میمنے پکانے کی خصوصیات

کیرے گوشت کا ایک لذیذ حصہ ہے جو سب کو پسند آئے گا۔ یہ لاش کا ایک طرف کا ٹکڑا ہے جس میں 4-5 پسلیاں ہیں۔ کھانا پکانے کے لیے، میمنے کا ریک بنیادی طور پر استعمال ہوتا ہے، کیونکہ اس میں سب سے زیادہ رس اور نرمی ہوتی ہے۔

یہ ڈش ہوٹی کھانوں سے تعلق رکھتی ہے؛ یہ بہت سے ریستوراں اور دیگر اشرافیہ کیٹرنگ اداروں کے مینو پر پیش کی جاتی ہے۔ یہ بھی قابل غور ہے کہ میمنے کا ریک سستی خوشی نہیں ہے۔

لیکن کیا یہ ممکن ہے کہ آپ اپنے بجٹ کو بچا سکیں اور گھر میں اپنے ہاتھوں سے نفیس ڈش پکائیں؟

میمنے کے ریک کو پکانے کے لیے سب سے مشہور اور مزیدار آپشنز میں سے ایک فرانسیسی باورچیوں نے پیش کیا تھا۔ یہ وہی ہے جو ذیل میں دکھایا گیا ہے.

سب سے پہلے آپ کو ضروری اجزاء پر فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے. لہذا، کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• میمنے کا ریک - 2 ٹکڑے؛
• بھوری دانے دار چینی - 100 گرام؛
• سرخ شراب - 200 ملی لیٹر؛
• زیتون کا تیل - 2 چمچوں (کسی دوسرے سبزیوں کے تیل کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
• چھلکے - 5 سر؛
• روبرب - 200 گرام؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• دونی - چند شاخیں؛
• نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.

سب سے پہلے آپ کو چھلکے کاٹنے کی ضرورت ہے (ہم سبزیوں کو کشتیوں یا تنکے میں کاٹتے ہیں)۔

اس کے بعد، آپ کو ایک کڑاہی لیں، اس میں 100 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور براؤن شوگر ڈالیں۔ کنٹینر کو چولہے پر درمیانی آنچ پر رکھنا چاہیے اور چینی کو کیریملائز کرنا شروع کر دینا چاہیے۔ جب چینی گھل جاتی ہے، آپ کو پین میں شراب بھی شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ جب یہ بخارات بن جائے تو پین کو آنچ سے ہٹا دیں۔

اب گوشت کی تیاری کی طرف چلتے ہیں۔ سب سے پہلے، اسے اچھی طرح دھو کر خشک کیا جانا چاہیے (یہ خاص طور پر گوشت یا عام کاغذ کے تولیوں کے لیے تیار کیے گئے ڈرائر کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے)۔

ایک الگ فرائینگ پین میں، آپ کو زیتون کے تیل کو گرم کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر اس میں لہسن (اسے باریک کاٹ کر یا لہسن کے پریس سے گزرنے کی ضرورت ہے) اور روزمیری ڈالیں۔ ان مصنوعات کو تھوڑا سا فرائی کرنے کے بعد، گوشت کو پین میں ڈالیں۔

نتیجے کے طور پر، گوشت کو ایک مزیدار سنہری کرسٹ حاصل کرنا چاہئے.

آئیے چٹنی بنانا شروع کرتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، اسی پین میں جہاں گوشت تلا ہوا تھا، کٹی ہوئی چھلیاں رکھیں۔ چند منٹوں کے بعد اس میں روبرب ڈال دیں۔ پھر شراب کی چٹنی ڈالیں جو ہم نے پہلے تیار کی تھی۔ مرکب کو گاڑھی مستقل مزاجی تک ابالیں۔ چٹنی تیار ہے۔

آپ چٹنی ڈال کر گوشت کی خدمت کر سکتے ہیں، یا آپ چٹنی کو الگ سے پیالے یا گریوی بوٹ میں ڈال سکتے ہیں۔ آپ ڈش کو تازہ جڑی بوٹیوں سے بھی سجا سکتے ہیں۔ برتنوں پر توجہ دیں۔

اس طرح، آپ کو یقین ہو گیا ہے کہ آپ گھر پر ہیوٹ پکوان بنا سکتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ نسخے کی ہدایات پر واضح اور سختی سے عمل کریں اور صرف اعلیٰ معیار کی مصنوعات کا استعمال کریں۔

بھیڑ کے کڑے پکانے کے تمام رازوں کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