سبز چائے: کتنی کیلوریز اور اسے ہم آہنگی کے لیے کیسے پینا ہے؟

سبز چائے کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں بہت کچھ جانا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر خواتین میں مقبول ہے جو اپنے اعداد و شمار کی نگرانی کرنے اور ہر کیلوری کو شمار کرنے کی کوشش کرتی ہیں. اس قسم کی چائے کے بارے میں واقعی کیا منفرد ہے اور وزن میں کمی کے لیے اس کے کیا فوائد ہوسکتے ہیں، ہم اس مضمون میں غور کریں گے۔

ایک عام غلطی یہ سمجھنا ہے کہ سبز چائے چائے کے پودے کی ایک منفرد قسم یا انواع ہے۔ درحقیقت سبز چائے کا مطلب خام مال کی خاص تیاری ہے۔ بہت سے لوگوں سے واقف کالی چائے کے برعکس، اس معاملے میں، پتے قدرتی ابال کے عمل سے گزرتے ہیں، یعنی آکسیکرن، جتنا ممکن ہو کم، جس کی وجہ سے وہ بہت سارے مفید مادوں کو برقرار رکھتے ہیں۔

خام مال کی تیاری کے لیے چائے کی جھاڑیوں کی دو یا تین پتیوں والی جوان ٹہنیاں اکٹھی کی جاتی ہیں۔ تاہم، جمع صرف دستی طور پر کیا جا سکتا ہے. پتوں کو ایک خاص طریقے سے بھاپ میں رکھا جاتا ہے تاکہ وہ سیدھا ہو جائیں اور لچک حاصل کریں۔ صرف اس کے بعد، بنیادی خشک کرنے والی تازہ ہوا میں براہ راست سورج کی روشنی تک رسائی کے بغیر کیا جاتا ہے. اگلا مرحلہ پتوں کو رول کرنا ہے اور چائے کی قسم پر منحصر ہے، یا تو بغیر ہلائے دھوپ میں دوبارہ خشک کریں، یا پھر ہلکے سے بھونیں۔

سبز چائے کی بہت سی اقسام ہیں۔وہ نہ صرف خام مال کی مختلف کٹائی میں، بلکہ جمع کرنے کے آغاز کے وقت اور اس کی تکنیک، چائے کی جھاڑیوں کی کاشت کی خصوصیات اور ذخیرہ کرنے کے حالات میں بھی مختلف ہیں۔ سبز چائے قدیم زمانے سے جانا جاتا ہے، لہذا آج یہ سب سے زیادہ مقبول مشروبات میں سے ایک ہے. اس حقیقت میں حیرت کی کوئی بات نہیں ہے کہ اس کی رینج میں سینکڑوں مختلف اقسام شامل ہیں۔ ان میں سب سے زیادہ مقبول مندرجہ ذیل اقسام ہیں۔

لانگجنگ، یا نام نہاد "ڈریگن کنواں"۔ ایسی چائے کی تیاری کے لیے صرف ایک یا دو پتوں والی جھاڑیوں کی اوپری جوان ٹہنیاں اکٹھی کی جاتی ہیں۔ ابال کے عمل کو فوری طور پر روکنے کے لیے انہیں جلدی سے ابال کر گہری دیگچی میں بھون لیا جاتا ہے۔ لانگجنگ کو بغیر کسی ذائقے کے ویکیوم پیکجوں میں پیک اور ذخیرہ کیا جاتا ہے، جو اسے ایک ایلیٹ چائے بناتا ہے جس میں بہت زیادہ وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔

اس غیر معمولی قسم نے کٹائی اور پیکیجنگ کی خصوصیات کی وجہ سے اپنی مقبولیت حاصل کی ہے۔ بڑی پنکھڑیوں کو گھنی چھوٹی گیندوں میں لپیٹ دیا جاتا ہے، جو جب پیی جاتی ہیں تو "کھلتی ہیں" اور بہت بھرپور ذائقہ دیتی ہیں۔

