آرنلڈ کا بڑا پھل والا شہفنی: سائبیریا میں رہنے والا امریکہ کا مہمان

آرنلڈ کا شہفنی ایک پودے کی قسم ہے جس کا تعلق امریکہ سے ہے، لیکن یہ سائبیریا میں بھی بہت اچھا لگتا ہے۔ بہت سے لوگ شہفنی کو "کانٹا" کہتے ہیں، کیونکہ یہ واقعی اس کے اہم حصوں میں سے ایک ہے۔ پھول کے دوران، جھاڑیوں کی ایک بہت خوبصورت آرائشی ظہور ہے. تاہم، ان کی بنیادی قدر کہیں اور ہے - پھلوں میں وٹامن کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو بیر کو کچھ دواؤں کی خصوصیات دیتی ہے۔

آرنلڈ شہفنی میں اس پودے کی دیگر اقسام سے کچھ اہم اختلافات ہیں، یعنی:

• بڑے تاج کے سائز - سجاوٹی درخت 6 میٹر کی اونچائی تک پہنچ جاتے ہیں؛
• بڑے خوردنی پھل قطر میں تین سینٹی میٹر تک پہنچتے ہیں، نارنجی رنگت ہوتے ہیں، گوشت رسیلی، گلابی رنگ کا ہوتا ہے، ذائقہ میں میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے؛ ہر بیری میں 3-4 بیج ہوتے ہیں۔
• پھلوں کی بھرپور کیمیائی ساخت - بیر میں وٹامن سی اور کیروٹین کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔

درخت مئی کے آخر میں کھلتے ہیں، اور ستمبر کے پہلے نصف میں بیر پک جاتے ہیں۔ درخت لگانے کے تقریباً 5 سال بعد فصلیں پیدا کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ پھلوں کی کٹائی عام طور پر کافی زیادہ ہوتی ہے - ایک بالغ پودا بڑے پھلوں کی 6 بالٹیاں لاتا ہے۔ انہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے، اور ان سے سردیوں کے لیے بھی بنایا جا سکتا ہے - جام، شراب، کمپوٹس، یا چائے کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔

آرنلڈ کے شہفنی، بڑے پھل والے شہفنی کی دیگر تمام اقسام کی طرح، طاقتور لمبی ریڑھ کی ہڈیاں ہیں جو 9-10 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچتی ہیں۔

آرنلڈ کے شہفنی کو محفوظ طریقے سے ایک بے مثال پودا کہا جا سکتا ہے۔ صرف غیر معمولی معاملات میں یہ کوکیی بیماریوں سے متاثر ہوسکتا ہے - پتے بھوری رنگ کے لمس سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ ایسا ہو سکتا ہے اگر پودے کو کسی سایہ دار جگہ پر لگایا گیا ہو جس میں زیادہ نمی ہو۔

اگر آپ بیجوں سے شہفنی اگانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو اس حقیقت کے لیے تیار رہیں کہ ابتدائی چند سالوں میں یہ بہت آہستہ آہستہ بڑھے گا، لیکن چار یا پانچ سال کی عمر تک پہنچنے کے بعد اس کی شرح نمو بہت تیز ہوجاتی ہے۔ پودے لگانے کے صرف 5-8 سال بعد پہلی بار درخت کھلنا شروع ہو جاتے ہیں۔ اگر آپ کم وقت میں پھل دینے والا درخت حاصل کرنا چاہتے ہیں تو پیوند کاری کے ذریعے شہفنی اگائیں۔ ایسے پودے 3-4 سال میں کھلنا شروع ہو جاتے ہیں۔

درخت تقریباً 25 سال کی عمر میں اپنے زیادہ سے زیادہ سائز تک پہنچ جاتے ہیں۔ ہر درخت سازگار حالات میں 200 سال سے زیادہ زندہ رہنے کے قابل ہوتا ہے۔

بیج کے انکرن کے عمل کو تیز کرنے کے لیے نیم پکے پھلوں کے بیج استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ بیر کو پہلے ہی پکنے کی رنگت کی خصوصیت لینا شروع کر دینا چاہیے، لیکن پھر بھی انہیں مضبوط رہنا چاہیے۔ اس کے علاوہ بوائی کے لیے کسی پودے کے بیجوں کا انتخاب کرتے وقت یہ بات ذہن نشین کر لینی چاہیے کہ ان میں سے تقریباً نصف اندر بیج کے بغیر ہیں۔

شہفنی کو نباتاتی طور پر بھی پھیلایا جا سکتا ہے۔ اکثر، درخت جوان ٹہنیاں نکالتے ہیں - ان جڑوں کی اولاد کو اس طرح لگایا اور پھیلایا جا سکتا ہے۔پودوں کے پھیلاؤ کا ایک اور طریقہ کٹنگ ہے، جو بالکل اسی طرح کیا جاتا ہے جیسا کہ دیگر تمام پھلوں اور بیری کے پودوں میں ہوتا ہے۔

