انسانی صحت کے لیے میمنے کے فوائد اور نقصانات

یہ معلوم ہے کہ گوشت پروٹین کا ایک ذریعہ ہے، جس کے بغیر کوئی جاندار کامیابی سے ترقی نہیں کر سکتا۔ میمنے کو ایک استثناء نہیں کہا جا سکتا، کیونکہ یہ گوشت کی سب سے زیادہ مفید اقسام میں سے ایک سمجھا جاتا ہے.

تقریباً 15.6 گرام پروٹین فی 100 گرام پکے ہوئے بھیڑ کے بچے میں ہوتی ہے، اور مثال کے طور پر، انڈوں کے اسی حصے میں اس نامیاتی مادے کی 13 جی سے بھی کم مقدار ہوتی ہے۔

چربی کی مقدار کا انحصار جانور کی جنس، عمر اور غذائی عادات پر ہوتا ہے اور اکثر یہ 18 سے 22 فیصد تک مختلف ہوتی ہے۔ سور کا گوشت یا گائے کے گوشت کے مقابلے میں بھیڑ کے بچے میں زیادہ سیر شدہ چربی ہوتی ہے۔

لیمب اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور کنجوگیٹڈ لینولک ایسڈ (CLA) سے بھرپور ہوتا ہے، جو وزن کم کرنے والے افراد کے لیے غذائی سپلیمنٹس کے اجزاء میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے۔

زیادہ تر بھیڑوں کو قدرتی خوراک دی جاتی ہے۔ اس سے معلوم ہوتا ہے کہ ان کے گوشت میں ایسے مادوں کی بھرمار ہوتی ہے جو انسانی جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔ ان میں سے آپ وٹامن اے، بی 12، 2 ملی گرام آئرن، مینگنیج، کلورین اور زنک کے روزانہ کے معمول کا 1.8 فیصد پا سکتے ہیں۔

گوشت کا ایک اہم کام یہ ہے کہ یہ پٹھوں کے بڑے پیمانے پر مطلوبہ سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے - یہ ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو وزن کم کرنے کے خواہشمند ہیں، ساتھ ہی پنشنرز اور ان لوگوں کے لیے جو کسی سنگین بیماری کا شکار ہو چکے ہیں۔ اس کے علاوہ، میمنے کی شفا بخش خصوصیات جسمانی برداشت پر بہت اچھا اثر ڈالتی ہیں اور مسلسل تھکاوٹ سے چھٹکارا پانے میں مدد کرتی ہیں۔ زنک اور اینٹی آکسیڈنٹس کی ایک بڑی مقدار مدافعتی نظام میں مدد کرتی ہے۔

بلاشبہ، مینو میں بھیڑ کے گوشت کا اعتدال پسند اضافہ لبلبے کے کام پر مثبت اثر ڈالتا ہے، پیٹ کے درد کو ختم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ فلورین، جو اس پروڈکٹ میں وافر مقدار میں ہے، کیریز کے علاج میں ایک فعال جزو ہے۔

اس کے علاوہ بھیڑ کے بچے کی قدر اس حقیقت میں ہے کہ جو شخص ہفتے میں کم از کم ایک بار اس گوشت سے خود کو لت پت کرتا ہے اسے خون میں کولیسٹرول بڑھنے کا خطرہ نہیں ہوتا۔ اس کے علاوہ، خون کی معمول کی گردش، جس پر پروٹین کا بھی ایک اہم اثر ہوتا ہے، نہ صرف دل، بلکہ یقیناً دیگر اعضاء کے اچھے کام کو یقینی بناتا ہے۔

مندرجہ ذیل پر مشتمل ہے۔

• مردوں کے لئے. زنک، جو بھیڑ کے گوشت کا حصہ ہے، انسان کے جسم میں ٹیسٹوسٹیرون کی پیداوار پر بہت اچھا اثر ڈالتا ہے۔ یہ ہارمون اعصابی نظام پر مثبت اثر ڈالتا ہے، دباؤ والے حالات سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔ مزید یہ کہ گودا طاقت پر اچھا اثر ڈالتا ہے، اس لیے ایسے گوشت کو خاندان میں پکانا انتہائی ضروری ہے۔
• خواتین کے لئے. فولک ایسڈ، جو کہ بہت سی دوسری غذاؤں میں کم ہی پایا جاتا ہے، حاملہ خواتین کے لیے ضروری ہے تاکہ رحم میں موجود بچہ مقررہ تاریخ کے خلاف نشوونما نہ کرے۔ اور دودھ پلانے کے دوران، دودھ پلانے کو بڑھانے والے کے طور پر بھیڑ کے بچے کی ضرورت ہوتی ہے۔
• بچوں کی صحت کے لیے۔ یہ معلوم ہے کہ بچوں میں ہاضمہ کا کام مکمل نہیں ہوتا ہے، اس لیے بدہضمی کی وجہ سے بہت سی پریشانیوں کے ساتھ مصنوعات کی ایک وسیع رینج ہو سکتی ہے۔ اس طرح کے گوشت سے بچے کے ہاضمے کو معمول پر لانے میں مدد ملے گی۔ تاہم، بچوں کی خوراک میں بھیڑ کے گوشت کو شامل کرنے کی بہترین عمر 6 سال ہے۔
• ان لوگوں کے لیے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ گوشت میں چربی کا تناسب پروٹین کی مقدار جتنا اہم نہیں ہے۔ یہ حقیقت بھیڑ کے بچے کو غذائی مصنوعات کے برابر رکھتی ہے جو ان لوگوں کے لیے ضروری ہے جو کمر اور کولہوں پر نفرت انگیز سینٹی میٹر سے چھٹکارا پاتے ہیں، کیونکہ اس طرح کا گوشت میٹابولزم کو فروغ دینے والا ہوتا ہے۔

