میمنے کی زبان کی ترکیبیں۔

بھیڑ کی زبان اس جانور کی باقی لاش کے ساتھ فروخت کی جاتی ہے۔ جب پکایا جائے تو یہ بہت لذیذ ہوتا ہے اور اسے لذیذ سمجھا جاتا ہے۔ اس آفل سے آپ بہت سے دلچسپ پکوان بنا سکتے ہیں جو جسم کو فائدہ پہنچا سکتے ہیں۔

میمنے کی زبان سے مراد غذائی آفل ہے۔ اس میں ریشوں کی کمی ہوتی ہے، لہذا یہ عضو انسانی جسم سے اچھی طرح جذب ہو جاتا ہے۔ اس کا تعلق پہلی قسم کے آفل سے ہے۔ یہ گوشت کی مصنوعات پٹھوں کے ٹشو پر مشتمل ہوتی ہے، جو حفاظتی کام کے ساتھ شیل کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. یہ نہ صرف تیار شکل میں ایک خوشگوار ذائقہ ہے، بلکہ اچھی غذائیت کی قیمت بھی ہے.

میمنے کی زبان کی توانائی کی قیمت سرلوئن کی نسبت کم ہے۔ مصنوعات کے ایک سو گرام کی کیلوری کا مواد ایک سو پچانوے کلو کیلوری ہے۔ عضو بڑے سائز کی طرف سے خصوصیات نہیں ہے، لیکن، اس کے باوجود، یہ ایک پروٹین ذریعہ ہے. بی جے یو فی سو گرام لیمب آفال درج ذیل ہے:

• پروٹین - تیرہ گرام؛
• چربی - سولہ گرام؛
• کاربوہائیڈریٹ غیر حاضر ہیں.

مٹن آرگن کے فوائد مکمل طور پر جائز ہیں، کیونکہ اس میں گروپ بی، پی پی کے وٹامنز کے ساتھ ساتھ سوڈیم، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، سلفر، آئرن، فاسفورس، مینگنیج، کیلشیم، نیاسین کی ایک بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔ میمنے کی زبان کو نہ صرف ایک حیرت انگیز ناشتا سمجھا جاتا ہے بلکہ کسی بھی میز کی سجاوٹ بھی سمجھا جاتا ہے۔ اس کی تیاری اور پیش کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، جو مہمانوں کو حیران کر سکتی ہیں۔ڈش کے لذیذ اور اعلیٰ معیار کے لیے، تازہ زبان حاصل کرنا ضروری ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے، ذیلی مصنوعات تیار کی جاتی ہے:

• اچھی طرح سے صاف اور بہتے ہوئے پانی سے دھویا جاتا ہے۔
• ساٹھ منٹ کے لئے ابالنے کے بعد ایک ساس پین میں ابلا ہوا؛
• گرم زبان کو ٹھنڈے مائع سے ڈوبا جاتا ہے اور اسے چھیل دیا جاتا ہے۔

مٹن کی بھرپور ترکیب کی وجہ سے زبان بہت مفید ہے۔ طبی ماہرین کی سفارشات کے مطابق، اس پروڈکٹ کو بچوں اور نوعمروں کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، اور یہ حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے بھی موزوں ہے۔ مصنوعات پیٹ میں سوزش کے عمل کے ساتھ ساتھ خون کی کمی میں اپنی فائدہ مند خصوصیات کو ظاہر کرتی ہے۔ میمنے کی زبان سے برتنوں کا مستقل استعمال نیند کو معمول پر لا سکتا ہے اور درد شقیقہ کو ختم کر سکتا ہے۔

مصنوعات کی کم کیلوری کا مواد اسے غذائی غذائیت کی بنیاد کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس کا کھانا ان لوگوں کے لیے بھی ضروری ہے جن کا وزن زیادہ ہونے کا مسئلہ ہے۔ بھیڑ کی زبان ایک اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو کہ بلغم اور جلد کی جھلیوں کے ساتھ ساتھ ہاضمہ کے اعضاء کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ پروٹین جو کہ اس آفل میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے عام انسانی زندگی کے لیے ضروری ہے۔

مٹن زبان کے استعمال سے متعلق کوئی تضاد نہیں تھا۔ لیکن اگر جانور کو اینٹی بائیوٹکس، کیڑے مار ادویات اور ہارمونز کھلائے جائیں تو مصنوعات کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ زبان سے کھانے سے پہلے جلد کو ضرور نکال لیں جس سے آنتوں میں تکلیف ہو سکتی ہے۔

میمنے کی زبان کو پکانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، جانوروں کے عضو کو سب سے پہلے صاف اور ابالنا ضروری ہے، اور اس کے بعد اسے ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یا دوسری مصنوعات کے ساتھ اضافی کیا جا سکتا ہے۔ میمنے کی زبان کو پین میں پکانے کے لیے، آفل کو احتیاط سے تیار کیا جانا چاہیے۔ دریں اثنا، پین میں ٹھنڈا پانی ڈالا جاتا ہے، زبان کو باہر رکھا جاتا ہے. مائع کو ابال کر نکالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، تازہ غیر گرم پانی کو ایک کنٹینر میں مٹن آرگن کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اسے ابال کر لایا جاتا ہے۔

