سست ککر میں بھیڑ کے بچے کو پکانے کی خصوصیات

ہمارا مضمون نوجوان شیفوں کو بھیڑ کے گوشت کو پکانے کے کام سے نمٹنے میں مدد کرے گا۔ آپ بھیڑ کے بچے کو سنبھالنے، اس کے انتخاب، پروسیسنگ اور تیاری کی تمام باریکیوں کو سیکھ سکیں گے۔

میمنا ایک بہت ہی عام قسم کا گوشت ہے جو ہمارے آباؤ اجداد کو معلوم تھا۔ یہ پروٹین اور پروٹین کے بڑے ذخائر کے ساتھ کافی اعلی کیلوری والی مصنوعات ہے، جو پٹھوں کی بڑے پیمانے پر ترقی میں حصہ لیتی ہے۔ میمنے میں مائیکرو اور میکرو عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے: کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم اور دیگر۔ بلاشبہ، گوشت قدیم زمانے سے ایک مقبول انسانی خوراک رہا ہے، لیکن اب ٹیکنالوجی آپ کو بہت کم وقت میں بہت سے پکوان پکانے کی اجازت دیتی ہے۔ ہم سست ککر میں میمنے پکانے کے اختیارات اور خصوصیات پر غور کریں گے۔

کھانا پکانے کا ایک سب سے اہم مرحلہ خود گوشت کا انتخاب کرنا ہے۔ اکثر ابتدائی افراد خراب شدہ پروڈکٹ خریدنے کی غلطی کرتے ہیں، درحقیقت، پیسے پھینک دیتے ہیں اور اپنی صحت کو خطرے میں ڈالتے ہیں۔ لیکن کچھ اصولوں پر عمل کرکے، آپ اپنی پسند کا یقین کر سکتے ہیں۔

گوشت خریدتے وقت اس بات پر توجہ دیں کہ اس شاندار پروڈکٹ کی دو قسمیں ہیں جو ایک دوسرے سے مختلف ہیں۔ فربہ بھیڑ کا گوشت ہے، جو 3-4 سال تک کی جوان بھیڑوں سے بنایا جاتا ہے، سرخی مائل رنگ اور ہلکی چربی سے ممتاز ہے۔ اس گوشت کی کوئی بو نہیں ہے۔کھانا پکانے کی دنیا میں ابتدائی افراد کے لیے اس کی خریداری کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ اس طرح کا گوشت تیار کرنا بہت آسان ہے۔

اگر آپ نے کاسٹرڈ بھیڑ کا گوشت دیکھا ہے، تو خریدنے سے پہلے سوچیں، کیونکہ ان کی عمر 10-20 ماہ ہے، اور گوشت کا ایک مخصوص ذائقہ اور کسی قسم کی سختی ہے. یہ beginners کے لیے کچھ مشکلات پیش کر سکتا ہے۔ اگرچہ، اضافی پروسیسنگ کے بعد، یہ تمام نقصانات دور ہو جاتے ہیں. اگر آپ کسی اسٹور یا فارم سے گوشت خریدتے ہیں، تو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ گوشت تمام وبائی امراض کے ضوابط پر پورا اترتا ہے، اس کو بدنامی کے لیے چیک کریں۔ بصورت دیگر، خریداری سے انکار کرنا بہتر ہوگا۔

اب جب کہ ہم نے کام کرنے کے لیے گوشت کا انتخاب کیا ہے، ہمیں اسے مرحلہ وار تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ سب کے بعد، تیاری کا عمل سب سے اہم ہے، کیونکہ یہ گوشت بیرونی عوامل اور گندوں کے لئے بہت حساس ہے. لیکن، اس منصوبے کے بعد، آپ ایک سوادج اور صحت مند ڈش تیار کریں گے. آئیے سیدھے ایکشن کی طرف چلتے ہیں۔

پہلے مرحلے پر، ہمیں کمرے کے درجہ حرارت پر بھیڑ کے بچے کو پانی کے نیچے دھونا چاہیے۔ پانی گرم ہونا چاہیے، کیونکہ ٹھنڈے یا ٹھنڈے پانی کے نیچے آپ اعلیٰ معیار کے ساتھ پروڈکٹ کو دھونے کے قابل نہیں ہوں گے۔ اگر آپ نے ایک موٹا بھیڑ خریدا ہے، تو صرف اضافی چربی کاٹ دیں۔ ایسا کیے بغیر، بھیڑ کا بچہ پیٹ میں زیادہ آہستہ آہستہ ہضم ہوگا۔ ہڈیوں کو نکالنا ضروری نہیں ہے، یہ ڈش کو ایک پرکشش شکل دے گا۔

