سست ککر میں لال دال پکانا

لال دال لذیذ اور دلکش پکوان بناتی ہے۔ آپ اسے نہ صرف چولہے پر بلکہ سست ککر میں بھی پکا سکتے ہیں۔ باورچی خانے کے اس آلے کے ساتھ کھانا پکانے کی ترکیبیں کافی متنوع ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ گوشت اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ دیگر آپشنز کے ساتھ لال دال کو کیسے اور کتنا پکانا ہے۔

ملٹی کوکر آن کرنے سے پہلے پیالے میں دال ڈالیں اور پانی سے بھریں، اناج کی مکمل صفائی پر توجہ دی جانی چاہیے۔ دال کو چھانٹیں، باریک ملبہ ہٹائیں، اور پھر کئی بار دھوئیں، صاف پانی ڈالیں اور اسے نکال دیں۔ چونکہ سرخ قسم اچھی طرح ابلتی ہے اور بھگوئے بغیر، کھانا پکانے کا یہ مرحلہ، جو دال کی دیگر اقسام کا استعمال کرتے وقت ضروری ہے، چھوڑا جا سکتا ہے۔

کھانا پکانے کے لیے پانی 2:1 کے تناسب سے لیا جاتا ہے، یعنی ایک گلاس دال کے لیے دو گلاس پانی استعمال کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے اختتام پر ڈش میں نمک ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ سرخ دال کے پکانے کا اوسط وقت 15-20 منٹ ہے۔ اگر اناج ڈش کے اجزاء میں سے صرف ایک ہیں، تو وہ اس مرحلے پر شامل کیے جاتے ہیں جب کھانا پکانے کے اختتام تک کافی وقت باقی ہے.

سست ککر میں لال دال پکانے کے لیے، منتخب کریں۔ "سٹو" موڈ یا پروگرام جس کے مطابق اناج پکائے جاتے ہیں۔ (مختلف آلات میں اسے مختلف طریقے سے کہا جاتا ہے، مثال کے طور پر، "دلیہ" یا "چاول")۔ اگر پروگرام ختم ہو گیا ہے اور پیالے میں ابھی بھی مائع موجود ہے تو تھوڑی دیر کے لیے ہیٹنگ موڈ کو آن کریں تاکہ تمام نمی مکمل طور پر جذب ہو جائے۔

عام لال دال کے دلیے کے علاوہ، آپ اس پھلی پر مبنی بہت سے دوسرے پکوان بھی سست ککر میں بنا سکتے ہیں۔

اکثر، سرخ دال گاجر اور پیاز کے ساتھ پکایا جاتا ہے.

1. سبزیوں کو چھلکا اور کاٹا جاتا ہے، سورج مکھی کے تیل میں سست ککر میں تلا جاتا ہے ("فرائنگ" یا "بیکنگ" پروگرام کا استعمال کرتے ہوئے)۔
2. کھانا پکانے کے شروع ہونے کے 10 منٹ کے بعد، دھلی ہوئی دال (200 گرام) اور پانی (500 ملی لیٹر) شامل کی جاتی ہے، ٹائمر 30 منٹ کے لیے سیٹ کیا جاتا ہے اور "سٹونگ" پروگرام کا انتخاب کیا جاتا ہے۔
3. پروگرام کے اختتام سے 5 منٹ پہلے نمک اور مصالحے ڈالے جاتے ہیں۔
4. ایسی ڈش میں آپ بغیر جلد کے کٹی ہوئی زچینی یا ٹماٹر، کٹی ہوئی سفید گوبھی اور دیگر سبزیاں ڈال سکتے ہیں۔

1. ایک پیاز کو چھیلنے کے بعد اسے باریک کاٹ کر ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالیں، جس میں آپ تھوڑا سا سبزیوں کا تیل پہلے سے گرم کریں۔
2. پیاز میں ایک کٹی ہوئی گاجر ڈالیں، پھر اس آمیزے کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
3. 400 گرام شیمپینز کو دھونے اور کاٹنے کے بعد، انہیں سبزیوں میں شامل کریں، "سٹو" موڈ کو منتخب کریں اور تقریبا 10 منٹ تک پکائیں.
4. پیالے میں 1.5 کپ دھوئی ہوئی دال ڈالیں، نمک، کالی مرچ اور لہسن ڈالیں۔
5. 2 کپ پانی کے ساتھ بڑے پیمانے پر ڈالیں، مکس کریں، دلیہ پکانے کے لیے موڈ سیٹ کریں اور نرم ہونے تک پکائیں۔

1. ایک پیاز اور ایک گاجر سے، پچھلی ترکیب کی طرح روسٹ بنائیں۔
2. 300 گرام کٹے ہوئے سور کا گوشت ڈالنے کے بعد، ہلاتے ہوئے گوشت کو سبزیوں کے ساتھ تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔
3. ملٹی کوکر کے پیالے میں دھلی ہوئی دال (2 کپ) ڈالیں اور گرم پانی (4 کپ) ڈالیں۔
4. نمک اور مصالحے ڈالنے کے بعد، "پیلف" موڈ سیٹ کریں، اور پروگرام کے اختتام کے بعد ڈش کو مزید 10-20 منٹ کے لیے گرم کرنے دیں۔

دال پکانے کے لیے آپ نہ صرف پانی استعمال کر سکتے ہیں بلکہ چکن، سبزی یا مشروم بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ بولون کھانا پکانے کے دوران تیار دلیہ کو کچا اور مزیدار بنانے کے لیے سبزیوں کا تیل 10-20 ملی لیٹر شامل کریں۔ تو مصالحے دال کے پکوان کی ترکیبیں میں، آپ محفوظ طریقے سے تجربہ کر سکتے ہیں۔ وہ اکثر کالی اور سرخ مرچ، سنیلی ہاپس، پروونس جڑی بوٹیاں، گوشت کا مرکب، زیرہ، دھنیا اور دیگر مصالحے ڈالتے ہیں۔

اس کے علاوہ دال پیوری کا ذائقہ بھی مختلف ہو سکتا ہے۔ ٹماٹر کی چٹنی، adjika، لہسن، تازہ جڑی بوٹیاں.

سست ککر میں دال پکانے کے اختیارات میں سے ایک، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