپھارہ اور ابال کا سبب بن سکتا ہے۔
• آنتوں کی خرابی کے ساتھ کیلے کے استعمال کے پس منظر کے خلاف، سینے کی جلن بڑھ جاتی ہے، گیسیں بنتی ہیں، شکایات پیدا ہوتی ہیں کہ پیٹ میں درد ہوتا ہے، لہذا، اس طرح کے نظام انہضام کی خرابی کے ساتھ، اس کی مصنوعات کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
• زیادہ مقدار میں کچے کیلے کھانے سے اسہال اور بعض صورتوں میں فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے، خاص طور پر اگر اسے خالی پیٹ کھایا جائے۔

کیلے کی نقصان دہ خصوصیات میں ایک خاصیت ہے - وہ دونوں ایک دوسرے سے متصادم اور اوورلیپ ہوتے ہیں۔ یہ سب اس پر منحصر ہے کہ اس پروڈکٹ کو کتنا کھایا جائے، کیا پکنا ہے اور یقیناً آپ کے جسم کی خصوصیات کو مدنظر رکھیں۔ معدے کے ماہرین کا خیال ہے کہ ایک شخص اپنے آپ کو نقصان پہنچائے بغیر روزانہ 3 سے زیادہ کیلے نہیں کھا سکتا۔

انسانی جسم میں خوراک کے ہضم ہونے کا عمل کافی طویل ہوتا ہے۔ یہ اس حقیقت سے شروع ہوتا ہے کہ کھانا زبانی گہا میں داخل ہوتا ہے اور اسے تھوک کے ذریعے پروسیس کیا جاتا ہے، اور ہاضمہ کا پورا سلسلہ بڑی آنت میں ختم ہو جاتا ہے۔

لہذا، مثال کے طور پر، گوشت کئی گھنٹوں تک ہضم ہوتا ہے، اور پھلوں کی تقسیم اور پروسیسنگ میں کئی دس منٹ یا ایک گھنٹے سے کچھ زیادہ وقت لگتا ہے۔ جسم غیر ہضم شدہ کھانے کی باقیات کو بڑی آنت میں نکال دیتا ہے، جہاں فضلہ سلیگس 18-20 گھنٹے تک رہ سکتے ہیں، اور پھر قدرتی طور پر خارج ہو جاتے ہیں۔

ایک صحت مند شخص کے جسم میں پھلوں کے ہضم ہونے سے وابستہ جسمانی عمل کا دورانیہ کئی وجوہات پر منحصر ہوتا ہے:

• یہ یا وہ پھل کون سے اجزاء پر مشتمل ہے، اس میں کتنے کاربوہائیڈریٹس، شکر، فائبر ہیں؛
• کیا پھل اس کی ساخت میں تیل اور ریفریکٹری چربی پر مشتمل ہے؛
• پھل کھاتے ہوئے پانی یا مشروبات کی شکل میں اضافی مائع انسانی جسم میں داخل ہوتا ہے۔
• زبانی گہا میں کھانے کو کتنی اچھی طرح سے کچلا جاتا ہے اور کیا اس وقت لعاب سے بہت زیادہ گیلا ہوتا ہے۔

کھانے کے بعد آرام دہ محسوس کرنے کے لئے، غذائیت پسند اہم پکوانوں اور پھلوں کی مطابقت کے معاملے پر عقلی نقطہ نظر کا مشورہ دیتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ نے دوپہر کا کھانا کھایا اور پہلا اور دوسرا کورس کھایا، اور پھر اپنے کھانے کو تازہ پھلوں کے ساتھ اضافی کرنے کا فیصلہ کیا، تو آپ جلد ہی محسوس کریں گے کہ آپ نے معدے میں فعال ابال اور گیس کی تشکیل شروع کردی ہے۔