سینچا سبز چائے کی ایک اور قسم ہے جس کے بارے میں بہت سوں نے سنا ہوگا۔ اس کی خصوصیت بھوننے کے مرحلے کی مکمل عدم موجودگی ہے۔ اس کے بجائے، پتیوں کو احتیاط سے ابلیا جاتا ہے، پتلی پٹیوں میں لپیٹ کر پیک کیا جاتا ہے۔

Tuo Cha کا تعلق ایلیٹ چائے کے طبقے سے ہے۔ اس کی تیاری کا عمل کافی لمبا اور محنت طلب ہے، اس لیے اصلی Tuo Cha، اس کے مطابق، عام اقسام سے زیادہ مہنگی ہے۔

ماؤ فینگ کی کاشت صرف چین کے کچھ علاقوں میں کی جاتی ہے۔ اس میں غیر معمولی پھل کے نوٹ ہوتے ہیں، حالانکہ اس میں کوئی مصنوعی ذائقہ نہیں ہوتا، اور دن بھر کی محنت کے بعد جلدی آرام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

سبز چائے کو طویل عرصے سے بہت مفید سمجھا جاتا ہے، اور آج یہ ثابت ہوا ہے کہ اس کے بہت سے مثبت اثرات ہیں۔ اس کے تاریخی وطن میں، چین میں، اس مشروب کو عام طور پر شفا بخش سمجھا جاتا ہے، اور یہ سب اس منفرد ساخت کی وجہ سے ہے، جسے پتوں کے محتاط انتخاب اور مناسب کٹائی کے بعد محفوظ کیا جاتا ہے۔ بلاشبہ چائے کی ساخت مختلف قسم اور معیار کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے لیکن اس میں درج ذیل اجزا ہمیشہ موجود رہتے ہیں۔

• ٹیننز Astringents جو واضح طور پر سوزش کا اثر رکھتے ہیں۔ ان کا عام مضبوطی کا اثر ہے اور شدید پیتھولوجیکل عمل کے تیزی سے خاتمے میں حصہ ڈالتے ہیں۔
• کیٹیچنز۔ سب سے طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ میں سے ایک۔ یہ مادے قدرتی طریقے سے جسم سے زہریلے عناصر کو باندھ کر نکال دیتے ہیں۔ زیادہ مقدار میں اینٹی آکسیڈنٹس کا استعمال شدید متعدی بیماریوں جیسے نزلہ، فلو، برونکائٹس، نمونیا میں بہت مدد کرتا ہے۔
• تھیوفیلائن۔ یہ ایک منفرد قدرتی عنصر ہے جس کی شناخت خصوصی طور پر سبز چائے کی ترکیب میں کی گئی ہے۔ تھیوفیلین ایک برونکوڈیلیٹر کے طور پر کام کرتی ہے، یعنی یہ تھوک کو پتلا کرتی ہے اور کھانسی کے ساتھ اس کے اخراج کو اکساتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ثابت ہوا ہے کہ یہ مادہ bronchospasm کے حملوں کو دور کرتا ہے اور سانس لینے کو زیادہ آزاد بناتا ہے۔
• روٹین۔ دل کے پٹھوں کی سرگرمی کو متاثر کرتا ہے اور خون کی نالیوں کی لچک کو بڑھاتا ہے۔ یہ ایتھروسکلروٹک تختیوں کی تباہی کو بھی تیز کرتا ہے اور بعد میں کولیسٹرول کے ضرورت سے زیادہ جمع ہونے کو روکتا ہے۔
• گلوٹامک ایسڈ۔ مرکزی اور پردیی اعصابی نظام کو متاثر کرتا ہے۔ یہ تناؤ کو دور کرتا ہے، اعصابی رابطوں کو بہتر بناتا ہے، علمی افعال کو تقویت دیتا ہے، دماغ کی ذہنی سرگرمی اور ارتکاز کو متحرک کرتا ہے۔
• گروپ بی، سی، اے، پی پی، کے کے وٹامنز اور کچھ دوسرے، چائے کی قسم اور اس کی تیاری کی خصوصیات پر منحصر ہے۔ وٹامن کمپلیکس جسم پر کثیر جہتی اثر رکھتے ہیں، میٹابولزم کے قدرتی عمل اور مدافعتی نظام کے کام کو متحرک کرتے ہیں۔
• بہت سارے مائکروونٹرینٹ پوٹاشیم، کیلشیم، زنک، فلورین، فاسفورس سمیت۔ یہ سب ہمارے جسم کے لیے ناگزیر "تعمیراتی مواد" ہیں۔

