کھیت اور ملک میں دال کیسے اگتی ہے؟

باغ میں کونسی فصلیں اگانے کا فیصلہ کرتے وقت، بہت سے مالکان معیاری اختیارات کا انتخاب کرتے ہیں: آلو، سبز مٹر، گاجر، گوبھی، بیٹ۔ پھل اور بیری کے پودے بھی مقبول ہیں۔ تاہم، انتخاب اس تک محدود نہیں ہونا چاہئے - اگر آپ پہلے سے ہی ایک پیشہ ور ہیں، تو آپ دوسرے حل کی کوشش کر سکتے ہیں، نہ کہ عام حل. ان میں سے ایک دال بھی ہے، جس کا ذائقہ بہت اچھا ہے اور صحت کے لیے بے حد فائدے ہیں۔

دال ایک پودا ہے جس کا تعلق پھلی کے خاندان سے ہے۔ اس پودے کی کئی اقسام ہیں، لیکن صرف ایک ہی کاشت کی جاتی ہے - کھانے کی دال۔ یہ ایک سالانہ فصل ہے جس کی جڑی بوٹیوں والی جھاڑیوں کی اونچائی زیادہ سے زیادہ 70 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ پودے کا تنا سیدھا ہوتا ہے، پتوں سے ممتاز ہوتا ہے، چھوٹی فلفی ویلی سے ڈھکا ہوتا ہے۔ پتے بیضوی شکل کے ہوتے ہیں، سروں پر قدرے نوکیلے ہوتے ہیں۔ ان کا رنگ روشن سبز کے قریب ہے۔

جب دال کھلتی ہے (اور ایسا ہوتا ہے، ایک اصول کے طور پر، موسم گرما کے پہلے مہینے کے آخری دنوں میں)، پھر اسے چھوٹے پھولوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔، جو سفید، گلابی، نیلے یا جامنی رنگ کے ہو سکتے ہیں۔ پھول کے اختتام پر، پھلیاں (پھلیاں) کی ظاہری شکل دیکھی جا سکتی ہے۔ ان میں سے ہر ایک میں تین تک بیج ہوتے ہیں، جن کی شکل قدرے چپٹی ہوتی ہے۔

دال کی تاریخ مشرقی ممالک سے شروع ہوتی ہے، جہاں اس پودے کو کئی سالوں سے اس کے ذائقے اور کاشت میں بے مثال ہونے کی وجہ سے اہمیت دی جاتی ہے۔ وہاں آپ کو نہ صرف کاشت کی گئی بلکہ جنگلی شکلیں بھی مل سکتی ہیں۔ فطرت میں آزادانہ طور پر اگنے والی انواع انسان کی طرف سے کاشت کی جانے والی نسلوں سے بہت ملتی جلتی ہیں، لیکن وہ چھوٹی اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہیں۔ تاہم، وہ کھانے کے لئے محفوظ ہیں.

روس میں تقریباً 500 سال پہلے دال کا چرچا ہوا تھا۔ ثقافت تیزی سے مقبول ہو گئی کیونکہ یہ آپ کو آسانی سے بھر سکتی ہے اور سستی تھی۔ پرانے دنوں میں، ثقافت وولگا کے علاقے اور یورال، قفقاز میں پروان چڑھی تھی۔ آج یہ ملک کے وسطی علاقے میں تاتارستان، چوواشیا میں اگتا ہے۔

بڑھتی ہوئی دال کی پیچیدگیوں کے بارے میں بات کرنے سے پہلے، یہ معلوم کرنا ضروری ہے کہ اس کی کون سی قسمیں ملک کے موسمی حالات میں جڑ پکڑیں ​​گی۔ اس طرح کی کئی اقسام ہیں۔

