کیما بنایا ہوا بھیڑ کے بچے سے کیا پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں؟

کیما بنایا ہوا بھیڑ خاص طور پر ایشیائی کھانوں کے شائقین میں کافی مقبول ہے۔ سب کے بعد، گوشت خود مختلف ہے کہ اس میں وٹامن کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ ساتھ معدنیات بھی شامل ہیں. اکثر اسے ڈائیٹ فوڈ سے محبت کرنے والے استعمال کرتے ہیں، کیونکہ اس میں کیلوریز بہت کم ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے گوشت کو بالترتیب ایک شاندار مصنوعات سمجھا جاتا ہے، اور اس کی قیمت زیادہ ہے.

آپ اس سے مختلف قسم کے پکوان بنا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کٹلیٹ، کباب یا یہاں تک کہ پیسٹری۔ اور ایسا کرنا اتنا مشکل نہیں جتنا لگتا ہے۔

کیما بنایا ہوا بھیڑ کے بچے کو پکانے کے لیے بہتر ہے کہ نوجوان بھیڑ کا گوشت استعمال کریں۔ اس کے لیے کندھے کی بلیڈ یا گردن کے ساتھ ساتھ برسکٹ جیسے حصے موزوں ہیں۔ اس میں، بالترتیب، کافی مفید مادہ ہیں، اور کیما بنایا ہوا گوشت خود زیادہ رسیلی ہو جائے گا. اگر آپ چاہتے ہیں کہ کیما بنایا ہوا گوشت مختلف قسم کے گوشت کا ہو، تو اسے سور یا گائے کے گوشت کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

اس طرح کے کیما بنایا ہوا گوشت پکانا کافی آسان عمل ہے، سب سے اہم چیز تازہ گوشت کا انتخاب کرنا ہے۔ کیما بنایا ہوا بھیڑ کے بچے کے طور پر اس طرح کی ڈش تیار کرنے کے کئی طریقے ہیں۔

اس طرح کا بنا ہوا گوشت عام طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ بھیڑ کے گوشت کو گوشت کی چکی کے ساتھ مڑا جانا چاہیے۔ اور اس میں آپ کو لہسن کے چند لونگ اور چند پیاز شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ انہیں گوشت کی چکی میں پیسنے کی بھی ضرورت ہے۔ اس کے بعد اس میں اپنی پسند کے مطابق نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

اگر کٹلٹس بنانے کے لیے کٹے ہوئے گوشت کو تیار کیا جا رہا ہے تو اس میں مرغی کے کئی انڈے شامل کرنے چاہئیں۔یہ ضروری ہے تاکہ پیٹیز کھانا پکانے کے دوران ٹوٹ نہ جائیں۔

اس طرح کی کیما بنایا ہوا گوشت تیار کرنے کے لئے، ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ prunes ڈالنا ضروری ہے. پھر اسے پھولنے کے لیے 35-40 منٹ کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ اس دوران آپ گوشت اور پیاز کو پیس سکتے ہیں۔ اس وقت کے بعد، کٹائیوں کو بھی گوشت کی چکی میں پیسنا ضروری ہے۔

پکا ہوا کیما بنایا ہوا گوشت نمکین کیا جا سکتا ہے، کالی مرچ حسب ذائقہ اور اس کے مطلوبہ مقصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ بھرنا سبزیوں کو بھرنے کے لیے بہترین ہے۔

اسے پکانے کے لیے آپ کو چند آلو لے کر ابالنے کی ضرورت ہے۔ گوشت کو گوشت کی چکی میں مڑا جانا چاہیے۔ آپ اس میں ابلے ہوئے آلو، گاجر اور پیاز ڈال سکتے ہیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو نمک کریں، کالی مرچ ڈالیں اور چند انڈے پھینٹ لیں۔ اس سے آپ مزیدار کٹلیٹ بنا سکتے ہیں، یا گوشت کیسرول پکا سکتے ہیں۔

سب سے پہلے آپ کو مصالحے، ادجیکا، نمک اور انار کے رس سے ایک اچار تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ آپ وہاں کٹا لہسن بھی شامل کر سکتے ہیں۔ اس مرکب میں، آپ کو ٹکڑوں میں کٹے ہوئے بھیڑ کے بچے کو ڈالنے کی ضرورت ہے اور 24 گھنٹے کے لئے ٹھنڈی جگہ میں ڈالنا ہوگا.