آپ جس گوشت کو پکانا چاہتے ہیں اس کا بغور معائنہ کریں۔ آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ آپ کے ذریعہ تمام رگوں اور کنڈرا کو ہٹا دیا گیا ہے۔ دوسری صورت میں، یہ ڈش کا ذائقہ خراب کر سکتا ہے.گوشت کو میرینیٹ کرنا نہ بھولیں۔ یہ مشرقی جڑی بوٹیوں کے اچار میں کیا جا سکتا ہے۔ آپ لیموں کا رس یا سائٹرک ایسڈ بھی شامل کر سکتے ہیں۔ یہ سب میمنے کے ممکنہ ناخوشگوار بعد کے ذائقے کو دور کرنے کے لیے کیا جانا چاہیے۔

اجزاء:

• بھیڑ کے کندھے - 2 کلو؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• گاجر - 1 پی سی؛
• پنیر (نرم) - 200 جی؛
• آلو - 1 کلو.

اس ڈش کی تیاری بہت آسان ہے۔ سب سے پہلے، پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور "بیکنگ" موڈ میں بھونیں۔ پھر وہاں بھیڑ، مصالحے اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔ آخری مرحلے پر، موڈ کو "بجھانے" پر سوئچ کریں اور کھانا پکانے کے مکمل ہونے کا انتظار کریں۔ پیش کرنے سے پہلے، پنیر کو ایک گریٹر پر باریک پیس لیں اور گرم ڈش پر چھڑک دیں۔ یہ روسٹ سب کو پسند آئے گا۔

اجزاء:

• ہڈی پر بھیڑ کا بچہ - 600 جی؛
• آلو - 2 کلو؛
• لہسن (ذائقہ)؛
• ٹماٹر - 1 پی سی؛
• جڑی بوٹیاں (آپ کے ذائقہ کے مطابق)؛
• گھنٹی مرچ - 1 پی سی.

سب سے پہلے، آپ کو گوشت کو سست ککر میں ڈالنا چاہئے اور وہاں "بجھانے" موڈ کے ساتھ تقریبا 1.5 لیٹر پانی ڈالنا چاہئے، 50-60 منٹ تک پکائیں. ہڈی سے گوشت کو ہٹا دیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں. دوسرے، کٹے ہوئے آلو، پیاز، گاجر اور ٹماٹر کو پیالے میں ڈالیں۔ شوربے ڈال اور بھیڑ کے بچے کے بعد. ہم نے "سوپ" موڈ ڈال دیا، 60 منٹ تک کھانا پکانا. اجمودا اور ڈیل کے ساتھ چھڑکنے کے بعد ڈش کی خدمت کریں۔

اجزاء:

• بھیڑ کا ریک - 1 کلو؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 3 کھانے کے چمچ؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• hops-suneli - 2 چائے کے چمچ؛
• گاجر - 1 پی سی.

سب سے پہلے گوشت، پیاز، گاجر کاٹ لیں اور آلو بھی کاٹ لیں۔ 40 منٹ کے لئے موڈ "بیکنگ" مقرر کریں. اس سے پہلے، 20 منٹ کے لئے سبزیوں کے تیل میں گودا بھونیں اور پیالے میں شامل کریں۔اس کے بعد، ہم پیاز، گاجر، مصالحے اور ٹماٹر کا پیسٹ کٹوری میں پھینک دیتے ہیں. حکومت کے اختتام کے بعد، آلو کے ساتھ چاول، ذائقہ کے لئے مصالحے شامل کریں. پانی سے بھریں، اسی نام کے موڈ کو ترتیب دیں، 2 گھنٹے تک ابالیں۔ اس عمل میں، ہم خلیج کی پتیوں اور لہسن کو پھینک دیتے ہیں. بس۔ یہ میمنے کی سب سے آسان اور مزیدار ترکیبوں میں سے ایک ہے۔ کوئی بھی آپ کو ڈش کی ساخت کے ساتھ تجربہ کرنے، تناسب، اجزاء اور ترتیب کو تبدیل کرنے سے منع کرتا ہے. اپنی تخیل کو مفت لگام دیں۔

آپ درج ذیل ویڈیو سے میمنے کو سست ککر میں پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔

کیا بھیڑ ایک غذائی گوشت ہے؟ زیادہ تر لوگوں کو یقین ہے کہ وہ نہیں ہیں، لیکن یہ صرف ایک جزوی سچائی ہے۔ یہ سب تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔ مثال کے طور پر اگر آپ بھیڑ کے بچے کو تھوڑی دیر تک سٹو کرتے ہیں تو تمام اضافی چکنائی جاتی رہے گی، آپ کو خالص پروٹین، پروٹین اور دیگر یکساں مفید مادے ملیں گے۔ گوشت کی دیگر اقسام کے مقابلے میں بھیڑ کے بچے میں کولیسٹرول کی مقدار کم ہوتی ہے۔ ان حقائق کی بنیاد پر، ہم یقین کر سکتے ہیں کہ بھیڑ کا بچہ عملی طور پر غذائی گوشت ہے۔ آپ گوشت کو سبزیوں کے ساتھ ابال سکتے ہیں یا اسے پکا سکتے ہیں، کیونکہ یہ میمنے کو بھوننے سے زیادہ صحت بخش ہوگا۔

