سست ککر میں ہری دال کیسے پکائیں؟

سبز دال سبزی پروٹین، معدنیات اور فائبر کا ایک قیمتی ذریعہ ہے۔ اسے پکانا آسان ہے، خاص طور پر سست ککر میں۔ دلچسپ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے اختیارات سیکھنا، آپ آسانی سے سائیڈ ڈش کے لیے مزیدار ہری دال کا دلیہ بنا سکتے ہیں۔

سست ککر کا استعمال کرتے ہوئے ہری دال کو مزیدار اور جلدی پکانے کے لیے درج ذیل پر غور کریں:

• کھانا پکانے سے پہلے، اناج کو چھانٹنا چاہیے، ملبے سے صاف کرنا چاہیے، اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے کئی بار دھونا بھی چاہیے۔
• یہ سفارش کی جاتی ہے کہ سبز قسم کو 0.5-1 گھنٹے تک بھگو دیں، پانی نکالیں، اور پھر پکائیں، لیکن اس مرحلے کو چھوڑا جا سکتا ہے۔
• سبز دال کے پکانے کا اوسط وقت 30-40 منٹ ہے؛
• کھانا پکانے کے لیے پانی پھلوں کے مقابلے میں دوگنا لیتا ہے۔
• کھانا پکانے کے اختتام پر ڈش کو نمک کرنا چاہئے (سیٹ موڈ کے اختتام سے تقریبا 5 منٹ پہلے)۔

"سٹو" پروگرام یا کسی اور پر سست ککر میں دال کی تیاری کو انجام دیں۔، کسی بھی اناج کو پکانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے (مختلف آلات میں، اس طرح کے پروگرام کو "دلیہ"، "کروپ"، "چاول"، "بکوہیٹ"، "دودھ دلیہ" یا دوسری صورت میں کہا جا سکتا ہے)۔ اگر منتخب پروگرام کا وقت ختم ہو گیا ہے، لیکن آپ کو پیالے میں دلیہ نہیں بلکہ دال اب بھی پانی سے ڈھکی ہوئی نظر آتی ہے، تو اسے 10-20 منٹ تک ہیٹنگ موڈ پر رکھیں۔ اس وقت کے دوران، اناج مکمل طور پر مائع جذب کرے گا، اور آپ کو مطلوبہ مستقل مزاجی ملے گی۔

سب سے آسان کھانا پکانے کے اختیار میں استعمال کرنا شامل ہے:

• 200 گرام ہری دال؛
• 500 ملی لیٹر پانی؛
• نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے.

آدھے گھنٹے کے لیے پانی میں دھو کر بھیگی ہوئی دال کو آہستہ ککر میں منتقل کریں، پانی میں ڈال دیں۔ آلے کو آن کرنے کے بعد، 40 منٹ کے لیے ٹائمر سیٹ کرکے سیریلز یا اسٹیونگ موڈ کے لیے پروگرام منتخب کریں۔ جب وقت ختم ہو جائے تو نمک اور اپنی پسندیدہ مسالا ڈالیں، ڈش کو مکس کریں اور مزید 10 منٹ ہیٹنگ موڈ پر چھوڑ دیں۔

اگر آپ سبزیوں، گوشت یا مشروم کے ساتھ دال پکانے کا انتخاب کرتے ہیں تو کھانا پکانے کے اختتام پر پھلیاں شامل کریں۔ دیگر پروڈکٹس کو پہلے سے فرائی کیا جاتا ہے یا تقریباً پکایا جاتا ہے، پھر دال کو پیالے میں ڈالیں، پانی ڈال کر 30-40 منٹ تک پکائیں۔ مزید تفصیل سے چند ترکیبوں پر غور کریں۔

1. پہلے سے منتخب سبزیاں تیار کریں، مثال کے طور پر: زچینی، پیاز، گھنٹی مرچ، گاجر، ٹماٹر۔
2. انہیں صاف کرنے اور کاٹنے کے بعد، "فرائنگ" پروگرام کو منتخب کرکے سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
3. سب سے پہلے، آدھے حلقوں میں کٹے ہوئے پیاز کو بھونیں، پھر باقی سبزیاں شامل کریں، سلاخوں یا کیوبز میں کاٹ دیں.
4. جب وہ نرم ہو جائیں تو سبزیوں کے ماس میں ایک گلاس ہری دال ڈالیں، 2 ملٹی ککر گلاس پانی میں ڈالیں۔
5. "دلیہ" یا "سٹو" موڈ سیٹ کرکے، ڈش کو تقریباً 40 منٹ تک پکائیں۔

1. پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں، پسی ہوئی گاجروں کے ساتھ ملائیں، درمیانے سائز کا۔
2. سبزیوں کو مناسب پروگرام پر نرم ہونے تک بھونیں۔
3. 300-400 گرام چکن بریسٹ کو کللا کریں، بڑے کیوبز میں کاٹ لیں اور سبزیوں میں شامل کریں۔
4. ہلچل، تقریبا 5-7 منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر بھون.
5. 300 گرام ہری دال دھونے کے بعد تلنے کے لیے ڈال دیں۔
6. 3 چمچ شامل کریں۔ ٹماٹر کا پیسٹ اور تھوڑا سا پیپریکا کے چمچ، 700 ملی لیٹر پانی میں ڈالیں، مکس کریں۔
7. "Pilaf" پروگرام یا اسی طرح کا انتخاب کریں، اسے مکمل ہونے تک پکائیں.
8. ختم ہونے سے 5 منٹ پہلے ڈش کو نمک دیں۔

1. ایک پیاز اور لہسن کے 2 لونگ چھیل کر کاٹ لیں۔
2. سست ککر میں 2-3 چمچ ڈالیں۔سورج مکھی کے تیل کے کھانے کے چمچ، "فرائنگ" موڈ کو منتخب کریں، پیاز اور لہسن کو گرم تیل میں ڈبو کر نرم ہونے تک پکائیں۔
3. ان میں 10 بڑے شیمپینز ڈالیں، جنہیں پہلے دھو کر ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے (اگر آپ چھوٹی کھمبیاں زیادہ مقدار میں استعمال کرتے ہیں تو انہیں آدھے حصے میں کاٹ لیں)۔
4. مشروم کو نمک کریں، 1/2 چائے کا چمچ مصالحہ جات، جیسے سنیلی ہاپس، اور 5-10 منٹ تک بھونیں۔
5. ایک گلاس ہری دال کو پانی کے نیچے دھونے کے بعد، ان مشروموں میں ان دانوں کو ڈالیں جنہوں نے جوس شروع کر دیا ہے، 2 ملٹی گلاس ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں، مکس کریں۔
6. "بجھانے والا" موڈ منتخب کریں اور 1 گھنٹے تک پکائیں۔

الگ سے، ہم سست ککر میں مزیدار دال سوپ کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔ اس کے لیے چکن کی دو ٹانگیں، 150 گرام ہری دال، بڑی گاجر، درمیانی پیاز، 3 آلو، 1500 ملی لیٹر گرم پانی، ٹماٹر کا پیسٹ، نمک، مسالا اور جڑی بوٹیاں استعمال کریں۔

1. سب سے پہلے گاجر اور پیاز کو "فرائینگ" موڈ میں چھیل کر کاٹ کر بھونیں۔
2. جب وہ نرم ہو جائیں تو چکن کو پیالے میں ڈالیں اور تقریباً 10 منٹ تک بھونتے رہیں۔
3. اجزاء کو پانی کے ساتھ ڈالیں، 10-15 منٹ تک ابالیں، پھر کٹے ہوئے آلو کو سوپ میں ڈالیں، مصالحہ، ٹماٹر کا پیسٹ اور نمک شامل کریں۔
4. "سوپ" پروگرام کو منتخب کرنے کے بعد، ڈش کو 30 منٹ تک پکائیں، پھر اس میں دھلی ہوئی دال ڈالیں اور مزید 1 گھنٹے تک پکاتے رہیں۔
5. پروگرام کے اختتام سے 5 منٹ پہلے، باریک کٹے ہوئے ٹماٹر کو سوپ میں بھیجیں، اور پلیٹوں میں ڈالی ہوئی ڈش کو تازہ جڑی بوٹیوں سے سجائیں۔

اگر آپ دال کو زیادہ ابالنا چاہتے ہیں تو دالوں پر ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔. اگر پانی ٹھنڈا ہو تو دانے ابلنے کے بعد اپنی شکل برقرار رکھیں گے۔

کھانا پکانے کے دوران تیار شدہ سائیڈ ڈش کی زیادہ نرمی کے لیے کچھ سبزیوں کا تیل شامل کیا جاتا ہے (ایک کھانے کا چمچ فی دو کپ پانی)۔

سست ککر میں ابلی ہوئی دال کو ایک اہم ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اسے اچار یا تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ خاص طور پر اکثر تو یہ روزے میں یا سبزی خور غذا کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اس طرح کا دلیہ چکن، مچھلی یا گوشت کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ مزیدار دال کٹلیٹ کی تیاری کے لئے بنیاد بن سکتا ہے.

آپ نیچے دی گئی ویڈیو سے گوشت کے ساتھ سست ککر میں دال پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