شہفنی کی جھاڑیوں کو پھلوں کے درختوں (سیب، ناشپاتی اور دیگر) کے بیجوں کی طرح پودے لگانے کے سوراخوں میں لگایا جانا چاہئے - درختوں کے درمیان فاصلہ کم از کم چار میٹر ہونا چاہئے۔ یہ پودا دھوپ والی جگہوں کو بہت پسند کرتا ہے، لیکن سایہ دار علاقوں میں شہفنی بیمار ہو سکتی ہے، خراب کھلتی ہے اور پھل نہیں دیتی۔

شہفنی کے درختوں کو زیادہ پانی دینے کی ضرورت نہیں ہے، مہینے میں ایک بار فی پودا 1-2 بالٹیاں کافی ہوں گی۔ خاص طور پر گرم اور خشک ادوار میں، پانی کو مہینے میں دو بار تک بڑھایا جا سکتا ہے۔

پودے کٹائی کو بہت اچھی طرح سے برداشت کرتے ہیں، تیزی سے نئی ٹہنیاں بنتی ہیں، اس لیے درختوں کو دلچسپ شکلیں دینا ممکن ہے - مثال کے طور پر، مکعب یا گیند۔ اس طرح، آپ سائٹ کے ڈیزائن میں ایک دلچسپ غیر معمولی لمس لا سکتے ہیں۔

اکثر، شہفنی نہ صرف انتہائی مفید اور انتہائی لذیذ پھل حاصل کرنے کے مقصد سے اگائی جاتی ہے، کیونکہ شہفنی کی جھاڑیوں کو ہیج کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح کے پودے کی آرائشی شکل خاص طور پر موسم خزاں میں ہوتی ہے، لہذا شہفنی یقینی طور پر سائٹ کی سجاوٹ بن جائے گی۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، شہفنی کے پھلوں میں بہت سے مفید مادے اور وٹامنز ہوتے ہیں - وٹامن سی اور کیروٹین کے ساتھ ساتھ فرکٹوز (جو ذیابیطس کے مریضوں کو شہفنی کے استعمال کی اجازت دیتا ہے) اور پیکٹین (جسم سے بھاری دھاتوں کے نقصان دہ نمکیات کو ہٹاتا ہے)۔

شہفنی کی پتیوں میں بھی مفید خصوصیات ہیں، جس کا ایک کاڑھی کورونری گردش کے ساتھ ساتھ دل کے پٹھوں کے کام کو بھی بہتر بناتا ہے۔یہی وجہ ہے کہ شہفنی کو اکثر بزرگوں کے استعمال کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، اگر حاضری دینے والے معالج سے استعمال کے لیے کوئی تضاد نہ ہو۔

شہفنی نوجوانوں کے لیے کم مفید نہیں ہے، خاص طور پر ایسے حالات میں جہاں سنگین بیماریوں اور تناؤ کی وجہ سے دل اضافی تناؤ کا شکار ہو۔

شہفنی بیر بلیری ٹریکٹ اور جگر کے علاج میں بھی موثر ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ تھائرائڈ کے کام کو معمول پر لاتے ہیں اور سانس کی قلت کو ختم کرتے ہیں۔

شہفنی بیر کے استعمال سے متعلق کچھ تضادات پر توجہ دیں۔ مندرجہ ذیل بیماریوں اور حالت میں اسے استعمال نہیں کرنا چاہیے:

• ہائپوٹینشن
• بریڈی کارڈیا؛
• خون کے جمنے میں اضافہ؛
• حمل اور دودھ پلانے کی مدت.

تیار کرنے کے لئے سب سے بہترین اور سب سے آسان ترکیبوں میں سے ایک ہے شہفنی جام دوسرے بیر کے ساتھ مل کر، جسے سست ککر میں پکایا جاتا ہے۔ یہ نسخہ ہمیشہ انٹرنیٹ پر صرف مثبت جائزے جمع کرتا ہے۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

1. شہفنی بیر - 1 کلو؛
2. چینی - 1 کلو؛
3. رسبری - 300 جی؛
4. بلوبیری - 200 جی؛
5. سرخ currant کا رس - 250 ملی لیٹر.

سست ککر میں، آپ کو سبزیوں کے لئے روسٹنگ موڈ کو آن کرنے اور شربت تیار کرنے کی ضرورت ہے - اس کے لئے، کرینٹ کے رس میں چینی شامل کریں. تمام بیر کو نتیجے میں شربت میں شامل کرنا ضروری ہے، اور ان کے ابالنے کے بعد، جھاگ کو ہٹا دیں اور ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں. 5 منٹ کے بعد، آپ ملٹی کوکر کو بند کر سکتے ہیں، لیکن جام کو مزید ایک گھنٹے کے لیے ڈھکن کے نیچے پڑا رہنے دیں۔ اس کے بعد، تیار جام جار میں ڈالا اور رول کیا جا سکتا ہے.

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