یہ گوشت ایک متوازن ساخت ہے. اس کے استعمال کی بدولت انسان خون کی کمی اور ٹوٹنے والے دانتوں کے مسائل سے چھٹکارا پا سکتا ہے کیونکہ گوشت میں آئرن کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس میں فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے، جو کہ جنین کی انٹرا یوٹرن ڈیولپمنٹ میں حصہ ڈالتا ہے، یہی وجہ ہے کہ آپ حاملہ خواتین کی خوراک میں بھیڑ کے بچے کو دیکھ سکتے ہیں۔

گردشی نظام بھی میمنے کے کھانے سے فائدہ مند اثرات کا تجربہ کرتا ہے۔ اس میں لیسیتھین اور وٹامن کے کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو خون کے سرخ خلیات کی تولیدی صلاحیت کو بہتر بناتا ہے اور مرکزی نظام کے اعصابی خلیوں کی بحالی کے عمل کو تیز کرتا ہے۔لیکن بھیڑ کا بچہ خاص طور پر ان خواتین کے لیے مفید ہے جو اپنی ظاہری شکل کا خیال رکھتی ہیں، کیونکہ اس سے جلد، بالوں اور ناخنوں کی حالت بہتر ہوتی ہے۔

بہت سے لوگوں کے تعجب میں، یہ گوشت نہ صرف کھانا پکانے میں، بلکہ علاج میں بھی استعمال کیا جاتا ہے. میمنے کی چربی خاص طور پر قابل قدر ہے۔ ARVI کے مریضوں کے لیے اس سے کمپریسس بنائے جاتے ہیں، اور یہ بہت اچھی طرح سے مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، اگر آپ کو نزلہ زکام ہے، تو آپ گلے کی سوزش کو دور کرنے اور آواز کی ہڈیوں کو گرم کرنے کے لیے گرم دودھ میں تھوڑی چکنائی ڈال سکتے ہیں۔ آپ معدے میں سوزش کے لیے چربی کا استعمال بھی کر سکتے ہیں۔ سونے سے پہلے صرف 1-2 چمچ پانی کے ساتھ کھانا ضروری ہے، اگر آپ کو اپنے دانتوں کا مسئلہ ہے تو گوشت میں موجود فلورین آپ کی مدد کرے گا۔ یہ تامچینی کو مضبوط کرے گا، اس طرح کیریز یا دانتوں کے گرنے کے امکانات کو کم کرے گا۔

کسی بھی گوشت کی مصنوعات کی طرح، بھیڑ کے بچے کی اپنی خامیاں ہیں۔ مثال کے طور پر، حقیقت یہ ہے کہ اس کی چربی کی مقدار کی وجہ سے یہ آہستہ آہستہ ہضم ہوتا ہے۔ ہم چھوٹے بچوں اور بوڑھوں کے لئے اس پروڈکٹ کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔ اس مائنس سے یہ فوری طور پر سامنے آتا ہے کہ معدے کی تیزابیت والے لوگوں کو بھیڑ کے بچے کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، یہ السر اور شدید گیسٹرائٹس کا باعث بن سکتا ہے۔ ہم جوڑوں کے امراض اور ایتھروسکلروسیس میں مبتلا افراد کو بھی مشورہ دیتے ہیں کہ اس گوشت کو کھانے سے خارج کردیں، خاص طور پر ہڈیاں نقصان دہ ہیں۔

زیادہ کھانے سے جلد موٹاپے اور تھائیرائیڈ گلٹی کی خرابی ہو گی۔ آپ گاؤٹ اور گردے کی پتھری کے ساتھ میمنے کا استعمال نہیں کر سکتے ہیں۔ ان تمام مسائل کا انحصار، زیادہ تر امکان ہے، خود گوشت پر نہیں، بلکہ کسی خاص شخص کے جسم کی حالت اور کھائے جانے والے بھیڑ کی مقدار پر ہوتا ہے۔ ہم امید کرتے ہیں کہ اس مضمون نے آپ کو صحیح گوشت کا انتخاب کرنے اور اسے پکانے میں مدد کی ہے۔ ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ اپنی خوراک کو کثرت سے تبدیل کریں اور اس میں تنوع پیدا کریں۔کیونکہ صحت کا راز سب سے بڑھ کر متوازن غذا میں مضمر ہے۔