سبز چائے نے اپنی مقبولیت اس سے بہت پہلے حاصل کی کہ بنی نوع انسان اپنی غیر معمولی ساخت کا تفصیل سے مطالعہ کر سکے۔ بات یہ ہے کہ اس مشروب کے فوائد ظاہر سے کہیں زیادہ ہیں اور اس کے مثبت اثرات ہر اس شخص کو نظر آتا ہے جو ایسی چائے کو باقاعدگی سے پیتا ہے۔ سبز چائے کی سب سے معروف مثبت خصوصیات میں سے درج ذیل نکات کو نوٹ کیا جا سکتا ہے۔

• جسم کو آزاد ریڈیکلز، پیتھولوجیکل کیمیائی مرکبات اور سادہ زہریلے مادوں سے صاف کرنے کا اثر، جو بعض جرثوموں کی اہم سرگرمی کے نتیجے میں بنتے ہیں۔ دوسرے الفاظ میں، سبز چائے ہمارے جسم کے "فلٹریشن" کے تمام قدرتی عمل کو متحرک کرنے والی ایک قسم ہے۔
• ٹانک اثر پہلی خاصیت ہے جو چین میں سبز چائے کی دریافت کے دوران سامنے آئی تھی۔ یہ مشروب متحرک کرتا ہے، حواس کو تروتازہ کرتا ہے، خیالات کو جمع کرنا آسان بناتا ہے اور یہاں تک کہ جسمانی طاقت میں اضافہ کرتا ہے۔
• سبز چائے اعصابی نظام کے کام کو معمول پر لاتی ہے۔ سب سے پہلے، ایک پرسکون اثر ہے جو آپ کو آرام کرنے کی اجازت دیتا ہے، جلدی سے منفی جذبات سے خلاصہ.اس کے علاوہ سوچنے کی صلاحیت، توجہ کا ارتکاز بڑھتا ہے، یادداشت تیز ہوتی ہے۔

• نظام ہاضمہ کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ سبز چائے نہ صرف peristalsis بلکہ گیسٹرک جوس کے اخراج کو بھی متحرک کرتی ہے۔ دل بھرے کھانے کے فوراً بعد مشروب پینے سے بھاری پن اور زیادہ سیر ہونے کا احساس ختم ہو جاتا ہے۔
• مشروبات کا قلبی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے، لہذا یہ اکثر بوڑھے لوگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ یہ خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط کرتا ہے، انہیں زیادہ لچکدار بناتا ہے، ان کی سطح سے ایتھروسکلروٹک تختیوں کو ہٹاتا ہے اور کولیسٹرول کے نئے جمع ہونے کے خطرے کو روکتا ہے۔ اس کے علاوہ، سبز چائے میں بہت زیادہ پوٹاشیم ہوتا ہے، جو دل کے پٹھوں کے کام کو متحرک کرتا ہے۔
• اینٹی آکسیڈنٹس کی ایک بڑی مقدار مدافعتی نظام کو مضبوط کرتی ہے۔ چائے بیکٹیریا کی فضلہ مصنوعات کے اخراج کو فروغ دیتی ہے، سوزش کے عمل کو ختم کرتی ہے۔
• مشروب میٹابولک عمل کو بہتر بناتا ہے۔
• سبز چائے کا ہلکا موتروردک اثر ہوتا ہے، اس لیے اس کی سفارش دائمی گردوں کی ناکامی والے لوگوں کے لیے کی جا سکتی ہے۔ سبز چائے، مصنوعی ڈائیورٹیکس کے برعکس، جسم سے عناصر کو "دھو" نہیں دیتی، بلکہ، اس کے برعکس، ان کو سیر کرتی ہے، جبکہ سوجن کو کم کرتی ہے۔
• برونکائٹس یا نمونیا کی صورت میں سبز چائے پر مبنی گرم مشروب تجویز کیا جاتا ہے۔ یہ بلغم کو جلدی سے صاف کرتا ہے اور کھانسی کے عمل کو فروغ دیتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، چائے کی ساخت میں موجود ٹیننز جلن اور سوزش کو نرم کرتے ہیں۔