یہ اس وجہ سے ہوتا ہے کہ معدے میں کاربوہائیڈریٹس میں تاخیر ہوتی ہے جو کھانے کے دیگر اجزاء کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتے ہیں۔ اہم کھانے کے فوراً بعد ہر پھل نہیں کھایا جا سکتا۔ غذائی ماہرین کا خیال ہے کہ کھانے کے فوراً بعد ایک سیب، ناشپاتی، گاجر اور کیلا کھایا جا سکتا ہے۔ سیب اور ناشپاتی کے لیے پروسیسنگ کا وقت تقریباً ایک جیسا ہے اور 20-25 منٹ ہے۔گاجر اور کیلے کو پروسیس ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔

عام پکنے والا کیلا تقریباً 35-40 منٹ میں ہضم اور انسانی معدے میں جذب ہو جاتا ہے۔ اگر آپ ایک کچی چیز کھانا چاہتے ہیں، تو جسم کو اس پر عمل کرنے میں 50-65 منٹ لگیں گے۔ کیلے جڑی بوٹیوں والے پودے ہیں جنہیں پیٹ میں ہضم کرنا مشکل ہوتا ہے، چاہے انہیں اچھی طرح چبا کر لعاب سے نم کیا جائے۔

صبح اٹھ کر کیلا کھانے میں جلدی نہ کریں۔ اگرچہ یہ آپ کو ایک تیز اور آسان ناشتہ لگتا ہے، لیکن یہ پھل آنتوں میں گیس بننے اور پیٹ میں تکلیف کا باعث بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ ان لوگوں کے لیے خالی پیٹ کیلے نہیں کھا سکتے جو پیپٹک السر یا گیسٹرائٹس کا شکار ہیں۔ اس طرح کے ناشتے سے سینے میں جلن، پیٹ میں درد، اور ممکنہ طور پر متلی کا حملہ بھی ہو سکتا ہے - یہ سب اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ پیٹ اور آنتوں کی چپچپا جھلی میں جلن ہوتی ہے۔

خالی پیٹ کھائے جانے والے کیلے کے ٹکڑے نہ صرف اس لیے خطرناک ہوتے ہیں کہ آپ کا پیٹ پھول جاتا ہے، بلکہ اس لیے بھی کہ آپ کے جسم کا شوگر لیول تیزی سے بڑھ جاتا ہے۔ اس طرح کی چھلانگ بے ہوشی کا سبب بن سکتی ہے، اور اگر یہ صورتحال باقاعدگی کے ساتھ دہرائی جائے تو آپ کو ذیابیطس ہونے اور آہستہ آہستہ لیکن یقینی طور پر اضافی پاؤنڈ وزن بڑھنے کا خطرہ ہے۔

اگر آپ غیر مستحکم دل کی تال میں مبتلا ہیں یا آپ کو دل اور خون کی شریانوں کی دوسری بیماریاں ہیں تو آپ بالکل خالی پیٹ کیلے نہیں کھا سکتے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جسم میں گلوکوز، پوٹاشیم اور میگنیشیم کی تیز آمد سے دل کے سکڑاؤ کی تعداد بڑھ جائے گی اور ٹکی کارڈیا کو ہوا ملے گی۔اس کے علاوہ، زیادہ ارتکاز میں بائیو ایکٹیو اجزاء کے ایسے سیٹ سے، جسم میں میٹابولک عمل ناکام ہو سکتے ہیں، جس کے نتیجے میں مختلف ہارمونل عوارض پیدا ہو سکتے ہیں۔

اچھے ہاضمے کے لیے کیلے کو صحیح طریقے سے کھانے کی ضرورت ہے، اس کے لیے آپ کو درج ذیل اصولوں پر عمل کرنا چاہیے۔