• "عنفیہ"۔ یہ قسم پروٹین کے مواد میں چیمپئن ہے - یہاں یہ 30٪ تک ہے۔ "انفیا" کا تعلق ہائبرڈ اقسام سے ہے، اس لیے یہ مشکل موسمی حالات سے خوفزدہ نہیں ہوتی اور شاذ و نادر ہی بیماریوں اور کیڑوں کا شکار ہوتی ہے۔ ثقافت کے بیجوں کا رنگ سبز ہوتا ہے۔
• "آکٹیو"۔ اس قسم کو جلد پکنے سے منسوب کیا جاسکتا ہے، کیونکہ پودے لگانے کے 2 ماہ بعد ہی بیج ظاہر ہوں گے۔ پھلیاں، جیسا کہ پچھلے ورژن میں، سبز ہیں۔ پروٹین کا مواد تقریباً 25 فیصد ہے۔
• "دلہن". اس طرح کے نرم نام کے ساتھ ایک قسم پھلیاں کی ایک دلچسپ شکل کی طرف سے خصوصیات ہے، ان کا رنگ پیلا ہے. "دلہن" 3 ماہ کے بعد پکتی ہے، اس میں پروٹین تقریباً 25 فیصد یا اس سے تھوڑا کم ہوتا ہے۔

زیادہ تر صورتوں میں، دال کھیت میں اگائی جاتی ہے۔اس قسم کا علاقہ مثالی ہے، کیونکہ پودا روشنی کو بہت پسند کرتا ہے اور اسے پورے دن کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، کھیت کھلا ہے، اور لمبی فصلیں اور درخت دال کو سایہ نہیں کریں گے۔

دال پودے لگانے سے پہلے، آپ کو مٹی کو مناسب طریقے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے. ایک بہترین آپشن لومی یا ریتلی لومڑی مٹی ہے۔ یہ ضروری ہے کہ زمین ڈھیلی ہو، غذائیت سے بھرپور ہو، غیر جانبدار تیزابیت ہو اور اس میں بہت زیادہ کیلشیم ہو۔ اگر مٹی غریب ہے، تو غذائیت کی قیمت میں اضافہ کیا جا سکتا ہے: اس کے لئے، سپر فاسفیٹ اور پوٹاشیم نمک زمین میں ڈالا جاتا ہے. ان کی تعداد 50 گرام فی 1 m2 سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔

موسم خزاں میں، مٹی کو کھودنے کی ضرورت ہوگی تاکہ کھاد مکمل طور پر جذب ہوجائے. کچھ موسم گرما کے رہائشی نامیاتی مادے کو بھی شامل کرتے ہیں، لیکن آپ کو اس کے ساتھ محتاط رہنے کی ضرورت ہے: نائٹروجن کی کثرت ایک بڑا سبز ماس دے گا، جو پھل کے معیار کو متاثر کرے گا. پودے لگانے سے پہلے فوری طور پر سائٹ کو کھودیں، یہ ضروری ہے کہ پرانے پتے، جڑیں، ملبہ، دوسرے پودوں کی باقیات نہ ہوں۔ مٹی کو یکساں طور پر لیٹنا چاہئے، پہاڑیوں، گڑھوں کی اجازت نہیں ہے۔

الگ الگ، یہ خود بیجوں کی تیاری کے بارے میں کہا جانا چاہئے. یہ واقعہ لازمی نہیں ہے، لیکن اسے انجام دینا بہتر ہے، کیونکہ اس طرح بیج کے انکرن میں اضافہ ہوگا۔ اہم طریقہ کار بھیگنا ہے۔ بوائی سے 24 گھنٹے پہلے، بیجوں کو فلٹر شدہ ٹھنڈے پانی سے ڈالا جاتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر ڈالا جاتا ہے۔ جب دن گزر جاتا ہے تو پانی نکال دیا جاتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، آپ پانی میں "ایپین" کے چند قطرے ڈال سکتے ہیں.