اس وقت کے بعد، گوشت کیما بنایا جا سکتا ہے. یہ پکوڑی اور کباب دونوں کو پکانے کے لیے موزوں ہے۔ اس کے علاوہ، وہ سبزیاں بھر سکتے ہیں.

اس طرح کے ایک غیر معمولی کیما بنایا ہوا گوشت حاصل کرنے کے لئے، آپ کو بکواہیٹ لینے اور اسے ایک پین میں تھوڑا سا بھوننے کی ضرورت ہے. پھر آپ کو اس میں دودھ ڈال کر ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ دلیہ اس سے سیر نہ ہوجائے۔

بھیڑ کے گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پکی ہوئی بکواہیٹ کے ساتھ پیس لیں۔ اس دوران پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ پھر پکنے تک ایک پین میں بھونیں۔ جب یہ ٹھنڈا ہو جائے تو اس میں پیاز ڈال کر کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ ساتھ نمک اور کالی مرچ ڈال دیں۔اس کے بعد، سب کچھ اچھی طرح سے ملا ہے. آپ اسے کٹلٹس پکانے کے ساتھ ساتھ مختلف پکوان بھرنے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

ان میں سے ہر ایک کیما بنایا ہوا گوشت اپنے طریقے سے اچھا ہے اور کسی خاص ڈش کو پکانے کے لیے موزوں ہے۔ اس کے علاوہ، اس کی خوشبو کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گی۔

اس طرح کی مصنوعات کو ایک مختصر وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، ریفریجریٹر میں، یہ 4-5 دن تک جھوٹ بول سکتا ہے. اس وقت کے بعد، بیکٹیریا ظاہر ہوسکتے ہیں جو زہر کی قیادت کریں گے.

لیکن اگر کیما بنایا ہوا گوشت فریزر میں محفوظ کر لیا جائے تو مدت کافی بڑھ جائے گی۔ اس میں چھ ماہ تک کا وقت لگ سکتا ہے۔ تاہم، منجمد کرنے کے قوانین پر عمل کرنا لازمی ہے.

لیکن کیما بنایا ہوا گوشت اچھا نکلنے کے لیے، آپ کو صحیح گوشت کا انتخاب کرنا ہوگا۔ خریدتے وقت، آپ کو نہ صرف اس کی بو، چربی کی تہہ، بلکہ رنگ پر بھی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

• موٹا چربی کی ایک تہہ ہونی چاہیے۔ سب کے بعد، کیما بنایا ہوا گوشت کی رسی اور نرمی دونوں اس پر منحصر ہوں گے.
• بو. تازہ گوشت میں تقریباً کوئی بو نہیں ہوتی۔ لہذا، اگر یہ ناخوشگوار بو ہے، تو بہتر ہے کہ خریداری سے انکار کر دیا جائے. تاہم، اگر خریداری کے بعد، بو ظاہر ہوتا ہے، تو گوشت کو ایک بڑے پیالے میں ڈالنا چاہئے اور صاف پانی سے ڈالنا چاہئے. اس کے بعد اسے کئی گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھنا چاہیے۔ پانی کو ہر 30 منٹ میں تبدیل کرنا ضروری ہے۔ اس سے آپ کو مسئلہ سے نمٹنے میں مدد ملے گی۔
• رنگ. اس کا رنگ ہلکا سرخ ہونا چاہیے۔ اس کے علاوہ، اس پر کوئی داغ نہیں ہونا چاہئے. اگر کوئی اختلافات ہیں، تو بہتر ہے کہ بھیڑ کا بچہ نہ خریدیں۔

آپ کیما بنایا ہوا بھیڑ کے بچے سے بالکل مختلف پکوان بنا سکتے ہیں۔ یہ سب نہ صرف سوادج ہیں، بلکہ خوشبودار بھی۔ اس کے علاوہ، وہ تیار کرنے کے لئے آسان اور آسان ہیں.

