آٹے میں کیلے بنانے کی ترکیبیں۔

کیلے سب سے قدیم غذائی فصلوں میں سے ایک ہیں۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ نباتاتی نقطہ نظر سے ان پھلوں کو بیری سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، بہت سے عادت سے باہر انہیں پھل کہتے ہیں. ہمارے ملک میں یہ خوشبودار میٹھے پھل بہت مشہور ہیں۔

بیٹر ایک پتلا بیٹر ہے (پینکیک بیٹر سے تھوڑا کم موٹا) کھانے کو فرائی کرنے سے پہلے ڈبونے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آٹے میں، آپ نہ صرف پھل یا سبزیاں پکا سکتے ہیں۔ یہ اکثر گوشت اور مچھلی کے پکوان پکانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔

بلے باز کی چپچپا پن پر توجہ دینا ضروری ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ پکی ہوئی ڈش کی کرسپی کرسٹ کی موٹائی اس پر منحصر ہوگی۔

بیٹر کے اہم اجزاء انڈے اور آٹا ہیں۔ تاہم، یہ بات قابل غور ہے کہ آٹا نمکین، میٹھا یا بغیر خمیر کے تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہ اس پروڈکٹ پر منحصر ہے جو بعد میں تلی جائے گی۔ اگر یہ خود ایک روشن اور واضح ذائقہ ہے، تو یہ ایک بے ذائقہ (غیر جانبدار) آٹا استعمال کرنا بہتر ہے. اگر آپ پروڈکٹ کو کچھ نئے ذائقے کے نوٹ دینا چاہتے ہیں، تو اس میں چینی، نمک یا دیگر مصالحے شامل کریں۔

بیٹر میں ان پھلوں کو تیار کرنے کی ترکیبیں بہت زیادہ ہیں۔ قدم بہ قدم ان میں سے سب سے زیادہ مقبول پر غور کریں۔

اصل میٹھی تیار کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• کیلے (یہ نسخہ 5 درمیانے سائز کے پھلوں کے لیے تیار کیا گیا ہے)؛
• دودھ - 100 ملی لیٹر؛
• آٹا - 7 چمچوں؛
• چکن انڈے - 1 ٹکڑا؛
• دانے دار چینی - 1 چمچ؛
• نمک - ایک چوتھائی چائے کا چمچ؛
• slaked سوڈا - آدھا چائے کا چمچ؛
• سبزیوں کا تیل (آپ سورج مکھی، زیتون، ایوکاڈو، تل یا اپنی پسند کا کوئی دوسرا تیل لے سکتے ہیں)۔

سب سے پہلے، آپ کو کیلے کے لیے بیٹر کی تیاری شروع کرنے کی ضرورت ہے، جو بعد میں ایک مزیدار کرسپی کرسٹ بن جائے گی۔ ایسا کرنے کے لئے، کسی بھی گہرے کنٹینر میں (ایک عام کٹورا مناسب ہے)، آپ کو ایک چکن انڈے کو توڑنے کی ضرورت ہے، جس میں دودھ، چینی اور نمک شامل کرنا چاہئے. اس کے بعد اس مکسچر کو ہلکا پھلکا یا باقاعدہ کانٹے سے اچھی طرح پیٹنا چاہیے (رفتار اور سادگی کے لیے آپ مکسر بھی استعمال کر سکتے ہیں)۔

ایک یکساں ماس بننے کے بعد، آٹے کو کنٹینر میں شامل کیا جاتا ہے، اسے مرکب میں ملایا جاتا ہے (نتیجے کے طور پر، آٹا حاصل کیا جانا چاہئے)۔ پھر سوڈا شامل کیا جاتا ہے (سرکہ اسے بجھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے)۔ دوبارہ مکس کریں۔

بیٹر تیار ہے۔ تھوڑی دیر کے لیے، اسے ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے اور کیلے کو تلنے کے لیے تیار کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ اس بات پر غور کرنا ضروری ہے کہ آٹے میں کیلے کی تیاری کے لیے آپ کو سبز پھل خریدنا چاہیے۔ زیادہ پکے پھلوں سے بچو، جو کھانا پکانے کے دوران پین میں صرف "پھیل" جائے گا اور پوری ڈش کو برباد کردے گا۔

پھلوں کو چھیل کر چھوٹے ٹکڑوں (2-3 سینٹی میٹر موٹا) میں کاٹنا چاہیے۔ اس کے بعد، انہیں اس بیٹر میں رکھنا چاہیے جو آپ نے پہلے ہی تیار کر رکھا ہے۔ یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ بلے باز پھلوں کے ٹکڑوں کو مکمل طور پر لپیٹ لے۔

تیاری کا مرحلہ ختم ہو چکا ہے۔ اب آپ کھانا پکانا شروع کرنے کے لیے تیار ہیں۔ سب سے پہلے آپ کو اونچی دیواروں کے ساتھ برتن یا سٹوپین لینے کی ضرورت ہے (اگر آپ کے پاس کھیت میں ڈیپ فرائر ہے تو بلا شبہ آپ اسے استعمال کریں)۔