نوجوان بھیڑ کے گوشت کو نسبتاً کم کیلوری کا مواد دیا جاتا ہے - 100 گرام وزنی فی سرونگ اوسطاً 200 کلو کیلوری۔

ظاہر ہے، یہ بہت تیزی سے جذب ہو جاتا ہے اور بھاری پن کا احساس پیدا نہیں کرتا۔

میمنے کا اوپری حصہ غذائی ڈش کے لیے بہترین آپشن ہے۔ اور جسم کے لیے زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کے لیے، گرمی کے علاج کے اس طرح کے طریقے جیسے ابلنے یا سٹونگ کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔

ابلا ہوا گوشت بہت زیادہ کیلوری پر مشتمل نہیں ہے، لیکن اس کا ذائقہ خراب نہیں ہوتا. کھانا پکانے سے نہ صرف محفوظ رہنے میں مدد ملتی ہے بلکہ کھانے میں صحت کے لیے ضروری عناصر کی ایک وسیع رینج کو کھونے میں بھی مدد ملتی ہے۔ اس قسم کے گوشت سے، غذائی مٹن شوربہ تیار کیا جاتا ہے، جو ان لوگوں کے ساتھ مداخلت نہیں کرے گا جو ایک مثالی جسم کے راستے پر ہیں.

مندرجہ بالا سب کے علاوہ، بھیڑ کے بچے کے بہت سے فوائد ہیں:

• گیسٹرک جوس کی پیداوار کو کنٹرول کرتا ہے؛
• ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتا ہے؛
• خون کی کیمیائی ساخت کا خیال رکھتا ہے؛
• لوہے کی کمی بیف سے بدتر نہیں ہے؛
• خون میں ہیموگلوبن کی سطح میں اضافہ؛
• بلڈ پریشر کو بحال کرتا ہے؛
• ذہنی سرگرمی کا خیال رکھتا ہے.

گائے کے گوشت کی تمام مفید خصوصیات کے باوجود ماہرین بھیڑ کے گوشت کو کامیاب جسمانی نشوونما اور انسان کی ظاہری شکل کے لیے سب سے زیادہ مفید سمجھتے ہیں۔ سب سے پہلے، جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، یہ غذائی مصنوعات میں سے ایک ہے، جو، یقینا، صرف اس کے فوائد کی بات کرتا ہے.

اس کے علاوہ بھیڑ کے بچے میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، کنجوگیٹڈ لینولک ایسڈ اور وٹامن بی 12 زیادہ ہوتے ہیں - یہ بالکل وہی ہے جو تمام انسانی اعضاء کے اچھے اور پیداواری کام میں حصہ ڈالتا ہے۔

ایک اور اہم عنصر پر توجہ نہ دینا ناممکن ہے۔ یہ جانا جاتا ہے کہ گائے کے گوشت میں چربی کے ذخائر اکثر خود گوشت کے کٹوں کے اندر پائے جاتے ہیں۔ آپ چاقو سے ان جمعوں سے چھٹکارا نہیں پا سکتے۔ میمنے میں، اس کے برعکس، چربی پٹھوں کے ریشوں سے دور واقع ہے. اگر ہم دونوں قسم کے گوشت کا موازنہ کریں تو فیکٹری میں پالا ہوا بھیڑ معدنیات سے اتنا ہی مالا مال نکلے گا جتنا گائے کے کھیتوں میں چرتی ہے۔

لوگوں میں یہ رائے پائی جاتی ہے کہ سرخ گوشت جس میں بھیڑ کا گوشت بھی شامل ہے، کا کثرت سے استعمال نقصان دہ ہے اور جوڑوں سے جڑی مختلف بیماریوں میں اضافے کا باعث بنتا ہے، جب کہ انسان کی جسمانی صحت کے لیے فائدہ مند نہیں ہوتا۔

