دال پیوری کیسے بنائیں؟

مناسب اور صحت مند غذائیت کے حامی مسلسل نئی صحت مند مصنوعات اور دلچسپ ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں۔ اور، یقینا، وہ دال پیوری بنانے کے بارے میں معلومات میں دلچسپی رکھتے ہوں گے۔

پکوان سرخ، پیلے، سبز اور کالی دال سے بنائے جاتے ہیں۔ ہر قسم کی کھانا پکانے میں اپنی باریکیاں اور کچھ اختلافات ہیں۔

دلیہ تیار کرتے وقت نہ صرف مختلف اقسام کی دالیں استعمال کی جاتی ہیں بلکہ دیگر اناج بھی استعمال کیے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کچھ مٹر کے اضافے کے ساتھ میشڈ دال پکاتے ہیں، دوسروں کو - چاول کی شمولیت کے ساتھ. یہ سب ذائقہ اور عادات پر منحصر ہے.

دیگر اجزاء جو پیوری کو مزید لذیذ بنائیں گے:

• پیاز: پیاز اور سبز؛
• اجمودا، dill اور دیگر جڑی بوٹیاں؛
• گاجر
• کالی مرچ: سرخ اور سیاہ؛
• لیموں؛
• ذائقہ کے لئے کوئی بھی مصالحہ۔

لیکن additives کی فہرست وہیں ختم نہیں ہوتی۔ سب کے بعد، دال بہت سے مصنوعات کے ساتھ مل کر ہیں. اس لیے پیوری میں اور بھی بہت سے مختلف اجزاء شامل کیے جاسکتے ہیں، جن میں سے ہر ایک اپنا ٹچ لائے گا اور دال پیوری کو ذائقے میں مزید دلچسپ بنا دے گا۔ لہذا، دال مشروم، سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح سے چلتی ہے، جن میں زچینی اور بینگن پہلے نمبر پر ہیں۔ کچھ کدو، آلو شامل کرتے ہیں.

کوئی بھی تجربہ کرنے اور نئے ذوق کی تلاش سے منع نہیں کرتا۔ مزید یہ کہ میشڈ آلو کے لیے چٹنی تیار کی جا سکتی ہے۔ یہ سبزی، مسالیدار، میٹھا اور کھٹا ہو سکتا ہے۔

ہر کوئی آسانی سے اور لذیذ دال پیوری بنا سکتا ہے۔ یہ سائیڈ ڈش گوشت اور سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ اس کی خوشگوار خوشبو اور ذائقہ بچوں کو بھی خوش کرے گا، اور اس طرح کے ڈش کے فوائد کو شاید ہی زیادہ سمجھا جا سکتا ہے.

دال پیوری بنانے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ اسے دھولیں، پانی ڈالیں اور نرم ہونے تک ابالیں، پھر نمک اور مصالحہ ڈالیں اور مکسچر سے پیوری کو مستقل مزاجی پر لائیں۔ اکثر یہ ایک سائیڈ ڈش ہے، جس میں چکن، ترکی، گوشت، مشروم بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ لیکن آپ مختلف ذائقوں کے ساتھ ایک مکمل ڈش بھی بنا سکتے ہیں، آپ کو وہاں کچھ اجزاء شامل کرنے کی ضرورت ہے۔

آئیے دیکھتے ہیں کہ اسے قدم بہ قدم کیسے کرنا ہے۔ سبزیوں کے ساتھ دال پیوری. اس کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• ایک گلاس سرخ یا سبز دال؛
• ایک چھوٹا پیاز؛
• ایک درمیانی گاجر؛
• سبزیوں کے تیل کے ایک جوڑے کے چمچ؛
• خلیج کی پتی کے چند ٹکڑے؛
• لہسن کا لونگ؛
• ذائقہ کے لئے نمک اور مصالحے.

پیوری بنانے کے عمل میں مہارت حاصل کرنا آسان ہے۔

1. دال کو دھو کر پانی سے ڈالا جاتا ہے۔ تناسب کو برقرار رکھنا یقینی بنائیں۔ ایک گلاس دال کے لیے دو گلاس پانی درکار ہوتا ہے۔
2. دھوئی ہوئی دال کو سوس پین میں رکھا جاتا ہے اور پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، ابالنے پر لایا جاتا ہے، ڈھکن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور آگ کم ہو جاتی ہے۔
3. مختلف قسم کے لحاظ سے، مصنوعات کو تقریبا 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے. دال کو جلنے سے روکنے کے لیے کبھی کبھار دیکھیں اور ہلائیں۔
4. پین میں آپ کو نمک، خلیج کے ایک جوڑے کے پتے شامل کرنے کی ضرورت ہے۔
5. وقت گزرنے کے بعد، گیس کو بند کر دینا چاہئے. دال آنے چھوڑ دو۔
6. دریں اثنا، گاجر کو پیس لیں، پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ یہ سب سبزیوں کے تیل میں ایک پین میں سنہری بھوری ہونے تک تلی ہوئی ہے۔
7. پھر پیاز اور گاجر کو کل ماس میں شامل کیا جاتا ہے، لہسن کا ایک لونگ، مصالحے ڈالے جاتے ہیں، یہ سب مکسر سے پیٹا جاتا ہے۔
8. آخر میں مکھن ڈال دیں۔ خوشبودار دلدار پیوری تیار ہے۔

اس میں مختلف اجزاء شامل کرکے پیوری کے اختیارات کو متنوع بنایا جاسکتا ہے۔ لہذا، ایک پین میں، پیاز اور گاجر کے ساتھ، آپ شیمپین بھون سکتے ہیں. اس کے علاوہ، تیاری کا اصول ایک ہی ہے.