کھانا پکانے کا عمل کم از کم نوے منٹ تک جاری رہنا چاہیے اگر عضو جوان مینڈھے کا ہو اور اگر بوڑھا ہو تو تقریباً ایک سو بیس منٹ۔ آگ کی طاقت کم سے کم ہونی چاہئے۔ جھاگ کی متواتر ہٹانے کے بارے میں مت بھولنا. مٹر، نمک اور بے پتی کی شکل میں کالی مرچ شوربے میں شامل کی جانی چاہئے۔

اگر آپ سست ککر میں آفل پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو مینڈھے کی زبان کو دھونے اور صاف کرنے کے بعد، یہ سبزیاں تیار کرنے کے قابل ہے۔ پیاز اور گاجر، جنہیں دھویا اور چھیل بھی دیا جاتا ہے، ایک سست ککر میں زبان پر رکھا جاتا ہے اور پانی سے بھرا جاتا ہے (8 نمبر پر)۔ اس کے بعد، نمک مائع میں شامل کیا جانا چاہئے. تکنیک پر، آپ کو "چکن کے شوربے" کے موڈ کو ترتیب دینے اور ساٹھ منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے۔

زبان سے آپ نہ صرف ایک ناشتہ بلکہ مکمل رات کا کھانا بھی بنا سکتے ہیں۔ کھٹی کریم کی چٹنی میں مزیدار اور اطمینان بخش آفل حاصل کیا جاتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کا استعمال کرنا چاہئے:

• ھٹی کریم کے 250 گرام؛
• کئی زبانیں؛
• آٹے کے دو کھانے کے چمچ؛
• نمک؛
• خشک ڈیل اور اجمودا؛
• آدھا لیٹر کی مقدار میں پانی یا شوربہ۔

ابلے ہوئے مٹن آفل کو باریک ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔چٹنی تیار کرنے کے لیے، آپ کو خشک کڑاہی میں آٹے کو اس وقت تک بھوننا ہوگا جب تک کہ یہ کریمی نہ ہوجائے۔ جلنے سے بچنے کے لیے مسلسل ہلچل کی ضرورت ہے۔ ہلچل کو روکے بغیر، پین میں پانی، مسالا، نمک ڈال کر ابالنے کے قابل ہے۔ کھٹی کریم اور چٹنی کو تیار شدہ ڈریسنگ میں شامل کیا جاتا ہے، ہموار ہونے تک پکایا جاتا ہے، جبکہ ڈش کو نمکین اور مرچ ہونا چاہئے.

اس کے بعد، آپ کو گرمی سے بچنے والے مواد کی کئی حصوں والی شکلیں تیار کرنے کی ضرورت ہے، انہیں تیل کے ساتھ سمیر کریں۔ کنٹینرز کے نیچے کو زبان سے ڈھانپیں، اوپر چٹنی ڈالیں۔ تہوں کو کئی بار دہرائیں تاکہ کھٹی کریم کی چٹنی آخری بن جائے۔ ڈش کو گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑک کر تندور میں بھیجا جاتا ہے، جسے پہلے سے گرم کیا جاتا ہے۔ اس لذیذ کو ایک سو اسی ڈگری کے درجہ حرارت پر تقریباً بیس منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک گاڑھی چٹنی اور سرخ پنیر کی کرسٹ کے ساتھ ایک نفاست ہے۔

مزیدار اور غیر معمولی ترکاریاں تیار کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء تیار کرنے ہوں گے۔

• تین زبانیں؛
• لیٹش کے آٹھ پتے؛
• ایک لال مرچ؛
• پیاز سبز؛
• آدھا گاجر؛
• آدھا شلجم؛
• زیتون کے پانچ کھانے کے چمچ جن کے بیج نہیں ہوتے۔
• سرسوں کا ایک چمچ؛
• زیتون کے تیل کے تین کھانے کے چمچ؛
• انگور کے سرکہ کے دو کھانے کے چمچ؛
• کالی مرچ اور نمک.

شلجم اور گاجر کو چھیل لیا جاتا ہے۔ آفل شلجم کے ساتھ مل کر ابالا جاتا ہے، جبکہ نمکین اور کالی مرچ ڈالنے کے بارے میں مت بھولنا۔ لیٹش کی پتیوں کو پھاڑنا ضروری ہے۔ کالی مرچ کو دس منٹ تک ابالنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، اسے صاف اور سٹرپس میں کاٹ دیا جاتا ہے. ڈریسنگ کے لیے آپ کو سرکہ، نمک اور تیل ملانا ہوگا۔ چھلکے ہوئے گوشت کی مصنوعات کو سٹرپس میں کاٹا جانا چاہیے۔ لیٹش، سبزیاں، زبان ڈش پر رکھی جاتی ہے اور اوپر ڈریسنگ ڈالی جاتی ہے۔ڈش کو زیتون سے سجا کر پیش کیا جانا چاہیے۔

بہت سے لوگ پہلے ہی میمنے کی زبان کی معدے کی خصوصیات کو دریافت کر چکے ہیں۔ یہ منفرد آفل کافی مفید ہے، کیونکہ اس میں وٹامن، معدنیات اور پروٹین کی بھرپور ترکیب ہوتی ہے۔ جائزے اس کی خوراک میں اہم شریک کے طور پر گواہی دیتے ہیں۔

میمنے کی زبانوں کو پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