یقینا، کسی خاص مصنوعات کا بار بار استعمال ہمیشہ مثبت نتائج نہیں دیتا. میمنے کو مستثنیات کی فہرست میں شامل نہیں کیا گیا ہے، کیونکہ پیمائش ہر چیز میں اہم ہوتی ہے۔

آنتوں کے ذریعے گوشت کو ہضم کرنا کافی مشکل ہے، اور بہت سے خامرے انسانی جسم میں زہریلے مادوں کی شکل میں رہ سکتے ہیں۔ اس کی وجہ سے، سکلیروسیس، موٹاپا اور ہڈی کے ٹشو کی سوزش جیسی بیماریاں پیدا ہو سکتی ہیں۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، بھیڑ کا بچہ پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے۔لیکن پیمائش کو یاد رکھنا ضروری ہے۔ انسانی جسم کو کاربوہائیڈریٹس کی بھی ضرورت ہوتی ہے، اور پروٹین اور چکنائی کے ساتھ ضرورت سے زیادہ مقدار میں کچھ بھی اچھا نہیں ہوگا۔

اس سے یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے۔ کم درجہ حرارت پر اور زیادہ مقدار میں تیل کے بغیر پکائے گئے میمنے کا اعتدال پسند استعمال یقینی طور پر ظاہری شکل اور صحت کے لیے کوئی منفی نتائج کا باعث نہیں بنے گا۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو کو دیکھ کر بھیڑ کے بچے کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں مزید جانیں گے۔

گیسٹرائٹس، السر، جگر کی پیتھالوجی، پتتاشی یا گردے جیسی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے بھیڑ کا گوشت استعمال کے لیے انتہائی متضاد ہے۔ یہ بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ ان لوگوں کے لیے بھیڑ کے بچے کو غذا سے خارج کردیں جن کے کولیسٹرول کی سطح بلند ہے، نیز اگر گاؤٹ، گٹھیا یا ہائی بلڈ پریشر پایا گیا ہو۔

چونکہ جسم اس گوشت کو ہضم کرنے کے لئے بہت زیادہ وقت اور توانائی خرچ کرتا ہے، یہ ضروری نہیں ہے کہ اسے پری اسکول کے بچوں کو دیا جائے، اور بڑی عمر کے لوگوں کو بھیڑ کے بچے کو ترجیح دینی چاہئے۔

اگر ناخوشگوار بدبو اور گوشت کی بجائے سخت ساخت سے نمٹنے کی خواہش نہیں ہے، تو آپ ایک سال سے کم عمر کے بھیڑ کے بچوں کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ بھیڑ کے بچے کی چربی سفید یا گلابی رنگ کی ہوتی ہے، اور گوشت کا سرخ رنگ بوڑھے فرد کی خصوصیت ہے۔

گودا کی سطح کو چمکدار اور دانے دار منتخب کرنا بہتر ہے، بغیر کسی خون کے دھبے کے۔ تازہ بھیڑ کے بچے کو لچک سے ممتاز کیا جاتا ہے: اگر آپ اپنی انگلی سے گوشت کو دبائیں تو کوئی نشان نہیں ہوگا۔ ہڈیوں کے سائز اور رنگ پر خصوصی توجہ دینے کے قابل بھی ہے: گلابی ہڈیاں ایک نوجوان بھیڑ کی نشاندہی کرتی ہیں، اور سفید ایک بالغ کی نشاندہی کرتی ہیں.

اگر آپ کو اپنے گھر والوں کو سٹو یا ابلے ہوئے بھیڑ کے کھانے کے ساتھ لاڈ کرنا ہو تو آپ گردن یا پنڈلی کا انتخاب کر سکتے ہیں، اور فرائی اور بیکنگ کے لیے آپ کو کندھے کے بلیڈ، کمر یا پنڈلی کے اوپری حصے کو ترجیح دینی چاہیے۔ اگر آپ بریسکیٹ کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ کو ڈش کے معیار کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے - یہ کسی بھی قسم کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کے لیے موزوں ہے اور یہ بھیڑ کی لاش کا وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا حصہ ہے۔

یقینی طور پر، میمنے سب سے زیادہ مفید مصنوعات ہے. یہ گوشت مختلف وٹامن کے ساتھ اس کے جسم کو سیر کرکے ایک شخص کی مدد کرتا ہے، اور اضافی وزن کے خلاف جنگ میں ایک بہترین معاون ہے۔ تاہم، اس طرح کی ایک سوادج مصنوعات کے استعمال کی حد کو یاد رکھنا ضروری ہے.