نازک کریم پیوری کسی بھی رات کے کھانے میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔

اس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• چکن فلیٹ؛
• دالیں؛
• پیاز اور گاجر؛
• جڑی بوٹیاں اور مصالحہ جات؛
• ھٹی کریم یا کریم؛
• سورج مکھی اور مکھن.

کھانا پکانے کے الگورتھم پر غور کریں۔

1. پہلے مرحلے پر، دال کو دھونا، پانی ڈالنا اور ابالنا ضروری ہے۔
2. اس دوران، چکن فلیٹ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک پین میں فرائی کرنا چاہیے، پھر اس میں پیاز اور گاجر، باریک یا پسی ہوئی ڈال دیں۔ یہ سب 10 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
3. پھر برتن کے مواد کو یکجا کریں اور ایک ساتھ پین کریں۔ یہ سب ایک یکساں مستقل مزاجی تک بلینڈر کے ساتھ کوڑے مارے جاتے ہیں۔
4. آخری مرحلے پر، کھٹی کریم یا کریم کے ایک جوڑے کے چمچ شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں.
5. کریم پیوری کو پیالوں میں ڈالیں۔ آخر میں، اجمودا پتیوں اور dill sprigs کے ساتھ سجانے، مکھن شامل کریں.
6. ذائقہ کے مطابق مصالحے کے ساتھ پکوانوں کی تکمیل کریں۔

دال پیوری بنانے کا ایک اور آپشن، مزید ویڈیو میں۔

جو لوگ پہلی بار دال پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں، ان کے لیے تجاویز کارآمد ثابت ہوں گی، جن پر عمل کرنے سے مزیدار اور خوبصورت ڈش تیار کرنے میں مدد ملے گی۔

• بہت سے لوگ کھانا پکانے سے پہلے دال کو بھگونے کا مشورہ دیتے ہیں۔ لیکن زیادہ تر اقسام کے لیے یہ عمل اختیاری ہے۔تاہم، یہ اب بھی بہتر ہے کہ سیاہ اور بھوری اقسام کو چند گھنٹے تک بھگو دیں۔ کھانا پکانے کا عمل بہت آسان ہو جائے گا۔
• دال پکاتے وقت اس کے آخر میں نمک ڈالنا بہتر ہے۔ اگر پانی کو فوری طور پر نمکین کر دیا جائے تو اس سے کھانا پکانے کا عمل لمبا ہو جائے گا۔ ہاں، اور میشڈ آلو کو زیادہ سالٹ کرنے کا خطرہ ہے۔ آخر میں نمک ڈال کر، آپ ڈش کا مزہ چکھ سکتے ہیں اور اگر ضروری ہو تو نمک بھی شامل کر سکتے ہیں۔ کالی مرچ اور دیگر مصالحوں کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ جہاں تک خلیج کی پتی اور لہسن کا تعلق ہے، انہیں فوری طور پر شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ صرف ڈش کو مزید ذائقہ دار بنائے گا۔
• پانی اور دال (2 سے 1) کے صحیح تناسب پر عمل کرنا بہت ضروری ہے۔ کم پانی کے ساتھ، آپ آسانی سے مصنوعات کو کم پکا سکتے ہیں، آپ کو آخر میں پانی شامل کرنا پڑے گا. اگر، اس کے برعکس، آپ اسے پانی سے زیادہ کرتے ہیں، تو آپ کو بہت زیادہ مائع مستقل مزاجی ملتی ہے۔ اس سے کھانے کا معیار خراب ہو جائے گا۔
• دال پک جانے کے بعد، آپ کو اسے پھولنے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے، گیس بند کرکے اور پین کو گرم تولیے سے ڈھانپ کر یا دلیہ کے پیالے کو گرم جگہ پر اتار کر۔
• ڈش تیار کرتے وقت، آپ کو دال کی مختلف اقسام پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ سرخ اور پیلی اقسام کو بھگونے کی ضرورت نہیں ہوتی اور کم پکاتی ہیں۔ اکثر، دس منٹ کافی ہوتے ہیں، زیادہ سے زیادہ پندرہ تک پہنچ جاتے ہیں۔ اگر پیوری تیار ہے، لیکن پھر بھی زیادہ پانی موجود ہے، تو اسے نکالنا بہتر ہے۔ ہری دال کو پکنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ اس میں 20 سے 25 منٹ لگ سکتے ہیں۔ سیاہ اور براؤن بھگو دیں۔ یہاں کے اوقات مختلف ہیں۔ اگر وقت نہیں ہے، تو آپ کم از کم دو گھنٹے تک بھگو سکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ پہلے سے میشڈ آلو بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ اناج کو ساری رات چھوڑ سکتے ہیں، اور صبح کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔
• تیار ڈش آپ کی صوابدید پر سجایا جا سکتا ہے. مناسب ساگ، کریکر، گرے ہوئے گری دار میوے. پیوری میں کھٹا پن شامل کرنے کے لیے، آپ تازہ نچوڑے ہوئے لیموں کا رس یا ٹماٹر کا پیسٹ شامل کر سکتے ہیں۔ یہ سبزیوں کو پکانے کے عمل میں شامل کیا جاتا ہے۔
• اگر آپ کو کم کیلوری والی غذا کی ضرورت ہو، آپ صرف دال کو ابال سکتے ہیں، جڑی بوٹیاں اور مصالحے ڈال سکتے ہیں، ہر چیز کو بلینڈر میں ملا سکتے ہیں۔ یہ پیوری مزیدار بھی ہوگی اور کم مفید بھی نہیں ہوگی۔