ایک اور طریقہ کار ہے، اسے اینچنگ کہتے ہیں۔ اس کا شکریہ، آپ بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف بیج کی مزاحمت میں کئی گنا اضافہ کریں گے۔ٹیکنالوجی مندرجہ ذیل ہے: مصنوعات جیسے Vitavax، Vincit اور پھلیوں کے لیے دیگر مصنوعات کو دانوں پر اسپرے کیا جاتا ہے۔ یہ بوائی سے پہلے کرنا چاہئے۔

جب مٹی کافی گرم ہو تو دال کھلی زمین میں لگائی جاتی ہے۔ یہ اپریل کے آخر میں ہے۔ اس صورت میں، زرعی ٹیکنالوجی کے تجویز کردہ اصولوں پر سختی سے عمل کرنا ضروری ہے۔

• نالییں مٹی میں بنتی ہیں، ان کی گہرائی تقریباً 5 سینٹی میٹر ہے۔ قطاروں کے درمیان 15-20 سینٹی میٹر کا فاصلہ رکھا جاتا ہے، کیونکہ دال عام طور پر کافی گھنی ہوتی ہے۔
• بیج بنائے گئے نالیوں میں رکھے جاتے ہیں، انہیں تقریباً 3 سینٹی میٹر تک گہرا کرتے ہیں۔ بیجوں کو قریب رکھنا ناممکن ہے: ان کے درمیان فاصلہ کئی سینٹی میٹر ہونا چاہئے۔
• بوائی ختم ہونے پر، بیجوں کو مٹی کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے اور ہلکے سے رول کیا جاتا ہے تاکہ وہ مٹی سے مضبوطی سے جڑے رہیں۔ اس کے بعد اعتدال پسند پانی دیا جاتا ہے۔

دال کے بیجوں کی دیکھ بھال کرنا بالکل مشکل نہیں ہے، یہاں تک کہ ایک ناتجربہ کار کسان بھی ایسا کر سکتا ہے۔ اہم بات صحیح شروع کرنا ہے۔ دیکھ بھال کا بنیادی مرحلہ پانی دینا ہے۔ نوجوان ٹہنیاں جو ابھی تک نہیں کھلی ہیں انہیں نمی کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، پودوں کو ہر 2 دن میں ایک بار پانی پلایا جاتا ہے، اور جب وہ مضبوط ہو جاتے ہیں، تو وہ ہفتے میں 2 بار "پانی کے طریقہ کار" کو کم کر دیتے ہیں۔ کچھ معاملات میں، آپ اسے 3 بار پانی دے سکتے ہیں، لیکن صرف اس صورت میں جب موسم گرما بہت گرم ہو، بغیر بارش کے۔ جیسے ہی دال کھلتی ہے، پانی دینے کی تعداد کو فوری طور پر کم کر دینا چاہیے، ورنہ پھل خراب معیار کے ہوں گے۔

جہاں تک ڈریسنگ کا تعلق ہے، وہ بن سکتے ہیں اور بنائے جانے چاہئیں۔ انکرن کے 2 ہفتوں بعد، مٹی کو نائٹروجن سے سیر کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جو پودوں کی نشوونما کو تیز کرے گی۔ نائٹروجن پر مشتمل کوئی بھی کھاد کام کرے گی۔ اس کی مقدار تقریباً 45 گرام فی 1 مربع میٹر ہے۔ پھول آنے سے پہلے پودوں کو فاسفورس اور پوٹاشیم کھلایا جاتا ہے۔ سلفر بھی مفید رہے گا۔دال اگاتے وقت یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ یہ فصل صرف مائع ٹاپ ڈریسنگ کو قبول کرتی ہے۔ کوئی بھی پاؤڈر، مائعات، گولیاں پانی میں تحلیل ہونی چاہئیں، اور اس کے بعد ہی بستروں پر ڈال دیں۔

ایک اور نکتہ جس کا ذکر کرنا ضروری ہے وہ ہے گھاس کا کنٹرول۔ بالغ پودے خود ان سے نمٹنے کے قابل ہیں، لیکن نوجوان نہیں ہیں. ہفتے میں دو بار، مٹی کو احتیاط سے ڈھیلا کرنا ضروری ہے، تمام ماتمی لباس کو ہٹا دیں جو ظاہر ہوئے ہیں.