تاہم، یہ مت بھولنا کہ چائے، کسی بھی جڑی بوٹیوں کے مشروبات کی طرح، contraindications ہو سکتا ہے. ایسے حالات ہیں جب اس مشروب سے انکار کرنا بہتر ہے، کیونکہ یہ آپ کے جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے:

• مشروبات کے کسی بھی اجزاء سے الرجک رد عمل کی صورت میں، اسے استعمال نہیں کیا جانا چاہئے، کیونکہ یہ انفیلیکسس کا باعث بن سکتا ہے، ایک جان لیوا حالت؛
• سبز چائے گیسٹرک جوس کی تیزابیت کو بڑھاتی ہے، لہذا پیٹ اور گرہنی کے پیپٹک السر والے لوگوں کے ساتھ ساتھ ان کی نشوونما کے بڑھتے ہوئے خطرے کی صورت میں، مثال کے طور پر، گیسٹرائٹس کے ساتھ اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• آپ اکثر یہ سنتے ہیں کہ سبز چائے میں کافی کیفین ہوتی ہے - ایسا نہیں ہے، تاہم، اس مشروب کا ٹانک اثر بلاشبہ بہت زیادہ ہوتا ہے، اس لیے آپ اسے شام کے وقت استعمال نہ کریں، کیونکہ اس سے نیند پوری طرح خراب ہوجاتی ہے۔ نیند نہ آنا؛
• مضبوط اقسام کا غلط استعمال، مثال کے طور پر، سینچا چائے، برتنوں پر ایک مضبوط بوجھ کا باعث بنتی ہے۔ زیادہ تر اکثر، ایسے معاملات میں، ہائی بلڈ پریشر بڑھ جاتا ہے.

اچھی سبز چائے کا ذکر اکثر مختلف غذاؤں میں کیا جاتا ہے۔ تاہم، آپ کو معلوم ہونا چاہئے کہ یہ مشروب بذات خود کیلوریز نہیں جلاتا ہے۔ یہ صرف اس حقیقت کی وجہ سے وزن میں کمی کا باعث بنتا ہے کہ یہ جسم کا درجہ حرارت بڑھاتا ہے، میٹابولک عمل کو تیز کرتا ہے اور ہلکا موتروردک اثر پیدا کرتا ہے۔

بذات خود سبز چائے زیادہ کیلوری والا مشروب نہیں ہے۔ اکثر، ہم اس میں اضافی کیلوریز خود ڈالتے ہیں، ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے مشروبات میں چینی یا دیگر اجزاء ڈالتے ہیں۔

ایک خالص 200 ملی لیٹر مشروب تقریباً 6 سے 10 کلو کیلوری پر مشتمل ہوتا ہے، اس کا انحصار چائے کی قسم اور اسے کیسے بنایا گیا ہے۔تیاری کے لیے اوسطاً 100 گرام مرکب فی چائے کا برتن استعمال کیا جاتا ہے، تاہم، آپ اسی مقدار میں پانی کے ساتھ مرکب کی مقدار کو کم کرکے کلو کیلوریز کی تعداد کو کم کرسکتے ہیں، اس طرح تیار مشروب کی "طاقت" کو کم کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، چائے کی کیلوری کا مواد اس ترکیب پر منحصر ہوتا ہے جس کے ذریعے آپ نے اسے تیار کیا ہے:

• شوگر کے بغیر - ایسی چائے کو سب سے زیادہ "غذائی" سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس میں کاربوہائیڈریٹ یا چربی بالکل نہیں ہوتی ہے۔
• دودھ کے ساتھ - چائے کے ایک مگ میں 2-3 کھانے کے چمچ سکمڈ دودھ ڈالتے وقت، آپ اس میں تقریباً 23-28 کلو کیلوری شامل کرتے ہیں۔
• لیموں کے ساتھ - یہ مشروبات کے ذائقہ کو بہتر بنانے کا بہترین طریقہ ہے، کیونکہ لیموں کا ایک ٹکڑا صرف 3-4 کلو کیلوری کا اضافہ کرے گا۔
• شہد کے ساتھ - ایک چائے کا چمچ مشروب کو بہت میٹھا اور ذائقہ میں خوشگوار بنا دے گا، لیکن اسے 36-40 کلو کیلوری تک بڑھا دے گا۔
• بلوبیری کے ساتھ - پکتے وقت چند خشک بیریاں شامل کرنے سے چائے مزید خوشبودار اور بھرپور ہو جائے گی، اور کیلوری کا مواد صرف 10-12 کلو کیلوری تک بڑھے گا۔
• تھیلے میں - چائے بنانے کا سب سے آسان اور تیز ترین طریقہ، لیکن ہمیشہ کامیاب نہیں ہوتا۔ بہت سے لوگوں کی رائے ہے کہ ٹی بیگز میں مناسب ذائقہ اور فائدہ مند خصوصیات نہیں ہوتیں۔ اس طرح کے مشروبات کی توانائی کی تخمینی قیمت 7 کلو کیلوری ہے۔

سبز چائے دنیا کے مقبول ترین مشروبات میں سے ایک ہے۔ اس میں حیرت کی کوئی بات نہیں ہے کہ اس کی تیاری کے بہت سارے طریقے اور ترکیبیں موجود ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ ادرک اور دار چینی کے ساتھ مزیدار چائے بنا سکتے ہیں:

• 2.5 سینٹی میٹر لمبی ادرک کی جڑ لیں، اسے چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• ایک چوتھائی دار چینی کی چھڑی کو توڑ کر پاؤڈر میں پیس لیں۔
• اجزاء کو مکس کریں اور گرم کپ یا چائے کے برتن میں ڈالیں؛
• ابلتا ہوا پانی ڈالیں، ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے ڈھانپیں، تولیہ میں لپیٹیں اور کم از کم 15-20 منٹ تک پکائیں؛
• گرین ٹی کو جس طرح آپ پسند کرتے ہیں الگ الگ پیو، اور ذائقہ کے لیے اس میں ادرک اور دار چینی کا ریڈی میڈ انفیوژن شامل کریں۔

ایک اور مفید نسخہ جو آپ کو سبز چائے کو اس طرح تیار کرنے میں مدد دے گا کہ یہ واقعی مزیدار اور بھرپور ثابت ہو:

• 1 چمچ لے لو. سبز چائے کا ایک چمچ، اسے 1 لیٹر گرم پانی سے بھریں اور 5 منٹ سے زیادہ چھوڑ دیں۔
• ادرک کا ایک چھوٹا ٹکڑا چھیل لیں، پتلی انگوٹھیوں میں کاٹ لیں؛
• چائے کو چھان کر سوس پین میں ڈالیں؛
• مشروب میں تیار ادرک شامل کریں اور اسے ابال لیں؛
• جیسے ہی چائے ابلنے لگے، اس میں ایک چٹکی پسی ہوئی دار چینی اور 2 خشک لونگ کی کلیاں ڈال دیں۔
• مکسچر کو ہلکی آنچ پر تقریباً 20 منٹ تک ابالیں، پھر آدھا تازہ لیموں ڈالیں - اسے نچوڑ لینا چاہیے، اور پھر چھلکے کے ساتھ چائے میں شامل کریں۔
• لیموں کے فوراً بعد 2-3 کھانے کے چمچ شہد ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، پھر مزید 5-7 منٹ تک پکائیں۔

سبز چائے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