یہ ڈش جلدی تیار کی جاتی ہے۔ یہ بہت مزیدار ہے۔آپ کو صرف ضروری اجزاء لینے کی ضرورت ہے۔

ٹیسٹ کے لیے:

• 300 ملی لیٹر - خالص پانی؛
• 70 جی - بھیڑ کی چربی؛
• 500 جی - آٹا؛
• 5 جی - نمک.

بھرنے کے لیے:

• 350 گرام - کیما بنایا ہوا بھیڑ کا بچہ؛
• 5 جی - زیرہ؛
• 2 بڑے پیاز؛
• کالی مرچ کی ایک چٹکی؛
• ایک چٹکی نمک.

چکنا کرنے کے لیے:

• 1 انڈا؛
• 1 سٹ. l تل

یہاں ایک مرحلہ وار نسخہ ہے۔

1. سب سے پہلے آپ کو پف پیسٹری تیار کرنے کی ضرورت ہے.
2. اگلا، آپ کو کیما بنایا ہوا گوشت کے تمام اجزاء کو مکس کرنے کی ضرورت ہے۔
3. پھر آٹے کو ایک ہی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لینا چاہیے۔ اس کے بعد، ان میں سے ہر ایک کو پلٹائیں اور چپٹا کریں۔ ہر ٹکڑے کو رول آؤٹ کرنا چاہیے تاکہ درمیانی حصہ موٹا ہو اور کنارے پتلے ہوں۔
4. اس کے بعد آپ کو تیار شدہ کیما بنایا ہوا گوشت بیچ میں رکھنا ہوگا، اور کناروں کو ایک ساتھ اندھا کرنا ہوگا۔
5. اس کے بعد، سمسا کو بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا جانا چاہئے. اوپر سے، ان میں سے ہر ایک کو پہلے انڈے کے ساتھ چکنائی کی جائے، اور پھر تل کے بیجوں کے ساتھ چھڑکایا جائے۔ اس کے بعد اسے تندور میں ڈال کر 190 ڈگری کے درجہ حرارت پر آدھے گھنٹے کے لیے پکانا چاہیے۔

کھانا پکانے کے اختتام پر، آپ سمسا چکھنا شروع کر سکتے ہیں۔

بہت سے لوگ کٹلٹس کو پسند کرتے ہیں، اور اگر وہ بھیڑ کے بچے سے بنائے جاتے ہیں، تو وہ بھی مفید ہوں گے.

مطلوبہ اجزاء:

• 1 کلو گرام - بھیڑ کا گودا؛
• cilantro - ایک گروپ؛
• 1 سٹ. l - زیرہ؛
• ½ چائے کا چمچ - hops-suneli؛
• ایک چٹکی نمک؛
• کالی مرچ کی ایک چٹکی؛
• تھوڑا سا زیتون کا تیل؛

کھانا پکانے کا طریقہ کافی آسان ہے۔

1. سب سے پہلے آپ کو کیما بنایا ہوا گوشت تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ یعنی گوشت کو پیس کر اس میں مصالحے کے ساتھ ساتھ نمک بھی ملا دیں۔
2. اس کے بعد، آپ کو اسے برابر حصوں میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہے، ان میں سے کٹلیٹ بنانا، جس کی موٹائی 2.5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
3. پھر انہیں زیتون کے تیل سے احتیاط سے لیپ کر 17 منٹ تک پکنے کے لیے تندور میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔

اس طرح کی ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 1 کلو - کیما بنایا ہوا بھیڑ کا بچہ؛
• 2 بڑے پیاز؛
• سفید روٹی کے 3 ٹکڑے؛
• لہسن کا 1 سر؛
• 2 انڈے؛
• نمک ذائقہ؛
• 100 گرام - کشمش؛
• 2 چمچ۔ l - شدید adjika؛
• 1 لیموں کا رس؛
• 1 گرم مرچ؛
• ½ st. l - سالن؛
• 1 چمچ - ہلدی؛
• ½ st. l - پیپریکا؛
• 1 چمچ - لال مرچ؛
• 1 چمچ - دار چینی؛
• 1 چمچ - کالی مرچ.

مرحلہ وار نسخہ:

1. سب سے پہلے آپ کو کیما بنایا ہوا گوشت کو تمام اجزاء کے ساتھ مکس کرنے کی ضرورت ہے اور اسے اچھی طرح سے پیٹنا ہے۔
2. پھر آپ کو اس سے کٹلٹس بنانے کی ضرورت ہے، جس کی شکل ایک لمبی ہوتی ہے، اور انہیں سیخوں پر تار لگانا ہوتا ہے۔
3. اس کے بعد، آپ کو انہیں 5-8 منٹ کے لئے ہر طرف گرل پر بھوننے کی ضرورت ہے، نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک مزیدار سنہری کرسٹ ملنا چاہئے.

یہ ڈش پیٹا روٹی پر پیش کی جاتی ہے۔

اس طرح کی ڈش کسی بھی میز کو سجائے گی اور بغیر کسی استثنا کے سب کو خوش کرے گی۔

مطلوبہ اجزاء:

• 35 پی سیز - انگور کے پتے؛
• 2 چمچ۔ l - مکھن؛
• ایک چٹکی نمک؛
• کالی مرچ کی ایک چٹکی؛
• 200 جی - موٹی ھٹی کریم؛
• زیڈ آرٹ۔ l - چھلکے ہوئے اخروٹ؛
• 400 جی - بھیڑ کا گوشت؛
• 2 چمچ - لال مرچ؛
• 2 چمچ - dill؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• 60 ملی لیٹر - زیتون کا تیل؛
• تازہ پودینے کے پتے؛
• 2 درمیانے بلب۔

ایک مرحلہ وار نسخہ میں کئی مراحل شامل ہیں۔

1. سب سے پہلے آپ کو کیما بنایا ہوا گوشت تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ یعنی گوشت اور پیاز کو بلینڈر میں پیس لیں۔ اس کے بعد، آپ کو گری دار میوے، اور سبز، اور تیل، اور تمام مصالحے شامل کرنے کی ضرورت ہے. اور نمک اور کالی مرچ بھی۔
2. اس دوران، آپ کو انگور کی پتیوں سے نمٹنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لیے انہیں زیتون کے تیل سے 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔ اس کے بعد، انہیں کاغذ کے تولیوں سے خشک کرنے کی ضرورت ہے۔
3. اس کے بعد، پتیوں کو 2 ٹکڑوں کو ایک ساتھ جوڑ دیا جاتا ہے، اور ان پر کیما بنایا ہوا میمنا بچھا دیا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں لپیٹ دیا جاتا ہے۔
4. تیار پین کے نچلے حصے کو بھی انگور کے پتوں سے ڈھانپنا چاہیے اور اوپر ڈولما ڈالنا چاہیے۔ اس کے بعد، اسے پانی سے بھرنا چاہئے اور آدھے گھنٹے کے لئے ابالنے کے لئے باہر رکھنا چاہئے۔

تیار ڈولما کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ ملا کر کھٹی کریم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

مزیدار کیما بنایا ہوا میمنے کے کٹلٹس کی ترکیب ذیل کی ویڈیو میں پیش کی گئی ہے۔