یہ بات قابل غور ہے کہ دال کا تعلق ایسی فصلوں سے ہے جو بیماریوں اور کیڑوں سے بہت کم متاثر ہوتی ہے۔ یہ صرف چند صورتوں میں ہوتا ہے:

• باغبان نے بیجوں کو قریب سے لگایا، جس کی وجہ سے پودے آپس میں جڑ گئے، ہوا کے گزرنے کو توڑتے ہوئے؛
• موسم گرما بہت مرطوب ہے، مسلسل بارش ہوتی ہے؛
• ابتدائی طور پر، کم معیار کے بیج بیمار نمونوں سے لیے گئے تھے۔

دال کئی طرح کی بیماریوں کا شکار ہوتی ہے۔

• اینتھراکنوز اس بیماری سے پتے پیلے، خشک اور گر جاتے ہیں۔ فنگس ہوا کے ذریعے تیزی سے پھیلتی ہے، اگر آپ توجہ نہیں دیں گے تو یہ دوسرے پودوں تک پہنچ جائے گی۔ بیمار تنوں کو اکھاڑ کر لے جایا جاتا ہے اور جلا دیا جاتا ہے۔ باقی نمونوں کا علاج Fitosporin سے کیا جاتا ہے۔
• Ascochitosis. یہ بیماری ظاہر ہوتی ہے اگر خراب بیج اصل میں لیے گئے ہوں۔ اس بیماری کی خصوصیت تنے اور پھلیاں پر سیاہ دھبوں کی ظاہری شکل سے ہوتی ہے۔ پودا کمزور، کمزور، غیر صحت بخش لگتا ہے۔ اس سے حاصل ہونے والے بیج چھوٹے ہوں گے اور غالب امکان ہے کہ وہ اگ نہیں سکیں گے۔ صورتحال پر اثر انداز ہونے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ یہاں صرف ایک آپشن روک تھام ہے (ایچنگ)۔
• گرے سڑنا۔ ایک اور کوکیی بیماری جو مٹی میں طفیلی ہو جاتی ہے۔اس کی بدولت تنوں اور پھلیاں گل جائیں گی۔ پتے خشک ہونا شروع ہو جائیں گے، اور پودے سرمئی رنگ کی کوٹنگ سے ڈھک جائیں گے، جس نے اس بیماری کو اپنا نام دیا ہے۔ اس صورت میں، Varro بچاؤ کے لئے آئے گا - یہ ایک مضبوط فنگسائڈ ہے جو پودوں اور مٹی کے ساتھ 2 بار علاج کرنے کی ضرورت ہے.

جہاں تک کیڑوں کا تعلق ہے، دال اکثر بعض پرجیویوں سے متاثر ہوتی ہے۔

• مٹر افیڈ۔ یہ چھوٹا کیڑا پتوں اور ٹہنیوں کا رس کھاتا ہے۔ افڈس تیزی سے بڑھتے ہیں، تمام فصلوں کو متاثر کرتے ہیں۔ اسے کیڑے مار دوا سے تلف کریں۔
• کیڑے اور الّو۔ چھوٹے کیٹرپلر، اور پھر تتلیاں، پتوں کو کاٹتی ہیں، اور انہیں اپنی قوتِ حیات سے محروم کر دیتی ہیں۔ انہیں کیڑے مار دوا سے بھی مارا جاتا ہے۔ فوبوس نے خود کو بہت اچھی طرح سے ثابت کیا ہے۔
• snails اور slugs. اگر موسم گرما مرطوب ہو تو گھونگوں اور سلگوں کو زیادہ انتظار نہیں کرنا پڑے گا۔ وہ پتے کھاتے ہیں، اور وہ اپنے پیچھے ناخوشگوار پھسلن والے نشان چھوڑ جاتے ہیں جو پودوں کے سوراخوں کو بند کر دیتے ہیں۔ سرسوں کا پاؤڈر نقصان دہ پرجیویوں کے خلاف اچھا اثر رکھتا ہے، جسے دال کے ساتھ نالیوں کے ساتھ چھڑکنا ضروری ہے۔ یہ صرف خشک موسم میں کیا جانا چاہئے.

