کس طرح مناسب طریقے سے اور سوادج بھیڑ کے بچے کی ٹانگ marinate کرنے کے لئے؟

بھیڑ کے گوشت کو زمانہ قدیم سے ہی بہت زیادہ اہمیت دی جاتی رہی ہے۔ وقت گزرتا ہے، لیکن یہ اب بھی گوشت کی مقبول ترین اقسام میں سے ایک ہے۔

لہذا، بھیڑ کے بچے کو پکانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں: اسے پین یا چارکول میں فرائی کیا جا سکتا ہے، ابلا کر، تندور میں پکایا جا سکتا ہے یا تندور میں پکایا جا سکتا ہے۔

تاہم، میمنے کی ڈش کو حقیقی معنوں میں مزیدار بننے کے لیے، براہ راست کھانا پکانے کے عمل کو آگے بڑھانے سے پہلے، اسے میرینیٹ کیا جانا چاہیے۔

میمنے کی ٹانگ کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ آپ کون سے اچار اجزاء استعمال کرتے ہیں؟ آپ ہمارے مواد سے اس بارے میں مزید جانیں گے۔

سب سے پہلے، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ بھیڑ کا گوشت ایک اعلی کیلوری کی مصنوعات ہے. لہذا، فی 100 گرام میں تقریباً 300 کلو کیلوریز ہیں۔ اس حقیقت کو ان لوگوں کو ذہن میں رکھنا چاہئے جو غذا پر ہیں، ساتھ ہی وہ لوگ جو اضافی پاؤنڈ کھونا چاہتے ہیں، صحت مند طرز زندگی اور مناسب غذائیت پر عمل پیرا ہیں۔

اس کے علاوہ گوشت میں کافی مقدار میں کولیسٹرول ہوتا ہے۔ لہذا، جو لوگ پہلے ہی خون میں اس مادہ کی زیادہ مقدار میں مبتلا ہیں انہیں بھیڑ کے گوشت سے پرہیز کرنا چاہیے۔

یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ فی 100 گرام پروڈکٹ میں 9 گرام سنترپت چربی اور 25 گرام پروٹین ہوتی ہے (کاربوہائیڈریٹس کی ساخت میں مکمل طور پر غیر حاضر ہیں)۔

جہاں تک مفید وٹامنز اور مائیکرو عناصر کا تعلق ہے، میمنے کی ترکیب میں آپ کو ایسے مادے ملیں گے جیسے: وٹامن A، D، C، ساتھ ساتھ B وٹامنز، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم اور دیگر اجزاء۔

گوشت کو میرینیٹ کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ ان میں سے سب سے زیادہ مقبول پر غور کریں.

اس اچار کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو 500 ملی لیٹر سفید شراب، لہسن کے چند لونگ، سبزیوں کا تیل، نمک، روزمیری، اوریگانو اور تھائم کی ضرورت ہوگی۔

لہذا، مندرجہ بالا تمام اجزاء کو بھیڑ کی ایک ٹانگ کے ساتھ ملا کر، آپ کو گوشت کو کئی گھنٹے (اگر ممکن ہو تو، راتوں رات) کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔ کھانا پکانے کے بعد اس نسخہ کے مطابق میرینیٹ کیا گیا میمنا انتہائی نرم اور نرم ہوگا۔

اس طرح ٹانگ کو میرینیٹ کرنے کے لیے، آپ کو ایک لیموں (آپ کو صرف لیموں کا رس درکار ہے)، سبزیوں کا تیل، لہسن (اسے پہلے سے لہسن کے پریس سے گزرنا چاہیے)، روزمیری اور نمک لینے کی ضرورت ہے۔

دھوئے اور خشک گوشت کو ایک گہرے کنٹینر میں ڈالنا چاہئے، اور پھر میرینیڈ سے اچھی طرح چکنائی کرنا چاہئے اور کنٹینر کو کلنگ فلم سے ڈھانپ کر 12 گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دینا چاہئے۔

مندرجہ ذیل مصنوعات تیار کی جانی چاہئیں: تازہ ٹماٹر (انہیں ٹکڑوں میں کاٹنا ضروری ہے)، لہسن (سلائسوں میں کاٹنا)، پیاز (چھوٹے میں کاٹا) اور سرخ مسالا۔

ٹماٹروں کو ایک گہرے کنٹینر کے نیچے رکھیں۔ بھیڑ کے بچے کی ٹانگ کو لہسن اور پیاز کے ساتھ پیس لیں، اس میں سرخ مرچ چھڑک کر ٹماٹر پر رکھ دیں۔ ٹماٹر کی ایک اور تہہ گوشت کے اوپر رکھیں۔ رات بھر ریفریجریٹر میں میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔

اس اچار کے لئے، آپ کو صرف دو اجزاء کی ضرورت ہے: سبزیوں کا تیل اور کیوی. کیوی کو میش کیا جانا چاہیے (یہ چھلنی، میشر، بلینڈر یا سادہ کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے) اور مکھن کے ساتھ ملایا جائے۔ ماس کو اچھی طرح مکس کرنے کے بعد، بھیڑ کی ٹانگ کو اس سے ڈھانپیں اور گوشت کو دو گھنٹے کے لیے میرینیٹ ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

مضمون میں بیان کردہ میرینیڈز تندور میں بھیڑ کے بچے کی ایک ٹانگ کو بھوننے کے ساتھ ساتھ اسے کوئلوں اور کڑاہی پر بھوننے اور تندور کے لیے موزوں ہیں۔

میمنے کی ٹانگ کو کیسے پکانا ہے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