گھر میں میمنے کا سٹو پکانا

میمنے کا سٹو ایک مشہور گوشت کا پکوان ہے۔ اکثر اسے ہڈیوں اور میمنے کے دوسرے بالوں کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔

سٹو کے لئے، آپ کو صرف تازہ گوشت کا انتخاب کرنا چاہئے اور منجمد مصنوعات سے بچنا چاہئے. ٹینڈرلوئن یا نرم گوشت کا استعمال ضروری نہیں ہے - سٹو کو کم معیار کی مصنوعات سے بھی پکایا جا سکتا ہے۔

ایک ہی وقت میں، بھیڑ کا بچہ تازہ ہونا ضروری ہے، لہذا احتیاط سے میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کو چیک کریں اور مصنوعات کی اسٹوریج کے حالات پر توجہ دیں. گوشت کا رنگ یکساں ہونا چاہیے اور ناگوار بدبو نہیں ہونی چاہیے۔

بیچنے والے سے آپ کو معیاری سرٹیفکیٹ اور لائسنس دکھانے کے لیے کہنے سے نہ گھبرائیں۔ اس طرح آپ اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ آپ کو دھوکہ نہیں دیا جا رہا ہے۔

موسم سرما کے لیے گھر میں مزیدار میمنے کا سٹو پکانے کے لیے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• بھیڑ کا بچہ - 2 کلوگرام؛
• سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
• لہسن - 15 لونگ؛
• خلیج کی پتی، نمک، کالی مرچ حسب ذائقہ (آپ کوئی اور مسالا بھی شامل کر سکتے ہیں)۔

سب سے پہلے، سٹو پکانے سے پہلے، آپ کو گوشت تیار کرنے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے آپ کو اسے کللا اور خشک کرنے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، گوشت کو عمل کے لئے تیار کیا جانا چاہئے - فلموں، اضافی چربی اور دیگر ناپسندیدہ عناصر سے صاف. اس کے بعد، بھیڑ کے بچے کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔

لہسن کو چھیلنا، لونگ میں تقسیم کرنا بھی ضروری ہے۔ لہسن کے لونگ کو گوشت کے چاروں طرف اچھی طرح رگڑنا چاہیے۔ اس کے بعد، ہم انہیں پھینک نہیں دیتے، لیکن انہیں گوشت کے ساتھ چھوڑ دیتے ہیں.

لہسن اور گوشت میں سبزیوں کا تیل، نمک، کالی مرچ، بے پتی اور اپنی پسند کا کوئی دوسرا مصالحہ شامل کریں۔ اس حالت میں، گوشت کو رات بھر فریج میں چھوڑ دینا چاہیے۔ کنٹینر جس میں یہ واقع ہے اسے ڑککن سے ڈھانپنا چاہئے یا کلنگ فلم سے ڈھانپنا چاہئے۔

صبح میں آپ کو جار اور ڈھکن تیار کرنا شروع کرنے کی ضرورت ہے - انہیں جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔ ہر جار کے نچلے حصے میں ہم تھوڑا سا گوشت اور اچار ڈالتے ہیں (جو بھیڑ کے ساتھ ایک کنٹینر میں راتوں رات بنتا ہے)۔ اگلا، گوشت کو پانی کے ساتھ ڈالا جانا چاہئے (جار کی کل پرپورنتا 2/3 ہونا چاہئے).

اس وقت، آپ کو تندور کو آن کرنے کی بھی ضرورت ہے تاکہ اسے گرم کرنے کا وقت ملے، مطلوبہ درجہ حرارت کا نظام 130 ڈگری سیلسیس ہے۔ ایسے حالات میں سٹو کے کین کو 5 گھنٹے تک بیک کریں۔

تندور کے بجائے، آپ سٹو پکانے کے لیے آٹوکلیو بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، جار کو 120 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت اور 2 ماحول کے دباؤ پر 20 منٹ کے لیے ڈیوائس میں رکھنا چاہیے۔ اس کے بعد، آپ کو وہی کام کرنے کی ضرورت ہے جیسے تندور کے بعد - رول اپ اور ذخیرہ کرنے کے لئے رکھو.

بھیڑ کے سٹو کو پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