دال کی کاشت نہ صرف کھیت میں بلکہ ملک میں بھی ممکن ہے۔ ایک ہی وقت میں، زرعی ٹیکنالوجی کا عمل عملی طور پر ایک ہی ہے، صرف ایک چیز یہ ہے کہ آپ کو سب سے زیادہ سخت پودوں کی قسمیں خریدنا ہوں گی. اس جگہ پر بیج لگانا بہتر ہے جہاں پہلے آلو یا مٹر اگ چکے ہوں۔ جگہ بہت روشن، کھلی، اونچے پودوں، درختوں اور عمارتوں سے دور ہونی چاہیے۔ مٹی کو اسی طرح کھاد دیا جاتا ہے جیسے کھیت میں کھلی زمین میں پودے لگاتے وقت۔

تنگ بستر مٹی میں بنائے جاتے ہیں، جن کے درمیان فاصلہ 20 سینٹی میٹر ہے۔ بیجوں کو تھوڑا سا دفن کیا جاتا ہے، مٹی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، پانی پلایا جاتا ہے.نوجوان ٹہنیاں اکثر (ہر 2 دن میں ایک بار) پلائی جاتی ہیں، بالغوں کو - ہفتے میں تقریباً ایک بار۔ بارش کی صورت میں پانی دینا منسوخ کر دیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ضروری ہے کہ باقاعدگی سے جڑی بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کو ہٹانے کے بارے میں نہ بھولیں۔ فصل کی کٹائی اگست کے شروع میں کی جاتی ہے، جب پھلی خشک ہو جاتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، اگر فوری طور پر جمع کرنا ممکن نہ ہو تو آپ انتظار بھی کر سکتے ہیں۔ بیجوں سے کچھ نہیں ہوگا، لیکن بارش سے گریز کیا جائے، ورنہ مواد سڑ جائے گا۔

کچھ موسم گرما کے رہائشی مشکل موسمی حالات میں رہنے والے ایک برتن میں دال اگ سکتے ہیں۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ اسے صحیح طریقے سے کیسے کریں:

• بیجوں کو ایک کولینڈر میں ڈالیں، ٹھنڈے پانی میں کللا کریں؛
• پانی نکالیں، بیج کو چھانٹیں، کم معیار کے نمونے منتخب کریں۔
• اپنے اپارٹمنٹ میں دھوپ والی جگہ کا انتخاب کریں، درجہ حرارت کم از کم 20 ڈگری سیلسیس ہونا چاہیے؛
• اگلا مرحلہ ایک برتن کا انتخاب ہے، یہ تقریباً 20 سینٹی میٹر گہرا ہونا چاہیے۔
• مٹی کو برتن میں ڈالا جاتا ہے، جو دال اگانے کی تمام ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
• بیجوں کو انوکولنٹس (فائدہ مند بیکٹیریا) کے ساتھ اسپرے کیا جاتا ہے جو انہیں تیزی سے اگنے میں مدد کرے گا۔
• مواد کو ایک برتن میں رکھا جاتا ہے، 2.5 سینٹی میٹر گہرا ہوتا ہے اور 3 سینٹی میٹر کا فاصلہ دیکھا جاتا ہے۔
• جب پودے اگتے اور مضبوط ہوتے ہیں، تو انہیں یقینی طور پر سہارے کی ضرورت ہوگی، جو لکڑی کی چھڑیوں اور گوج یا چیتھڑوں سے بنائے جاسکتے ہیں۔
• پودوں کی دیکھ بھال اس سے مختلف نہیں ہے جو آپ کھیت یا باغ میں ترتیب دیتے ہیں۔

اگلی ویڈیو میں آپ دیکھ سکتے ہیں کہ دال کیسے اگتی ہے۔