• خالی پیٹ پر مصنوعات کا استعمال نہ کریں؛
• پھل کو چھیلنے سے پہلے، اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں اور کاغذ کے تولیے سے خشک کریں۔
• پھل کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ضروری ہے اور آہستہ آہستہ، اسے یکساں مستقل مزاجی کے لیے اچھی طرح چبا لیں۔
• کھانے کے دوران، کیلے کو پانی یا دیگر مشروبات سے دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔
• یہ سفارش کی جاتی ہے کہ روزانہ 3 سے زیادہ پکے پھل نہ کھائیں۔
• اگر متضاد ہیں تو، پھل کا استعمال ترک کر دیا جانا چاہئے؛
• آپ اہم پکوان لینے کے ایک گھنٹہ سے پہلے کیلے کھا سکتے ہیں اور اس پھل کو دیگر کھانوں کے ساتھ ملانا بہتر ہے۔
• زیادہ پکے اور کچے کیلے سے پرہیز کرتے ہوئے صرف پکے اور اعلیٰ قسم کے پھل ہی کھائے جائیں۔

اعلیٰ قسم کے کیلے کا انتخاب کرنے کے لیے، خریدتے وقت، درج ذیل نکات پر توجہ دینے کی کوشش کریں:

• پھل کی شکل یکساں اور باقاعدہ ہونی چاہئے، بغیر بڑھنے اور چھلکے کو پہنچنے والے نقصان کے۔
• ایک پکے ہوئے پھل کی جلد میں ایک روشن کینری پیلے رنگ کا دھندلا رنگ ہوتا ہے، اگر آپ دیکھتے ہیں کہ کیلے غیر فطری طور پر چمکدار ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ ان کا کیمیکل سے علاج کیا گیا ہے۔
• کیلے کے چھلکے پر سبز دھبے اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ آپ کے سامنے ایک ناپاک پروڈکٹ ہے، آپ کو ایسی خریداری سے پرہیز کرنا چاہیے۔
• چھلکے پر بھورے سیاہ نقطے اور دھبے اس بات کی واضح علامت ہیں کہ کیلا زیادہ پکا ہوا ہے اور آپ کی صحت کے لیے غیر محفوظ ہے۔
• مولڈ کے دھبے اور چھلکے پر بڑے علاقوں کا سیاہ ہونا کیلے کی نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے قوانین کی خلاف ورزی کا ثبوت ہے، یہ ممکن ہے کہ پھل منجمد ہو گئے ہوں اور انہیں کھانے کے لیے استعمال نہ کیا جائے۔

اگر آپ اب بھی صبح کے ناشتے میں کیلے کھانا چاہتے ہیں تو آپ کو پہلے انہیں پکانے کی ضرورت ہے۔

• کیلے کے ساتھ ملک شیک۔ 250 ملی لیٹر دودھ لیں اور اسے ابال لیں۔ دودھ کو بلینڈر کے پیالے میں ڈالیں اور کیلے کے چھلکے کے ٹکڑے ڈال دیں۔ کیلے کو دودھ میں ہموار ہونے تک پیس لیں۔ غذائیت کی خصوصیات کو بڑھانے کے لیے ایک کاک ٹیل میں آپ آدھا چائے کا چمچ قدرتی شہد ملا سکتے ہیں۔
• روٹی ٹوسٹ کے ساتھ تلے ہوئے کیلے۔ پین کو پہلے سے گرم کریں، اس پر 50 گرام مکھن پگھلا کر اس پر ایک کیلا فرائی کریں، 0.5 سینٹی میٹر موٹی سلائسز میں کاٹ لیں، اوپر کیلے کو چٹکی بھر دانے دار چینی کے ساتھ چھڑک دیں۔ ایک بار جب چینی کیریملائز ہونے لگے تو کیلے کو صاف برتن میں رکھیں۔ اب ٹوسٹر میں بریڈ کے سلائسز کو ٹوسٹ کریں۔ ٹوسٹ پر کیلے کے بڑے پیمانے پر پھیلائیں - آپ کا ناشتہ تیار ہے!

اگر آپ دن میں 2 کیلے کھائیں تو کیا ہوگا، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