سبزیوں کا تیل منتخب کنٹینر میں ڈالیں۔ یہ کافی ہونا چاہئے تاکہ مائع مکمل طور پر کیلے کا احاطہ کرے. تیل کو اچھی طرح گرم کرنا چاہئے۔ اس کے بعد کٹے ہوئے چمچ کی مدد سے کیلے کے ٹکڑوں کو بیٹر میں لپیٹ کر ابلتے ہوئے تیل میں اتار لیا جاتا ہے۔ جب کرسٹ سنہری ہو جائے تو کیلے نکال لیے جاتے ہیں۔

اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ پھل ہر طرف فرائی ہو۔ ایسا کرنے کے لیے، کیلے کے ٹکڑوں کو برتنوں میں موڑنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں۔ عام طور پر، اس ڈش کی تیاری (تیار کرنے کے مرحلے سمیت) تقریبا 20-25 منٹ لگے گی. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ ایک بہت آسان نسخہ ہے۔

درحقیقت یہ نسخہ پچھلے نسخے کا آئینہ دار ہے۔ بیٹر بنانے کے لیے ضروری اجزاء کے سیٹ میں فرق صرف شہد کا ہے (اس ڈش کے لیے اس کی مقدار اپنے ذائقہ کے مطابق طے کریں)۔

کٹے ہوئے کیلے کو تیار شدہ شہد کے آٹے میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ ویسے، اس نسخے کے مطابق پھل تیار کرنے کے لیے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کیلے کو چھوٹے ٹکڑوں میں نہیں بلکہ 4 حصوں میں (ساتھ اور پھر پار) کاٹیں۔ اس سلسلے میں، آپ کو چھوٹے کیلے خریدنے کی ضرورت ہے تاکہ تیار شدہ مصنوعات کھانے کے لئے زیادہ آسان ہو.کھانا پکانے کے نتیجے میں، آپ کو تلے ہوئے کیلے ملیں گے، جس کو کھاتے ہوئے آپ کو شہد کی نفیس اور لطیف یاد محسوس ہوگی۔

اشنکٹبندیی پھلوں سے محبت کرنے والے یقیناً کیلے اور ناریل کے ذائقے کے امتزاج کی تعریف کریں گے۔ اس طرح کا اشنکٹبندیی مرکب آپ کو ذہنی طور پر جنت کے جزیروں پر لے جائے گا۔

ایک غیر معمولی میٹھے سے مکمل لطف اندوز ہونے کے لیے، ناریل کے فلیکس کو بیٹر میں شامل کیا جاتا ہے (جس کی تیاری اسی طرح کی جاتی ہے جس کی پہلی ترکیب میں اشارہ کیا گیا تھا) (جتنا زیادہ یہ ہوگا، ذائقہ اتنا ہی روشن اور بھرپور ہوگا)۔ نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک حقیقی پیٹو میٹھا ملتا ہے. کوئی بھی یقین نہیں کرے گا کہ آپ نے اسے گھر میں اپنے ہاتھوں سے بنایا ہے۔

آپ چاکلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے کیلے کو بھی بھون سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آٹے میں تھوڑی سی پگھلی ہوئی یا کٹی ہوئی چاکلیٹ ڈالیں۔ یہ کھانے کی جوڑی طویل عرصے سے ایک کلاسک رہی ہے، کیونکہ اس نے دنیا بھر کے لاکھوں لوگوں کے دل جیت لیے ہیں۔

بلے باز میں کیلے تیار کرنے کے اس اختیار کا ایک ناقابل تردید پلس یہ ہے کہ آپ یقینی طور پر نتیجہ سے محروم نہیں ہوں گے۔ تمام خاندان کے افراد اور مہمان آپ کے پاک شاہکار کی تعریف کریں گے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، بیٹر فرائیڈ کیلے تیار کرنے کے لیے کافی آسان ڈش ہیں۔ اسے بنانے کے لیے، آپ کو کھانا پکانے کا ماہر بننے کی ضرورت نہیں ہے، بس نسخہ قدم بہ قدم عمل کریں اور تمام ہدایات پر عمل کریں۔ آپ کو کچھ مفید مشورے بھی مل سکتے ہیں۔

• کیلے کی طرح، آپ دوسرے پھلوں کو بھی بھون سکتے ہیں (سیب، ناشپاتی، اورنج وغیرہ)۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ ایک حقیقی پھل کی پلیٹ تیار کر سکتے ہیں.
• جتنی جلدی ممکن ہو کیلے کو بھونیں - کہیں بھی نہ جائیں اور پریشان نہ ہوں۔ بصورت دیگر، آٹا جل سکتا ہے یا پھل خود ہی اپنی رسی کھو دیں گے۔
• اس ڈش کو ٹھنڈا اور گرم دونوں کھایا جا سکتا ہے۔ لیکن اسے فریج میں رکھنے یا مائیکروویو میں گرم کرنے سے گریز کریں، ورنہ کرسٹ کرسپی نہیں ہوگی۔
• آٹے میں کیلے نہ صرف ایک بہترین میٹھی بلکہ ایک اچھا سنیک بھی ہو سکتا ہے۔ جب آپ کام یا اسکول جاتے ہیں تو کیلے کے چند ٹکڑے ایک کنٹینر میں رکھیں اور آپ کو دن میں یقیناً بھوک نہیں لگے گی۔

اگلی ویڈیو میں، آپ کو تھائی سٹائل میں بیٹر میں کرسپی فرائیڈ کیلے بنانے کی ترکیب مل جائے گی۔